Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Ftl-1em- bain-marie electrique-cp berthier
Référence : - Dimensions plaque : 27 x 41 cm - Dimensions : L300 x P500 x H290 - Puissance : 2,66 Kw
Bain marie électrique simple bac à poser - art cuisines pro
Bain marie professionnel électrique 1 x GN 1/1 à poser, cuve de 255 x 210 x 110 mm... - DESCRIPTION - Plan de travail en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 20/10, - panneaux avant et ...
Table chauffante bain marie -mod. Bm7700-allforfood
TABLE CHAUFFANTE BAIN MARIE - MOD. BM7700 Températures 30°/90° C - Structure en acier inox Voltage V230 50/60 Hz - Capacité n. 1 bac 1/1 GN H15 cm Dim. 57 x 37 x h 22 cm - Puissance W ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme800 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 2 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004218
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
CHARIOT BAIN-MARIE BACS GN 1/1
Chariot bain - marie à eau - - Caractéristiques techniques du chariot bain - marie : - CNS 18/10 - Tension : 230 V - Fréquence : 50 Hz - 1 cuve - Profondeur max. du récipient GN : ...
Bain-marie industriel - gamme 600 - 30 °c à 90 °c
BAIN - MARIE INDUSTRIELS - Le bain - marie industriel de la Gamme 600 possède une cuve intégrée de taille GN - 1/1, de 150 mm de profondeur, avec des résistances en acier inoxydable ...
Bain marie électrique à poser sans vidange 3 bacs gn 1/3 - casselin - cbm3
CASSELIN - Bain marie électrique à poser sans vidange 3 bacs Gn 1/3 - Réf: CBM3 - Cuve Gn 1/1 avec 3 Bacs Gn 1/3 et couvercles inclus - Cuve inox sans système de vidange - Thermostat ...
Chauffe-plat électrique bain-marie inox 6 casseroles 850w - 7l - vevor
7l Chauffe - plat électrique Bain - marie Inox 6 Casseroles 850w Facile à Nettoyer - Chauffe - plat Électrique avec 6 Bacs - Le chauffe - plat de restaurant, y compris 6 bacs ...
Casserole bain-marie avec couvercle inox 17 cm - 82626
Casserole bain - marie avec couvercle inox 17 cm - Référence 82626 - Cette casserole bain - marie est fabriquée en inox et possède un manche en bakélite, elle est équipée d'un couvercle et ...
Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louche inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Cuiseur bain-marie sous-vide à basse température - buffalo - h280 x l415 x p265mm - 650w. 2.8a / 230 v
Cuiseur Bain - Marie sous - vide à basse température Buffalo La "cuisson sous - vide" vous permet de cuire vos viandes, poissons et préparations en douceur dans des sacs hermétiques ...
Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E710 : - Ce bain - marie professionnel de table dispose d'une cuve de capacité de 30 litres en accueillant un bac GN 2/1. Ce modèle ...
Bain-marie capic gn 2/1 sur placard gamme celtic en 800mm - w380835
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 630x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Chauffe-sauce Casselin
Acier inoxydable - Bouton ON/OFF - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Bouteille à sauce 1L incluse - Diamètre de chauffe : 77 mm - Profondeur de chauffe : 190 mm - CCS1 : 170 x 165 ...
Top bain marie électrique 800 mm, gamme 700 firsteel - 373097
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 800 MM, GAMME 700 FIRSTEEL - Dimensions : (LxPxH) 800x700x250 mm. - Puissance : 3 kW. - Tension : 400V 2N. - Poids net : 27 kg. - FACILE A INSTALLER - Tous les ...
Bain-marie inox GN 1/1
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en ...
Virtus group Bain-marie gaz, top, GN 2/1+2x GN 1/3- Virtus - 0698142856991
Bain - marie gaz - Virtus Bain - marie gaz de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI 304 épaisseur ...
BAINMARIE CHARIOT, 650X900X900 MM, 2 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN,
2X contrôle de température +30/+90 °C, au côté court, - 2X prise ½", 2x 1/1 étroit, 1,4 kW, profondeur : 200 mm - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 3X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 3 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie elect. 1 cuve robinet rempliss. Soubass. Ouv.
Bain marie marque mec modèle bm1v
Marque : Mec - Fabrication : : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160 - mm, ...
Bain marie électrique à poser - 1x gn 3/4
Bain Marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence EBB363C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...
Element bain-marie electrique 1n0bm2e
1N0BM2E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain-marie à poser, 1 cuves gn1/1
1 cuve GN1 - 15 cm de profondeur - Avec robinet de vidange - Thermostat pour chaque cuve - Température jusqu'à 90°C - Puissance : 1200W - Alimentation : 230 V - Dimensions : 34x59x24 cm
Bain marie m'heritage m'150c cuivre - monture fonte
BAIN MARIE M'HERITAGE M'150C CUIVRE - MONTURE FONTEBain marie porcelaine intérieur étamé Mauviel M'150c. - Diamètre 12 cm, hauteur 16 cm et contenance 0.8 litres. - Monture finition fonte par ...
Bain-marie électrique - 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 - gamme 650 - baron 60bme600
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis. La cuve peut contenir 1 bac GN 1/1 et 2 bacs GN 1/4 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait ...
Bain-marie gaz 1 gn 2/3 + 1 gn 1/2 h150 mm sur armoire ouverte "traversant central" g11/bma5
Gamme: DELTA 1100 - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée - de fond, un robinet de vidange ( à bille) est placé sur la façade avant - (d'un seul côté). - ...
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 20N ANIMO
Laitière MWR 20n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 20n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain marie vitre droite sur pied
Le Bain marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...
Top bain-marie électrique - 70QBME410
70QBME410 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 700Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 33Puissance totale absorbée (KW) : 1.8Energie : ElectriqueBacs GN : 1 bac GN 1/1
Bain marie 05 bacs gn 1/1 - royal grill equipements
Entièrement en acier inoxydable - Contrôle de température avec thermostat - Peuvent prendre des bacs GN de ??150 mm de profondeur - Dimensions 1800 × 700 × 850 mm - Dimensions: ...
Bain marie électrique à poser- art cuisines pro
DESCRIPTION - Plan de travail et panneaux frontaux en acier inoxydable AISI 304. - Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l'extérieur de la cuve. - Réglage électronique de ...
Bain marie électrique - mod. N6c4f-allforfood
BAIN MARIE TOP ÉLECTRIQUES Puissance totale: kW 1 - Structure en acier inox, finissage extérieur en "scotch brite" Voltage 220 - 240 V - N. 1 Cuve 23 x GN 1/1 H15 Lt Dim. 40 x 60 x h 27 cm - ...
Bain-marie gaz sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 870 - Puissance totale ...
BAIN-MARIE À GAZ 3300 WATTS GN 1/1 - 0,03 BAR - G30 14_0004209
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gaz Le bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain-marie à sauce 6 cuves cbms6
• Acier Inoxydable• Capacité cuve : 6 x 4,5 litres• Cuves et couvercles inox inclus• Chauffe à sec• Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C• Puissance ...
Bains-marie professionnel - electrique simple gn 1/2 + 1/4 spécial snack 6030bme - l300 x p600 x h280 mm - 230 v / 50 hz
Bain - marie electrique Simple GN 1/2 + 1/4 Spécial snack 6030BME Ce Bain - Marie électrique de la ligne Mastro 600 est idéale pour une utilisation en snack ou dans un point chaud ou ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.