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Chambre froide négative

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Chambre froide négative

357 produits trouvés
La chambre froide négative est une installation frigorifique tout indiquée pour la conservation et la congélation des viandes dans une boucherie ou des autres denrées dans la filière agroalimentaire. Son groupe froid génère une très basse température, généralement statuée à -18°C. Le froid négatif solidifie l'eau contenue dans les aliments pour permettre une longue conservation dans le respect de la chaîne du froid. La fabrication d'une chambre froide négative peut se faire sur mesure pour s'adapter à l'espace disponible et au volume de produits à stocker.
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Combien coûte une chambre froide négative ?

Le prix d'une chambre froide négative repose principalement sur son volume. Les mini-chambres froides négatives de moins de 1,2 m3 coûtent près de 4 000 euros.
Les moyens modèles, supérieurs à 7 m3, valent plus du double et le prix des grandes chambres froides peut dépasser les 14 000 euros. Pour le remplacement du moteur, il faut compter entre 2 000 et 5 000 euros.
Le choix de la puissance de la chambre froide dépend de la température souhaitée. Cette puissance peut dépasser les 12 300 Watt.
Dimensions de la chambre froide
Estimation de prix d'achat
Estimation de prix pour remplacer le moteur
Mini-chambre froide (moins de 1,2 m3)
Près de 4 000 euros
Entre 2 000 et 5 000 euros
Moyens modèles (plus de 7 m3)
Près de 8 000 euros
Entre 2 000 et 5 000 euros
Grande chambre froide (plusieurs dizaines de m3)
Plus de 14 000 euros
Entre 2 000 et 5 000 euros

Pourquoi choisir une chambre froide négative ?

La chambre froide négative permet de stocker et de conserver des produits à très basse température permettant une plus longue durée de conservation qu'avec une chambre froide dite positive. Grâce à un processus de congélation, la propagation de bactéries est stoppée. Un avantage à noter lors du choix d’une chambre froide.
Elle est essentielle pour bien conserver certaines denrées périssables, qui ont besoin d'être congelées. Cela concerne notamment les viandes et les produits de pêche. La chambre froide est principalement utilisé dans les domaines suivants :
  • Agroalimentaire
  • Boucherie
  • Restauration
Elle serait également dans le secteur médical et hospitalier. Certaines substances pharmaceutiques, dont le plasma sanguin thérapeutique, doivent être conservées à très basse température (-25°C).

Quelle chambre froide négative choisir ?

L'acheteur peut choisir entre différents types de chambres froides négatives :
  • La chambre froide négative en kit ou démontable composée de divers éléments préfabriqués comme les panneaux isolants, sols et plafonds. Ces derniers sont assemblés un à un lors de l'installation.
  • La chambre froide négative compacte fixe, soit non démontable. Cette version est réservée à une utilisation sur le long terme (restaurant, boucherie, grandes surfaces).
  • La chambre froide négative gonflable utilisée pour des activités saisonnières et mobiles. Bon nombre de traiteurs s'en servent lors de diverses manifestations évènementielles et culturelles.
  • La chambre froide négative mobile ou sur remorque équipée de deux roues arrière et d'une fixation. La chambre froide sur remorque est indispensable pour conserver les produits lors de déplacement, comme pour une livraison.
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