Bains-marie professionnel
763 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Barbecues professionnels
- Plancha
- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Sauteuse professionnelle
- Grills à kebab
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Machines à hamburger
- Chauffe frite
Thermo-système 2, HENDI, 8,4L, 230V/400W, 505x265x(H)245mm - inox 201206
2 cuves à eau émaillées Ø 185 mm.2 marmites pour bain - marie en acier inoxydable avec couvercle. 2 boutons de réglage de puissance et voyants lumineux. - Marque : Hendi - Matière : ...
Bain-marie professionnel - 4 bacs gn 1/4
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Fourni avec 4 bacs et couvercles GN 1/4 Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en ...
Bain-marie Roll Top avec pieds en laiton
Le bain - marie ou aussi appelé "Chafing dish Roll Top" de Lacor est le modèle haut de gamme: par son esthétisme et sa fabrication soignée en inox et pieds en laiton, ce bain - marie apportera ...
Double bain marie professionnel GN1/1 avec 2 robinets de vidange en acier inoxydable 3000W
Double bain marie professionnel GN1/1 avec 2 robinets de vidange - Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE, 3X GN 1/4 - DIAMOND
Bain - marie électrique, 3x GN 1/4 - DIAMOND - Dimensions cuve: 245x465xh170 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 300x600xh280/400 kW : 1,5 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 16 M³ ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/1 - gamme 700 - baron 70bme410
70BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Bain-marie électrique gn 2/1 h150 mm -top- e65/bm7t
Alpha 650 - Dimensions cuve : 650x535xh175 mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. - Réalisation en acier inox 18/10 AISI 304. - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée de ...
Bain marie à gaz 4 bacs gn 2/3 à poser - BMP9G80
BMP9G80 - Dimensions :Température : 90°CNombre de brûleur/résistances : 4Puissance (kW) : 4Couleur :Inox
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 250 - Puissance totale ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 3 X GN 1/3 ROBINET DE VIDANGE 14_0004219
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN MARIE DE TABLE AVEC ROBINET DE VIDANGE BAC GN 1/1
Bain marie pour bac GN 1/1 - Le bain marie professionnel permet de maintenir en température les aliments sans les assécher.
Bain marie Casselin 1 bac GN 1/1 sans robinet de vidange
Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de surchauffe - Marque : Casselin
Bain-marie à sauce 3 cuves,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
Gastro M Bain-marie 70/40BME - inox GL930
Bain - marie adapté aux récipients GN d'une profondeur maximale de 150mm. Équipé d'un tuyau d'évacuation, d'un fond plat avec élément intégré, d'une grille, d'un thermostat réglable en ...
Bain Marie Hotpot, 1x pot, 3,5 L
- Acier inoxydable - 1 cuve pour insert de 3,5 litres - Plage de température : 0 °C à 95 °C - Puissance : 0,15 kW / 230 V 50/60 Hz - Dimensions : L 210 x P 210 x H 320 mm - Marque : ...
Bain marie à sauce professionnel 4.5 L en acier inoxydable 200 W
Bain - marie professionnel à sauce 4.5 L - Acier Inoxydable - Capacité cuve: 4,5 litres - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
BAIN MARIE À POSER SANS ROBINET - GAFIC
BAIN MARIE À POSER SANS ROBINET24 LitresProfondeur 200mm340x450x240mm1,4Kw230 mono V
Bain-marie gaz - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg810
90BMG810 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Bain marie de table électrique gn 1/1 - 150 mm + robinet bmzr/x
mm (LxPxH) : 330x530xh240 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 11 - M³ : 0,05
Bain-marie électrique, top, gn 1/1 - VS7040BMET
VS7040BMET - Matériels cuisine professionnelle spectaculaire l'incontournable Bain - marie électrique, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMETAlimentation : ElectriqueCapacité : GN 1/1 h=100 ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme800 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - ...
BAIN MARIE 1700 WATTS - 6 BACS GN - AVEC COMPARTIMENT POUR VIANDE 14_0000561
Tension 230 V Puissance 1700 W Capacité de remplissage 54,4 l Matériau acier inoxydable Plage de température 0 °C – 110 °C Profondeur des bacs 150 mm Dimensions (LxlxH) 69 x 114 x 64 cm ...
BAIN-MARIE À SAUCE 1 À 4 CUVES DE 3,5 L
Bain - marie pour sauces - Caractéristiques techniques du bain - marie à sauce : - Construction en acier inoxydable - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Plage de ...
Bain-marie + Robinet de Vidange GN1/1 CBMV1B CASSELIN
P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Robinet d'évacuation d'eau - Thermostat avec 5 niveaux de température ...
A.C.L Bains-marie électrique de table GN 1/1 sans vidange - inox MM270169
Bain marie de table avec une résistance placée sous la cuve. La construction est en inox avec une cuve emboutie. Il est prévu pour un bac de 15 cm de profondeur. - Marque : A.C.L - Matière : ...
Bain Marie 700, L400, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 1 kW /230 V 50 Hz - Cuve : 1/1 ...
Bain marie à sauce 4 cuves professionnel en acier inoxydable 800 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C - ...
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 700 - baron 70bme800
70BME800 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour 2 bacs GN 1/1 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Buffet bain-marie capacité 6 gn 1/1 isola 6m bm lux
Température: +30° +90° - Réalisation en bois massif Bois noble. - Cuve intérieure en acier inox AISI 304. - Cuve avec robinet de vidange inférieur. - Bacs GN profondeur max. 150 mm. - ...
Bain-marie gaz, top, gn 1/1 - VS7040BMGT
VS7040BMGT - Matériel de cuisson pro prix massacrés son produit Bain - marie gaz, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMGTAlimentation : GazCapacité : GN 1/1 h=100 mmPuissance GAZ ( KW) : ...
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bme450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE VITRINE BAIN-MARIE PROFESSIONNELLE 2 000 WATTS 4 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004223
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
OPTION POUR FRONTCOOKING : BAIN-MARIE
Option : bain - marie GN 1/1 à poser pour Frontcooking - - ATTENTION OPTION CE PRODUIT N'EST VALABLE QU'AVEC L'ACHAT D'UNE VITRINE CUISINE FRONTCOOKING. - - Caractéristiques du bain - ...
Bain-marie à sauce 1 cuve 4.5 litres CASSELIN CBMS1
P>Livraison sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4,5 litres - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C - ...
Beckers bain marie BM 103 - 0698142188979
Expositeur bain - marie BM 103 - Beckers | Expositeur bain - marie de la marque Beckers, fabriqué en matière de haute qualité. Puissance: 1000 Watts / 220∾240 V / 50∾60 HzPoids: 17 kg3 ...
Chafing-Dish pour potage Luxe avec son support
Ce Chafing Dish à soupe de luxe de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La ...
Bain-marie électrique sur meuble placard fermé, gamme 700, en inox AISI 304, 2 cuves, 2.2 kW
Bain - marie électrique sur meuble placard fermé - Réalisation en inox AISI 304, finition Scotch Brite - Cuve prévue pour bacs gastronormes P - 150 mm (non fournis) - Système de remplissage ...
Bain-marie électrique gn 1/1 profondeur 150 mm -top- e17/bm4t-n
Medium 1700 - mm (LxPxH) : 400x700xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 27 - M³ : 0,22
Self bain-marie avec 3 cuves gn 1/1 et 2 marmites à soupe 17 l - 7178.2070
7178.2070 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x1050 Alimentation : 230 V Puissance totale (kW) : 1,2 Plage de temperature (°C) : +60/+90 Capacité (GN) : 3X 1/1
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.