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Machines pour charcuterie

70 produits trouvés
Les machines pour charcuterie sont des équipements utilisés par des bouchers charcutiers ainsi que par des traiteurs pour la confection de produits de charcuterie. Ces équipements sont utilisés au sein des laboratoires de charcuteries ou dans les cuisines professionnelles pour découper de la viande et des mélanges ou encore pour améliorer la conservation des produits.
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Egreneur

Egreneur

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Motoréducteur 3kW - 320 tours/minutes - Construction tout inox - Trappe de visite avec sécurité à l'ouverture - Boîtier de commande inox

Coupe-saucisses électrique - 265109

Coupe-saucisses électrique - 265109

225€ HT195.75€ HT-13%
Vendu par : Stock Direct CHR
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265109 - Cuisine de professionnel pour vous les professionnels de la restaurationCoupe - saucisses électrique230x185x(H)325 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...

COUPE-SAUCISSES ÉLECTRIQUE 105 WATTS 14_0004959

COUPE-SAUCISSES ÉLECTRIQUE 105 WATTS 14_0004959

234.96€HT
Vendu par : Helloshop26
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Coupe saucisse électrique Combien de fois ne vendez - vous pas de saucisses par jour ! Pour cette raison, il est très important de pouvoir couper vos saucisses de manière simple et rapide en ...

Portionneur de viande hachée - gmd 99-3

Portionneur de viande hachée - gmd 99-3

Vendu par : Handtmann France
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Portionneur de viande hachée GMD 99 - 3 Avec la technologie la plus moderne et la plus récente sur le marché pour un rendement maximal. - Technologie continuellement à la pointe en matière de ...

Coupe-terrine inox - Louis Tellier

Coupe-terrine inox - Louis Tellier

985€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
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Découvrez le coupe - terrine Louis Tellier pour une découpe facile et précise de vos aliments.  - Vous recherchez un moyen pratique et efficace pour découper vos terrines en tranches ...

Ascenceur/descendeur pneumatique pour brochette

Ascenceur/descendeur pneumatique pour brochette

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les machines à former les brochettes, modèles automatiques. - Cette machine est conçue pour monter ou descendre un bac rempli, au niveau du plan de travail de l'Embrocheur ou du Trancheur. ...

Baratte, melangeur, malaxeur

Baratte, melangeur, malaxeur

Vendu par : DIMITRO - DIMTECH
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Malaxeurs sous vide à haut rendement , conçus pour améliorer la vivacité des - produits carnés, tout en respectant la qualité de la viande. Assure une production - industrielle de haute ...

Injecteuse multi-aiguilles rühle - pr

Injecteuse multi-aiguilles rühle - pr

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Machine en construction tout inox. - • Equipée de 8 à 20 aiguilles sur 1 à 2 rangées. - • Système d'injection à faible pression n'endommageant ...

Alimentation à vis

Alimentation à vis

Vendu par : BFRSYSTEMS
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Caractéristiques techniques - Equipement certifié CE. - Construction en acier inoxydable 304 L. - Châssis et structure lavables à la pression. - Remplacement aisé de la vis en cas de ...

Machine rs - 21551245

Machine rs - 21551245

Vendu par : UNIVERSAL
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Utilisation - MACHINE AUTOMATIQUE POUR LE CONDITIONNEMENT DES RÔTIS SOUS FILET - Longueur : 3.500 - Largeur : 800 - Tapis d'alimentation - Embossoir filet - Couteau - Tirage longe avec pince ...

Machine d'emballage pour saucisson

Machine d'emballage pour saucisson

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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S'adapter souplement à vos besoins.

BOURREUSE À SAUCISSE

BOURREUSE À SAUCISSE

Vendu par : CHR Discount
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Occasion 5 litres

Machine à brochettes mab10

Machine à brochettes mab10

Vendu par : DADAUX SA
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Machine à brochettes - MAB10 - ­La machine à brochette MAB10 permet de fabriquer 10 brochettes jusqu?à 250 gr et même des mini­brochettes. - ­ Elle réalise des brochettes d?une belle ...

Bourreuse à saucisses 14 litres bsx14

Bourreuse à saucisses 14 litres bsx14

Vendu par : MV CUISINES
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mm (LxPxH) : 800x270xh300 - kg : 30 - M³ : 0,06

Mpr220- mélangeurs / barattes sous-vide - adp industrie

Mpr220- mélangeurs / barattes sous-vide - adp industrie

Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE
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Couvercle automatisé - Système de refroidissement direct - Contrôle précis de la température

Fz_1-affineur

Fz_1-affineur

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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L'élément clé de la nano - cutter est le dispositif hydraulique breveté de réglage de l'ensemble de coupe. - La pression entre les couteaux et les plaques est contrôlée et corrigée en ...

Cutter hachoir à viande horizontal de table 218 kg - 230 volts / 750 watts

Cutter hachoir à viande horizontal de table 218 kg - 230 volts / 750 watts

À partir de999.17€HT
Vendu par : EI FABY.D
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Cutter Hachoir À Viande Horizontal De Table 218 Kg - Référence:   -   230 Volts / 750 Watts - Lame Cutter Hachoir Supplémentaire  : Non - DESCRIPTION - Cutter Hachoir horizontal  - ...

Machine de ficelage en forme de saucisse - inotec igs2-it

Machine de ficelage en forme de saucisse - inotec igs2-it

Vendu par : Handtmann France
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Machine de ficelage pour un ficelage simple de produits en forme de saucisses en boyau naturel ou à base de collagène. - La machine Handtmann Inotec IGS2 - iT permet le portionnement et le ...

Démouleur pour brochette

Démouleur pour brochette

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les modèles TP et Combi. - Ejection mécanique des brochettes du bac monobloc. - Caractéristiques techniques : - Cycle : 4 secondes - Bâti en inox 304L - Dimensions : - L. 0.30 x l. ...

Injecteur

Injecteur

Vendu par : DIMITRO - DIMTECH
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La famille des injecteurs

Injecteuse multi-aiguilles pr10

Injecteuse multi-aiguilles pr10

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Machine en construction tout inox. - • Equipée de 10 aiguilles sur 1 rangée. - • Système d'injection à faible pression n'endommageant pas les ...

Machine d'emballage pour viande fraîche

Machine d'emballage pour viande fraîche

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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S'adapter souplement à vos besoins.

Bourreuse à saucisses 7 litres bsx7

Bourreuse à saucisses 7 litres bsx7

Vendu par : MV CUISINES
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mm (LxPxH) : 660x220xh280 - kg : 20 - M³ : 0,04

Pdc 600-doubles clippeuses pneumatiques synchronisees

Pdc 600-doubles clippeuses pneumatiques synchronisees

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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PDC 600 jusqu'au calibre 90 mm. - Pour tout boyau synthétique, fibreux, collagène et même naturel. - Toutes les options peuvent être installées ultérieurement. - Tailles de clip adaptées : ...

Système de groupage pour les saucisses fraiche - gs 300

Système de groupage pour les saucisses fraiche - gs 300

Vendu par : Handtmann France
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Système de groupage GS 301 - Module :  - Module de groupage GM 310 - Convoyeur d'alimentation ZB 311 - Dépileur de barquettes INTRAY - Applications :Système de groupage pour les ...

Chargeur à piques automatique, modèle cpa

Chargeur à piques automatique, modèle cpa

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les lignes modulaires. - Mise en place automatique de 100, 81ou - 64 piques dans le bloc de chargement. - Ce bloc garni se positionne sur l'Embrocheur - pour l'introduction simultanée des ...

Baratte, melangeur, malaxeur

Baratte, melangeur, malaxeur

Vendu par : DIMITRO - DIMTECH
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Malaxeurs sous vide

Tank à saumure ms - metalbud

Tank à saumure ms - metalbud

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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• Permet la préparation et le stockage des saumures. - • Machine en construction tout inox. - • Contenance : de 400 à 1000 litres - • Permet une parfaite homogénéisation ...

Machine d'emballage pour tranche de jambon

Machine d'emballage pour tranche de jambon

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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Une variété de paquets.

Fca 50-doubles clippeuses automatiques haute cadence

Fca 50-doubles clippeuses automatiques haute cadence

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Pour petites saucisses de calibres18 à 50 mm. - Jusqu'à 300 cycles/minute. - Clips R - ID XS pour des extrémités réduites, - propres et étanches. - Lubrification centralisée pour une ...

Ensemble Fabrication de saucisses

Ensemble Fabrication de saucisses

À partir de28000€HT
Vendu et fabriqué par : Handtmann France
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Domaines d'application polyvalents La main automatique 412 a été développée de manière ciblée pour l‘utilisation artisanale. Ses points forts sont les applications avec boyaux naturels, tout ...

Démouleur pneumatique pour brochette

Démouleur pneumatique pour brochette

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Pour les modèles Combi et Automatiques. Ejection automatique des brochettes du bac monobloc - Caractéristiques techniques : - Cycle : 4 secondes - Bâti en inox 304L - Vérin pneumatique 1 ...

Injecteuse multi-aiguilles metalbud - mhm

Injecteuse multi-aiguilles metalbud - mhm

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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• Machine en construction tout inox. - • Equipée de 21 à 408 aiguilles. - • Système d'injection à faible pression, réglable de 0.5 à 3 bars, n'endommageant pas les fibres ...

Machine d'emballage pour poulet

Machine d'emballage pour poulet

Vendu par : FUJI PACKAGING MACHINES SAS
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Paquets transparents rendant les produits plus attrayants.

Ica 8700-doubles clippeuses automatiques gros calibre

Ica 8700-doubles clippeuses automatiques gros calibre

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Pour produits à trancher de gros calibre et produits à mouler. - Système d'étirage 300 mn. - Jusqu'au calibre 200 mm. - Jusqu'à 60 coups/minute.. - Portionneur IRIS breveté. - Ecran ...

Chaîne de fermeture et de découpage / suspension de saucisses - pvlsh 229 plus

Chaîne de fermeture et de découpage / suspension de saucisses - pvlsh 229 plus

Vendu par : Handtmann France
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CHAÎNE DE FERMETURE ET DE DÉCOUPAGE / SUSPENSION PVLSH 229 PLUS  - Pour les saucisses en boyau naturel, à base de collagène et de cellulose. - La flexibilité avec PLUS pour la production ...

Embrocheur tp

Embrocheur tp

Vendu par : PALGA SAS INTERNATIONAL
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Système Semi - Automatique pour la fabrication de brochettes à destination des transformateurs de viandes, volailles et poissons (ateliers de préparation LS et GMS…) - Contenance : - 7,5 kg ...

Distributeur de sel

Distributeur de sel

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Construction tout inox - Châssis mobile sur roues - Dim. : 750 x 800 x 2350 mm - Trémie de 80 litres avec bras de mélange : rotation 20 T / mn. - Moteur bras de mélange 1 CV. – 0.75 ...

Fchl 160-mise sur barre automatique

Fchl 160-mise sur barre automatique

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )
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Ensemble de clippage et mise sur barres automatique. - Calibre 38 à 100 mn. - Jusqu'à 85 pièces / minute. - 25% de productivité supplémentaire. - Utilisation de barres de 800 à 1250 mn.

Quels sont les différentes machines pour charcuterie ?

Mélangeur malaxeur de viande

Mélangeur malaxeur de viande
Le mélangeur à viande est un appareil pour charcuterie utilisé pour mixer et pétrir la viande. Cette machine permet de répartir les saveurs de façon homogène. Les mélangeurs malaxeur à viande sont équipés d’une cuve dans laquelle on place les viandes à malaxer. La capacité de la cuve varie de 15 à 20kg en moyenne.

Poussoir à viandes

Poussoir à viandes
Le poussoir à viande est utilisé au sein des laboratoires de charcuterie afin de fabriquer des saucisses. En effet, il est utilisé par le charcutier afin de pousser la chair à saucisse dans un boyau. Une fois hachée et mélangée, la viande est insérée dans une réserve. La viande sera ensuite entrainée par un moteur afin de ressortir par une canule sur lequel l’opérateur aura pris soin d’insérer un boyau. Le calibre du boyau peut changer en fonction du produit à fabriquer.

Pompes à saler

Pompes à saler
La pompe à saler est une machine pour charcuterie utilisée pour injecter de la saumure dans les préparations. Cela permet de prolonger la conservation des aliments tels que la viande ou le poisson. En effet, la saumure va déshydrater le produit et prévenir le développement des bactéries. Cet équipement peut être manuel ou électrique. Cela va principalement influencer la pression d’injection de la saumure et donc le temps nécessaire pour saler une viande.

Attendrisseur de viande

Attendrisseur de viande
L’attendrisseur à viande est une machine utilisée pour briser les fibres musculaires de la viande. Cela permet d’assouplir le produit et de le rendre plus moelleux. Ces équipements pour charcuterie servent également à homogénéiser la cuisson et à modifier les saveurs.

Quel est le prix d’une machine pour charcuterie ?

L’achat d’une machine pour charcuterie demande un soin particulier au vu du coût de l’investissement. Il est ainsi conseillé de s’orienter vers des marques de confiance telles que Talsa, PSV ou encore Villa. Le prix d’une machine pour charcuterie dépend de son rendement ainsi que de son degré de sophistication. Le budget à prévoir peut ainsi varier de 120 à 20 000 € selon la machine.
Estimation de prix
  • Mélangeur malaxeur de viande : entre 120 et 7 000 €
  • Poussoir à viande : entre 1500 et 20 000 €
  • Pompe à saler : entre 100 et 1 200 €
  • Attendrisseur de viande : à partir de 1 500 €