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Turbine à glace
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Turbine à glace

192 produits trouvés
La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche. 
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Turbine à glace 2l

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Turbine à glace professionnelle qui n'a pas besoin de pré - réfrigérer la cuve, réel gain de temps de préparation. Construction en acier inoxydable avec compresseur intégré. Le faible ...

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Les turbines à glace horizontales GENYO à détente directe sont conçues pour fabriquer des glaces sèches et onctueuses de grande qualité. Elles conviennent aussi bien à la fabrication des ...

Milkshaker simple - aluminium et acier inox - verre 0.8L - 400W - démarrage automatique

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Appareil permettant de préparer des frappés, cocktails, sorbets : - Base et corps moteur : en aluminium - Colonne : en acier inox - Verre : 0.8 L en acier inox - Système : démarrage ...

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Cette machine à glace italienne professionnelle est idéale pour les restaurants, les parcs - d? attractions?

Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée
Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir
Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteur - TGB/5

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TGB/5 - Cuisiniste pour restaurant offert vous propose Turbine a glace verticale a poser 5 litres /hauteurInformations concernant le produit : - Turbine verticale, idéale pour les restaurants. - ...

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Turbine A Glace Lagrange 409021 - rose 3196204090217

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Accessoire(s) inclus : Cuillère à glace inox - Affichage : Temps restant de préparation - Arrêt automatique : Oui - Autre(s) : Couvercle transparent avec ouverture, Couvercle de stockage - ...

Turbine à glace professionnelle 1.5 litres - cuve de rechange

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Vendu par : TBS PRO FRANCE
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Turbine de grande capacité avec compresseur intégré et affichage LED de la température. Parfaite pour la fabrication de crème glacée, sorbet ou de yogourt glacé. Une spatule vous est ...

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Machines à crèmes glacées - BV 200 PM - Gelmatic - 36kg/h - Cuve 9L - Electromécanique

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Caractéristiques principales : - Soft : Oui - Parfums : 2 - État : Neuf - Pompe ou gravité : Pompe ou gravité - Marque : Gelmatic - Agencement : Soft sur roulettes - Yaourt : Non ...

Machine à glace à l'italienne 503c

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Les machines de la série " SOFT" répondent aux exigences des professionnels désireux de posséder un équipement exempt de tout reproche. Elles sont compactes et permettent d'obtenir une ...

Machine a glace italienne

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Vendu par : DISCOM
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machine a glace italienne 2 parfums + mix - nous diffusons 3 modèles de machines - la carrosserie reste la meme pour les 3 modeles seuls les puissances changent car le plus important pour une ...

Machine à crème glacée op 138cs

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Vendu par : Shenzhen Oceanpower Industrial Co., Ltd
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?Marque : oceanpower - ?Modèle : OP 138PCS - ?Certification : CE CB UL ETL GOST ROHS NSF - ?Les Incotermes : FOB CIF CFR - ?Les instruments de paiement : TT L/C - Caractéristiques - ...

DIAMOND - TURBINE À GLACE VERTICALE AUTOMATIQUE 10 LITRES/H

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Vendu par : CHR Discount
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Machine glace a l'italienne

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Vendu par : FRED UP
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Pasteurisateur glacier PST - Fabriqué en Italie - Système bain-marie et programmes automatiques

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Vendu par : SICOIA
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Les pasteurisateurs glaciers PST ont des caractéristiques techniques qui leur confèrent une efficacité et une qualité de fabrication exceptionnelles : - Le système d’échange par bain - ...

Machine à glace italienne professionnelle - Softgel 320 - 3 becs - Réglage onctuosité - Cuves réfrigérées

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Vendu par : MBP Soissons     Fabriqué par : SOFTGEL
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- Caractéristiques techniques : - 3 becs - Réglage de l’onctuosité - Alimentation des cylindres par gravité - Condensation : air - Compteur de portions - Contrôle de la consistance, ...

Machine a glace italienne 2 parfums

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Vendu par : PROCOLD
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Machine à glaces italiennes 3400W - Modèle GI.1300 - Production 50L/h

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Machine à crème glacée - production élevée de glace soft, milk-shake et production combinée

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Vendu par : SARL LAMBERTIN     Fabriqué par : undefined
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Machine à crème glacée production élevée de glace soft, milk - shake ainsi que production combinée

Machine a glace italienne op238c furnotel

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Machine à glace soft à l'italienne - gel matic sc150 gr

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5800€HT
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Turbine à glace verticale automatique - Production 20 L/h - Extraction automatique

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Vendu par : Pro Inox France     Fabriqué par : Diamond
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Turbine à glace verticale automatique 20 L/h - Caractéristiques principales : - Type : Turbine à glace verticale à poser - Production : 20 litres/heure - Extraction : Automatique - ...

Machine à glace italienne à poser - 3 becs, 2 parfums et 1 panaché - Référence SICM25 - Tout inox, 18-20 L/h

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Machine à glace italienne à poser Référence : SICM25 Machine à glace italienne à poser avec 3 becs, dont 2 parfums et 1 panaché. Caractéristiques principales : - Équipement pour glacier ...

Machine à glaces à l'italienne carpigiani soft 243

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Référence SOFT 243 - EN SAVOIR PLUS - Les machines Carpigiani compactes et ont des fentes d?aération latérales pour permettre de les adosser contre un mur. Le modèle à deux cylindres est ...

Machine à glaces Minigel - Turbine à glace professionnelle avec cuves inclinées et réglages avancés

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MACHINE À GLACESLa machine à glace à l'italienne permet de proposer à vos clients un dessert glacé de qualité.Caractéristiques principales : - Disponible avec une, deux ou trois cuves, selon ...

Machine à glace soft - 2 parfums + panaché - 30 kg/h - condenseur à air - DSM/2-30A (230V/3) 60Hz

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Machine 2 parfums verticale, à pompe, avec technologie E.Co.S., pour la production de : - Glace exprèsse - Yaourt glacé - Glace décorée - Caractéristiques supplémentaires : - Trois ...

Slim - machines à crème glacée - innovaitalia - conçue avec deux systèmes de réfrigération à haut rendement

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Slim est la ligne d'INNOVA créée pour produire la crème glacée molle de comptoir. Les dimensions de cette machine sont compactes, mais le niveau de production horaire est très élevé. - La ...

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18s - turbine a glace - nk protelex - production max. 35-50l / h

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Vendu et fabriqué par : NK Protelex
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Mante - turbines à glace - technogel s.P.A. - commandes à basse pression 24 v

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Vendu et fabriqué par : Technogel S.p.A.
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La nouvelle gamme de turbines électroniques Mante utilise l'électronique pour assurer à votre crème glacée d'excellents - paramètres qualitatifs (structure, consistance, overrun) . Les ...

Ice-1530PRO - Turbine à glace professionnelle - LMAC - 150W, dimensions H26,2 x L42,5 x P28,5

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Vendu par : LMAC
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Cette turbine à glace, adaptée aux plus gourmands, est équipée d'un groupe réfrigérant à compresseur telle une machine professionnelle ! Grâce à ce compresseur, vos glaces ou sorbets sont ...

Turbine à glace verticale automatique à poser, 9/12 l/h, condenseur à air - TGV/5D-N

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9313€ HT6612.23€ HT-29%
Vendu par : Stock Direct CHR
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TGV/5D - N - Condenseur à air. Puissance KW : 1.2Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 410x510xh590

Machine à glace soft de comptoir à poser - 2 parfums + 1 mélange - Made in France - 180 portions/h

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5190€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Machine à glace soft de comptoir à poser - 2 parfums + 1 mélange - Caractéristiques de la machine à glace de comptoir : - Dimensions (LxPxH) : 56,5 cm x 57 cm x 89 cm - Poids : 110 kg - ...

Machine à glace italienne crème glacée 20-28l/h 2200w 3 saveurs automatique - vevor

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Vendu et fabriqué par : Vevor
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Machine à Glace Italienne Crème Glacée 20 - 28l/h 2200w 3 Saveurs Automatique - Machine à Crème Glacée Douce de Comptoir - Cette machine à crème glacée molle conçue pour le comptoir est ...

Machine à glace italienne Vevor - 2+1 saveurs - crème glacée molle pour restaurants et cafés avec écran tactile et pré-refroidissement

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À partir de1037.99€HT
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Machine à glace italienne 2+1 saveurs - Crème glacée molle pour restaurants et cafés - Machine à crème glacée molle de comptoir - Cette machine à crème glacée molle conçue sur comptoir ...

Turbine à glace et machine à crème glacée - Magimix - Groupe froid intégré - 3 modes automatiques

Turbine à glace et machine à crème glacée - Magimix - Groupe froid intégré - 3 modes automatiques

Vendu et fabriqué par : MAGIMIX France
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- Professionnel : Groupe froid intégré, bols en inox. - Simple : 3 modes automatiques pour réaliser des glaces onctueuses, des sorbets gourmands et des granités rafraîchissants. - Rapide : ...

FAQ

Vos questions les plus fréquentes

À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :
  • La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
  • La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
  • Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
  • Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
  • Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :
  • Un corps en inox 
  • Une turbine verticale avec compresseur
  • Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
  • Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
  • Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
  • Un bac pour recevoir les débris
  • Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
  • Plusieurs roues, pour les modèles mobiles
La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :
  1. Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
  2. Verser la préparation liquide dans la cuve
  3. Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
  4. Mettre en marche l’appareil
  5. Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

Machine à glace en bâtonnets
La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil. 

La machine à sundae

Machine à Sundae
La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne. 

La machine multifonction

Turbine à glace et pasteurisateur
La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :
  • Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
  • Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
  • La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre
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