Grills et grillades
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LotusGrill - Gril d'extérieur portable - Standard - Violet - violet G34 U PU
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Atosa Grill Gaz Pierres de Lave avec Poignées sur Meuble Série 700 7 kw/h - 0652733814296
Atosa grill sur meuble avec Poignées | Grill professionnel au gaz avec pierres de lave sur meuble de série 700. Fabriqué en acier inoxydable AISI 304, ce grill à pierres de lave est équipé de ...
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263709 - Magasin cuisine professionnel paris et toutes France attractif pour vous Grill de contact - modèle double 570x370x(H)210 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / ...
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Quels sont les types de grills et grillades ?
Le grill vapeur
Le grill charcoal ou à pierre lavique
- Un grill charcoal est un instrument fonctionnant avec du charbon de bois.
- Un grill pierre de lave comprend des pierres laviques, placées entre la grille et les brûleurs ou sous les résistances. Il est adapté à la cuisson de viandes grillées.
Les grills spécifiques
- Le contact grill : Un contact grill est aussi appelé grill classique. Il s’agit d’une machine réservée à la cuisson ou à la grillade de panini.
- Le grill saucisse : Le grill spécial saucisse dispose de plaques prenant l’aspect de rouleaux tournants assurant une cuisson homogène.
Quelles sont les caractéristiques des grills et grillades ?
Leurs composants de base
- Les plaques, plus connues sous l’appellation de grilles de cuisson, se présentent sous forme de rainures métalliques parallèles comme un grill ou unies comme une plancha Elles peuvent être réalisées à partir d’un grand nombre de matériaux : alliage d’acier, chrome ou acier inoxydable.
- Les résistances pour les variantes électriques, les brûleurs pour les variantes à gaz sont souvent en forme de H ou de 8. Ils recouvrent la cuve de l’appareil.
- Les diffuseurs s’occupent de la répartition homogène de la chaleur sur toute la grille.
Leur fonctionnement
- Les grills et grillades au gaz nécessitent l’utilisation d’une bonbonne et d’un allume-feu.
- Les grills électriques demandent l’usage d’une rallonge raccordée à une source électrique.