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Machines pour charcuterie

70 produits trouvés
Les machines pour charcuterie sont des équipements utilisés par des bouchers charcutiers ainsi que par des traiteurs pour la confection de produits de charcuterie. Ces équipements sont utilisés au sein des laboratoires de charcuteries ou dans les cuisines professionnelles pour découper de la viande et des mélanges ou encore pour améliorer la conservation des produits.
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Egreneur

Egreneur

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Motoréducteur 3kW - 320 tours/minutes - Construction tout inox - Trappe de visite avec sécurité à l'ouverture - Boîtier de commande inox

Coupe-saucisses électrique - 265109

Coupe-saucisses électrique - 265109

225€ HT195.75€ HT-13%
Vendu par : Stock Direct CHR
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265109 - Cuisine de professionnel pour vous les professionnels de la restaurationCoupe - saucisses électrique230x185x(H)325 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...

Coupe-saucisses électrique 105 Watts - Trancheur professionnel pour saucisses de 5 à 35 mm - Modèle 14_0004959

Coupe-saucisses électrique 105 Watts - Trancheur professionnel pour saucisses de 5 à 35 mm - Modèle 14_0004959

208.29€HT
Vendu par : Helloshop26
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Coupe - saucisse électriqueCombien de fois ne vendez - vous pas de saucisses par jour ! Pour cette raison, il est très important de pouvoir couper vos saucisses de manière simple et rapide en ...

Portionneur de viande hachée GMD 99-3 - technologie avancée et rendement maximal

Portionneur de viande hachée GMD 99-3 - technologie avancée et rendement maximal

Vendu par : Handtmann France
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Portionneur de viande hachée GMD 99 - 3 - Avec la technologie la plus moderne et la plus récente sur le marché pour un rendement maximal. - Technologie continuellement à la pointeEn matière ...

Chargeur à piques automatique, modèle cpa

Chargeur à piques automatique, modèle cpa

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les lignes modulaires. - Mise en place automatique de 100, 81ou - 64 piques dans le bloc de chargement. - Ce bloc garni se positionne sur l'Embrocheur - pour l'introduction simultanée des ...

Baratte, melangeur, malaxeur

Baratte, melangeur, malaxeur

Vendu par : DIMITRO - DIMTECH
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Malaxeurs sous vide à haut rendement , conçus pour améliorer la vivacité des - produits carnés, tout en respectant la qualité de la viande. Assure une production - industrielle de haute ...

Injecteuse multi-aiguilles pr10

Injecteuse multi-aiguilles pr10

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Machine en construction tout inox. - • Equipée de 10 aiguilles sur 1 rangée. - • Système d'injection à faible pression n'endommageant pas les ...

Alimentation à vis - Construction en acier inoxydable 304L avec sécurité électrique et convoyeur à pas variable

Alimentation à vis - Construction en acier inoxydable 304L avec sécurité électrique et convoyeur à pas variable

Vendu par : BFRSYSTEMS
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Caractéristiques techniques : - Équipement certifié CE. - Construction en acier inoxydable 304 L. - Châssis et structure lavables à la pression. - Remplacement aisé de la vis en cas de ...

Machine RS - 21551245 - automatique pour le conditionnement des rôtis sous filet - inox 304, multi-diamètres, jusqu'à 900/h

Machine RS - 21551245 - automatique pour le conditionnement des rôtis sous filet - inox 304, multi-diamètres, jusqu'à 900/h

Vendu par : UNIVERSAL
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Utilisation MACHINE AUTOMATIQUE POUR LE CONDITIONNEMENT DES RÔTIS SOUS FILET - Longueur : 3.500 - Largeur : 800 - Tapis d'alimentation - Embossoir filet - Couteau - Tirage longe avec pince - ...

Machine d'emballage pour viande fraîche

Machine d'emballage pour viande fraîche

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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S'adapter souplement à vos besoins.

BOURREUSE À SAUCISSE

BOURREUSE À SAUCISSE

Vendu par : CHR Discount
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Occasion 5 litres

Machine à brochettes mab10

Machine à brochettes mab10

Vendu par : DADAUX SA
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Machine à brochettes - MAB10 - ­La machine à brochette MAB10 permet de fabriquer 10 brochettes jusqu?à 250 gr et même des mini­brochettes. - ­ Elle réalise des brochettes d?une belle ...

Bourreuse à saucisses 7 litres BSX7 - Dimensions 660x220x280mm - 20kg

Bourreuse à saucisses 7 litres BSX7 - Dimensions 660x220x280mm - 20kg

Vendu par : MV CUISINES
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mm (LxPxH) : 660x220xh280 - kg : 20 - M³ : 0,04

Mpr220 - Mélangeurs / Barattes sous-vide avec couvercle automatisé et système de refroidissement direct - ADP Industrie

Mpr220 - Mélangeurs / Barattes sous-vide avec couvercle automatisé et système de refroidissement direct - ADP Industrie

Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE
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Couvercle automatisé - Système de refroidissement direct - Contrôle précis de la température

SCH 6210 - Clippeuse de table pour boyaux artificiels et naturels - Tailles de clip S625/628/632/638

SCH 6210 - Clippeuse de table pour boyaux artificiels et naturels - Tailles de clip S625/628/632/638

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Caractéristiques principales : - Compatibilité : Pour boyaux artificiels et naturels ou poches. - Réglage : Réglage de la pression de clippage. - Facilité d'utilisation : Facilité d'emploi ...

Cutter hachoir à viande horizontal de table 218 kg - 230 volts / 750 watts

Cutter hachoir à viande horizontal de table 218 kg - 230 volts / 750 watts

À partir de999.17€HT
Vendu par : EI FABY.D
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Cutter Hachoir À Viande Horizontal De Table 218 Kg - Référence:   -   230 Volts / 750 Watts - Lame Cutter Hachoir Supplémentaire  : Non - DESCRIPTION - Cutter Hachoir horizontal  - ...

Séparateur de saucisses inotec rapide et automatisé de produits ficelés - inotec wt99-it

Séparateur de saucisses inotec rapide et automatisé de produits ficelés - inotec wt99-it

Vendu par : Handtmann France
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Le séparateur de saucisses Inotec WT99 - iT de chez Handtmann est idéal pour la séparation précise, rapide et automatisée de types de saucisses ficelées en boyau artificiel, naturel ou à base ...

Démouleur pour brochette

Démouleur pour brochette

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les modèles TP et Combi. - Ejection mécanique des brochettes du bac monobloc. - Caractéristiques techniques : - Cycle : 4 secondes - Bâti en inox 304L - Dimensions : - L. 0.30 x l. ...

Injecteur pour machines de charcuterie

Injecteur pour machines de charcuterie

Vendu par : DIMITRO - DIMTECH
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La famille des injecteurs

Barattes a viande mkr 150 et 220

Barattes a viande mkr 150 et 220

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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La conception de la nouvelle génération des Barattes est basée sur les sept ans de succès des premières Barattes. - Nous avons combiné les expériences, les idées et les suggestions de nos ...

Machine d'emballage pour saucisson

Machine d'emballage pour saucisson

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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S'adapter souplement à vos besoins.

Bourreuse à saucisses 14 litres BSX14 - Machines pour charcuterie

Bourreuse à saucisses 14 litres BSX14 - Machines pour charcuterie

Vendu par : MV CUISINES
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mm (LxPxH) : 800x270xh300 - kg : 30 - M³ : 0,06

FCA 50 - Doubles clippeuses automatiques haute cadence pour petites saucisses de 18 à 50 mm - Jusqu'à 300 cycles/minute

FCA 50 - Doubles clippeuses automatiques haute cadence pour petites saucisses de 18 à 50 mm - Jusqu'à 300 cycles/minute

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Pour petites saucisses de calibres 18 à 50 mm - Jusqu'à 300 cycles/minute - Clips R - ID XS pour des extrémités réduites, propres et étanches - Lubrification centralisée pour une ...

Chaîne de fermeture et de suspension pour saucisses en boyau artificiel - PVLH 241 - Remplissage optimal et suspension automatisée

Chaîne de fermeture et de suspension pour saucisses en boyau artificiel - PVLH 241 - Remplissage optimal et suspension automatisée

Vendu par : Handtmann France
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CHAÎNE DE FERMETURE ET DE SUSPENSION PVLH 241Pour les saucisses en boyau artificiel et à base de collagène. - Vitesse de remplissage maximale pour les produits à base de cellulose et de ...

Embrocheur tp

Embrocheur tp

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Système Semi - Automatique pour la fabrication de brochettes à destination des transformateurs de viandes, volailles et poissons (ateliers de préparation LS et GMS…) - Contenance : - 7,5 kg ...

Baratte, melangeur, malaxeur

Baratte, melangeur, malaxeur

Vendu par : DIMITRO - DIMTECH
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Malaxeurs sous vide

Barattes a viande mkr 300 et 600

Barattes a viande mkr 300 et 600

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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La capacité de rendement journalier de la Baratte MKR300 (ou MKR 600) correspond à la capacité de rendement d'une baratte traditionnelle de 1200 litres (ou 2200 litres). En effet, le volume de ...

Machine d'emballage pour tranche de jambon

Machine d'emballage pour tranche de jambon

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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Une variété de paquets.

Ez 4500 - Clippeuses pour sacs de volailles en acier inoxydable et plastique industriel

Ez 4500 - Clippeuses pour sacs de volailles en acier inoxydable et plastique industriel

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Pour la fermeture des sacs et des filets - Emballage ferme et sûr - Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité et en plastique industriel - Version horizontale disponible en option

Ensemble pour fabrication de saucisses - Main automatique 412 - Applications avec boyaux naturels et chevauchés

Ensemble pour fabrication de saucisses - Main automatique 412 - Applications avec boyaux naturels et chevauchés

À partir de28000€HT
Vendu et fabriqué par : Handtmann France
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Domaines d'application polyvalentsLa main automatique 412 a été développée de manière ciblée pour l‘utilisation artisanale. Ses points forts sont les applications avec boyaux naturels, tout ...

Ascenseur/Descendeur pneumatique pour brochettes - inox 304L - cycle 4 secondes - 30 kg

Ascenseur/Descendeur pneumatique pour brochettes - inox 304L - cycle 4 secondes - 30 kg

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les machines à former les brochettes, modèles automatiques. Cette machine est conçue pour monter ou descendre un bac rempli, au niveau du plan de travail de l'Embrocheur ou du Trancheur. ...

Tank à saumure MS - Metalbud - Construction inox - 400 à 1000 litres - Mélange homogène et refroidissement possible

Tank à saumure MS - Metalbud - Construction inox - 400 à 1000 litres - Mélange homogène et refroidissement possible

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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- Permet la préparation et le stockage des saumures. - Machine en construction tout inox. - Contenance : de 400 à 1000 litres. - Permet une parfaite homogénéisation des saumures par 3 ...

Machine d'emballage pour poulet - paquets transparents pour une présentation attrayante

Machine d'emballage pour poulet - paquets transparents pour une présentation attrayante

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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Caractéristiques principales : - Paquets transparents : Ces paquets permettent de rendre les produits plus attrayants en mettant en valeur leur contenu. -

PDC 600 - Doubles clippeuses pneumatiques synchronisées - Calibre jusqu'à 90 mm, adaptées à tous types de boyaux

PDC 600 - Doubles clippeuses pneumatiques synchronisées - Calibre jusqu'à 90 mm, adaptées à tous types de boyaux

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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PDC 600 jusqu'au calibre 90 mm. - Pour tout boyau : synthétique, fibreux, collagène et même naturel. - Options : Toutes les options peuvent être installées ultérieurement. - Tailles de clip ...

Système de groupage pour saucisses fraîches - GS 300 - Automatisation modulaire et haute performance

Système de groupage pour saucisses fraîches - GS 300 - Automatisation modulaire et haute performance

Vendu par : Handtmann France
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Système de groupage GS 301 - Module : - Module de groupage GM 310 - Convoyeur d'alimentation ZB 311 - Dépileur de barquettes INTRAY - Applications :Système de groupage pour les saucisses ...

Démouleur pneumatique pour brochette - compatible modèles Combi et Automatiques - inox 304L - cycle 4 secondes

Démouleur pneumatique pour brochette - compatible modèles Combi et Automatiques - inox 304L - cycle 4 secondes

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les modèles Combi et Automatiques. Éjection automatique des brochettes du bac monobloc. - Caractéristiques techniques : - Cycle : 4 secondes - Bâti : inox 304L - Vérin pneumatique : 1 ...

Injecteuses pour viande ir28 et ir56

Injecteuses pour viande ir28 et ir56

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Ces machines fournissent un rendement jusqu'à 5000 kg par heure. - Elles possèdent un tout nouveau système de fonctionnement et une largeur de bande convoyeur de 350mm. - Nouvelle conception ...

ICA 8700 - Doubles clippeuses automatiques gros calibre - Jusqu'à calibre 200 mm et 60 coups/minute

ICA 8700 - Doubles clippeuses automatiques gros calibre - Jusqu'à calibre 200 mm et 60 coups/minute

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Pour produits à trancher de gros calibre et produits à mouler. - Système d'étirage : 300 mn - Capacité : Jusqu'au calibre 200 mm - Performance : Jusqu'à 60 coups/minute - Portionneur : ...

Chaîne de fermeture et de découpage / suspension de saucisses - pvlsh 229 plus

Chaîne de fermeture et de découpage / suspension de saucisses - pvlsh 229 plus

Vendu par : Handtmann France
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CHAÎNE DE FERMETURE ET DE DÉCOUPAGE / SUSPENSION PVLSH 229 PLUS  - Pour les saucisses en boyau naturel, à base de collagène et de cellulose. - La flexibilité avec PLUS pour la production ...

Quels sont les différentes machines pour charcuterie ?

Mélangeur malaxeur de viande

Mélangeur malaxeur de viande
Le mélangeur à viande est un appareil pour charcuterie utilisé pour mixer et pétrir la viande. Cette machine permet de répartir les saveurs de façon homogène. Les mélangeurs malaxeur à viande sont équipés d’une cuve dans laquelle on place les viandes à malaxer. La capacité de la cuve varie de 15 à 20kg en moyenne.

Poussoir à viandes

Poussoir à viandes
Le poussoir à viande est utilisé au sein des laboratoires de charcuterie afin de fabriquer des saucisses. En effet, il est utilisé par le charcutier afin de pousser la chair à saucisse dans un boyau. Une fois hachée et mélangée, la viande est insérée dans une réserve. La viande sera ensuite entrainée par un moteur afin de ressortir par une canule sur lequel l’opérateur aura pris soin d’insérer un boyau. Le calibre du boyau peut changer en fonction du produit à fabriquer.

Pompes à saler

Pompes à saler
La pompe à saler est une machine pour charcuterie utilisée pour injecter de la saumure dans les préparations. Cela permet de prolonger la conservation des aliments tels que la viande ou le poisson. En effet, la saumure va déshydrater le produit et prévenir le développement des bactéries. Cet équipement peut être manuel ou électrique. Cela va principalement influencer la pression d’injection de la saumure et donc le temps nécessaire pour saler une viande.

Attendrisseur de viande

Attendrisseur de viande
L’attendrisseur à viande est une machine utilisée pour briser les fibres musculaires de la viande. Cela permet d’assouplir le produit et de le rendre plus moelleux. Ces équipements pour charcuterie servent également à homogénéiser la cuisson et à modifier les saveurs.

Quel est le prix d’une machine pour charcuterie ?

L’achat d’une machine pour charcuterie demande un soin particulier au vu du coût de l’investissement. Il est ainsi conseillé de s’orienter vers des marques de confiance telles que Talsa, PSV ou encore Villa. Le prix d’une machine pour charcuterie dépend de son rendement ainsi que de son degré de sophistication. Le budget à prévoir peut ainsi varier de 120 à 20 000 € selon la machine.
Estimation de prix
  • Mélangeur malaxeur de viande : entre 120 et 7 000 €
  • Poussoir à viande : entre 1500 et 20 000 €
  • Pompe à saler : entre 100 et 1 200 €
  • Attendrisseur de viande : à partir de 1 500 €
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