Combien coûte une cuve de fermentation pour vin ?

Le prix d’une cuve de fermentation pour vin varie entre 500 et 20 000 euros selon la capacité, le matériau comme l’inox ou le béton, et les équipements intégrés comme les systèmes de contrôle de température ou les accessoires de vidange.

Comment fonctionne une cuve de macération pour le vin ?

Une cuve de macération pour le vin permet l'extraction des tanins, arômes et couleurs par le contact prolongé entre le moût et les peaux. Elle maintient une température contrôlée entre 20 et 30°C grâce à un système de thermorégulation. Elle peut inclure un dispositif de remontage ou de pigeage pour homogénéiser la macération.

Comment choisir une cuve de vinification et stockage ?

Pour choisir une cuve de vinification et stockage, il faut considérer la capacité adaptée, souvent de 1 000 à 50 000 litres, le matériau comme l'inox pour sa durabilité ou le béton pour l'inertie thermique, le type de fermentation souhaité, et l'équipement tel qu'une double paroi pour le contrôle de température.

Quel type de cuve est adapté pour le stockage de vin en grande quantité ?

Les cuves inox avec une capacité supérieure à 1 000 litres, souvent équipées de systèmes de température contrôlée, sont adaptées pour le stockage de vin en grande quantité. Leur matériau assure une protection contre l’oxydation et une facilité d’entretien, répondant aux besoins des professionnels pour une conservation optimale.

Quels sont les matériaux disponibles pour les cuves de vinification ?

Les cuves de vinification sont disponibles en acier inoxydable, béton, bois et polyéthylène. L'acier inoxydable offre une résistance à la corrosion, le béton favorise une micro-oxygénation, le bois ajoute des arômes et le polyéthylène est léger et économique.

Quel est le volume standard d’une cuve de stockage pour vin ?

Le volume standard d’une cuve de stockage pour vin varie généralement entre 500 et 50 000 litres, selon les besoins de production et de conservation.

Pourquoi utiliser une cuve inox pour le stockage du vin ?

Les cuves en inox offrent une excellente résistance à la corrosion, une neutralité chimique préservant le goût du vin et une facilité de nettoyage. Leur conductivité thermique permet un contrôle précis de la température. Elles sont durables, réutilisables et respectent les normes d'hygiène, assurant un stockage optimal du vin.

Quelles sont les caractéristiques techniques d’une cuve de vinification horizontale ?

Les cuves de vinification horizontales possèdent une forme cylindrique facilitant le brassage des moûts. Elles disposent de capacités variant entre 1 000 et 50 000 litres, sont équipées de portes latérales pour un accès aisé et d'un système de contrôle thermique. Elles intègrent souvent des agitateurs mécaniques pour améliorer l'extraction des arômes.

Quelle différence entre une cuve de fermentation et une cuve de stockage ?

Une cuve de fermentation permet la transformation du moût en vin grâce à des processus comme la fermentation alcoolique et peut inclure des dispositifs de contrôle de température. Une cuve de stockage conserve le vin après fermentation dans des conditions optimales, souvent sans mécanismes pour gérer les réactions biochimiques.

Quels accessoires peuvent être ajoutés à une cuve de vinification ?

Les accessoires pouvant être ajoutés à une cuve de vinification incluent des vannes de vidange, des portes d'accès, des joints étanches, des systèmes de contrôle de température comme les serpentins de refroidissement, des échelles intégrées, des plaques d'identification, des indicateurs de niveau, et des systèmes de nettoyage en place (NEP).

Cuves de vinification et stockage

151 produits trouvés

Les cuves de vinification et stockage sont des contenants utilisés principalement dans l’industrie alimentaire. Les utilisateurs les appellent également cuves à vin, gardes vin ou foudre. Côté prix, une cuve de vinification et stockage standard est en général proposée à partir de 2000 euros. Par comparaison, un modèle premium peut coûter jusqu’à 40 000 euros.

Cuve vinicole fibre à fond plat

Vendu et fabriqué par : ROUSSEAU

Demander un devis

Cuves Polyester à fond plat - Cuves verticales à fond plat en vidange totale avec porte autoclave et graduation - Capacité : de 100 HL à 600 HL - Avantages des cuves ROUSSEAU : - Cuve ...

Cuve vinicole en fibre de polyester sur pieds - Capacité de 50 HL à 300 HL - Fabrication française

Vendu et fabriqué par : ROUSSEAU

Demander un devis

Cuves Polyester sur pieds - Cuves verticales en polyester à fond bombé sur pieds - Capacité : de 50 HL à 300 HL - Avantages des cuves ROUSSEAU : - Delivrance d'un certificat d'alimentarité ...

Cuve inox de très haute qualité pour tous types de boissons - GIROUX

Vendu par : STEVIAL

Demander un devis

Réalisation de cuves inox de très haute qualité sur mesure. - Speidel - Cuves à plafond mobile. - Cuves cylindriques et parallélépipédiques superposables. -

Cuves de vinification sous bois - Approche qualitative - Garantie 1 an

Vendu par : Tonnellerie Rousseau sarl

Demander un devis

Outil classique pour vinification sous bois des cépages rouges - Approche qualitative - Méthode traditionnelle - Excellente inertie thermique - Image & Communication - Garantie 1 an - SAV ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une cuve à vin ? Découvrir

Cuve acier emaille 50 hl

Vendu par : TECHNI-COM

Demander un devis

UTILISATION - Stockage - Utilisation pression atmosphérique - Densité maximum du produit 1080 - DIMENSION - Nombre 1 - Capacité au débordement 50 hl - Profondeur 1450 mm - ...

Cuve de stockage en inox - fermentation et stockage de liquides alimentaires - finition recuit brillant

Vendu et fabriqué par : BEV TECH LITTORAL SUD

Demander un devis

Les cuves inox s'utilisent pour la fermentation et le stockage de vin ainsi que d'autres liquides alimentaires (jus, huile, vinaigre, etc.). Des matériaux d'haute qualité et de grosse épaisseur ...

Cuve tronconique fond plat sur pieds - 66hl - Neuve - Fabrication 2014 - Recuit brillant intérieur et finition polie extérieure

Vendu et fabriqué par : LEJEUNE SA

Demander un devis

Capacité : 66hl - État : NEUF - Année de fabrication : 2014 - Diamètre : 2307/1367 Hauteur virole : 2665 Hauteur hors tout : 3655 - Finition intérieure : Recuit brillant - Finition ...

Cuve fond plat sur massif béton - gros diamètre thermorégulée

Vendu et fabriqué par : SAS TEC INOX

Demander un devis

Cuve fond plat sur massif béton - de gros diamètre thermorégulée

Du mal à choisir entre les différents produits ?

Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés

Demande groupée

Vinificateurs verticaux SELECOMPACT - Système breveté GIMAR avec technologies avancées et capacités de 23 à 332 hl

Vendu et fabriqué par : DELLA TOFFOLA DTF

Demander un devis

Le vinificateur vertical SELECOMPACT est un nouveau système automatique de vinification en rouge, réalisé et breveté par GIMAR, qui associe une grande efficacité et compacité à une ...

Cuves béton verticale carree et ovoide - (provenance france)

Vendu par : NOUVELLES TECHNIQUES OENOLOGIQUES

Demander un devis

Cuve OVOIDE VERTICALE MODELE MC6 - 6.7 HL avec 1 vanne inox + trappe diamètre 300mm inox, Diamètre de cuve : 1.20 m, Hauteur : 1.65 m, Poids : 1.2 T, frais transport usine. - Cuve CARREE ...

Cuve compartimentée en inox 304L ou 316L - 10 hl à 750 hl - Fond plat, conique ou cuillère

Vendu et fabriqué par : CTM

Demander un devis

Cuve cylindrique de vinification et/ou de stockage de 10 hl à 750 hl. Caractéristiques principales : - Réalisation sur mesure en inox 304L ou 316L. - Fond plat renforcé, fond conique avec ...

Cuves inox vitvinif

Vendu et fabriqué par : VIT'VINIF

Demander un devis

Toutes les cuves VIT'VINIF sont réalisées en inox AISI 304 et inox AISI 316 de première qualité et certifiées, uniquement en provenance de la plus grande aciérie européenne THYSSEN KRUPP ...

Cuves de vinification et stockage - fabrication artisanale et sur mesure - horizontales et verticales

Vendu et fabriqué par : POLYREP

Demander un devis

Fabrication de cuves et citernes pour stockage : - Vin - Énergie solaire - Eau - Engrais liquide - Liquide - Fabrication de cuves et citernes de transport : - Isotherme pour transport de ...

Fût en chêne pour Bag in Box 3L - finition artisanale avec cerclage galvanisé et marquage laser

Vendu et fabriqué par : Tonnellerie Allary

Demander un devis

Ce petit fût en chêne pour Bag in Box bénéficie de notre savoir - faire artisanal acquis depuis plus d'un demi - siècle. Très facile d'utilisation, vous pouvez facilement insérer votre Bag in ...

Cuves de stockage et vinification en inox - Tout volume et modèle - Alliance Inox Industrie

Vendu et fabriqué par : ALLIANCE INOX INDUSTRIE

Demander un devis

ALLIANCE INOX INDUSTRIE (AII) est spécialisée dans la conception et la fabrication de cuves en inox/aciers inoxydable de tout volume et tout modèle destiné à l’élaboration des vins. - AII ...

Garde-vin polyester zambelli

Vendu et fabriqué par : JULIEN VITICULTURE

Demander un devis

Garde - vin polyester ZAMBELLI - 2 X 60 HL DIAMETRE 1800 MM - 1 X 50 HL DIAMETRE 1600 MM - Porte de vinification

Cuves inox - Fabrication sur mesure - Inox 304L et 316L pour vins rouges, blancs et rosés

Vendu par : LEVEQUE ET FILS

Demander un devis

Cuves inoxLes cuves sont fabriquées à la commande selon vos besoins. Il vous suffit de nous transmettre vos choix techniques (type de cuve, dimensions, équipements, régulation, ...) pour ...

Cuve Donna - cuve béton avec façade incurvée novatrice

Vendu par : D V TEC DAURELLE VINICOLE TECHNOLOGIE

Demander un devis

La forme standard de la cuve béton dissimulée derrière une façade de forme incurvée novatrice.

Cuve de vinification et stockage - toit conique et fond conique avec goulotte

Vendu et fabriqué par : GD INDUSTRIES

Demander un devis

Toit conique et fond conique avec goulotte

Vnf020025tt - Cuve vinicole teintée isotherme - fond plat pente 2% - 20000L / 200 HL / 20 m³ - isolée avec fluide caloporteur intégré

Vendu et fabriqué par : Sodipia

Demander un devis

DESCRIPTION PRODUIT Type de produit : Neuf - Contenance : 20000L / 200 HL / 20 m³ - Modèle : Vertical - Matériaux en contact avec le produit : Alimentaire - Température : Max 45°C - ...

Cuve à vin rouge - 28,50 HL au débordement - Fond en pente inclinée avec grille de filtration inox

Vendu et fabriqué par : SAS Chayoux

Demander un devis

Cette cuve à vin rouge est équipée d'un fond en pente très incliné, composé d'un boitard de grand volume recouvert d'une grille de filtration inox, permettant la séparation des jus et ...

Cuve inox cylindrique vinicole - Inox 316L/304L - Régulation thermique - Finitions personnalisées

Vendu et fabriqué par : BSA SAS

Demander un devis

Cuves cylindriques en Inox 316L, 304L ou mixte - Caractéristiques principales : - Cuves disponibles selon vos dimensions - Possibilité de plusieurs compartiments - Régulation thermique par ...

Cuve de vinification et macération sur pieds - Inox AISI 304/316L - Finitions professionnelles et homologation LNE

Vendu et fabriqué par : DUBOSS

Demander un devis

DESCRIPTION (exemple d'équipement standard de cuve inox de vinification) : - Dimensions : Selon capacité. - Hauteur sous vidange : 650 mm. - Hauteur sous porte : 850 mm. - Matériel : - Tout ...

Garde vin en inox à fond plat - chapeau flottant pneumatique - avec kit air et vanne - plusieurs dimensions disponibles

233.23€HT

Vendu par : SAS ORATECH

Demander un devis

Garde vin en inox à fond plat avec chapeau flottant, pneumatique. Livré avec : - Kit air (pompe à air, manomètre, chambre à air) - Vanne - 1 robinet chromé (jusqu'à 5 hl) - ...

Cuve ovoïde verticale modèle mc

Vendu et fabriqué par : BETON CONCEPT

Demander un devis

La cuve ovoïde verticale modèle MC proposée par Nomblot bénéficie de la micro - oxygénation inhérente à la porosité du béton à base de ciment naturel (calcaire et argile). Dans cette cuve ...

Cuve ovoïde 11.25 H avec coquetier - Micro-oxygénation équivalente à 5 barriques - Fabrication française

Vendu par : Wine and Tools

Demander un devis

L'OVOÏD 11.25 est le dernier né de la gamme Flextank. Il est disponible à présent avec son coquetier ! Les parois de l'OVOÏD 11.25 H sont calculées pour apporter à vos vins une micro - ...

Cuve & gade vin polyester

Vendu et fabriqué par : FOURAGE

Demander un devis

Cuve & gade vin polyester - Pour le stockage et la vinification - Cuves simple peau ou double enveloppe en polyester. - Différents modèles de cuves sont proposés : - Citernes de transport, - ...

Cuves de stockage en inox Vc-slo - 50 à 1.000 L - Fond conique - Certificat alimentaire

Vendu par : staes

Demander un devis

Cuves (mélangeurs) en acier inoxydable de 50 à 1.000 L à fond conique Avec certificat alimentaire ! - Type d'article : cuve de stockage neuve - Volume : 50 L jusqu'à 1.000 L - Pression ...

Cuves inox - garde vin avec passerelles inox et tuyauteries

Vendu par : MVM Matériel Vinicole

Demander un devis

Cuves inox - Garde vin - Passerelle inox - TuyauteriePour vos projets de fabrication : - Passerelles inox - Tuyauteries - Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos questions et ...

Garde-vin inox AISI 304 - fond plat - flotteur pneumatique avec vanne à boule et indicateur de niveau

Vendu par : DELTA SUD

Demander un devis

Gardes - Vin Inox AISI 304 - Flotteur Pneumatique - Flotteur Pneumatique Inox - Chambre à Air Alimentaire - Clapet de sécurité en plastique - Pompe inox avec manomètre - Tirage au clair ...

Cuve inox - Fabrication sur mesure - Volumes de 10 à 250 HL - Anjou Inox

Vendu par : LVVD

Demander un devis

ANJOU INOX est une chaudronnerie spécialisée dans les domaines d'activités suivants : - Vinicole - Agro - alimentaire - Environnement - Sur une surface de 2000 m² d'atelier couvert, Anjou ...

Cuve de vinification et stockage - Type - Brides PN 6, porte ovale inox et accessoires complets

Vendu par : Bordes vinicole

Demander un devis

- N.3 brides PN 6 (DN sur demande) pour vidange totale, tirage au clair et remontage intérieur - Porte ovale inox frontale de dimensions 420x300 mm, à ouverture intérieure avec contre - porte ...

Cuves fermées VIBO P / VIBO B - Fibre de verre alimentaire pour vinification et stockage

Vendu et fabriqué par : Vetroresina toscana

Demander un devis

VIBO P et VIBO B sont convenables pour la vinification et le stockage du vin, ainsi que d'autres liquides alimentaires. - Caractéristiques générales : - Cuves cylindriques verticales ...

Cuve RSMO parallélépipédique - stockage et vinification - inox, fibre et mélangeur intégré

Vendu par : CMCA GIMAR

Demander un devis

- Cuve RSMO parallélépipédique - Cuve FSMO - Cuve FOV pour la vinification - Cuve FD MK tronconiques - Cuve de stockage SKRLJ - Cuve sur socle avec mélangeur intégré - Cuve à plafond ...

Cuve fibre fond plat rousseau

Vendu et fabriqué par : VITIDIRECT

Demander un devis

Cuve fibre fond plat Rousseau - Avantages des cuves ROUSSEAU - Alimentarité certifiée - Facilité de nettoyage - Bonne isolation thermique - Esthétique et moderne - Fabrication française ...

Fûts en chêne français - solutions sur mesure pour vin et eau-de-vie - essences, chauffes et finitions personnalisées

Vendu et fabriqué par : SOCIETE SEGUIN MOREAU ET COMPAGNIE

Demander un devis

Nous avons une conviction : chaque vin ou eau - de - vie mérite une solution à sa mesure. Une solution qui lui permette de révéler pleinement son potentiel, tout en respectant son caractère ...

Cuve tronconique - Fabrication artisanale par la tonnellerie Saury à Cognac - Vinification et élevage

Vendu et fabriqué par : TONNELLERIE SAURY

Demander un devis

La tonnellerie Saury bénéficie également d'une unité, plus que trentenaire, dédiée à la conception et à la fabrication de cuves et foudres. Ses connaissances acquises au fil des décennies ...

Cuves et foudres en chêne français - Contenances de 10 à 110 hL - Fabrication sur-mesure par le Groupe Vicard

Vendu et fabriqué par : Tonnelleries Vicard

Demander un devis

Que ce soit pour la fermentation et/ou l'élevage, le Groupe Vicard reste à ce jour un des leaders mondiaux dans l'art du sur - mesure pour la fabrication de cuves et foudres en chêne français. ...

Cuve de stockage en inox - Fermenteurs pour vinification et stockage

Vendu par : COELHO - GAUTHIER

Demander un devis

cuve de stockage en inox, cuve de stockage simple, fermenteurs - Domaine d'utilisation: - __

1 2 3 4

FAQ

Vos questions les plus fréquentes

Qu’est-ce qu’une cuve de vinification et stockage ?

Une cuve de vinification et stockage se présente comme un récipient alimentaire de formes variées. Elle peut être :

Cubique
Prismatique
Parallélépipédique
Elliptique
Pyramidal
Tronconique
Ovoïde

Elle permet notamment d’élever, de stocker et de préserver le vin dans de bonnes conditions. Une des plus importantes de ces exigences reste la température de vieillissement d’environ 12 °C. Aussi, pour éviter l’altération de la boisson, elle a besoin d’un taux précis d’humidité, de l’obscurité, de l’air sain et du repos.

Le principal matériau constitutif de la structure peut également être :

De l’acier
Du béton
Du bois
De la céramique
De la fibre de verre

Le plus souvent, le choix du matériau dépend du type de vin à fabriquer. En effet, lors de l’élevage, le matériau échange avec le contenu, influençant par la suite le goût de la boisson. De la sorte, le « goût de bois » sur des vins élevés dans un fût de chêne reste le plus remarquable.

Plusieurs ouvertures sont aussi prévues sur les cuves de vinification et stockage. Elles servent principalement au remplissage, à l’entretien, à la vidange et au nettoyage du récipient.

Aussi, une cuve de vinification et stockage traditionnelle comporte généralement :

Un fond plat
Un cercle de tête
Des rivets
Un trou de bonde
Des clous

Mais dans sa version modernisée, le récipient comprend :

Une trappe de fond
Un thermomètre
Une porte de décuvage
Un dégustateur
Un tirage au clair
Une vanne de vidange totale
Des supports métalliques

En général, les cuves de vinification et stockage disposent d’une capacité comprise entre 10 et 200 hectolitres de vins. Les modèles de petits gabarits mesurent également 1200 mm de haut et 1150 mm de diamètre. Par comparaison, les modèles de grandes capacités disposent de 3000 mm de haut contre 2850 mm de diamètre.

Les différents types de cuves de vinification et stockage

Les cuves de vinification et stockage en bois

Ces cuves sont le plus souvent constituées de chênes, une essence réputée pour leur vertu savoureuse pour la boisson. Plus le vin passait du temps dans ces fûts, plus il sentait bon.

Il existe deux grandes versions de cuves de vinification et stockage en bois :

Les tonneaux, avec une capacité maximale de près de 0,5 hectolitre
Les foudres, conçues spécialement pour contenir jusqu’à 2,5 hectolitres de vin.

Les cuves de vinification et stockage en acier

Ces récipients sont surtout privilégiés pour leur caractère entièrement hermétique, de telle sorte qu’elle favorise la fermentation de la boisson. Mais leur utilisation peut exiger l’ajout du dioxyde de soufre à la composition de manière à optimiser le vieillissement.

Elles se déclinent principalement en deux versions :

Les cuves en acier inoxydable, connues pour leur efficacité de conservation
Les cuves en acier revêtu, privilégiées surtout pour leur facilité de nettoyage

Les cuves de vinification et stockage en polyester

Il s’agit d’un contenant formé d’un composé chimique issu d’une réaction de polymérisation d’une résine. Elles sont souvent renforcées par une fibre de verre. Un de leurs avantages reste surtout leurs caractères moins onéreux et faciles à trouver sur le marché.

Dans ce type de cuves, le vin a également un caractère principalement oxydatif.

Les cuves de vinification et stockage en céramique

La capacité des cuves de vinification et stockage en céramique varie entre 2,5 et 4 hectolitres. Constituées généralement de matières minérales, elles influencent peu le goût du vin. Mais leur caractère étanche offre à la boisson un processus de vieillissement optimisé.

Les cuves de vinification et stockage tronconiques

Elles sont facilement remarquables par leur allure à base large. Selon la taille, elles peuvent contenir entre 30 et 100 hectolitres de vin. Le plus souvent, elles sont constituées d’acier.

Une des principales qualités des cuves tronconiques reste leur grande inertie thermique. Elles offrent au vin un vieillissement à la fois doux et long.

Les cuves de vinification et stockage cylindriques

Ce sont des récipients souvent métalliques à surface parallèle. Économiques, elles sont surtout utilisées pour le stockage tampon, l’assemblage ou le transfert du vin.

Avec leur forme spécifique, elles facilitent avant tout le raclage des marcs de raisin, lors de la fermentation.

Les cuves de vinification et stockage parallélépipédiques

Ce type de cuves est principalement adapté aux industriels à la recherche de récipients faciles à installer dans la cuverie. En effet, ces cuves sont de nature gerbable.

À la pointe de la technologie, ces récipients sont également dotés de divers équipements permettant de mieux contrôler la vinification.

Les cuves de vinification et stockage compartimentées

Ce modèle de cuves à vin peut être perçu comme une version personnalisable de cuves de vinification et stockage en acier inoxydable. Elles peuvent contenir entre 5 et 300 hectolitres de boisson.

Elles sont également dotées de tous les équipements nécessaires au suivi du vin.

Les cuves de vinification et stockage elliptiques

Les cuves de vinification et stockage elliptiques sont généralement constituées de béton. Leur capacité de stockage varie entre 5 et 10 hectolitres. Il s’agit surtout d’un récipient, dont la pression interne avoisine celle d’un fût standard.

Elles servent surtout à marquer le goût de la boisson par une saveur spécifique.