Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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BAIN MARIE STANDARD GN 1/1 DE QUALITÉ
Qualité en inox AISI 403. Idéal pour les professionnels de la restauration. -
Bain-marie à sauce 2 cuves GN1/6, 230v, 800w
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 4 Gn1/1 - 150 - 1600X700X850 - 4600W MBVR-160 - Acier inoxydable 18/10 MBVR-160
Meuble bain - marie ventilé - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1600 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e77/bm4t-n
Optima 700 - mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 22 - M³ : 0,19
Bain-marie électrique 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 gamme 650 BARON - 60BME600
60BME600 - Energie: ElectriqueBacs GN: 1 bac GN 1/1 + 2 bacs GN 1/4Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme800 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N ...
CHARIOT BAIN-MARIE SANS EAU 2 OU 3 BACS GN 1/1
Chariot bain - marie
Double bain-marie 2 robinets de vidange
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Puissance ...
Romux® - Bain-marie professionnel 3 cuves de 1/1 GN avec robinet / Bain Marie pour l'hôtellerie, facile à nettoyer grâce à son robinet de vidange
ROMUX® BAIN - MARIE PROFESSIONNEL 3 CUVES 1/1 GN AVEC ROBINET. - CARACTÉRISTIQUES: - Dimensions: 1060X610X250 mm. - Poids: 19 Kg - puissance: 2 Kw - Type: Modèle de table - Type ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma8
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 68 - M³ : 1
Bain marie gn1/1 électrique à poser gamme 700 - BM4E7
BM4E7 - Construction tout inoxCapacité GN1/1 profondeur 150 mmCuve avec angles arrondisRobinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouvertureGarantie 2 ans Cliquez ici pour ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme410 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 400 - ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie à sauce compact 2 cuves Casselin - CBMSC2H
Acier Inoxydable, 2 bacs GN 1/6 - 200 mm de profondeur, Louche inox incluse, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Réglage de la température de 40°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
Ilot bain-marie capacité 8 gn 1/1 oasi 8m bm lux
Température : +30° +90° - Réalisation en bois, rangements inférieurs. - Porte - assiettes périphériques rabattables. - Cuve en acier inox AISI 304, évacuation des eaux de condensation. - ...
Bain marie gn2/1 électrique à poser gamme 700 - BM8E7
BM8E7 - Construction tout inoxCapacité GN2/1 profondeur 150 mmCuve avec angles arrondisRobinet de vidange en façade avec dispositif de sécurité anti ouvertureGarantie 2 ans Cliquez ici pour ...
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - 2 BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 3 Gn1/1 - 150 - 1200X700X850 - 4100W MBMR-120 - Acier inoxydable 18/10 MBMR-120
Meuble bain - marie à eau - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 1200 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1115x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 40 - M³ : 0,5
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 - 200 mm capacite gn 1/1 - 200 mm de profondeur - CBMV1B200
CBMV1B200 - Robinet dÂ'évacuation dÂ'eau Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur Puissance : 1 300 W / 230 V Dimensions : L 365 x ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
Lincat Bain-marie Silverlink 600 BS7W - inox F878
Bains - marie faciles à nettoyer, avec chauffage humide ou sec, parfaits pour garder au chaud les sauces, les sauces et les plats préparés pendant 2 heures. - Marque : Lincat - Matière : ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12
Top supérieur 1,5 mm, bord arrondi. - Cuve emboutie GN - 200 mm, angles arrondis, décharge et trop plein. - Remplissage de la cuve par électrovanne. - Chauffage électrique par résistances ...
Meuble bain-marie ventilé avec réserve neutre 4gn1/1-200 - 1600x700x850 - SBVN-160
SBVN - 160 - Meuble bain - marie ventiléDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : VentiléRéserve : Avec neutreCapacité : 4GN1/1 - 200
Virtus group Bain-marie électrique, top, GN 1/1- Virtus - 0698142174934
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Bain-marie électrique 8 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/320 - kW : 4,4 - Volt : 400/3N 50 - 60Hz - kg : 45 - M³ : 0,5
Bain-marie électrique gn 1/1, à encastrer - EDI/BM4
EDI/BM4 - Matériel cuisine pro génial enfin l'indispensable Bain - marie électrique GN 1/1, à encastrerCe qu'il faut savoir : - Cuve: 325x535xh175 mm, GN jusqu'à 150 mm. - Découpe pour ...
Bain-marie avec 2 x GN 1/2 Casselin - CBM2
Acier Inoxydable, Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle, Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
Bain-marie électrique 4 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm4t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 400x900xh250/320 - kW : 2,2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,28
Bain-marie 4 pots LINCAT silverlink 600 bs4w - J953
J953 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 450x600x325Capacité : 4 pots ronds de 4,5LPuissance (W) : 1000Alimentation : 230V
Romux® - Bain-marie professionnel 3 cuves de 1/2 GN avec robinet / Bain Marie pour l'hôtellerie, facile à nettoyer grâce à son robinet de vidange
ROMUX® BAIN - MARIE PROFESSIONNEL 3 CUVES 1/2 GN AVEC ROBINET. - CARACTÉRISTIQUES: - Dimensions: 880X410X250 mm. - Poids: 16 Kg - puissance: 2 Kw - Type: Modèle de table - Type ...
Bain-marie électrique 3x gn 1/4 -top- e60/bm3t-sh-room
Pro 600 - mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 16 - M³ : 0,13
Element encastrable bain-marie 3/1 - remplissage deau automatique - 7495.0290
7495.0290 - Contenu du GN: 3/1Largeur (mm): 1115Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 2,025Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Bartscher Bain marie inox GN 1/1 Bartscher - inox 200207
Acier inoxydableCapacité : GN 1/1, 200 mm profond.Puissance : 1,2 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 355 x P 550 x H 295 mm(Accessoires : Voir bacs gastronorme) - Marque : Bartscher - Matière : ...
Bain-marie électrique 1x gn 1/1 + 2x gn 1/4 -top- e60/bm6t
Pro 600 - mm (LxPxH) : 600x600xh280/400 - kW : 3 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,24
Bain marie électrique simple à poser gamme 900 - BM4E9
BM4E9 - Epaisseur 20/10eRobinet de vidange en façade Garantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons ModulairesIci par toutes nos : ...
Bain-Marie Pour Chocolat - 1 L - Lacor - 69317
Bain - Marie Pour Chocolat - 1 LPréparez facilement des garnitures pour vos desserts grâce à ce Bain - Marie électrique à chocolat professionnel. Vous pouvez ajouter des épices (cannelle, ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e7/bm4t
Optima 700 - mm (LxPxH) : 400x700(730)xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 20 - M³ : 0,2
Meuble bain-marie à eau sans réserve 2gn1/1-200 - 800x700x850 - SBMA-80
SBMA - 80 - Meuble bain - marie à eauDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauRéserve : SansCapacité : 2GN1/1 - 200
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.