Bains-marie professionnel
763 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Grills et grillades
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Barbecues professionnels
- Plancha
- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Sauteuse professionnelle
- Grills à kebab
- Gaufriers
- Machines à beignets
- Machine à hot dog
- Grille-pain et toaster
- Machines à hamburger
- Chauffe frite
Vitrine bain-marie 4x gn 1/1 avec vitre droite, +30°/+90°c - IEA0021
IEA0021 - Matériel traiteur nos marques dans ca gamme le produit Vitrine bain - marie 4x GN 1/1 avec vitre droite, +30°/+90°C de reference VirtusIEA0021 Alimentation : Electrique Capacité : ...
Top bain-marie gaz - gamme queen 900 - 90qbmg410 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Largeur (mm) 400 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 3 X GN 1/3 ROBINET DE VIDANGE 14_0004219
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN MARIE DE TABLE AVEC ROBINET DE VIDANGE BAC GN 1/1
Bain marie pour bac GN 1/1 - Le bain marie professionnel permet de maintenir en température les aliments sans les assécher.
Thermo-système 2, HENDI, 8,4L, 230V/400W, 505x265x(H)245mm - inox 201206
2 cuves à eau émaillées Ø 185 mm.2 marmites pour bain - marie en acier inoxydable avec couvercle. 2 boutons de réglage de puissance et voyants lumineux. - Marque : Hendi - Matière : ...
Chafing-Dish Luxe GN 1/2 - 4 L
Ce Chafing Dish Luxe GN 1/2 de Lacor est fabriqué en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle et a une excellente résistance à la corrosion. Il est idéal pour les buffets. - La gamme ...
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire fermée e99/bma2-n
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 71 - M³ : 0,95
Meuble bain-marie ventilé 6 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-225
MBVR - 225 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2250x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 6 GN 1/1 - 150
Bain-marie électrique sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbe
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - 2 BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur ...
BAIN MARIE - 2 000 WATTS - 6 X 1/3 GN - ROBINET DE VIDANGE 14_0000559
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs GN 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...
BAIN-MARIE SUR ARMOIRE OUVERTE
Bain - marie électrique avec armoire ouverte - - Promoshop.fr vous propose le meilleur rapport de bain - marie monté sur pieds pour équiper votre cuisine de restaurant. Ce cuiseur à bain - ...
BARON Bain Marie électrique GN 1/1 P700 5,4 kW - plastique polypropylène 0652217679892
Bain - Marie électrique - GN 1/1 - P700 - 5,4 kW - Baron TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS TOUT INOX AISI 304 FINITION ...
Bain Marie 650, L400, 1/1GN
- Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 400 x P 650 x H 295 mm - Puissance : 1,0 kW / 230 V 50/60 Hz 1 NAC - Robinet de vidange - Marque : BARTSCHER - Poids : 19.80 kg
Buffet bain-marie capacité 6 gn 1/1 isola 6m bm lux
Température: +30° +90° - Réalisation en bois massif Bois noble. - Cuve intérieure en acier inox AISI 304. - Cuve avec robinet de vidange inférieur. - Bacs GN profondeur max. 150 mm. - ...
Meuble bain-marie ventilé 3 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-120
MBVR - 120 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 3 GN 1/1 - 150
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9410tcbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
CHAFING DISH BAINMARIE 1 600 WATTS BAC GN 1/1 - 100 MM 14_0000860
Tension / fréquence 230 V / 50 Hz Puissance 1 600 W Matériau – boîtier Plastique Type de bac GN 1/1 Profondeur du bac GN 100 mm Matériau – bac Inox Volume 8 l Plage de température ...
BAIN-MARIE BAC GN 4X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bartscher Bain Marie Professionnel GN 1/1 150 mm - inox 200240
Bain marie CHR professionnel | Bain marie de la marque Bartscher, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité. Tension : 230 V Fréquence : 50/60 Hz Raccord d'appareil : Prêt à être ...
Bain-marie él., SO
- Série 900 Master - Acier inoxydable 18/10 - Avec soubassement ouvert - Dimensions : L 800 x P 900 x H 900 - 950 mm - Puissance : 7 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC - Dimensions de la cuve : 2 x GN ...
Bain-marie électrique 1x gn 1/1 + 2x gn 1/4 -top- e60/bm6t
Pro 600 - mm (LxPxH) : 600x600xh280/400 - kW : 3 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 32 - M³ : 0,24
Meuble bain-marie sec sans réserve 3gn1/1-150 - 1200x700x850 - SBSA-120
SBSA - 120 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 1200x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 3GN1/1 - 150
Bain-marie gaz sur placard ouvert - diamante 90 - olis - d9410cbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 1 X GN 1/1 ROBINET DE VIDANGE 14_0004216
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN-MARIE À SAUCE 1 À 4 CUVES DE 3,5 L
Bain - marie pour sauces - Caractéristiques techniques du bain - marie à sauce : - Construction en acier inoxydable - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Plage de ...
Bartscher Double Bain Marie GN 1/2 Profondeur 150 mm - inox 200232
Bartscher double Bain Marie. | Bain marie de la marque Bartscher, fabriqué en acier de haute qualité. Tension : 230 V Fréquence : 50 Hz Raccord d'appareil : Prêt à être branché Type : ...
Bain Marie 700, L800, SO, aAE
- avec robinet de remplissage avec soubassement ouvert - Série 700 Classic - Acier inoxydable 18/10 - Dimensions : L 800 x P 700 x H 850 - 900 mm - Puissance : 2 kW / 230 V 50 Hz - Cuve : 2/1 ...
Bain-marie gaz 1 gn 2/3 + 1 gn 1/2 h150 mm sur armoire ouverte "traversant central" g11/bma5
Gamme: DELTA 1100 - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée - de fond, un robinet de vidange ( à bille) est placé sur la façade avant - (d'un seul côté). - ...
Bain marie gn1/1 gaz à poser gamme 600 - BM35GG6
BM35GG6 - Robinet de vidange en façadeGarantie 2 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Bains MarieDe notre catégories : Cuissons à PoserIci par toutes nos : Marques / ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme410 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 400 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE VITRINE BAIN-MARIE PROFESSIONNELLE 2 000 WATTS 5 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004224
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Il accueille 5 bacs Gastro Norm dans lesquels vous pouvez faire chauffer tous ...
BAIN-MARIE BAC GN 1X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Virtus group Bain-marie électrique, top, GN 1/1- Virtus - 0698142174934
Bain - marie électrique - Virtus Bain - marie électrique de la marque Virtus, fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.Panneaux latéraux, fond et dos en acier inoxydable.Plateau en AISI ...
Bain-marie électrique
Bain - marie électrique - Marque : BARTSCHER - Poids : 31.00 kg
Bain-marie électrique 8x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma8
Master 900 - mm (LxPxH) : 800x900xh850/920 - kW : 6 - Volt : 400 - 230/3N 50 - 60Hz - kg : 68 - M³ : 1
Meuble bain-marie ventilé 5 gn 1/1-150 avec réserve chaude - MBVR-200
MBVR - 200 - Meuble bain - marie ventilé en inoxDimensions (LxPxH) (mm) : 2000x700x850Alimentation : 230/1/50Réserve : ChaudeCapacité : 5 GN 1/1 - 150
Top bain-marie électrique - gamme queen 900 - 90qbme800 - baron
DESSUS ÉPAISSEUR 20/10° - TEMPERATURE REGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N ...
BAIN MARIE 2 200 WATTS - 5 X GN - 1/2 - AVEC ROBINET DE VIDANGE 14_0000560
Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 200 W Composition Acier inoxydable et verre de sécurité Intervalle de température 30 - 85 °C Nombre de conteneurs GN 5 Conteneurs GN GN 1/2 avec couvercle ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.