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Grills et grillades
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Grills et grillades

959 produits trouvés
Les grills et grillades sont des ustensiles de cuisine professionnelle possédant des plaques destinés à la réalisation des grillades d’aliments : viandes, légumes... Ils équipent autant les restaurants et snacks que les foyers.
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Grillade rainuréee gaz dessus seul  Référence: FTR4G71

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À partir de1495€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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2902.24€HT
Vendu par : PARLAPAPA
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Gril à pierre de lave 700VR G90 - Marque : BARTSCHER - Poids : 63.00 kg

Grill contact lisse professionnel 2000w roband

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Vendu par : OPTIMUM DISTRIBUTION SOLUTIONS
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Grill à pierre lavique gaz - gamme 900 - largeur 450 mm - acier inoxydable

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Charbon de bois 1400 mm avec auvent sur armoire avec tiroir à charbon - AJJ0005

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Vendu par : Stock Direct CHR
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AJJ0005 - Charbon de bois 1400 mm avec auvent sur armoire avec tiroir à charbon

Grill à saucisses 5 rouleaux avec tiroir chauffant en acier inoxydable - Réf. 14_0001919

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234.96€HT
Vendu par : Helloshop26
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Vendu par : PROMOSHOP
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Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Grille Industrielle Gaz Acier Rectifié Avec Brûleur 120PGRFN Arilex - 120PGRFN

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Vendu par : METRO
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LISA - Milano 50 Foot Stove - Steel Line - 8050038470421

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Vendu par : METRO
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La cuisinière Milano 50 pour arrosticini est la typique fornacella abruzzaise pour arrosticini. La fornacella abruzzaise est le produit à acheter pour ceux qui veulent cuisiner des arrosticini de ...

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Vendu par : METRO
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Prenez le contrôle total de votre cuisine avec le gril professionnel à double contact Buffalo Bistro, conçu pour répondre aux besoins intensifs des cuisines commerciales. Grâce à ses deux ...

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Grill multi-contact medium - Plaques rainurées en fonte d'acier émaillé - Thermostat 50 à 300°C

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Wood steak grill charcoal sofraca largeur de face 370/ capacité 10 a 12 pièces

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Grillades avec bac à eau - soubassement neutre ouvert - brûleurs inox AISI 316 - plusieurs modèles disponibles

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Grillade barréaudée électrique - acier inox AISI 304 - grille en fonte émaillée - cuve 10 L - 5,25 kW

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Vendu par : MV CUISINES
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Gril en fonte lisse à gaz sur baie libre 400x650x900 mm - CMG 410 GL

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Grille à steak en fonte émaillée - pour foyers extérieurs avec ou sans charbonnier - 2 dimensions disponibles

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Rg 3678 Raclette Grill 2 en 1 Clatronic - Grille raclette avec pierre chaude et plaque tournante en fer pour 4 personnes

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Vendu par : Le Petit Patron
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Quels sont les types de grills et grillades ?

Trois types de grills et grillades sont disponibles sur le marché :

Le grill vapeur

Un grill vapeur est un appareil qui possède un bac réservoir d’eau empêchant le contact direct entre la flamme et les ingrédients. Il est indiqué pour les poissons ou les viandes qui ont besoin d’une cuisson légère.

Le grill charcoal ou à pierre lavique

  • Un grill charcoal est un instrument fonctionnant avec du charbon de bois.
  • Un grill pierre de lave comprend des pierres laviques, placées entre la grille et les brûleurs ou sous les résistances. Il est adapté à la cuisson de viandes grillées.

Les grills spécifiques

  • Le contact grill : Un contact grill est aussi appelé grill classique. Il s’agit d’une machine réservée à la cuisson ou à la grillade de panini.
  • Le grill saucisse : Le grill spécial saucisse dispose de plaques prenant l’aspect de rouleaux tournants assurant une cuisson homogène.

Quelles sont les caractéristiques des grills et grillades ?

Les aspects des grills et grillades se manifestent par :

Leurs composants de base

  • Les plaques, plus connues sous l’appellation de grilles de cuisson, se présentent sous forme de rainures métalliques parallèles comme un grill ou unies comme une plancha  Elles peuvent être réalisées à partir d’un grand nombre de matériaux : alliage d’acier, chrome ou acier inoxydable.
  • Les résistances pour les variantes électriques, les brûleurs pour les variantes à gaz sont souvent en forme de H ou de 8. Ils recouvrent la cuve de l’appareil.
  • Les diffuseurs s’occupent de la répartition homogène de la chaleur sur toute la grille.

Leur fonctionnement

  • Les grills et grillades au gaz nécessitent l’utilisation d’une bonbonne et d’un allume-feu.
  • Les grills électriques demandent l’usage d’une rallonge raccordée à une source électrique.

Comment choisir les grills et grillades ?

Pour choisir ses grills et grillades, le futur utilisateur déterminera d’abord ses besoins : emplacement de la machine, fréquence d’utilisation et types d’aliments à cuire. Il définira ensuite les aspects techniques de la machine adaptée : énergie utilisée, mode d’installation, capacité…

Une réflexion sur les tarifs est aussi nécessaire, sachant que les propositions sont entre 15 euros et plus de 3500 euros.

Par ailleurs, d’innombrables marques sont présentes sur le marché : Matfer, Tefal, Delonghi….

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