Turbines à glace et machines à crème glacée

La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche. 
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TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Madame, monsieur, dans le cadre d'une création d'entreprise (ouverture de café-restaurant), j'aurais aimé avoir des renseignements sur les machines à glaces que vous proposez. Je recherche une machine à glace à l'italienne servant deux parfums, plus un mélange de ces deux. Cette machine doit permettre de servir de 25 à 35, de 35 à 40 ou plus de 40 litres par heure. Je souhaite que cette machine soit facile d'entretien et qu'un système (électronique ou non) me permette de contrôler la quantité de glace encore disponible dans la machine par simple lecture (i. E. Sans avoir à ouvrir la machine pour le constater). D'autre part, pourriez-vous m'expliquer l'intérêt de disposer d'un système de refroidissement ? Par ailleurs, quels sont vos délais et tarifs pour une livraison à paris ? Enfin, quelle garantie proposez-vous à vos clients et comment celle-ci s'exerce-t-elle (retour de la machine, intervention d'un technicien sur place, etc. ) ? Merci d'avance. Cordialement. Saint-Denis
Bonjour, description de notre société: nous sommes installer en algérie possédant un potentiel important dans le domaine de la commercialisation du la crème et glace et nous sommes des grossiste ambulant . Nous voulant élargir notre activité a travers le territoires national . Nous sommes intéressé de collaboré avec votre société pour une éventuelle importation de vos produits ( turbine e22. 12 ),on a bien constater vos produits de qualité a travers votre site internet nous vous demandant d? Accepter notre proposition pour un future collaboration commercial entre nos deux firmes et l'écoulement de vous produits dans notre marcher en attendant votre réponse concernant la meilleure manière de collaborer entre nos deux entreprises veuillez bien recevoir l'expression de nos sentiments distingués . Merci. Carcassonne
Bonjour description de notre société: nous sommes installer en algérie possédant un potentiel important dans le domaine de la commercialisation du la crème et glace et nous somme des grossiste ambulant . Nous voulant élargir notre activité a travers le territoires national . Nous sommes intéressé de collaboré avec votre société pour une éventuelle importation de vos produits,on a bien constater vos produits de qualité a travers votre site internet nous vous demandant d? Accepter notre proposition pour un future collaboration commercial entre nos deux firmes et l'écoulement de vous produits dans notre marcher en attendant votre réponse concernant la meilleure manière de collaborer entre nos deux entreprises veuillez bien recevoir l'expression de nos sentiments distingués . Merci. Drancy
Bonjour. . . . . . Cher mer nous somme installer en algérie possédant un potentiel important dans le domaine de la commercialisation du la crème et glace et nous somme des grossiste ambulant . Nous voulant élargir notre activité a travers le territoires national . Nous sommes intéressé de collaboré avec votre société pour une éventuelle importation de vos produits,on a bien constater vos produits de qualité a travers votre site internet nous vous demandant d? Accepter notre proposition pour un future collaboration commercial entre nos deux firmes et l'écoulement de vous produits dans notre marcher en attendant votre réponse concernant la meilleure manière de collaborer entre nos deux entreprises veuillez bien recevoir l'expression de nos sentiments distingués . Merci. Épinay-sur-Seine
Je voudrais monter un comptoir de glace italienne (crème glacée molle). Je suis en afrique, au rwanda, où la consommation de crème glacée n'est pas très poussée mais la demande potentielle est plus que présente. C'est un projet start up, donc pas d'expérience. Pour les spécifications générales: - capacité : 10-30 litres/heure - au moins 2 aromes plus un mix des deux (donc trois robinets) - contrôle du thermostat, du niveau indicateur du mix de crème avec alerte, - systeme de pasteurisation - réfrigération indépendante qui ne congèle pas le mix - pour température des zones tropicales - fusionnement au moins 45% air - standards internationaux - entretien hygiène et maintenance facile pour la machine à cornet, elle va de paire avec la production ci-dessus. Fréjus
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Bonsoir : nous recherchons pour le compte d'un de nos clients situé au sénégal des machines pour : - glace italienne - churros - barbe à papa - gaufres - autres suggestions en rapport avec la nourriture enfantine / de plaisir bienvenues destinées à un établissement français haut de gamme, ces machines doivent être esthétiques, peu onéreuse, avec une production horaire faible à moyenne, et avec une consommation d'électricité la plus basse possible. Pourriez-vous svp nous faire parvenir votre meilleure proposition pour ces références et nous préciser si vous commercialisez les matériaux alimentaires nécessaires (crème glacée, pâte à gauffre, sucre à barbe à papa, etc. . ) ? Vous remerciant par avance pour votre aide et retour. Cordialement,. Antibes
Monsieur, nous sommes une société basée en tunisie. Nous souhaitons monter un réseau de vente de glace italienne. Pour un début, nous comptons installer quelques machines au niveau des cafés et certain restaurant. Notre objectif est de trouver un partenaire/fournisseur pour les machines et les préparations tout en visant un partenariat d'exclusivité sur le marché tunisien. A ce titre, pourriez-vous nous informez et nous faire parvenir votre meilleure offre de prix pour les produits suivants, tout en tenant compte que les quantités ci-dessous sont des quantités de lancement. Matériels: - machine modèle comptoir à 3 manettes, - quantité: 4 - prix c&f , tunis , ou fob n'hésitez pas à me contacter pour plus d'informations. Saint-Pierre
Pourriez vous m'adresser un devis pour 3 machines machine à crème glacée italienne machine à crème glacé italienne machine sur roulettes avec deux compresseurs de 2100 w. Refroidissement en bac pour pourvoir laisser le produit dans la machine pendent la nuit. Certificat ce, deux bacs en inox pour refroidir le produit, debit per heure environ 280 portions, gas r404a, deux becs (deux produits ou 1 mellange des deux). Exterièur inox, compresseurs aspera, reglage de épaissur, systeme de contrôle automatisé integré, cycle de réfrigération automatique. 28 litres de glace par heure, nettoyage facile, 230v 1800 w dimensions 546x780x1428hmm, 150 kg, 2 ans de garantie merci cordialement. Gennevilliers
Bonjour ! Machine crème glacée molle et + vos appareils de crème glacée molle m'intéressent au plus haut point et comme le martché explose ici et que seuls des appareils américains, souvent vétustes dominent le marché,j. Apprécierais en connaitre davantage sur vos produits. Avez-vous des représentants au canada ? Je serai en allemagne ( berlin ) dès le 26 septembre et je pourrais probablement bifurquer vers le luembourg pour une journée ou deux et aller constater sur les lieux l'échatillonnage de vos machines à crème glacée. Puis-je entretemps recevoir des dépliants contenant les spécifications,liste de prix,etc. Merci de votre attention. Vitrolles
Je souhaite avoir des renseignements sur les machines à glaces à l'italienne que vous proposez. Je souhaite trouver une machine trois parfums (vanille, fraise et chocolat), facile d'entretien avec la possibilité de contrôler la quantité de glace restante sans être obligé d'ouvrir la machine. Je voudrais connaître vos prix de machine, de préparations, cornets, délais de livraison, garantie, l'utilisation, le nettoyage, la désinfection. Je n'ai jamais utilisé ce type de machine et j'apprécierai tous les conseils que vous voudrez bien me fournir. J'habite clermont l'hérault où je serai le seul à vendre ce type de glaces. Aubagne
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Bonjour, je suis sur le point de créer un glacier spécialisé dans la fabrication et la vente de crème glacier. Mon budget est actuellement de 75000 euros pour cet investissement. Seulement voilà, je ne suis pas glacier, j'aimerais alors que vous me fassiez un devis de tous les appareils dont j'aurai besoin pour l'ouverture d'un glacier, allant de la fabrication en passant par la conservation jusqu'à la vente de crème glacier. A noter que je désir disposer de 2 vitrines bombées de 24 bacs ou 3 vitrines de 12 ou 13 bacs, selon ce que vous disposez. Dans l'attente de votre réponse veuillez agréer mes sincères salutations. Caluire-et-Cuire
Bonjour madame guehnnec, grâce au site que j'ai eu votre adresse mail ; je vous prie de bien vouloir me donner le devis des deux machines : machine à crème glacée : deux arômes et un mélange et machine à cornets pour crème glacée cornets simples et double, neuves, si possible alimentées par du 220 volts. De marque carpigiani ou une autre bonne marque dont les pièces de rechange sont faciles à trouver. Comment se fait la livraison, je vis à conakry rép. De guinée, et en combien de temps ? Le mode de paiement ? C'est à but commercial. Un tout grand merci d'avance. Je reste à l'écoute. Rennes
Bonjour, je vous prie de me fournir un devis correspondant à mes critères de marche de crème glacée artisanale en intégrant des informations sur les caractéristiques technique de la machine: - capacité de production, - la durée de vie, - la durée de garantie, - les modalités de paiement, - besoins en énergie (pour le fonctionnement), - complexité d'utilisation et d'entretien, - besoin en matières de consommables, - délais de livraison, -surface nécessaire, - disponibilité des pièces de rechanges. Et ce dans les plus brefs délais. Très cordialement. Saint-Chamond
Je serais intéressé a acquérir une machine a cornet glacé soft italienne ainsi qu'une machine de fabrication de cornet de glaces. En réalité , je ne m y connais pas et aimerais avoir des informations et spécifications techniques de votre part, et surtout en incluant les différents équipements obligatoires a la production, ainsi que les prix, le temps et cout de livraison . La vente de crèmes glacées est un extra podans la boutique. La boutique a pour but de servir les habitations d'un nouveau quartier résidentiel de jeunes familles en expansion . En attendant une réponse. Gagny
Monsieur, nous sommes des nouveaux promoteurs en tunisie. Et nous voulons acheter une machine à glace pour la fabrication de yaourt et crème glacé, qui sera utile pour les commerçants. Nous sommes intéressés par votre offre concernant cette machine à glace. Pourriez vous nous envoyer, le plutôt possible, le devis de cette machine et si vous avez des machines à gaufre, des machine de crêpe et des vitrines réfrigérées pour les sauces de yaourt glacé . . , veuillez nous envoyer leurs caractéristiques et les différents devis. Cordialement. Évreux
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Bonjour, implantés en guadeloupe depuis quelques années nous souhaiterions mon épouse et moi-même nous diversifier en développant une nouvelle activité. La vente de glaces italiennes m'intéresse et je souhaiterai savoir dans quelles conditions il m'est possible d'acquérir une machine (délai de livraison pour la guadeloupe, possibilité d'autofinancement, coût ttc produit rendu sur place avec fournitures et glaces). Merci de bien vouloir m'adresser ces informations afin de savoir si je peux envisager de me mettre en place pour cet été. Merci d'avance. Montpellier
Bonjour, nous sommes traiteur organisateur de réceptions & nous avons reçu une demande pour la fête de la musique orange, à arcueil, le 21 juin de 12h00 à 14h30, livraison à 09. 00 & reprise à 14. 30. J? Aurais souhaité un devis pour 2 machines à glace italienne (parfums à définir) & cornets pour 500 personnes. N? Ayant jamais eu ce genre de demande, j? Aimerais savoir comment se passe ce type d? Intervention (combien fait-on en moyenne de glace avec 1 machine, comment se déroule la mise en place des machines, le service? ). Bron
Jeune entrepreneur tchadien. Vivant dans un pays à vocation agropastorale qui, malheureusement n? A pas su développer ce secteur et en profiter, j? Ai décidé de m? Y lancer en créant une société de fabrication de crème glacée à n? Djamena dans le but de mettre à la disponibilité des consommateurs tchadiens de la crème glacée de qualité et à prix attractifs. Nous projetons de fabriquer de la crème glacée avec différents parfums dans des pots et barquettes. Sur ce, pourriez-vous m'envoyer un devis de votre ligne industrielle? Puteaux
Bonjour, j'aurais voulu un devis pour une machine à glace molle pour vendre des yaourts glacés. Je suis en passe de créer ma boutique, et je voudrais avoir des informations sur l'ensemble de vos services (distribution de la machine, maintenance, sav, ect. ). Un devis détaillé serait apprécié. J'ai mis à titre indicatif de 15 à 25 l/h, je me remets à vos conseils pour ce genre de détail, pareil pour les caractéristiques. Je ne suis connais pas bien ces machines. Bien à vous, jean-bernard heronneau. Saint-Louis
Je voudrais monter une petite unité de vente de crème glacée dans mon quartier. Pour les spécification techniques, j'aurai besoin de matériels nécessaires à la fabrication des crèmes glacées. Cette machine doit comprendre les équipements de réception de lait, de préparation du mélange pour crème glacée, de fabrication de bâtonnets glacés et cornets et une chambre de congélation, pour le stockage des crèmes glacées. Si tout ces matériels peuvent être compris en une seule machine se serai idéal. Rezé
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Nouvellement installés à treteau (03), et tenant une boulangerie, ce village acceuille des vacanciers à partir du mois d'avril (plan d'eau avec diverses animations et gîtes ruraux) et nous avons en projet de louer une machine à glaces italiennes. Nous désirerions quelque chose de simple mais ne connaissant rien dans ce domaine, nous comptons sur vous pour bien nous orienter. Louez-vous également des tables et des chaises à mettre en extérieur? Vous remerciant de votre réponse, salutations respectueuses. Le Port
Messieurs, merci de m'envoyer une brochure avec vos modéles (prix, délais de livraison, caractéristiques techniques. . . ) de machines de fabrication de crème glacées. En effet j'étudie le projet de lancer une marque artisanale de glace et de fabrication de milkshake dans un pays chaud (chaleur de mai à septembre entre 30 et 40 ° c. Je recherche une machine assez complète et facile d'utilisation et d'entretien car je suis plus un grand consommateur de glaces qu'un fabricant. Sincères salutations. Nancy
Bonjour, je suis fabriquant de glace artisanal a alger,je voudrais agrandire ma prduction, pour cela je suis intèréssé par une turbine 40/60 a condensation a eau et un pasteurisateur de 60 litres. Veuiller me communique l'adresse la plus proche de paris. Veuiller me communiquer aussi un devis précis ainsique une fiche téchnique détaillé sur ces machines. Je vous demande aussi une explication avec schéma sur l'installation du systéme de refroidissement de ces machines. Grand merçi pour cet effort. Aubervilliers
Bonjour monsieur , je suis animatrice et nous voulons faire un repas italien avec une animation au mois de mai. Nous aurions voulu faire des glaces italienne pour a peu prés 150 enfants . J' aurais voulu savoir s'il vous plait le prix de la location de l'appareil pour une journée, je n'y connais pas grand chose pour les spécifications techniques. Savoir si vous livrer l'appareil ou s'il faut venir le chercher. Dans l'attente de votre répondre, veillez recevoir monsieur mes meilleurs salutations. Angoulême
Bonjour! Je suis un jeune gabonais, je veut mettre en place une entreprise de vente de glace mais je suis confronté à un souci de machine à frabrication de glace à la crème d'ou mon recour à vous pour avoir une idée sur le coût, le delait pour l'avoir et les conditions de réglement. Vu l'urgence,je vous prie de bien vouloire me fournir les informations nécéssaire et le type de machine idéale pour la pratique d'une telle activitée. Pour celà je vous demande de me faire parvenir un devi. Montluçon
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Bonjour, nous possédons un restaurant de plage, et souhaitons développer un rayon glaces. Nous souhaitons commercialiser des glaces artisanales ; nous aurions besoin d? Une vitrine réfrigérée afin de présenter et stocker les glaces. Commercialisez-vous ce type de produit ? Pouvez-vous nous documenter dans vos meilleurs délais ? Notre restaurant n? étant pas encore ouvert (saisonnier), je vous remercie de bien vouloir, nous adresser votre documentation à l? Adresse suivante :. Vitrolles
Je souhaite si possible avoir une documentation complète, avec ordre de prix, sur les différents types de machines à fabriquer les crèmes glacées. J'ai un projet de création d'entreprise agricole en brebis laitière et souhaite fabriquer des crèmes glacées. Ma production maximale sera comprise entre 20000 et 25000 litres de lait sur 8 mois/an soit entre 30 et 100 litres/jours. Je vous remercie d'avance de l'attention que vous porterez à ce courrier cordialement,. Amiens
Bonjour, auriez-vous l'amabilité de me communiquer le prix de votre pastoglace multifonctions pg 24. 60 et autre turbines à glace. Je vais ouvrir mon salon de dégustation fin 2011. Je suis donc débutante et je souhaiterais avoir un équipement qui ne soit pas trop onéreux pour commencer. Pouvez-vous m'envoyer votre catalogue avec carnet de prix. Je vous remercie d'avance. Etes-vous établis en belgique ? Salutations distinguées. Marcq-en-Baroeul
Nous recherchons des machines pour fabriquer de la crème glacée dans les mini laiteries dans le cadre du projet intitulé "programme d'amelioration de la productivité agricole au cameroun composante appui au developpement de la filiere laitière nous aurons besoin d'avoir des propositions de machines avec les spécifications techniques et les prix y afferents en attente de votre reponse veuillez agreer monsieur mes salutations distinguées. La Courneuve
Je souhaiterais avoir un devis sur la machine à glace : machine à glace de comptoir catégorie machines à crèmes glacées (50 produits) demander un devis idéal pour la production de glaces soft, de yaourths glacés, de sorbets et de milk-shakes s'adapte facilement aux petits espaces comme les petits bars, les kiosques, pubs, fast-foods et self-services système exclusif d'isolation thermique pour une utilisation extérieure. Béziers
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Bonjour, je suis intéressé pour une petite ligne : ensemble faisant la ligne de production de crème glacé faisant le mélange de matériaux, la désinfection, le refroidissement, le vieillissement, coagulation, le remplissage et le durcissement. Une capacité de 1000l par shift de 8h de production bacs de remplissage de capacité de 1l à 5l avec une option de mélange avec fruit (sec ou tranche de fruit) merci pour votre repense. Thionville
Je souhaite monter une machine à yaourt glacée dans un camion. Il me faudrait une machine avec une réserve suffisamment importante pour ne pas avoir à faire plusieurs remplissage dans la journée. Avec vos machines quel est le temps de réfrigération pour avoir un produit utilisable ? Merci de me faire un ou plusieurs devis en ce sens. Merci de me donner vos délais et conditions de paiement. Brive-la-Gaillarde
Nous sommes la société igp leader dans la restauration de pizzas à madagascar. Nous sommes actuellement entrain de construire une usine de production industrielle de pizza. Nous souhaiterions y intégrer une chaine complète de production d'esquimaux ainsi qu'une unité complète de fabrication de crème glacé avec emballeuse. Merci de nous faire parvenir vos propositions tarifaires. Bagneux
Je souhaite créer une entreprise de fabrication de crèmes glacées et sorbets, et j'ai besoin de votre avis sur les différents équipements et produits nécessaires pour cette activité. En plus de la partie équipement proprement dite, je souhaite savoir les possibilités de formation du personnel pour la mise en ? Uvre des équipements et la production de crème glacée et sorbets. Dunkerque
Bonsoir, je vous écris depuis la ville de pointe-noire, congo brazzaville. Je voudrais avoir l'appareil pour crême glacée molle 260 cornets/h (marque gastrodirect) comme indiqué sur votre site internet helloprof, pour monter ma petite affaire ici. Dites moi ce qu'il y a affaire pour en avoir depuis là-bas. Marque italienne c'est possible? Merci et j'attends votre réponse. Neuilly-sur-Seine
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Je travaille sur un projet de création d'entreprise de production de crème glacée et sorbet en algérie. Le matériel spécifique à la production de sorbet "sorbetière gemalto pro 3000" peut nous intéresser dans le dispositif de production. . . Merci de m'en indiquer le prix, ainsi que d'éventuels matériels similaires de plus ou moins grande capacité de production. Épinal
Je souhaite que vous m'envoyez dans un délai raisonnable le catalogue accompagné des prix des machines à crème glacée professionnelle dont voici les références : 1- machine à glace italienne gel matic easy 2 kolor ; 2- machine à glace italienne bv 450 bc easy 1- bc 100 bc152 ; 3. - machine à glace italienne etoile gel - etoile gel plus ; 4- gelato - 10k crea. Neuilly-sur-Seine
Je souhaite ouvrir mon entreprise prochainement, mais ne connaissant pas les prix des turbine neuve, je vous contacte pour savoir d'une par le prix et est ce que vous livrais à l'ile de la réunion? Est ce que vous vendait des congélateur de stockage et des surgélateurs si oui j'aimerai en connaitre le prix. Pouvez-vous inclure les frais de livraison? Saint-Chamond
Projet de fabrication de crème glacée au sein de l'exploitation. Je suis à la recherche d'une machine combinée me permettant de faire mélanges des matières premières, pasteurisation, refroidissement. Après voir si vous pouvez me proposer un éventuel devis avec plusieurs machines correspondant à ces différents procédés de fabrication. Meaux
Je suis propriétaire d'un bar restaurant, et c'est dans un but de développement de nos activités que je souhaite faire l'acquisition d'un appareil à crème glacée. Je souhaiterais connaître vos prix fob et cif cotonou, ainsi que vos conditions de règlement, et le délai de livraison de vos marchandises. Wattrelos
TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Nous sommes une société tunisienne et nous sommes intéressé par le produit (machine à cornet) pour le compte de notre client algérien qui va les distribuer dans son pays. D? Où nous avons besoin de 200 machines. Veuillez encore nous informer du prix et du délai de livraison suite au commande. Meudon
Je voudrais une machine à crème glacée pas chère pour l'expédier dans mon pays en afrique dans un but lucratif car il fait excessivement chaud là bas. Donc besoin de conseils et je voudrais également connaître s'il y a possibilité de payer en plusieurs fois et le délais de livraison . Avignon
Bonjour je souhaite ouvrir une espace pour vendre de la glace a l'italienne entre 12 et 20m2 et je souhaiterais obtenir un devis de votre part pour le labo production et la vitrine présentation tout en tenant compte de mon souhait de faire de la qualite a moindre cout avec le minimum d'espace. Suresnes
Demande de devis Renseignement commercial
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TURBINES À GLACE ET MACHINES À CRÈME GLACÉE : Bonjour, j'ai une grande volonté pour ce lancé dans la vente de la crème glacé , pour cela j aimerai bien savoir le prix très détailler pour les machine a corné et a crème glacée ainsi qu? Une turbin. De plus est ce que vous faite une assistance technique ou bien une formation pour le bon fonctionnement de la machine . Merci et cordialement. Angoulême

À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :
  • La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
  • La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse.
  • Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolatcaramel, vermicelles colorés ou bonbons.
  • Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
  • Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :
  • Un corps en inox 
  • Une turbine verticale avec compresseur
  • Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
  • Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
  • Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
  • Un bac pour recevoir les débris
  • Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
  • Plusieurs roues, pour les modèles mobiles
La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :
  1. Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
  2. Verser la préparation liquide dans la cuve
  3. Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
  4. Mettre en marche l’appareil
  5. Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

Machine à glace en bâtonnets
La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil. 

La machine à sundae

Machine à Sundae
La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne. 

La machine multifonction

Turbine à glace et pasteurisateur
La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :
  • Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
  • Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
  • La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre