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Bains-marie professionnel

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Bains-marie professionnel

763 produits trouvés
Un bain marie permet de faire fondre ou de cuire à la bonne température des ingrédients placés à l’intérieur d’un récipient rempli de liquide. En principe, le bain-marie est utilisé par :
  • Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
  • Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
  • Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain marie GN1/1 électrique sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - BME74A - MBM

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1350€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Bain marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert. - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur ...

Bain-marie avec robinet de vidange

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269.9€ HT159€ HT-41.09%
Vendu par : TBS PRO FRANCE
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Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Le robinet de vidange assure un nettoyage facile après utilisation.   Dimension GN 1/1Peut contenir des ...

Bain-marie professionnel électrique 30 litres fagor série 700 - bm-e710

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E710 : - Ce bain - marie professionnel de table dispose d'une cuve de capacité de 30 litres en accueillant un bac GN 2/1. Ce modèle ...

Bain Marie Hotpot, 4x pot, 3,5 L

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558.8€HT
Vendu par : PARLAPAPA
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- Acier inoxydable - 4 cuves pour insert de 3,5 litres, réglables séparément - Plage de température : 0 à 95 °C - Puissance : 0,60 kW / 230 V - Dimensions : L 415 x P 415 x H 320 mm - ...

Combien coûte un bain-marie professionnel ?
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Bain-marie gn 1/1 électrique

Bain-marie gn 1/1 électrique

220€HT
Vendu par : Pomme d'amour
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Fiche technique : - Construction en acier inox - Thermostat de régulation jusqu'a 90 °C - Fourni sans bac GN (en option) - Robinet de vidange - Prévu pour bac de profondeur 150 mm - ...

Bain-marie electrique

Bain-marie electrique

1375€HT
Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Bain marie gaz gamme 900

Bain marie gaz gamme 900

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...

Bain-marie électrique intégré, 1 cuve gn 1/1 h=150 mm - VI6540BMED

Bain-marie électrique intégré, 1 cuve gn 1/1 h=150 mm - VI6540BMED

1069€ HT641.4€ HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
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VI6540BMED - Matérielle de cuisine professionnelle colle à votre budget notre reference Bain - marie électrique intégré, 1 cuve GN 1/1 h=150 mm de reference Virtus VI6540BMEDAlimentation : ...

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BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558

BAIN MARIE 2 000 WATTS 6 BACS GN 1/3 AVEC TABLE ET ROBINET DE VIDANGE ACIER INOXYDABLE 14_0000558

509.13€HT
Vendu par : Helloshop26
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Tension 230 V / 50 Hz Puissance 2 000 W Matériau Acier inoxydable Plage de température d\'utilisation 0 – 110 °C Nombre de bacs G 6 Bacs GN 1/3 avec couvercles, T : 150 mm, contenu : 5,7 l ...

BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE

BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE

169€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Bain - marie de table  - Caractéristiques techniques du bain marie de table :   - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...

Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...

Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T

Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T

1515€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Bain marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand ...

Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir

Bain-marie Sous Vide Supreme™ noir

432.03€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Découvrez le bain - marie sous vide, l'outil de cuisson révolutionnaire qui vous permet de préparer des repas sains, savoureux et parfaitement cuits. Grâce à sa technologie avancée, ce ...

Bain-marie électrique top 1 cuve gn1/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable aisi 304 - 371096

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Vendu par : Devetrep
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BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN1/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable AISI 304. - Cuve ...

Poste de découpe chauffant avec bain marie CASSELIN CPDCBMFR

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350€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez   -  Livraison sur toute la France sous 24 h à 72 h -  - Acier inoxydable - Lampe ...

ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200

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2627.98€HT
Vendu par : METRO
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Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...

Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco

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200€HT
Vendu par : SOTRIMAT - STMP location
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Bain - marie occasion  - Bon état  - Marque : Blanco  -

Bain-marie gn 1/1

Bain-marie gn 1/1

259.9€ HT149€ HT-42.67%
Vendu par : TBS PRO FRANCE
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Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud.  Dimension GN 1/1Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en inox haute ...

Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet

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828.69€HT
Vendu par : PARLAPAPA
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Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, ...

Bain marie professionnel GN 1/1 en acier ioxydable 1200 W

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169€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Bain - marie professionnel  - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de ...

Bain marie caloribox à air chaud

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Vendu par : ETABLISSEMENTS BLAIS
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Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Capacités 5 bacs GN 1/9, profondeur 100mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). Carrosserie et couvercle en ...

Bain marie encastrable

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Vendu par : PROMOCOLD
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BAIN - MARIE A ENCASTRER GN 1/1, ROBINET DE VIDANGE - Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In fourni sans la structure, avec poignées de commandes et cablage d'une longueur suffisante ...

Bain marie professionnel bm1ac

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Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Sans robinet de vidange - Thermostat de régulation à 90°C - Bain Marie GN 1/1 - Voyant ...

Location bain-marie 4 bacs self sur rserve eau chaude

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Vendu par : MOOV & COOK
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Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions : 1550x820x900 - Bacs gastro et ...

BAIN MARIE BMH 160-2

BAIN MARIE BMH 160-2

Vendu par : EQUIPO CASH SARL
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Capacité 2 GN x 1/1  ou 6 x 1/3 récipients GN - Récipients GN jusqu'à la profondeur de 150 mm - Avec robinet de vidange - Le système breveté de chauffage pour une consommation moindre et ...

BAINMARIE CHARIOT, 4 RÉSERVOIRS POUR 1/1 GN, 1650X700X900 MM

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Vendu par : Gastro GD
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Profondeur : 200 mm, 4x contrôle de température 30 - 90°C, - Sur le côté long, 4x sortie ½", 4x 1/1 long, 2,8 kW - Paiement à la livraison possible France, Belgique, Allemagne, Pologne, ...

BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE

BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE 8XGN1/3 + , ARMOIRE FERMÉE

Vendu par : CHR Discount
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Bain - marie électrique 8x GN 1/3 - 150 mm, armoire fermée - Cuve: 700x630xh155 mm, bacs GN - 150 mm. (NB: livré sans bacs GN)  - Armoire (GN 2/1) ouverte (760x740xh360 mm) mm (LxPxH) ...

Bain-marie elect. 1 cuve robinet rempliss. Soubass. Ouv.

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2380€HT
Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Bain marie marque mec modèle bm2

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478€HT
Vendu par : Le troc du Pro
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Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160mm - ...

Bain marie électrique sur coffre - 2x gn1/1

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1418.63€HT
Vendu par : MISTER CHR
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Bain Marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence EBB879C - [DE] - Bain - marie fabriqué en Europe - Type: appareil électrique - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Se ...

Element bain-marie electrique 1n0bm2e

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Vendu par : Angelo po
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1N0BM2E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...

Bain-marie à poser, 1 cuves gn1/1

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169.6€HT
Vendu par : MAJESTIC INNOVATION
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1 cuve GN1 - 15 cm de profondeur - Avec robinet de vidange - Thermostat pour chaque cuve - Température jusqu'à 90°C - Puissance : 1200W - Alimentation : 230 V - Dimensions : 34x59x24 cm

Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm

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145.85€HT
Vendu par : COUTELLERIE ET CASSEROLERIE CHAMPENOISE
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Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...

Bain-marie

Bain-marie

Vendu par : ELEM' INOX
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BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...

Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bme410

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Vendu par : Furnotel
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90BME410 Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une ...

Bain-marie électrique 8 gn 1/3 h150 mm -top- e22/bm8t-n

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Vendu par : MV CUISINES
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Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/320 - kW : 4,4 - Volt : 400/3N 50 - 60Hz - kg : 45 - M³ : 0,5

LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 20N ANIMO

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Vendu par : BRIGADE
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Laitière MWR 20n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 20n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...

Bain marie électrique gamme 900

Bain marie électrique gamme 900

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Chauffage par Résistance blindée - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Température réglable de 30°C à 90°C - Pieds en ...

Bain marie vitre droite sur pied

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Vendu par : DMF
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Le Bain marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité de 3 à 5 GN 1/1 selon le modéle. - Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - La température de ...

Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?

Même si le bain-marie sert principalement à réchauffer les aliments et à les maintenir à une certaine température, d’autres procédés sont également utilisés à cet effet. On trouve notamment :
  • Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
  • La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
  • Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.

Quel bain marie choisir ?

Un bain marie à poser pouvant accueillir un bac GN 1/1 convient pour une utilisation occasionnelle. Par contre, le maintien au chaud de plusieurs plats requiert l’utilisation d’un modèle proposant plusieurs emplacements pour GN 1/1 comme :
  • Des vitrines bains-marie,
  • Des meubles bains-marie.
En cas de transport fréquent des plats lors d’événements extérieurs, il est recommandé de choisir des bains-marie montés sur des roulettes de chariots . Cependant, pour un usage fixe, il vaut mieux se contenter d’un bain-marie de table.

Pour ce qui est des matériaux utilisés, les bain-maries en inox représentent un choix judicieux en raison de leur facilité de nettoyage. En plus de répondre aux normes de sécurité et de santé, ces modèles assurent également une répartition homogène et rapide de la chaleur. Toutefois, les bain-maries en fonte et les bain-maries en aluminium sont également réputés pour leur robustesse et pour leur facilité d’entretien.

Combien coûte un bain marie ?

Les marques prestigieuses telles que IKA, Julabo et Lauda commercialisent un bain marie de qualité à un montant compris entre 20 et 3500€.

Estimation de prix
  • Entre 20 et 3500€.

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