Malaxeurs et mélangeurs à viande

1094 produits trouvés

Un melangeur a viande sert à pétrir de manière homogène la viande en y ajoutant des épices et des herbes afin d'obtenir des mélanges plus savoureux. Utilisé dans les restaurants, les boucheries et les charcuteries, cet appareil permet la préparation de nombreux plats à base de viandes comme des saucisses, des farces, des hamburgers, des garnitures pour tartes et tartelettes.

Mélangeur professionnel à viande électrique - 70 L | Qdm - TFBX70

2380€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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- Capacité de viande : 70 litres - Ce mélangeur à viande automatique est un outil idéal pour mélanger et pétrir de la viande, de la chair à saucisses ou divers types de farces. Vous pourrez ...

Mélangeur à viande 95C2 Fimar

4439.5€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Mélangeur à viande 95C2 Fimar - Corps entièrement en acier inox sablé - Cuve basculante 110° - 2 LAMES - Capacité du réservoir : 50 - 95kg - Dimensions : 1160x570x1040(h)mm - ...

Mélangeur à viande professionnel PSV VILLA M170 - 170 litres - Fabrication française

6530€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Mélangeur à viande professionnel PSV - Carrosserie : entièrement en acier inoxydable. - Axe oblique : conçu spécialement pour mélanger efficacement. - Bras relevable : à deux branches. - ...

Pétrin mélangeur à bras en Z ou à palettes - polyvalence pour charcuterie - capacité 150 à 1300 litres

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Principe de mélange : • Mélange réalisé par 2 bras en Z ou à palettes, offrant une remarquable polyvalence d'emploi pour traiter l'ensemble des productions de charcuterie traditionnelle. ...

Le conseil de l'expert Combien coûte un malaxeur et mélangeur à viande ? Découvrir

Mélangeur à viande 180 kg

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Le mélangeur à viande 180 kg est fabriqué en AISI 304 à grosse épaisseur avec un bassin rabattable avec système de verrouillage automatique et verrouillage de sécurité, des roues en inox ...

Mélangeur à viande professionnel, simple coupe, capacité 30 kg - mc... - MCR-30T/N

2207.36€HT

Vendu par : Stock Direct CHR

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MCR - 30T/N - Matériel restauration pro spectaculaire le produit de refence mélangeur a viande en inox, 30 kg, de table mélangeurs a viande professionnel 680x365/1120xh530/975 informations ...

Mélangeur à viande professionnel PSV Villa M60 NM - 60 litres - Fabriqué en France - Référence : Villa M60 MN

2747€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Mélangeur à viande professionnel PSV - Caractéristiques principales : - Carrosserie entièrement en acier inoxydable. - Axe oblique : conçu spécialement pour mélanger efficacement. - Bras ...

DIAMOND - Mélangeur à viande inox 80 kg sur roues - 0615402373692

5323.87€HT

Vendu par : METRO

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Mélangeur à viande inox 80 kg sur roues - DiamondDécouvrez le Mélangeur à viande inox 80 kg, un équipement essentiel pour les professionnels de la cuisine et de la restauration. Avec sa ...

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Mélangeur professionnel à viande électrique - 120 L | Qdm - TFBX120

3445€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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- Capacité de viande : 120 litres - Ce mélangeur à viande automatique est un outil idéal pour mélanger et pétrir de la viande, de la chair à saucisses ou divers types de farces. Vous pourrez ...

Mélangeur professionnel à viande électrique - 150 L | Qdm - TFBX150

3652€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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- Capacité de viande : 150 litres - Ce mélangeur à viande automatique est un outil idéal pour mélanger et pétrir de la viande, de la chair à saucisses ou divers types de farces. Vous pourrez ...

Mélangeur professionnel à viande électrique - 50 L | Qdm - TFBX50 - 400V Triphasé

2008€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Le mélangeur professionnel à viande électrique, disponible avec une alimentation monophasée ou triphasée, présente une capacité de mélange de 50 litres de viande. Ce mélangeur est conçu ...

Mélangeur de viande 50C2 Fimar

4127.5€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Mélangeur de viande 50C2 Fimar - Corps entièrement en acier inox sablé - Cuve basculante 110° - 2 LAMES - Capacité du réservoir : 25 - 50kg - Dimensions de la cuve LxPxHmm : 420x500x380 ...

Mélangeur professionnel à viande électrique - 100 L | Qdm - TFBX100

2524€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Malaxeur à viande manuel - 15,7 litres - Acier inox AISI-304 - Réf. malminim

Vendu par : TOM PRESS

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Malaxeur à viande manuel de 15,7 litres, jusqu'à 6 - 8 kg de hachis. Permet de parfaitement mélanger les épices et la chair. - Malaxeur à viande avec structure, cuve et hélice en acier inox ...

Malaxeur - 200 litres - Exécution conforme CE

Vendu par : LMIA

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Exécution conforme CE - Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond. - Piétages de machine réglables avec amortisseurs de vibrations. ...

Pétrin mélangeur à bras à palettes VVS - Visconti - Mélange rapide et homogène pour saucissons secs

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Principe de mélange : - Mélange assuré par 2 bras à palettes de forme spécifique. - Permet un mélange et un pétrissage rapide et homogène, particulièrement adapté à la production de ...

Mélangeur à viande 20 kg - Acier inox AISI 304 - Réducteur à bain d'huile - 370 W - Cuve 20 kg

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Le mélangeur à viande 20 kg est conçu en acier AISI 304 et inclut : - Un réducteur à bain d'huile avec engrenages hélicoïdaux trempés et rectifiés, - Des moteurs asynchrones ventilés IP ...

Mélangeur sur socle Villa M60cm - Inox AISI 304 - Cuve motorisée 60L basculante

Vendu par : DMF

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Caractéristiques principales : - Construction en Inox AISI 304 : robustesse et durabilité garanties. - Bras à deux branches relevables : assistance pneumatique (vérins en inox) pour réduire ...

Pmx 60 - mélangeur à viande Dadaux - 95 kg - mélange homogène et respect de la texture

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Performants et pratiques, nos mélangeurs vous garantissent un mélange homogène tout en respectant la texture de la viande. - Conforme aux normes CE - Fabriqué en France -

50C2PN - Mélangeur à viande Fimar - inox, cuve basculante et lames amovibles - poids net 100 kg

Vendu et fabriqué par : Fimar

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Mélangeurs de viande - Caractéristiques principales : - Corps entièrement en acier inox sablé - Micro - interrupteur sur le couvercle - Inversion de marche - Bouton d'arrêt d'urgence - ...

Villa M100 - mélangeur à viande - groupe PSV - 85 kg - capacité 100 L - inox AISI 304

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Mélangeur sur socle aux caractéristiques techniques permettant de répondre aux attentes d'efficacité, d'hygiène et de sécurité des professionnels. Cette génération de mélangeur à axe ...

Mix65 - mélangeur à viande - Talsa - capacité 65L - acier inoxydable - moteur puissant double voltage

Vendu et fabriqué par : Talsa

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- Construction robuste, entièrement en acier inoxydable AISI304. - Bras et tête équipés d'un vérin pneumatique facilitant l'élévation/descente sans effort. - Mobilité facilitée : deux ...

Mélangeur sous vide automatique AO-85-A - Industrial Fuerpla - 85L, 175kg, 1CV, avec contrôle programmable

Vendu et fabriqué par : Industrial fuerpla

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MODELE : AO - 85 - AUT - CAPACITÉ : 85 L - PUISSANCE : 1 CV - MOTEUR POMPE À VIDE : 1 CV - POIDS NET : 175 KG - Mélangeur sous vide avec les mêmes caractéristiques que le modèle AO - 85, ...

C/e MM50 - Mélangeur pour viandes Minerva Omega - 85 kg - Mono-pale et bac basculant

Vendu et fabriqué par : Minerva omega

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Mélangeurs professionnels, mono - pale (MM) - Mélangent rapidement viandes, épices et autres ingrédients pour obtenir des hachis homogènes adaptés à la préparation de saucisses, hamburgers, ...

Mélangeur à viande professionnel sur roues simple coupe capacité 80... - MCR-80P/N

4908.8€HT

Vendu par : Stock Direct CHR

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MCR - 80P/N - Matériel hôtelier professionnel rendement inégalé notre reference mélangeur a viande, inox,80 kg,pietement/roues mélangeurs a viande professionnel 1000x630/730xh1220/1617 ...

Ceb19acmatmel10 - Mélangeur marinier inox avec manivelle à démultiplication - capacité 10 litres

À partir de208.63€HT

Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS

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MÉLANGEUR MARINIER INOX AVEC MANIVELLE À DÉMULTIPLICATION - Référence : ACMATMEL - DESCRIPTION - Mélangeur marinier professionnel tout en inox avec démultiplication de l'entraînement. ...

Mix65e - pétrin mélangeur à viande Talsabell - inox 65L - 7 à 45 kg - 66x129x130 cm

Vendu par : HEFED Fabriqué par : Talsa

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Pétrin mélangeur à viande MIX65E, Talsabell - Ref : 0109052480 - Mélangeur à viande professionnel de la marque Talsabell.Tout en inox, la cuve de 65L permet de travailler de 7 kg à 45 kg de ...

Sc-520 - Mélangeur horizontal à viande - 300L avec bol inclinable automatique et vitesse variable

Vendu par : Seven Castle Ent. Co., Ltd.

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MÉLANGEUR HORIZONTAL - MODÈLE SC - 520 - La meilleure solution de mélange de produits solides et en poudre. - Mélangeur horizontal SC - 520 - Bien que nos principaux produits soient des ...

Mélangeur à viande cylindrique sur socle en inox - MAPROD - 45 kg - 660x960x1000mm - TRI 380V - 0.25kW - Cuve basculante

À partir de3660.72€HT

Vendu par : CHR MARKET INTERNATIONAL

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Mélangeur à viande cylindrique sur socle 45 kg MAPROD - Référence : MAPMX65E - Dimensions : 660x960x1000mm - Capacité : 45kg - Puissance : 0.25Kw - Alimentation : TRI.380V - Option : ...

Mélangeur Talsa - Acier inoxydable, bras breveté, cuve basculante et modèles professionnels disponibles

Vendu par : VIMAT

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- Entièrement en acier inoxydable - Dessin exclusif breveté du bras qui réalise un travail doublement effectif : - Pendant que l’une des deux branches extrait le produit du fond de la cuve et ...

Mélangeur Dadaux PMX 60 - Cuve motorisée en option - Idéal pour 8 à 35 kg de préparation

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Mélangeur Dadaux PMX 60 - Ce mélangeur à viande Dadaux est entièrement en inox 18 - 10. Il est idéal pour pétrir et mélanger toutes sortes de chairs en quelques minutes. La version sans cuve ...

Mélangeur flexible pour diverses masses de produits alimentaires - Inotec VarioMix IVM avec technologie adaptable et performant

Vendu par : Handtmann France

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L'unique technologie de mélange flexible pour diverses masses de produit. - La technologie de mélange unique et polyvalente du VarioMix d'Inotec avec des arbres en spirale commandés ...

Mélangeur à viande professionnel PSV Villa M60 CM - inox - cuve 60L - rotation bras 47 RPM - fabriqué en France

3191€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Mélangeur à viande professionnel PSV - Carrosserie : entièrement en acier inoxydable. - Axe oblique : conçu spécialement pour mélanger efficacement. - Bras relevable : à deux branches. - ...

Diamond - Mélangeur à viande en inox 50 kg, piètement sur roues - réf. MCR-50P/NS - gris inox AKS-MCR-50P/NS

3640€HT

Vendu par : METRO

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Mélangeur à viande en inox 50 kg, piètement sur roues - Version sur piètement avec roues (avec freins). - Réalisation en acier inox AISI 304. - Moteur puissant, ventilé, entraînement par ...

Mélangeur de viande - 20 L - 16 kg viande - axle unique - manuel

143.08€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P>Gr�ce � ce robuste m�langeur de viande, vous pouvez litt�ralement m�langer de la viande ou du poisson avec des �pices et d'autres ingr�dients en un rien de temps. Si vous travaillez ...

Mélangeur à viande PMX60 - Pétrissage 8 à 35 kg - Cuve motorisée et basculante

Vendu par : MC France

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Les pétrins mélangeurs PMX60 permettent de mélanger et pétrir toutes les chairs sans meurtrissage en quelques minutes. Les mélangeurs PMX60 cuve motorisée et PMX90 cuve motorisée sont ...

Mélangeur à viande 75C1 Fimar

2925€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Mélangeur à viande 75C1 Fimar - Corps entièrement en acier inox sablé - Cuve basculante 110° - 1 LAME - Capacité du réservoir : 35 - 75kg - Dimensions : 980x520x1020(h)mm - Dimensions ...

Malaxeur M 500 Litres - Type 441 - Fonctionnement Silencieux

Vendu par : LMIA

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Exécution conforme CE - Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond - Piétages de machine réglables avec amortisseurs de vibrations ...

Pétrin mélangeur à bras en Z ou palettes - ASGO - Inox, 150 à 1300 L, mélange sous-vide

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Construction : en acier inoxydable - Bras mélangeurs : 2 bras en "Z", ou en "T", ou en "S", à 2 sens de rotations - Vitesses de rotation des bras : 28 et 33 T/mn - ...

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Comment fonctionne un malaxeur a viande ?

https://sc02.alicdn.com/kf/HTB1rwGTSXXXXXXZXFXXq6xXFXXXr/220979091/HTB1rwGTSXXXXXXZXFXXq6xXFXXXr.jpg

Le mélangeur à viande est équipé d'un grand réservoir dans lequel sont introduites les viandes à malaxer. L'accès à la cuve s'effectue généralement à partir du couvercle de la machine. Une fois l'aile de l'appareil enclenchée, le hachoir à viande professionnel se met à broyer de manière uniforme la viande. Il faut ensuite ajouter dans le mélange différents assaisonnements comme des épices afin d'apporter plus de saveurs à la préparation. Pour obtenir des consistances plus crémeuses, il est possible de verser un peu d'eau supplémentaire à la viande. Après le processus de malaxage, la viande peut être envoyée à une usine de fabrication de saucisse pour une transformation ultérieure.

Après chaque utilisation, il est important de venir à bout des saletés sur la machine afin de prolonger sa durée de vie. Il suffit de retirer l'aile et la poignée de leur emplacement pour ensuite les nettoyer aux laves-vaisselle . En ce qui concerne l'entretien du réservoir, il faut essuyer les restes de viandes à l'aide d'un chiffon sec et éliminer les bactéries en utilisant un chiffon imbibé d'un peu de détergent.

Quels sont les différents types de malaxeurs et mélangeurs à viande ?

Il existe sur le marché 2 grandes variantes de malaxeurs et mélangeurs à viande :

Le mélangeur à viande manuel

https://www.tompress.com/I-Grande-11950-melangeur-a-viande-28-litres.net.jpg

Utilisé surtout par les bouchers et les petits restaurateurs, le mélangeur à viande manuel assure le malaxage de viandes de petites quantités d'environ 25 kg. L'utilisateur doit faire tourner manuellement le levier pour mettre en marche le mécanisme de rotation des lames. Même si son utilisation s'avère parfois pénible, le malaxeur viande manuel présente l'avantage de pétrir les ingrédients à la bonne texture.

Le malaxeur à viande électrique

https://www.quiditmieux.fr/boutique/images_produits/melangeur_a_viande_150litres_-z.jpg

Destiné à un usage intensif, le mélangeur à viande professionnel permet un pétrissage rapide des différents ingrédients sans que l'utilisateur n'ait à mobiliser le moindre effort. Par une simple pression sur le bouton de démarrage, les lames de l'appareil broient la viande vers la gauche ou vers la droite selon les réglages prédéfinis.

Comment choisir un malaxeur et mélangeur à viande ?

Plusieurs critères de choix doivent être pris en compte lors de l'acquisition d'un malaxeur et mélangeur à viande, à savoir :

La capacité de la cuve : en fonction de la quantité de viandes à mélanger, l'espace de stockage d'un malaxeur à viande varie de 15 à 50 kg.
Le design : pour ne pas encombrer le plan de travail, il vaut mieux se tourner vers des modèles compacts et faciles à déplacer. Les malaxeurs à viande se présentent généralement sous forme rectangulaire ou cylindrique. Les petits modèles sont estimés à 30 x 20 x 30 cm, alors que les plus volumineux peuvent mesurer jusqu'à 120 x 60 x 100 cm.
La vitesse de rotation : elle se situe à environ 30 tours par minute.
Le prix : les mélangeurs de viande sont commercialisés sur le marché à un montant compris entre 120 et 7000€.
La marque : l'achat d'un nouveau mélangeur à viande doit s'effectuer auprès de revendeurs spécialisés comme Dadaux, Diamond ou Fimar.