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Armoire réfrigérée négative
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Armoire réfrigérée négative

577 produits trouvés
Une armoire frigorifique négative, ou armoire de congélation est un type d’armoire réfrigérée, permettant de conserver des produits périssables, à des températures très basses. Celles-ci se situent généralement entre 0 et -18 °C.

La plage adéquate peut toutefois varier selon le type de produits à conserver. Pour les marchandises surgelées, certains modèles d’armoires froides négatives peuvent descendre jusqu’à -50 °C (température de surgélation).
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Armoire réfrigérée négative 1 porte pleine GN 2/1 - 700 litres - inox - température -18°C à -22°C

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Armoire vitrée négative - froid statique -18°C à -25°C - capacité 400 litres - porte vitrée avec éclairage

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Armoire frigorifique pâtissière professionnelle - 520L - négative - 777x720x1720mm - extérieur laqué blanc

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Armoire réfrigérée positive et négative - armoire froide réfrigérée

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  ARMOIRE FROIDE RÉFRIGÉRÉE POSITIVE ET NÉGATIVE  

Armoire réfrigérée négative -18°C / -22°C - 1400 litres - 2 portes pleines - modèle AW1400BT - gaz R290A

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Armoires réfrigérées R134a - 1 porte vitrée laquée - Positive ou négative - 350 à 570 litres

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Armoire réfrigérée inox GN650TN - 1 porte - 650L - Réfrigération ventilée -2°C/+8°C ou -18°C/-22°C

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Nma401bt - armoire frigorifique négative  - 400 litres / l 600 x p 585 x h 1855 mm

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B40BNV Armoire frigorifique négative - 440L - 600 x 600 x 1850 mm - Affichage digital - Usage intensif

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999.99€HT
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Armoire froide négative - 400L inox - Porte pleine avec serrure - 730189

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Vendu par : Devetrep
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Armoire inox négative 650 litres

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Armoire réfrigérée négative double porte 744L Polar blanche, 650W, 220V, MONO

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Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Vendu par : DAP DISTRIBUTION
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Armoire pâtissière négative d'occasion - GRAM - 5 étages 600x800 mm - 2 groupes - Surgélation à -35°C

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Vendu par : ELECTRO-CLIMAT BAILLY ECB
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Comment fonctionne une armoire frigorifique négative ?

Comme son nom l’indique, l’armoire de congélation est destinée au stockage de produits congelés, ou surgelés. Le principe de congélation repose sur un processus de solidification de l’eau, contenue dans les denrées.

Ce phénomène est issu de l’exposition des aliments au froid négatif. Cela permet de les protéger contre la péremption, et d’en préserver la saveur et la fraîcheur sur le long terme.

La congélation, ou la surgélation, empêche la propagation des microbes. La conservation des produits peut donc se faire sur une très longue durée, pouvant aller jusqu’à plusieurs mois, voire une année pour certains aliments (fruits, légumes...).

Quel type d’armoire réfrigérée négative choisir ?

Se déclinant en plusieurs versions, une armoire frigorifique négative peut être :
  • à froid statique : Le système de réfrigération se fait par un évaporateur. La température de conservation dans une armoire à froid statique n’est pas homogène. Ce qui peut parfois nuire à la bonne conservation des aliments.
  • à froid ventilé : Les armoires frigo à froid ventilé utilisent un ventilateur convoyeur pour la réfrigération. Cet équipement propulse l’air froid dans toutes les zones de conservation, permettant d’assurer l’homogénéité de la température à l’intérieur du matériel.
  • à froid semi-ventilé : Le système de réfrigération est constitué d’un évaporateur statique et d’un ventilateur. La température de conservation dans le matériel est homogène à tous les niveaux, assurant une conservation optimale des denrées.
  • à porte pleine : Les armoires réfrigérées à porte pleine sont conseillées pour des utilisations en cuisine. Elles offrent une bonne isolation, réduisant au minimum les risques de surconsommation énergétique.
  • à porte vitrée : Les armoires froides vitrées sont à privilégier lorsqu’il est nécessaire d’exposer les produits. Elles permettent de mettre en valeur les marchandises, tout en les protégeant contre la péremption.
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