Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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A.C.L Bains-marie électrique de table GN 1/1 sans vidange - inox MM270169
Bain marie de table avec une résistance placée sous la cuve. La construction est en inox avec une cuve emboutie. Il est prévu pour un bac de 15 cm de profondeur. - Marque : A.C.L - Matière : ...
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE TOP ELECTROLUX
ÉlectriqueVoltage : 230 V/1N ph/50/60 HzTotal Watts : 2.2 kWEau: 50 mm
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 650 - baron 60bme400
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve se ...
Buffet bain-marie capacité 6 gn 1/1 isola 6m bm lux
Température: +30° +90° - Réalisation en bois massif Bois noble. - Cuve intérieure en acier inox AISI 304. - Cuve avec robinet de vidange inférieur. - Bacs GN profondeur max. 150 mm. - ...
Bain-marie électrique, top, gn 2/1+2x gn 1/3 - VS9080BMET
VS9080BMET - Cuisine matériel professionnel une affaire l'indispensable Bain - marie électrique, top, GN 2/1+2x GN 1/3 de reference Virtus VS9080BMETAlimentation : ElectriqueCapacité : GN 2/1 + ...
Bain-marie gaz sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 870 - Puissance totale ...
VITRINE BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE PROFESSIONNEL 3 X GN 1/2 1 300 WATTS 3614108
Maintient les aliments au chaud. Robinet de vidange 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 100 mm avec couvercle Chaleur réglable avec le thermostat jusqu\'à 80 °C Utilisation et nettoyage simple Acier ...
BAIN-MARIE BAC GN 1X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain marie à sauce compact 2 cuves - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 200 mm de profondeur - Louche inox incluse - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Réglage de la température de 40°C à 90°C - Thermostat de sécurité en ...
Chauffe-sauce Casselin
Acier inoxydable - Bouton ON/OFF - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Bouteille à sauce 1L incluse - Diamètre de chauffe : 77 mm - Profondeur de chauffe : 190 mm - CCS1 : 170 x 165 ...
Bain-marie inox GN 1/1
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en ...
Chariot bain-marie à eau 3xGN 1/1 avec soubassement chauffant horizontal Casselin - CCBM3CH
Construction en acier inoxydable 18/10, Thermostat réglable de 0°C à 90°C pour chaque cuve, Thermostat réglable de 0°C à 90°C pour le soubassement, Convient pour 3 bacs GN 1/1 prof 200 mm ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE, 3X GN 1/4 - DIAMOND
Bain - marie électrique, 3x GN 1/4 - DIAMOND - Dimensions cuve: 245x465xh170 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 16 M³ ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - diamante 70 - olis d7210tcbe
D7210TCBE Bain - marie électrique professionnel pouvant recevoir 1 bac GN 1/1 de 150 mm de hauteur. Revêtements extérieurs et pieds en acier INOX. Plans de travail en acier inoxydable AISI 304, ...
Elément bain-marie 4x gn 1/1 in/bx15-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1440x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 33 - M³ : 0,6
Option cuve bain marie chaleur sèche 5x gn 1/1 h150mm - BMS-20
BMS - 20 - Volume m3 : 1,35Poids kg : 180Puissance W : 200Alimentation : 230/1N 50 - 60Hz Température °C : +55° +70°
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 250 - Puissance totale ...
BAIN MARIE 1700 WATTS - 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE 14_0000561
Tension 230 V Puissance 1700 W Capacité de remplissage 54,4 l Matériau acier inoxydable Plage de température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxlxH) 69 x 114 x 64 cm ...
BAIN-MARIE BAC GN 4X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie à sauce 6 cuves cbms6
• Acier Inoxydable• Capacité cuve : 6 x 4,5 litres• Cuves et couvercles inox inclus• Chauffe à sec• Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C• Puissance ...
Bain marie Casselin 1 bac GN 1/1 sans robinet de vidange
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de surchauffe - Marque : Casselin
Bain-marie à sauce 4 cuves de 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L Bartscher - inox 605035
Acier inoxydable1 cuve pour insert de 3,5 litresPlage de température : 0 °C à 95 °CPuissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 HzDimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - Matière : ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE GN1/1 H150MM - DIAMOND
Bain - marie électrique GN 1/1 h150 mm - Top - Dimensions cuve : 310x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 22 M³ ...
Bain-marie électrique - 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 - gamme 650 - baron 60bme600
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis. La cuve peut contenir 1 bac GN 1/1 et 2 bacs GN 1/4 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait ...
Bain-marie électrique gn 1/1 profondeur 150 mm -top- e17/bm4t-n
Medium 1700 - mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 27 - M³ : 0,22
Meuble bain-marie ventilé 4 gn 1/1-150 avec réserve neutre - MBVN-160
MBVN - 160 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1600x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 4 GN 1/1 - 150
Bain-marie gaz sur placard ouvert - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmvg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE - 600 WATTS - 6 X GN 1/6 - ROBINET DE VIDANGE 14_0004221
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE SUR ARMOIRE OUVERTE
Bain - marie électrique avec armoire ouverte - - Promoshop.fr vous propose le meilleur rapport de bain - marie monté sur pieds pour équiper votre cuisine de restaurant. Ce cuiseur à bain - ...
Double bain-marie gn 1/1 avec 2 robinets de vidange cbmdv
• Acier Inoxydable• 2 robinets d’évacuation d’eau• Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur• Thermostat réglable de 0°C à 90°C• Puissance : 3 000 W / ...
Bain marie Casselin cbm2 électrique 2 GN 1/2
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas ...
Double bain-marie 2 robinets de vidange
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Puissance ...
CombiSteel Bain-marie Avec robinet de vidange - COM-7476.0015
Bain - marie Avec robinet de vidange - Contenu du GN 1x 1/1 - Profondeur maximale du récipient GN (mm) 150 - Modèle électrique - Largeur (mm) 538 - Hauteur (mm) 243 - Profondeur (mm) 336 - ...
BAIN MARIE À POSER SANS ROBINET - GAFIC
BAIN MARIE À POSER SANS ROBINET24 LitresProfondeur 200mm340x450x240mm1,4Kw230 mono V
Bain-marie gaz - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg810
90BMG810 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain marie gaz de table gn 1/1 - 150 mm bmg-1/1
mm (LxPxH) : 365X575XH305 - kcal/h : 1550 - kg : 10,5 - M³ : 0,12
Bain-marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm - WR-BME-11
WR - BME - 11 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 330x530x240Puissance électrique (kW) : 1,5
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - 2 BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.