Cellule de refroidissement - AT-5 1/1 PW - 20 kg / 90' - Surgélation 14 kg / 240'

Performance :
Refroidissement : 20 kg / 90'.
Surgélation : 14 kg / 240'.
Caractéristiques :
Capacité récipients : GN 1/1
Distance entre niveaux : 70 mm
Capacité abattement : 90ºC à 3ºC / 90' / 20 kg
Capacité surgélation : 90ºC à -18ºC / 240' / 14 kg
Consommation : 1000 W
Dimensions intérieures : 700 mm x 464 mm x 387 mm (Volume intérieur : 0.125 l)
Dimensions extérieures :
Largeur : 820 mm
Profondeur : 738 mm
Hauteur : 909 mm
Poids net : 90 kg
Dimensions extérieures de la machine emballée : 850 x 770 x 1090 mm
Poids brut : 100 kg
Bénéfices :
Un vaste champ d’applications :
- Pizzas surgelées
- Pâtes fraîches
- Pâtisserie
- Gastronomie
- Glaces
- Desserts
- Produits boulangers, etc.
Un équipement, plusieurs fonctions :
Refroidissement rapide à + 3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours.
Ultracongélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour qu’au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine.
Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction.
Construction robuste, hygiénique et fiable :
Fabriqué en acier inoxydable avec protection cathodique hygiénique et facile à nettoyer.
Isolation par mousse de polyuréthane expansée dans de l’eau sans CFC ni HCFC.
Compresseurs haute puissance pour un refroidissement rapide.
Flux d’air indirect.
Moteur intégré.
Gaz réfrigérant R290 à faible potentiel de réchauffement global.
Évaporateurs traités par cataphorèse afin de réduire les odeurs et les moisissures, favorisant les performances et la durabilité dans le temps.
Panneau de commande avancé :
Cycles par température, durée ou sonde à cœur.
Fonction HARD pour un refroidissement rapide, SOFT pour une ultracongélation.
Mémorisation des données à la fin du cycle.
Dégivrage manuel par air.
Possibilité de personnaliser et de mémoriser les cycles et les paramètres.
Fonctions HACCP pour la mémorisation des alarmes.
Connectivité Wifi pour un contrôle maximal du processus via l'application gratuite EVConnect.
Cycles spéciaux :
Pré-refroidissement.
Désinfection du poisson cru.
Durcissement de la glace.
Autres cycles proposés en option : dégivrage, stérilisation intérieure, refroidissement par sonde à cœur.
Équipements inclus :
Sonde à cœur.
Connectivité Wifi.