Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bartscher Bain-marie électrique GN 1/1 de table 230 V L 400 P 650 H 295 - 115111
Version : Appareil de table, Cuve : GN 1/1, 150 mm de profondeur, avec : robinet d'écoulement d'eau, Matériau : inox 18/10, Puissance raccordée : 230V 1,0kW, ABM : L 400 P 650 H 295 mm - Marque ...
Bain-marie gn 1/1 avec vidange en largeur - gamme cbs - 21 l acbm150
ACBM150 Alimentation - 230 V - Fabrication : Européenne - Garantie : 2 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : ...
Buffet bain-marie capacité 4 gn 1/1 isola 4m bm lux
Température: +30° +90° - Réalisation en bois massif Bois noble. - Cuve intérieure en acier inox AISI 304. - Cuve avec robinet de vidange inférieur. - Bacs GN profondeur max. 150 mm. - ...
Bain marie gn2/1 électrique à poser gamme 600 - BM70E60
BM70E60 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Bain-marie gaz sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmvg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 2 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004218
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN MARIE GN1/1 AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain marie - Caractéristiques du bain maire : - Carrosserie tout inox - Cuve dimensions GN1/1 - Equipé d'un robinet de vidange en façade - Pour bac de 150 mm de profondeur - Thermostat ...
Chauffe-sauce en acier inoxydable 2 bouteilles - CASSELIN
• Acier inoxydable - • Bouton ON/OFF - • Thermostat réglable de 0°C à 90°C - • 2 Bouteilles à sauce 1L inclue - • Diamètre de chauffe : 77 mm - • Profondeur ...
Bain-marie avec robinet et bacs Buffalo
P>Livraison Gratuite sous 8 jours - Parfait pour la cuisine professionnelle ou le buffet en libre - service, le bain - marie Buffalo permet de garder les aliments au chaud. Fourni avec deux bacs et ...
CombiSteel Bain Marie Professionnel Electrique 1 x GN 1/2 & 2 x GN 1/6 - plastique polypropylène COM-7178.0100
| - Marque : CombiSteel - Matière : polypropylene (PP) - Délai de livraison : 2 - 5 jours ouvrés
Bain marie gaz de table gn 1/1 - 150 mm bmg-1/1
mm (LxPxH) : 365X575XH305 - kcal/h : 1550 - kg : 10,5 - M³ : 0,12
Meuble bain-marie ventilé 5 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-200
MBVR - 200 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Bain-marie gaz sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Chauffe-sauce ccs1
• Acier inoxydable • Bouton ON/OFF • Thermostat réglable de 0°C à 90°C • Bouteille à sauce 1L inclus • Diamètre de chauffe : 77 mm • Profondeur de chauffe : 190 ...
Bain-marie avec robinet de vidange - 200 mm
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C - Capacité GN 1/1 - 200 mm de profondeur ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L Bartscher - inox 605035
Acier inoxydable1 cuve pour insert de 3,5 litresPlage de température : 0 °C à 95 °CPuissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - Matière : ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e65/bm4t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 325x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Element encastrable bain-marie 5/1 - remplissage deau manuel - 7495.0325
7495.0325 - Contenu du GN: 5/1Largeur (mm): 1765Profondeur (mm): 720Hauteur (mm): 302Tension (Volt): 230Puissance totale (kW): 3,03Plage de température (° C): +30/+90Montage Largeur (mm): ...
Bain-marie électrique sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmve450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN-MARIE BAC GN 4X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie gn 1/1 cbm1
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de sécurité en cas de surchauffe• ...
Bain-marie à sauce 1 cuve, 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4,5 litres - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C ...
Beckers Bain marie BMRH 200 - 0698142783396
Bainmarie BMRH 200 - Beckers. | Bainmarie BMH 150 de la marque Beckers fabriqué en matière de haute qualité. Poids: 10 kgPuissance: 1,2 KwTension: 220∾240 VFréquence: 50∾60 HzTempérature ...
Bain-marie électrique gn 2/1 profondeur 150 mm -top- "medium 1700" e17/bm8t(230/3)-n
Medium 1700 - mm (LxPxH) : 800x700xh250 - kW : 3 - Volt : 230/3 50 - 60Hz - kg : 40 - M³ : 0,4
Bain-marie professionnel monophasé 535x319x260 mm capacité gn 1/1 avec vidange en largeur - RBM150
RBM150 - Courant : Monophasé Puissance : 1750 W Capacité bacs : GN 1/1 Dimensions (L x P x H) : 535 x 319 x 260 mm
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme800 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE VITRINE BAIN-MARIE PROFESSIONNELLE 2 000 WATTS 4 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004223
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
CHARIOT BAIN-MARIE AVEC COUVERCLE 3X 1/1 GN - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - Dimensions (LxPxH) : 1140 x 600 x 900 mm - Thermostat réglable, température de fonctionnement de +65 ° C à +90 ° C - Alimentation ...
Bain-marie à sauce 6 cuves cbms6
• Acier Inoxydable• Capacité cuve : 6 x 4,5 litres• Cuves et couvercles inox inclus• Chauffe à sec• Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C• Puissance ...
Bain-marie à sauce 6 cuves de 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 6 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
HR FAINCA Bain Marie Gaz Serie 750 Sur Placard - 400X750X860 - 4Kw BMG7504E - Acier inoxydable 18/10 BMG7504E
Bain Marie à gaz série 750 sur placard - Valve de remplissage incluse - Vanne de vidange incluse pour le nettoyage du réservoir - Vidange connectable à l'évacuation générale - Filtre dans ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12
Top supérieur 1,5 mm, bord arrondi. - Cuve emboutie GN - 200 mm, angles arrondis, décharge et trop plein. - Remplissage de la cuve par électrovanne. - Chauffage électrique par résistances ...
Bain marie électrique professionnel sur placard profondeur 750 mm réservoir gn1/1 - BME7504E
BME7504E - Bain marie électrique sur placard profondeur 750 mmDimensions (LxPxH) (mm) : 400x750x880Alimentation : 230/1/50Puissance électrique (W) : 2100
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme410
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T ...
BAIN-MARIE À GAZ 3300 WATTS - GN 1/1 - 0,03 BAR - G31 14_0004208
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gaz Le bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN MARIE 29 LITRES - CHALEUR RAPIDE
Bain - marie professionnel grande capacité - - - Ce bain - marie professionnel de fabrication Française en Inox AISI 403 vous garantit une qualité parfaite. En effet, résistance en ...
Bain-marie à sauce 4 cuves de 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.