Cellule de refroidissement AT-10 1/1 PW - Refroidissement 40 kg / 90' - Ultracongélation 28 kg / 240'
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Description
Performance :
Refroidissement : 40 kg / 90'.
Ultracongélation : 28 kg / 240'.
Caractéristiques :
Capacité : récipients GN 1/1
Distance entre niveaux : 70 mm
Capacité abattement : 90ºC à 3ºC / 90' / 40 kg
Capacité surgélation : 90ºC à -18ºC / 240' / 28 kg
Consommation : 2200 W
Dimensions intérieures : 700 mm x 515 mm x 992 mm (Volume intérieur : 0.357 l)
Dimensions extérieures : Largeur : 820 mm, Profondeur : 799 mm, Hauteur : 1709 mm
Poids net : 190 kg
Dimensions extérieures de la machine emballée : 850 x 830 x 1900 mm
Poids brut : 200 kg
Bénéfices :
Un vaste champ d’applications : Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc.
Un équipement, plusieurs fonctions :
Construction robuste, hygiénique et fiable :
Panneau de commande avancé :
Cycles spéciaux :
Équipements inclus :
Refroidissement : 40 kg / 90'.
Ultracongélation : 28 kg / 240'.
Caractéristiques :
Capacité : récipients GN 1/1
Distance entre niveaux : 70 mm
Capacité abattement : 90ºC à 3ºC / 90' / 40 kg
Capacité surgélation : 90ºC à -18ºC / 240' / 28 kg
Consommation : 2200 W
Dimensions intérieures : 700 mm x 515 mm x 992 mm (Volume intérieur : 0.357 l)
Dimensions extérieures : Largeur : 820 mm, Profondeur : 799 mm, Hauteur : 1709 mm
Poids net : 190 kg
Dimensions extérieures de la machine emballée : 850 x 830 x 1900 mm
Poids brut : 200 kg
Bénéfices :
Un vaste champ d’applications : Pizzas surgelées, pâtes fraîches, pâtisserie, gastronomie, glaces, desserts, produits boulangers, etc.
Un équipement, plusieurs fonctions :
- Refroidissement rapide à +3 °C, qui inhibe la prolifération des bactéries et prévient la déshydratation des aliments par évaporation, permettant ainsi de conserver les qualités d’origine des aliments pendant cinq à sept jours.
- Ultracongélation à -18 °C au cœur en moins de quatre heures, prévenant la formation de macrocristaux, une condition essentielle pour que, au moment de l’utilisation, les aliments décongelés présentent la consistance et la qualité d’origine.
- Conservation automatique à la température d’entretien programmée à la fin de chaque fonction.
Construction robuste, hygiénique et fiable :
- Fabriqué en acier inoxydable avec protection cathodique hygiénique et facile à nettoyer.
- Isolation par mousse de polyuréthane expansée dans de l’eau sans CFC ni HCFC.
- Compresseurs haute puissance pour un refroidissement rapide.
- Flux d’air indirect.
- Moteur intégré.
- Gaz réfrigérant R290 à faible potentiel de réchauffement global.
- Évaporateurs traités par cataphorèse afin de réduire les odeurs et les moisissures, favorisant les performances et la durabilité dans le temps.
Panneau de commande avancé :
- Cycles par température, durée ou sonde à cœur.
- Fonction HARD pour un refroidissement rapide, SOFT pour une ultracongélation.
- Mémorisation des données à la fin du cycle.
- Dégivrage manuel par air.
- Possibilité de personnaliser et de mémoriser les cycles et les paramètres.
- Fonctions HACCP pour la mémorisation des alarmes.
- Connectivité Wifi pour un contrôle maximal du processus via l'application gratuite EVConnect.
Cycles spéciaux :
- Pré-refroidissement.
- Désinfection du poisson cru.
- Durcissement de la glace.
- Autres cycles proposés en option : dégivrage, stérilisation intérieure, refroidissement par sonde à cœur.
Équipements inclus :
- Sonde à cœur.
- Connectivité Wifi.
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