Poussoir Ă  viande

Le prix d’un poussoir à viande varie de 150 à 1 500 € selon sa capacité (3L à 40L), son système de fonctionnement (manuel ou électrique), mais surtout son matériau de fabrication (aluminium, acier inoxydable ou plastique).

UtilisĂ© en cuisine pour traiter une petite quantitĂ© de viande, ce modèle se meut par la seule force des bras Ă  l’aide d’un levier tournoyant. Le poussoir manuel se dote d’une capacitĂ© maximale allant jusqu'Ă  8L pour un poids de 20 kg.

Ă€ la fois facile Ă  utiliser et puissant, le poussoir Ă©lectrique peut produire des saucisses et des charcuteries Ă  grande Ă©chelle. C’est pour cette raison que les bouchers le privilĂ©gient. Sa capacitĂ© est de 50L pour un poids de 100 kg.

De par sa forme allongée, le poussoir vertical ne requiert qu’un espace minime dans la cuisine. Cette particularité aide aussi à garder une bonne consistance des saucisses lors de la farcissure des boyaux. Sa capacité de remplissage varie de 3L à 35L. Certains modèles sont dotés d’un mécanisme hydraulique.

Épousant parfaitement la surface du plan de travail, il garantit l’homogénéité et la régularité de la production. Le poussoir horizontal dispose d’une fixation à pied pour un plus grand confort d’utilisation. Il peut contenir entre 3L et 50L de farce.