Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain marie gn 2/1 électrique domina pro 700 - bme78t
Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le nettoyage. - Modèle à la norme IPX5 pour assurer la protection ...
Bain marie Casselin 1 bac GN 1/1 sans robinet de vidange
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Bain-marie gn gaz top 400 mm - 391109
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Brûleurs en acier inox AISI ...
Bain-marie avec pots ronds Buffalo
Div class="tabbody" style="display: block;"> - Livraison Gratuite sous 8 jours - Bain - marie inox haute qualité. Idéal pour les potages, les sauces, les plats en sauce, etc. - ...
Bain-marie avec 2 x GN 1/2 Casselin - CBM2
Acier Inoxydable, Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur, 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle, Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C, Thermostat de sécurité en cas de ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 4X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 4 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain marie marque mec modèle bm2
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Element bain-marie electrique 6bm
6BM - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Réalisé en acier inox 18 - 10 dessus épaisseur 10/10. Cuve emboutie intégrée au plan, finition satinée polie. Capacité bacs GN 1/1 ou sous - ...
Bain marie m'heritage m'150b cuivre - monture bronze
BAIN MARIE M'HERITAGE M'150B CUIVRE - MONTURE BRONZEBain marie porcelaine intérieur étamé Mauviel M'150b. - Diamètre 12 cm, hauteur 16 cm et contenance 0.8 litres. - Cuivre intérieur inox ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 650 - baron 60bme400
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve se ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e77/bm4t-n
Optima 700 - mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 22 - M³ : 0,19
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 20N ANIMO
Laitière MWR 20n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 20n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain-marie électrique 8 gn 1/3 hauteur 150 mm a poser - E22/BM8T-N
E22/BM8T - N - Matériel de cuisine professionnelle haute performance son produit Bain - marie électrique 8 GN 1/3 hauteur 150 mm a poserCaractéristique techniques : - Dimensions cuve: ...
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec cuves gn - mod. Armonia bm-allforfood
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec petites cuves GN Structure cuve bain marie - MOD. ARMONIA BM Équipement standard: Cuve et partie extérieure en acier inox, résistances en ...
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme800
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac 2x GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve ...
BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN-MARIE BAC GN 3X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie avec robinet de vidange gn 1/1 cbmv1b
• Acier Inoxydable• Robinet d’évacuation d’eau• Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• ...
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Bain-marie capic gn 1/1 sur placard gamme celtic en 800mm - w380831
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 306x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
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Bain marie top électrique - 1 module - 391125
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Bain-marie à sauce 3 cuves,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
Pujadas Bain Marie Rond Cayenne® 10,4 Litres - 0652733195142
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BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE, 3X GN 1/4 - DIAMOND
Bain - marie électrique, 3x GN 1/4 - DIAMOND - Dimensions cuve: 245x465xh170 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 16 M³ ...
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70BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
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CUISEUR BAIN-MARIE INDUCTION DE BUYER
Un cuiseur bain - marie professionnel De Buyer à ajouter à votre matériel de cuisson pour un équipement cuisinier professionnel complet et de qualité ! Cuiseur bain - marie possédant une ...
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Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme410
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T ...
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BAIN MARIE 29 LITRES - CHALEUR RAPIDE
Bain - marie professionnel grande capacité - - - Ce bain - marie professionnel de fabrication Française en Inox AISI 403 vous garantit une qualité parfaite. En effet, résistance en ...
Bain-marie avec 3 x gn 1/3 cbm3
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Bain-marie capic gn 2/1 dessus seul gamme celtic en 800mm - w380815
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 630x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Bain marie Casselin CBMDV double bacs GN 1/1 avec 2 robinets de vidange Casselin
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Bain-marie électrique top 1 cuve gn2/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable - 371097
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN2/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable. - Cuve en acier ...
Bain-marie à sauce 2 cuves de 4.5L,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 2 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
HR FAINCA Bain Marie Gaz Serie 750 Sur Placard - 400X750X860 - 4Kw BMG7504E - Acier inoxydable 18/10 BMG7504E
Bain Marie à gaz série 750 sur placard - Valve de remplissage incluse - Vanne de vidange incluse pour le nettoyage du réservoir - Vidange connectable à l'évacuation générale - Filtre dans ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.