Armoires vitrées réfrigérantes

Le prix d’une armoire vitrĂ©e rĂ©frigĂ©rante se situe en moyenne entre 300 € et 8 000 €, selon le type de froid, le volume de stockage, les dimensions professionnelles et le niveau d’équipement du matĂ©riel de froid professionnel.

• Une armoire vitrĂ©e Ă  froid nĂ©gatif, utilisĂ©e pour le stockage des produits surgelĂ©s, coĂ»te entre 1 200 € et 8 000 €, en raison d’un systĂšme de refroidissement plus puissant et d’une isolation thermique renforcĂ©e.
• Une armoire vitrĂ©e Ă  grande capacitĂ©, destinĂ©e au stockage de volumes Ă©levĂ©s en restauration ou en commerce alimentaire, se situe entre 1 500 € et 3 000 € en neuf, selon la capacitĂ© et la configuration des portes.
• Une armoire verticale vitrĂ©e Ă  une porte, couramment utilisĂ©e en restauration professionnelle, en cafĂ©s ou en bars, est proposĂ©e entre 800 € et 1 500 €, en fonction du type de froid et de la classe Ă©nergĂ©tique.
• Une armoire compacte vitrĂ©e, adaptĂ©e aux espaces restreints et aux besoins ponctuels de stockage rĂ©frigĂ©rĂ©, se positionne entre 300 € et 800 €.

Les armoires vitrĂ©es rĂ©frigĂ©rĂ©es d’occasion se nĂ©gocient globalement entre 200 € et 2 500 €, selon le type de froid, la capacitĂ©, l’état du matĂ©riel et le niveau d’équipement.

Une armoire froide vitrĂ©e permet le stockage rĂ©frigĂ©rĂ© de produits nĂ©cessitant une stabilitĂ© thermique. Elle est conçue pour maintenir une tempĂ©rature homogĂšne tout en facilitant l’exposition rĂ©frigĂ©rĂ©e.

Selon le réglage en froid positif ou froid négatif, elle accueille :

• boissons fraĂźches et bouteilles,
• produits laitiers,
• plats prĂ©parĂ©s,
• produits carnĂ©s,
• produits surgelĂ©s.

La porte vitrĂ©e associĂ©e Ă  un Ă©clairage intĂ©rieur, souvent en Ă©clairage LED, amĂ©liore la lecture de l’offre et participe Ă  l’organisation du libre-service.

Une armoire réfrigérée vitrée assure le stockage réfrigéré et la présentation des produits sous température contrÎlée, avec une visibilité directe sur le contenu.

Elle est gĂ©nĂ©ralement conçue en acier inoxydable ou inox, matĂ©riaux compatibles avec les exigences d’hygiĂšne alimentaire et adaptĂ©s Ă  un usage intensif. Les portes vitrĂ©es en verre trempĂ© sĂ©curisent l’accĂšs tout en limitant les ouvertures rĂ©pĂ©tĂ©es.

Selon l’espace disponible, elle se dĂ©cline en :

• Armoire verticale,
• Armoire compacte Ă  faible encombrement,
• Armoire vitrĂ©e Ă  grande capacitĂ©,
• Armoire Ă  portes vitrĂ©es battantes,
• Armoire Ă  portes vitrĂ©es coulissantes.

L’ensemble repose sur un systĂšme de refroidissement rĂ©gulĂ© par thermostat ou thermostat numĂ©rique, avec Ă©tagĂšres rĂ©glables et Ă©clairage LED pour structurer le volume de stockage et faciliter l’exposition rĂ©frigĂ©rĂ©e.

Tout comme les vitrines réfrigérées, une armoire vitrée réfrigérante fonctionne :

• À froid statique : dotĂ©e d’un systĂšme de rĂ©frigĂ©ration par Ă©vaporateur, l’unitĂ© produit du froid statique qui va circuler librement dans l’enceinte. Comme l’air froid pĂšse plus lourd, la partie infĂ©rieure de l’armoire reçoit plus de fraĂźcheur que la partie supĂ©rieure. La tempĂ©rature n’est donc pas rĂ©partie de maniĂšre homogĂšne et varie selon le niveau du dispositif.
• À froid ventilĂ© : muni d’un ventilateur, cet appareil diffuse de maniĂšre homogĂšne de l’air frais dans toutes les zones de l’enceinte. Ce systĂšme de conservation Ă©vite le dĂ©veloppement des microorganismes et retarde la formation de givre dans la chambre.

Une armoire rĂ©frigĂ©rĂ©e vitrĂ©e Ă  froid positif fonctionne sur une plage de tempĂ©rature comprise entre +2 °C et +8 °C. Elle est conçue pour la conservation des aliments frais nĂ©cessitant une tempĂ©rature contrĂŽlĂ©e, comme les boissons, produits laitiers, plats prĂ©parĂ©s ou produits traiteur. Ce type d’armoire froide vitrĂ©e est utilisĂ© en restauration professionnelle, cafĂ©s, bars, hĂŽtellerie, collectivitĂ©s et en commerce alimentaire, aussi bien en zone de stockage qu’en espace de libre-service.

Une armoire rĂ©frigĂ©rĂ©e vitrĂ©e Ă  froid nĂ©gatif maintient une tempĂ©rature infĂ©rieure Ă  0 °C, adaptĂ©e au stockage rĂ©frigĂ©rĂ© des produits surgelĂ©s. Elle repose sur un systĂšme de refroidissement plus puissant garantissant une stabilitĂ© thermique continue, indispensable Ă  la sĂ©curitĂ© alimentaire et Ă  la conservation longue durĂ©e. La prĂ©sence d’une porte vitrĂ©e permet de conserver une visibilitĂ© directe sur les produits tout en respectant les contraintes de la rĂ©frigĂ©ration professionnelle.

Le choix d’une armoire rĂ©frigĂ©rĂ©e vitrĂ©e repose sur des critĂšres techniques liĂ©s Ă  l’usage professionnel, Ă  la nature des produits stockĂ©s et au respect des exigences d’hygiĂšne alimentaire, dans le cadre du plan HACCP.

• Type de froid : le froid positif est destinĂ© aux produits frais, tandis que le froid nĂ©gatif est requis pour les produits surgelĂ©s, avec des contraintes spĂ©cifiques en matiĂšre de stabilitĂ© thermique et de sĂ©curitĂ© alimentaire.
• CapacitĂ© et volume de stockage : le volume de stockage doit ĂȘtre dimensionnĂ© en fonction des flux de produits afin de limiter les ruptures de la chaĂźne du froid.
• Configuration des portes : les portes vitrĂ©es battantes facilitent l’accĂšs rapide, tandis que les portes vitrĂ©es coulissantes rĂ©pondent aux contraintes d’espace et de circulation.
• SystĂšme de refroidissement : la rĂ©frigĂ©ration ventilĂ©e assure une tempĂ©rature homogĂšne, tandis que la rĂ©frigĂ©ration statique convient Ă  des usages plus ciblĂ©s.
• ContrĂŽle de la tempĂ©rature : un thermostat numĂ©rique permet le rĂ©glage prĂ©cis de la tempĂ©rature et le suivi du contrĂŽle thermique, exigĂ© dans le cadre des procĂ©dures HACCP.
• Consommation Ă©lectrique : la classe Ă©nergĂ©tique, l’isolation thermique et les joints d’étanchĂ©itĂ© influencent la consommation Ă©lectrique sur le long terme.
• MatĂ©riaux et entretien : une structure en acier inoxydable facilite l’entretien du matĂ©riel et la conformitĂ© aux normes alimentaires.