Cellule de refroidissement XL Basic AR 640 DPF - compatible chariot GN 2/1, capacité jusqu'à 640 kg

Capacité :

• Chariot(s) non fourni(s)
• 4 échelles GN 2/1 - 20 niveaux
• 8 échelles GN 1/1 - 20 niveaux
• 3 échelles 600 x 800 - 20 niveaux
• 6 échelles 600 x 400 - 20 niveaux

Compatible avec chariot de four GN 2/1 Capic, Frima, Rational, Bourgeois, Convotherm (agrandissement sur demande de la profondeur).

Refroidissement rapide :

• 640 kg, cycle de 110 min
• 480 kg, cycle de 80 min, refroidissement de purée de pomme de terre en bac GN1/1 de 5,5 cm de hauteur, 5 kg par niveau.

Températures atteintes en refroidissement : de +63°C à +10°C à cœur, +3°C en moyenne produit. Test ACFRI réalisé avec un chargement supérieur à la norme NF de référence (conforme aux conditions réelles d’utilisation en cuisine).

Surgélation :

• 150 kg, cycle de 270 min, en surgélation de purée de pomme de terre (test ACFRI), de +63°C à -18°C à cœur.
• 135 kg, cycle de 120 min, en surgélation viande crue épaisseur 4 cm, de +3°C à -18°C à cœur.

Spécificité :

• Machine compatible avec fluides R452A, R448A, R449A, R407F, R404A.
• Machine commandée sans groupe (SG) : les détendeurs et collecteurs aspiration et liquide seront à fournir et à réaliser par vos soins.
• Machine de la gamme XL commandée avec groupe ACFRI : les détendeurs seront fournis non brasés, les collecteurs aspiration et liquide seront à réaliser par vos soins.
• Pour une utilisation au R407F : le groupe, les détendeurs, les collecteurs seront à fournir par vos soins.

Caractéristiques :