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Malaxeurs et mélangeurs à viande

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Malaxeurs et mélangeurs à viande

96 produits trouvés
Un melangeur a viande sert à pétrir de manière homogène la viande en y ajoutant des épices et des herbes afin d'obtenir des mélanges plus savoureux. Utilisé dans les restaurants, les boucheries et les charcuteries, cet appareil permet la préparation de nombreux plats à base de viandes comme des saucisses, des farces, des hamburgers, des garnitures pour tartes et tartelettes.
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Petrin melangeur à bras en z ou à palettes asgo

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Principe de mélange par 2 bras en Z ou à palettes offrant une remarquable polyvalence d'emploi pour traiter l'ensemble des productions de charcuterie traditionnelle - grande facilité de ...

Mélangeur à viande 180 kg

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Mélangeur a viande en inox, 30 kg, de table mélangeurs a viande professionnel 680x365/1120xh530/975 - MCR-30T/N

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Melangeur dadaux   pmx60 - pmx90

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Combien coûte un malaxeur et mélangeur à viande ?
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Baratte - melangeur avec systeme de froid type esk 100 - 1500 litres

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MÉLANGEUR À VIANDE 550 WATTS - 20 LITRES ACIER INOXYDABLE PROFESSIONNEL 14_0004537

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Mélangeur flexible pour diverses masses de produits alimentaires - inotec variomix ivm

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Malaxeur à viande réf. :   malminim

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Malaxeur découpeur - cutmix 50l t2m-r

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Vendu par : LMIA
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Exécution conforme CE - Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond - Nettoyage aisé par profil des surfaces assurant l'évacuation ...

Pétrin mélangeur à bras en z ou palettes - asgo

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Mélangeur à viande

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Mélangeur à viande 10 kg avec moteur asynchrone ventilé – meuble inox

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Pratiques et compacts, ils sont parfaits pour les petites pâtes, aussi bien en boucherie que dans la restauration. - – Fabrication en acier Aisi 304. - – Réducteur à bain d'huile ...

Melangeur sur socle villa m60cm

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Vendu par : DMF
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Construction en Inox AISI 304 Bras à deux branches relevables avec assistance pneumatique (vérins en inox), favorisant la réduction du temps de mélange Arrêt automatique lorsque le bras est ...

Pmx 90 cm - mélangeur à viande - dadaux - poids net :110 kg

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Vendu et fabriqué par : DADAUX SA
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Performants et pratiques, nos mélangeurs vous garantissent un mélange homogène tout en respectant la texture de la viande. - Conforme aux normes CE - Fabriqué en France - PRATIQUE - MÉLANGE ...

30c1p - mélangeur à viande - fimar - poids net : 49 kg

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Mélangeurs de viande. Corps entièrement en acier inox sablé - micro - interrupteur sur le couvercle - inversion de marche - bouton d'arrêt d'urgence - cuve basculante (110°) pour faciliter ...

Villa m125 - mélangeur à viande - groupe psv - poids : 180 kg

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Les avantages en un coup d'oeil - Construction robuste, entièrement en acier inoxydable AISI304. - Bras et tête équipés d'un vérin pneumatique facilitant l'élévation/descente sans effort. ...

Mélangeur sous vide automatique ao-85-a - industrial fuerpla - poids net : 175 kg

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C/e mb90 - mélangeurs pour viandes - minerva omega - poids net : 137 kg

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Mélangeurs professionnels bipale (MB). - Mélangent rapidement viandes, épices et autres ingrédients et permettent d'obtenir des hachis homogènes pour la préparation de saucisses, hamburgers, ...

Mélangeur à poser pour boucherie professionnel, 30l - 5-20kg - VILLA M30

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Vendu par : Stock Direct CHR
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Mix105p- mélangeurs - adp industrie

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Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE
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Ceb19acmatmel10 - melangeur marinier inox avec manivelle a demultiplication - 10 litres

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À partir de208.63€HT
Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS
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Mix65e - pétrin mélangeur à viande - talsabell - cuve de 65l

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Vendu par : HEFED     Fabriqué par : Talsa
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Sc-520 - mélangeur horizontal à viande - 300l

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Vendu par : Seven Castle Ent. Co., Ltd.
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MÉLANGEUR HORIZONTALMODÈLE SC - 520La meilleure solution de mélange de produits solides et en poudreMélangeur horizontal SC - 520Bien que nos principaux produits soient des mélangeurs de ...

Mélangeur à viande cylindrique sur socle - maprod - 660x960x1000mm - 45 kg - tri 380v - 0.25kw

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Vendu par : CHR MARKET INTERNATIONAL
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Mélangeur à viande cylindrique sur socle 45 kg MAPROD - Référence : MAPMX65E - Dimensions : 660x960x1000mm - Capacité : 45kg - Puissance : 0.25Kw - Alimentation ...

Melangeur - talsa

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Vendu par : VIMAT
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Melangeur sans vide type fm - 60 a 1800 litres

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Vendu par : MADO FRANCE SARL
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MÉLANGEUR À VIANDE MANUEL 16 LITRES ACIER INOXYDABLE PROFESSIONNEL 14_0004531

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Vendu par : Helloshop26
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Véritablement fait à la main! Mélangez manuellement de la viande hachée avec des épices à l’aide d\'un mélangeur à viande! Vous produisez des boulettes de viande, des burgers ou de la ...

Malaxeur m 200 litres

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Petrin mélangeur m60 cm

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Description du produit : - • Machine construite entièrement en acier inoxydable, - • Bras démontable motorisé, rotation 55 t/min, - • Inversion du sens de rotation bras de ...

Mélangeur à viande 20 kg

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Le mélangeur à viande 20 kg est fait en acier AISI 304 et inclut un réducteur à bain d'huile avec engrenages hélicoïdaux trempés et rectifiés, des moteurs asynchrones ventilés IP x5, un ...

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Pmx 60 cm - mélangeur à viande - dadaux - poids net : 105 kg

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50c2pn - mélangeur à viande - fimar - poids net : 100 kg

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Villa m60 - mélangeur à viande - groupe psv - poids : 75 kg

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Mélangeur sur socle aux caractéristiques techniques permettant de répondre aux attentes d'efficacité, d'hygiène et de sécurité des professionnelles. - Cette génération de mélangeur à ...

Mix30 - mélangeur à viande - talsa - capacité : 30l

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Melangeur à chariots interchangeables a-200 - industrial fuerpla - poids net : 375 kg

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MODELE A - 200 - CAPACITÉ 200 L - PUISSANCE MOTEUR PALE 3 CV - PUISSANCE MOTEUR HYDRAULIQUE 0,5 CV - POIDS NET 375 KG - Basé sur le mélangeur A - 160, nous avons adapté ...

C/e mm50 - mélangeurs pour viandes - minerva omega - poids net : 85 kg

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Mélangeur sur socle pour boucherie professionnel, cuve motorisée et basculante - 125l - 11-70kg - VILLA M125

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6900€ HT5658€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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VILLA M125 - Capacité : 125l - 11 à 70kg Dimension (mm) : 972x811x1102 Cuve (mm) : 720x350 Type de Voltage : Triphasée 380 V

Comment fonctionne un malaxeur a viande ?

Le mélangeur à viande est équipé d'un grand réservoir dans lequel sont introduites les viandes à malaxer. L'accès à la cuve s'effectue généralement à partir du couvercle de la machine. Une fois l'aile de l'appareil enclenchée, le hachoir à viande professionnel se met à broyer de manière uniforme la viande. Il faut ensuite ajouter dans le mélange différents assaisonnements comme des épices afin d'apporter plus de saveurs à la préparation. Pour obtenir des consistances plus crémeuses, il est possible de verser un peu d'eau supplémentaire à la viande. Après le processus de malaxage, la viande peut être envoyée à une usine de fabrication de saucisse pour une transformation ultérieure.
Après chaque utilisation, il est important de venir à bout des saletés sur la machine afin de prolonger sa durée de vie. Il suffit de retirer l'aile et la poignée de leur emplacement pour ensuite les nettoyer aux laves-vaisselle . En ce qui concerne l'entretien du réservoir, il faut essuyer les restes de viandes à l'aide d'un chiffon sec et éliminer les bactéries en utilisant un chiffon imbibé d'un peu de détergent.

Quels sont les différents types de malaxeurs et mélangeurs à viande ?

Il existe sur le marché 2 grandes variantes de malaxeurs et mélangeurs à viande :

Le mélangeur à viande manuel

Utilisé surtout par les bouchers et les petits restaurateurs, le mélangeur à viande manuel assure le malaxage de viandes de petites quantités d'environ 25 kg. L'utilisateur doit faire tourner manuellement le levier pour mettre en marche le mécanisme de rotation des lames. Même si son utilisation s'avère parfois pénible, le malaxeur viande manuel présente l'avantage de pétrir les ingrédients à la bonne texture.

Le malaxeur à viande électrique

Destiné à un usage intensif, le mélangeur à viande professionnel permet un pétrissage rapide des différents ingrédients sans que l'utilisateur n'ait à mobiliser le moindre effort. Par une simple pression sur le bouton de démarrage, les lames de l'appareil broient la viande vers la gauche ou vers la droite selon les réglages prédéfinis. 

Comment choisir un malaxeur et mélangeur à viande ?

Plusieurs critères de choix doivent être pris en compte lors de l'acquisition d'un malaxeur et mélangeur à viande, à savoir :
  • La capacité de la cuve : en fonction de la quantité de viandes à mélanger, l'espace de stockage d'un malaxeur à viande varie de 15 à 50 kg.
  • Le design : pour ne pas encombrer le plan de travail, il vaut mieux se tourner vers des modèles compacts et faciles à déplacer. Les malaxeurs à viande se présentent généralement sous forme rectangulaire ou cylindrique. Les petits modèles sont estimés à 30 x 20 x 30 cm, alors que les plus volumineux peuvent mesurer jusqu'à 120 x 60 x 100 cm.
  • La vitesse de rotation : elle se situe à environ 30 tours par minute.
  • Le prix : les mélangeurs de viande sont commercialisés sur le marché à un montant compris entre 120 et 7000€.
  • La marque : l'achat d'un nouveau mélangeur à viande doit s'effectuer auprès de revendeurs spécialisés comme Dadaux, Diamond ou Fimar.
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