Meubles réfrigérés

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Les meubles réfrigérés sont utilisés pour le stockage et la conservation de produits alimentaires. Ils sont appréciés au sein des cuisines professionnelles puisqu’ils combinent le rôle de table de travail et d’équipement de stockage . On retrouve également les meubles frigorifiques au sein des commerces pour exposer des aliments aux consommateurs.
Demandes les plus récentes de la part des visiteurs.
Bonjour, dans le cadre de la réorganisation des locaux de production de l'école hôtelière supérieur de paris (icoges/eshp, je souhaiterais un devis pour un meuble froid positif "dessertes 700/ gn1/1" en 2 portes. Dimensions : 1420 x 700 x 900 mm la livraison serait pour fin septembre ou début octobre merci. Valenciennes
Bonjour je recherche une sala dette du même type que celci de a peu près 1 mètre 20 cm de longueur et 80 cm de profondeur quel soit ventilée pour y installer des salades fraiche ou quelque produit frais avec 2 frigos vers les bas pour y ranger les container inox cela serai pour des container inox de toutes tailles en vous remerciant cordialement. Saint-Paul
Nous organisons la communion de notre fille le dimanche 19 juin 2011. Nous souhaiterions pouvoir exposer le buffet sur la table et que celle-ci le garde frais toute la journée. Egalement, nous souhaiterions avoir des rangements réfrigérés sous cette même table pour effectuer un stockage de boissons et nourriture. Pourriez-vous nous faire un devis en ce sens ? Cordialement. Besançon
Bonjour, actuellement j'ai un plan de travail qui fait 290m de long . Je recherche une table refrigeree positive 2 portes + 1 tiroir (dim 1480 de longx 70 p x850 h) et un meuble inox qui fasse plan de travail et rangement (avec une étagère au milieu)pour mettre à coté de la table refrigeree (il faudrait qu'ils aient la meme hauteur). Je cherche également un frigidaire de 1200l merci de votre réponse. Le Mans
Bonjour, j'aurai besoin d'un devis pour une location d'un meuble réfrigéré positif pour 1 ou 2 mois. Largeur 85 cm. à compter du mois de mars 2011. Le site pour la livraison serait notre point de vente " petit casino" à plaisance du gers (32160). Merci de me faire vos propositions, cdt. Le Tampon
Bonjour j'ouvre un restaurant au mois de mai et j'aimerai avoir un devis sur ce modele. Petit renseignement existe t il ce modele sans le moteur car notre entreprise voudrait passer tout ce qui est moteur réfrigérant dans la cave de notre restaurant et faire brancher le meuble réfrigéré dessus et donc nous n'avons pas besoin de son moteur. Merci par avance. Saint-Louis

Quels sont les différentes catégories de meubles réfrigérés ?

On distingue deux variétés de meubles réfrigérés :
  • Meubles à température positive  : le froid positif désigne des températures supérieures à 0°C, généralement entre 0 et 7°C. Ces mobiliers frigorifiques sont employés pour la conservation de produits frais.
  • Meubles à température négative  : le froid négatif fait référence à des températures inférieures à 0°C, en général à -18°C. Les mobiliers à froid négative servent à la conservation de produits congelés.

Quels sont les différents meubles réfrigérés ?

Les mobiliers frigorifiques peuvent prendre différents aspects en fonction du lieu où ils sont employés :

Armoire réfrigérée

L’armoire réfrigérée est un mobilier incontournable pour la conservation d’aliments frais ou congelés. Cet équipement est disponible en différentes dimensions en fonction de l’espace disponible dans une cuisine de restaurant . En fonction de son utilisation, une armoire réfrigérée peut avoir une porte pleine ou vitrée.

Desserte réfrigérée

La desserte réfrigérée est également connue sous le nom de table de préparation réfrigérée. Il s’agit d’un meuble réfrigéré polyvalent qui permet d’effectuer des préparations culinaires, puis de les exposer. Ces mobiliers frigorifiques sont ainsi très appréciés au sein de la restauration rapide. On distingue différents modèles de dessertes réfrigérées dont :
  • La saladette qui dispose d’un plan de travail et de compartiments où l’on peut ranger des bacs GN ;
  • La table à pizza qui dispose d’un plan de travail en granit, ce qui permet aux pizzaiolos de travailler plus facilement la pâte à pizza, ainsi que d’emplacements pour y ranger des bacs GN ;
  • La tour pâtissière qui dispose d’un soubassement d’un plan de travail en inox ainsi que d’un soubassement réfrigéré qui permet de maintenir au frais les préparations.

Quel est le prix d’un meuble réfrigéré ?

L’achat d’un meuble réfrigéré peut se faire auprès de fabricants ou de revendeurs spécialisés dans les produits pour CHR. Cela est le cas d’enseignes telles que Le Shopping du ChefCHR DiscountInforep ou restoconcept.com. Le prix d’un mobilier frigorifique dépend de nombreux critères tels que ses accessoires, ses dimensions ou encore le type de froid  En général, le prix d’un meuble réfrigéré est compris entre 400 et 3000€.

Estimation de prix
  • Armoire réfrigérée : entre 500 et 2500€
  • Desserte réfrigérée : entre 400 et 3000€