Bains-marie professionnel
721 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bartscher Bain marie 1 x GN 1/1 et 2 x GN 1/4 - 131770
Bartscher bain marie électrique. | Cette série se compose d'appareils puissants qui par leur conception modulaire sont peu encombrants. Vous composez votre ligne de cuisson selon vos besoins. ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE
Bain - marie électrique 8x GN 1/3 - 150 mm, armoire fermée - Cuve: 700x630xh155 mm, bacs GN - 150 mm. (NB: livré sans bacs GN) - Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm) mm (LxPxH) ...
Bain marie électrique série 600 marque berto's modèle e6bm3m
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Plan de travail en acier inox AISI 304. Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l?extérieur de la cuve. Réglage électronique de la ...
Bain-marie gn 1/1 avec vidange - gamme tradition - 21 l 21132
21132 Alimentation - 230 V - Fabrication : Française - Garantie : 3 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : 1600 ...
Elément bain-marie 2 gn 1/1 in/bx08-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 790x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 33 - M³ : 0,35
Bain marie gn1/1 électrique à poser gamme 600 - BM35E60
BM35E60 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Top bain-marie gaz - gamme queen 900 - 90qbmg810 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 2 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004218
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN MARIE DE TABLE AVEC ROBINET DE VIDANGE BAC GN 1/1
Bain marie pour bac GN 1/1 - Le bain marie professionnel permet de maintenir en température les aliments sans les assécher.
Bain-marie avec 3 x gn 1/3 cbm3
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de ...
Bain-marie capic gn 2/1 dessus seul gamme celtic en 800mm - w380815
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 630x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Bain marie Casselin CBMDV double bacs GN 1/1 avec 2 robinets de vidange Casselin
Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Marque : Casselin
Bain-marie gn gaz top 400 mm - 391109
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Brûleurs en acier inox AISI ...
Bain marie à sauce compact, 230v, 200w
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - bac GN 1/6 - 200 mm de profondeur - louche inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Réglage de température de 40°C à ...
Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 5x GN 1/1 1765x610x302mm VIRTUS GROUP - 7864909450501
Bain marie à eau remplissage manuel 5x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 10 jours ouvrés
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 3X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 3 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 700 - baron 70bme410
70BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie électrique 8 gn 1/3 h150 mm top "maxima 2200" e22/bm8t(230/3)-n
Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Top embouti épaisseur 20/10ème - Etanchéité à l'eau IPX5 - Cuve, avec angles arrondis, en acier inox AISI 304, munie de série - d'une grille ...
Meuble bain-marie à eau 3 gn 1/1-200 avec réserve neutre - MBMN-120
MBMN - 120 - Meuble bain - marie à eau en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : NeutreCapacité : 3 GN 1/1 - 200
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9210cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 1 X GN 1/1 ROBINET DE VIDANGE 14_0004216
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
OPTION POUR FRONTCOOKING : BAIN-MARIE
Option : bain - marie GN 1/1 à poser pour Frontcooking - - ATTENTION OPTION CE PRODUIT N'EST VALABLE QU'AVEC L'ACHAT D'UNE VITRINE CUISINE FRONTCOOKING. - - Caractéristiques du bain - ...
Bain-marie gn 1/1 cbm1
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de sécurité en cas de surchauffe• ...
Bain-marie capic gn1/1 dessus seul gamme aven en 700mm - w540811
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 305x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Bain marie Casselin cbvm1b avec robinet de vidange GN 1/1
Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°C - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat de sécurité en cas de ...
Bain marie top électrique - 1 module - 391125
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Eléments chauffants ...
Bain-marie à sauce 3 cuves,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
Bartscher Bain Marie Professionnel GN 1/1 150 mm - inox 200240
Bain marie CHR professionnel | Bain marie de la marque Bartscher, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Tension : 230 V Fréquence : 50/60 Hz Raccord d'appareil : Prêt à être ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 4X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 4 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain-marie gn 2/1 avec vidange - gamme cbs - 2x 21 l acbm153
ACBM153 Alimentation - 230 V - Fabrication : Européenne - Garantie : 2 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 2/1 (2x 21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1115x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 40 - M³ : 0,5
Vitrine bain-marie a poser 2xgn1/1 bombée - VC2
VC2 - Dimensions (mm) : 700 x 645 x 700 Nombre de portes : 2 Capacité : 2 GN 1/1 Puissance (kW) : 3,5
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9410tcbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
BAIN-MARIE À GAZ 3300 WATTS - GN 1/1 - 0,03 BAR - G31 14_0004208
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gaz Le bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Chauffe-sauce ccs1
• Acier inoxydable • Bouton ON/OFF • Thermostat réglable de 0°C à 90°C • Bouteille à sauce 1L inclus • Diamètre de chauffe : 77 mm • Profondeur de chauffe : 190 ...
Bain marie CBM3 Casselin 3 bacs GN 1/3
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas ...
Top bain marie électrique 800 mm, gamme 700 firsteel - 373097
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 800 MM, GAMME 700 FIRSTEEL - Dimensions : (LxPxH) 800x700x250 mm. - Puissance : 3 kW. - Tension : 400V 2N. - Poids net : 27 kg. - FACILE A INSTALLER - Tous les ...
Bain-marie avec Robinet de Vidange GN 1/1
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier InoxydableRobinet d'évacuation d'eauThermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 90°CCapacité GN 1/1 - 150 mm de profondeurThermostat de ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.