Armoires vitrées réfrigérantes

Le prix d’une armoire vitrĂ©e rĂ©frigĂ©rante se situe en moyenne entre 300 € et 8 000 €, selon le type de froid, le volume de stockage, les dimensions professionnelles et le niveau d’équipement du matĂ©riel de froid professionnel.

• Une armoire vitrĂ©e Ă  froid nĂ©gatif, utilisĂ©e pour le stockage des produits surgelĂ©s, coĂ»te entre 1 200 € et 8 000 €, en raison d’un système de refroidissement plus puissant et d’une isolation thermique renforcĂ©e.
• Une armoire vitrĂ©e Ă  grande capacitĂ©, destinĂ©e au stockage de volumes Ă©levĂ©s en restauration ou en commerce alimentaire, se situe entre 1 500 € et 3 000 € en neuf, selon la capacitĂ© et la configuration des portes.
• Une armoire verticale vitrĂ©e Ă  une porte, couramment utilisĂ©e en restauration professionnelle, en cafĂ©s ou en bars, est proposĂ©e entre 800 € et 1 500 €, en fonction du type de froid et de la classe Ă©nergĂ©tique.
• Une armoire compacte vitrĂ©e, adaptĂ©e aux espaces restreints et aux besoins ponctuels de stockage rĂ©frigĂ©rĂ©, se positionne entre 300 € et 800 €.

Les armoires vitrées réfrigérées d’occasion se négocient globalement entre 200 € et 2 500 €, selon le type de froid, la capacité, l’état du matériel et le niveau d’équipement.

Une armoire froide vitrée permet le stockage réfrigéré de produits nécessitant une stabilité thermique. Elle est conçue pour maintenir une température homogène tout en facilitant l’exposition réfrigérée.

Selon le réglage en froid positif ou froid négatif, elle accueille :

• boissons fraĂ®ches et bouteilles,
• produits laitiers,
• plats prĂ©parĂ©s,
• produits carnĂ©s,
• produits surgelĂ©s.

La porte vitrée associée à un éclairage intérieur, souvent en éclairage LED, améliore la lecture de l’offre et participe à l’organisation du libre-service.

Une armoire réfrigérée vitrée assure le stockage réfrigéré et la présentation des produits sous température contrôlée, avec une visibilité directe sur le contenu.

Elle est généralement conçue en acier inoxydable ou inox, matériaux compatibles avec les exigences d’hygiène alimentaire et adaptés à un usage intensif. Les portes vitrées en verre trempé sécurisent l’accès tout en limitant les ouvertures répétées.

Selon l’espace disponible, elle se décline en :

• Armoire verticale,
• Armoire compacte Ă  faible encombrement,
• Armoire vitrĂ©e Ă  grande capacitĂ©,
• Armoire Ă  portes vitrĂ©es battantes,
• Armoire Ă  portes vitrĂ©es coulissantes.

L’ensemble repose sur un système de refroidissement régulé par thermostat ou thermostat numérique, avec étagères réglables et éclairage LED pour structurer le volume de stockage et faciliter l’exposition réfrigérée.

Tout comme les vitrines réfrigérées, une armoire vitrée réfrigérante fonctionne :

• Ă€ froid statique : dotĂ©e d’un système de rĂ©frigĂ©ration par Ă©vaporateur, l’unitĂ© produit du froid statique qui va circuler librement dans l’enceinte. Comme l’air froid pèse plus lourd, la partie infĂ©rieure de l’armoire reçoit plus de fraĂ®cheur que la partie supĂ©rieure. La tempĂ©rature n’est donc pas rĂ©partie de manière homogène et varie selon le niveau du dispositif.
• Ă€ froid ventilĂ© : muni d’un ventilateur, cet appareil diffuse de manière homogène de l’air frais dans toutes les zones de l’enceinte. Ce système de conservation Ă©vite le dĂ©veloppement des microorganismes et retarde la formation de givre dans la chambre.

Une armoire réfrigérée vitrée à froid positif fonctionne sur une plage de température comprise entre +2 °C et +8 °C. Elle est conçue pour la conservation des aliments frais nécessitant une température contrôlée, comme les boissons, produits laitiers, plats préparés ou produits traiteur. Ce type d’armoire froide vitrée est utilisé en restauration professionnelle, cafés, bars, hôtellerie, collectivités et en commerce alimentaire, aussi bien en zone de stockage qu’en espace de libre-service.

Une armoire rĂ©frigĂ©rĂ©e vitrĂ©e Ă  froid nĂ©gatif maintient une tempĂ©rature infĂ©rieure Ă  0 °C, adaptĂ©e au stockage rĂ©frigĂ©rĂ© des produits surgelĂ©s. Elle repose sur un système de refroidissement plus puissant garantissant une stabilitĂ© thermique continue, indispensable Ă  la sĂ©curitĂ© alimentaire et Ă  la conservation longue durĂ©e. La prĂ©sence d’une porte vitrĂ©e permet de conserver une visibilitĂ© directe sur les produits tout en respectant les contraintes de la rĂ©frigĂ©ration professionnelle.

Le choix d’une armoire réfrigérée vitrée repose sur des critères techniques liés à l’usage professionnel, à la nature des produits stockés et au respect des exigences d’hygiène alimentaire, dans le cadre du plan HACCP.

• Type de froid : le froid positif est destinĂ© aux produits frais, tandis que le froid nĂ©gatif est requis pour les produits surgelĂ©s, avec des contraintes spĂ©cifiques en matière de stabilitĂ© thermique et de sĂ©curitĂ© alimentaire.
• CapacitĂ© et volume de stockage : le volume de stockage doit ĂŞtre dimensionnĂ© en fonction des flux de produits afin de limiter les ruptures de la chaĂ®ne du froid.
• Configuration des portes : les portes vitrĂ©es battantes facilitent l’accès rapide, tandis que les portes vitrĂ©es coulissantes rĂ©pondent aux contraintes d’espace et de circulation.
• Système de refroidissement : la rĂ©frigĂ©ration ventilĂ©e assure une tempĂ©rature homogène, tandis que la rĂ©frigĂ©ration statique convient Ă  des usages plus ciblĂ©s.
• ContrĂ´le de la tempĂ©rature : un thermostat numĂ©rique permet le rĂ©glage prĂ©cis de la tempĂ©rature et le suivi du contrĂ´le thermique, exigĂ© dans le cadre des procĂ©dures HACCP.
• Consommation Ă©lectrique : la classe Ă©nergĂ©tique, l’isolation thermique et les joints d’étanchĂ©itĂ© influencent la consommation Ă©lectrique sur le long terme.
• MatĂ©riaux et entretien : une structure en acier inoxydable facilite l’entretien du matĂ©riel et la conformitĂ© aux normes alimentaires.