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Grills et grillades
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Grills et grillades

1281 produits trouvés
Les grills et grillades sont des ustensiles de cuisine professionnelle possédant des plaques destinés à la réalisation des grillades d’aliments : viandes, légumes... Ils équipent autant les restaurants et snacks que les foyers.
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Plaque à griller 46x25x1cm fer noir

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Vendu par : GROUPE RETIF
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Grill de contact modèle double Complètement rainuré inf.475x230mm HENDI

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Grill à pierre lavique gaz - gamme 900 - largeur 450 mm - acier inoxydable

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Vendu par : PROMOSHOP
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Grill à pierre de lave gaz PRO sur soubassement ouvert, 15 000 W - GAZ

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Vendu par : METRO
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Grill Profi Line Lisse 330x270mm HENDI

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Grills et grillades

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Grill pierre de lave LPG33/T-N - 3450 kcal/h - Dimensions 330x530xh290 mm

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Grill à pierre lavique gaz - largeur 900 mm - sur pieds - inox - 22 kW

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Grill pierre lavique gaz 800x700 - 7178.0280

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7178.0280 - Gril pierre de lave gaz à poser 2x9kw allumage piezo dimensions (lxpxh) (mm) : 800x700x300puissance gaz (kw) : 18

Grille à steak en fonte émaillée - pour foyers extérieurs avec ou sans charbonnier - 2 dimensions disponibles

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Quels sont les types de grills et grillades ?

Trois types de grills et grillades sont disponibles sur le marché :

Le grill vapeur

Un grill vapeur est un appareil qui possède un bac réservoir d’eau empêchant le contact direct entre la flamme et les ingrédients. Il est indiqué pour les poissons ou les viandes qui ont besoin d’une cuisson légère.

Le grill charcoal ou à pierre lavique

  • Un grill charcoal est un instrument fonctionnant avec du charbon de bois.
  • Un grill pierre de lave comprend des pierres laviques, placées entre la grille et les brûleurs ou sous les résistances. Il est adapté à la cuisson de viandes grillées.

Les grills spécifiques

  • Le contact grill : Un contact grill est aussi appelé grill classique. Il s’agit d’une machine réservée à la cuisson ou à la grillade de panini.
  • Le grill saucisse : Le grill spécial saucisse dispose de plaques prenant l’aspect de rouleaux tournants assurant une cuisson homogène.

Quelles sont les caractéristiques des grills et grillades ?

Les aspects des grills et grillades se manifestent par :

Leurs composants de base

  • Les plaques, plus connues sous l’appellation de grilles de cuisson, se présentent sous forme de rainures métalliques parallèles comme un grill ou unies comme une plancha  Elles peuvent être réalisées à partir d’un grand nombre de matériaux : alliage d’acier, chrome ou acier inoxydable.
  • Les résistances pour les variantes électriques, les brûleurs pour les variantes à gaz sont souvent en forme de H ou de 8. Ils recouvrent la cuve de l’appareil.
  • Les diffuseurs s’occupent de la répartition homogène de la chaleur sur toute la grille.

Leur fonctionnement

  • Les grills et grillades au gaz nécessitent l’utilisation d’une bonbonne et d’un allume-feu.
  • Les grills électriques demandent l’usage d’une rallonge raccordée à une source électrique.

Comment choisir les grills et grillades ?

Pour choisir ses grills et grillades, le futur utilisateur déterminera d’abord ses besoins : emplacement de la machine, fréquence d’utilisation et types d’aliments à cuire. Il définira ensuite les aspects techniques de la machine adaptée : énergie utilisée, mode d’installation, capacité…

Une réflexion sur les tarifs est aussi nécessaire, sachant que les propositions sont entre 15 euros et plus de 3500 euros.

Par ailleurs, d’innombrables marques sont présentes sur le marché : Matfer, Tefal, Delonghi….

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