Attendrisseur de viande

Pour l’achat d’un attendrisseur de viande, il faut avoir un budget de 3 euros au minimum. En revanche, une version industrielle d’un tel équipement peut coûter jusqu’à plus de 3 000 euros. Par ailleurs, le prix d'un tel équipement varie notamment en fonction du modèle choisi, du matériau de composition et de la marque de fabrication.

On distingue :

• L’attendrisseur Ă   lames, dotĂ© de plusieurs bandes mĂ©talliques plates et minces. Ce qui permet de ramollir la viande tout en Ă©liminant les fibres.
• Le marteau attendrisseur, Ă©galement appelĂ© maillet. Ce type d’attendrisseur se manipule avec facilitĂ© puisqu’il s’agit avant tout d’un marteau en bois avec une face cloutĂ©e et une autre lisse.
• L’aplatisseur ou batteur, gĂ©nĂ©ralement en acier inoxydable ou en fonte. Il se munit surtout d’un manche et d’une face ronde, plate ou cloutĂ©e.
• L’attendrisseur Ă©lectrique, capable d’attendrir un grand volume de viande plus rapidement. Il s’utilise notamment dans les restaurants, les boucheries et les traiteurs.

Deux principaux fournisseurs d’attendrisseurs de viande se démarquent sur le marché :

• Stock Direct CHR, un distributeur d’équipement de restauration professionnel d’une grande fiabilitĂ©. En plus des diffĂ©rents modèles d’attendrisseurs de viande distribuĂ©s par cette enseigne, l’entreprise propose Ă©galement des matĂ©riels frigorifiques, des matĂ©riels pour les boulangeries, des Ă©quipements de pâtisseries, des matĂ©riels de ventilation ou mĂŞme des appareils de chauffage.
• PROMOSHOP, une entreprise spĂ©cialisĂ©e dans la distribution de matĂ©riels professionnels de restauration. Parmi ses rĂ©fĂ©rences, elle fournit diffĂ©rents modèles de trancheuses, de purificateurs d’air, de rĂ´tisseurs Ă©lectriques et de matĂ©riels frigorifiques (bacs Ă  glaces, vitrine, cave Ă  vin, sorbetière…).