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Malaxeurs et mélangeurs à viande

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Malaxeurs et mélangeurs à viande

127 produits trouvés
Un melangeur a viande sert à pétrir de manière homogène la viande en y ajoutant des épices et des herbes afin d'obtenir des mélanges plus savoureux. Utilisé dans les restaurants, les boucheries et les charcuteries, cet appareil permet la préparation de nombreux plats à base de viandes comme des saucisses, des farces, des hamburgers, des garnitures pour tartes et tartelettes.
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Baratte - melangeur avec systeme de froid type esk 100 - 1500 litres

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Equipements de série : - Machine tout inox - Commande tactile Touch Screen, permettant : - Le réglage du temps total, de travail, de pause, de départ différé - Le réglage du pourcentage de ...

Pétrin mélangeur à viande tout inox 95 litres talsa mix95p

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Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras motorisé modèle MAP MX 40 E

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Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Mélangeur à viande PSV VILLA M30 - Référence : VILLA M30

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Combien coûte un malaxeur et mélangeur à viande ?
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Petrin mélangeur m30

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Machine construite entièrement en acier inoxydable, - • Bras fixe motorisé, rotation 55 t/min, - • Inversion du sens de rotation bras de mélange par ...

Mélangeur à viande 20 kg

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Melangeur a viande pmx 90 cm

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Villa m30 - mélangeur à viande - groupe psv - poids 45 kg

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Mélangeur de table étudié pour le mélange de petites quantités. - Construction en Inox AISI 304 - Arrêt automatique lorsque le bras est relevé - Le bras à deux branches, relevable, ...

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Mélangeur a-50 - industrial fuerpla - poids net : 65 kg

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Vendu et fabriqué par : Industrial fuerpla
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MODELE A - 50 - CAPACITÉ 50 L - PUISSANCE 0,75 CV - MOTEUR POMPE À VIDE - POIDS NET 65 KG - Système exclusif breveté de malaxage, sans meurtrissures de la masse ni dilution viande ...

C/e mb90 - mélangeurs pour viandes - minerva omega - poids net : 137 kg

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Mélangeurs professionnels bipale (MB). - Mélangent rapidement viandes, épices et autres ingrédients et permettent d'obtenir des hachis homogènes pour la préparation de saucisses, hamburgers, ...

Mélangeur sur socle pour boucherie professionnel, cuve motorisée et basculante - 125l - 11-70kg - VILLA M125

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6950€ HT5699€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin mélangeur à viande de table 30 litres psv villa m30

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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PETRIN MELANGEUR A VIANDE PSV VILLA M30 - Ce pétrin mélangeur à viande peut accueillir de petites quantités à partir de 5 kg minimum avec son volume de cuve de 30 litres. ...

Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras et cuve motorisés modèle MAP MX 40 P (Modèle: MAP MX 40 P VARIO - Réf MAPMX40PVARIO-12)

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5450€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Petrin melangeur viande - Nouvelle cuve plus performante - Cuve basculante facile à vider - Construction en inox AISI 304. - Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et 165 ...

Pétrin mélangeur à bras en z ou palettes - asgo

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Construction en acier inoxydable - • 2 bras en "Z", ou en "T", ou en "S", à 2 sens de rotations - • Vitesses de rotation des bras : 28 et 33 T/mn - ...

Mélangeur à viande 80 kg

Mélangeur à viande 80 kg

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Le mélangeur à viande 80 kg est fabriqué en AISI 304 à grosse épaisseur avec un bassin rabattable avec système de verrouillage automatique et verrouillage de sécurité, des roues en inox ...

Melangeur de table villa m30

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Vendu par : DMF
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Construction en Inox AISI 304 Arrêt automatique lorsque le bras est relevé Le bras à deux branches, relevable, favorise la réduction du temps de mélange : option bras amovible. La cuve rotative ...

Melangeur à chariots interchangeables a/ao-160 - industrial fuerpla - poids net : 371 à  438 kg

Melangeur à chariots interchangeables a/ao-160 - industrial fuerpla - poids net : 371 à 438 kg

Vendu et fabriqué par : Industrial fuerpla
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MODELEO A - 160, AO - 160 - CAPACITÉ 160 L, 160 L - PUISSANCE MOTEUR PALE 3 CV, 3 CV - PUISSANCE MOTEUR HYDRAULIQUE 0,5 CV, 0,5 CV - PUISSANCE POMPE À VIDE (AO - 160) - , 1 CV - ...

C/e mm50 - mélangeurs pour viandes - minerva omega - poids net : 85 kg

C/e mm50 - mélangeurs pour viandes - minerva omega - poids net : 85 kg

Vendu et fabriqué par : Minerva omega
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Mélangeurs professionnels, mono - pale (MM) - Mélangent rapidement viandes, épices et autres ingrédients et permettent d'obtenir des hachis homogènes pour la préparation de saucisses, ...

Mélangeur à poser pour boucherie professionnel, 30l - 5-20kg - VILLA M30

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3000€ HT2460€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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VILLA M30 - Capacité : 30l - 5 à 20kg Dimension (mm) : 630x470x650 Cuve (mm) : 420x320 Type de Voltage : Triphasée 380 V

Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras et cuve motorisés modèle MAP MX 40 P (Modèle: MAP MX 40 P - Réf MAPMX40P-12)

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4950€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Petrin melangeur viande - Nouvelle cuve plus performante - Cuve basculante facile à vider - Construction en inox AISI 304. - Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et 165 ...

Petrin mélangeur a150

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Construction entièrement Inox, suivant normes C.E. - • Cuve de 150 litres, à basculement manuelle - • Capacité de chargement : de 100 à 120 kg. - ...

Melangeur sur socle villa m60

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Vendu par : DMF
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Construction en Inox AISI 304 Bras à deux branches relevables avec assistance pneumatique (vérins en inox), favorisant la réduction du temps de mélange Arrêt automatique lorsque le bras est ...

Mélangeur sous vide ao-85 - industrial fuerpla - poids net : 175 kg

Mélangeur sous vide ao-85 - industrial fuerpla - poids net : 175 kg

Vendu et fabriqué par : Industrial fuerpla
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Mélangeur a viande 50 kg pietement/roues professionnel 750x465/1250xh595/1120 - MCR-50P/NS

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4466€ HT2902.9€ HT-35%
Vendu par : Stock Direct CHR
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MCR - 50P/NS - Équipement cuisine collective jamais vu encore vous propose Mélangeur a viande, inox,50 kg,pietement/roues mélangeurs a viande professionnel 750x465/1250xh595/1120 Ce qu'il faut ...

Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras et cuve motorisés modèle MAP MX 165 P (Modèle: MAP MX 165 P Réf - MAPMX165P-12)

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11500€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Petrin mélangeur viande - Nouvelle cuve plus performante - Cuve basculante facile à vider - Construction en inox AISI 304. - Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et ...

Baratte sous-vide mkr 150

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Description du produit : - • Construction tout inox avec carénage absolument clos, sans aucune visserie apparente. - • Capacité de la cuve basculante : 150 litres. - • Système ...

Melangeur sur socle villa m125

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Vendu par : DMF
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Construction en Inox AISI 304 Bras à deux branches relevables avec assistance pneumatique (vérins en inox), favorisant la réduction du temps de mélange Arrêt automatique lorsque le bras est ...

Mélangeur a viande 80 kg pietement/roues professionnel 1000x630/730xh1220/1617 - MCR-80P/N

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Vendu par : Stock Direct CHR
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Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras motorisés modèle MAP MX 95 E

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6790€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Petrin melangeur à bras à palettes  v v s - visconti

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Principe de mélange par 2 bras à palettes de forme spécifiques, assurant un mélange et un pétrissage rapide et homogène, particulièrement adapté à la production de saucissons secs - ...

Melangeur sur socle villa m60cm

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Vendu par : DMF
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Construction en Inox AISI 304 Bras à deux branches relevables avec assistance pneumatique (vérins en inox), favorisant la réduction du temps de mélange Arrêt automatique lorsque le bras est ...

Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras motorises modèle MAP MX 65 E

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4690€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Pétrin mélangeur viande - Nouvelle cuve plus performante - Cuve basculante facile à vider - Construction en inox AISI 304. - Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et ...

Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras et cuve motorises modèle MAP MX 65 P (Modèle: MAP MX 65 P Réf - MAPMX65P-12)

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5450€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Mélangeur à viande professionnel rectangulaire modèle MAINCA MR 100

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9960€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Petrin melangeur viande - Mélangeur polyvalent pour salades, chacuteries et pétrissages - Mélange de manière homogène même avec une charge minimale - Cuve basculante lavable au jet - ...

Mélangeur à viande professionnel rectangulaire modèle MAINCA MR 40

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5990€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras et cuve motorises modèle MAP MX 65 P (Modèle: MAP MX 65 P VARIO Réf - MAPMX65PVARIO-12)

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5950€HT
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Petrin melangeur viande - Nouvelle cuve plus performante - Cuve basculante facile à vider - Construction en inox AISI 304. - Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et 165 ...

Mélangeur à viande professionnel cylindrique avec bras et cuve motorisés modèle MAP MX 165 P (Modèle: MAP MX 165 P VARIO Réf - MAPMX165PVARIO-12)

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12900€HT
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Petrin mélangeur viande - Nouvelle cuve plus performante - Cuve basculante facile à vider - Construction en inox AISI 304. - Cuve basculante facile à vider, en inox pour les modèles 95 et ...

Mélangeur à viande professionnel rectangulaire modèle MAINCA MR 200

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20600€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Petrin melangeur viande - Mélangeur polyvalent pour salades, chacuteries et pétrissages - Mélange de manière homogène même avec une charge minimale - Cuve basculante lavable au jet - ...

Petrins & mélangeurs - pétrin horizontal sous vide verymix iii

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Verymix III affirme une polyvalence d'utilisation et une précision de travail incomparable. Son pétrissage souple, puissant et régulier associé à l'emploi du vide vous permet d'agir avec ...

Comment fonctionne un malaxeur a viande ?

Le mélangeur à viande est équipé d'un grand réservoir dans lequel sont introduites les viandes à malaxer. L'accès à la cuve s'effectue généralement à partir du couvercle de la machine. Une fois l'aile de l'appareil enclenchée, le hachoir à viande professionnel se met à broyer de manière uniforme la viande. Il faut ensuite ajouter dans le mélange différents assaisonnements comme des épices afin d'apporter plus de saveurs à la préparation. Pour obtenir des consistances plus crémeuses, il est possible de verser un peu d'eau supplémentaire à la viande. Après le processus de malaxage, la viande peut être envoyée à une usine de fabrication de saucisse pour une transformation ultérieure.
Après chaque utilisation, il est important de venir à bout des saletés sur la machine afin de prolonger sa durée de vie. Il suffit de retirer l'aile et la poignée de leur emplacement pour ensuite les nettoyer aux laves-vaisselle . En ce qui concerne l'entretien du réservoir, il faut essuyer les restes de viandes à l'aide d'un chiffon sec et éliminer les bactéries en utilisant un chiffon imbibé d'un peu de détergent.

Quels sont les différents types de malaxeurs et mélangeurs à viande ?

Il existe sur le marché 2 grandes variantes de malaxeurs et mélangeurs à viande :

Le mélangeur à viande manuel

Utilisé surtout par les bouchers et les petits restaurateurs, le mélangeur à viande manuel assure le malaxage de viandes de petites quantités d'environ 25 kg. L'utilisateur doit faire tourner manuellement le levier pour mettre en marche le mécanisme de rotation des lames. Même si son utilisation s'avère parfois pénible, le malaxeur viande manuel présente l'avantage de pétrir les ingrédients à la bonne texture.

Le malaxeur à viande électrique

Destiné à un usage intensif, le mélangeur à viande professionnel permet un pétrissage rapide des différents ingrédients sans que l'utilisateur n'ait à mobiliser le moindre effort. Par une simple pression sur le bouton de démarrage, les lames de l'appareil broient la viande vers la gauche ou vers la droite selon les réglages prédéfinis. 

Comment choisir un malaxeur et mélangeur à viande ?

Plusieurs critères de choix doivent être pris en compte lors de l'acquisition d'un malaxeur et mélangeur à viande, à savoir :
  • La capacité de la cuve : en fonction de la quantité de viandes à mélanger, l'espace de stockage d'un malaxeur à viande varie de 15 à 50 kg.
  • Le design : pour ne pas encombrer le plan de travail, il vaut mieux se tourner vers des modèles compacts et faciles à déplacer. Les malaxeurs à viande se présentent généralement sous forme rectangulaire ou cylindrique. Les petits modèles sont estimés à 30 x 20 x 30 cm, alors que les plus volumineux peuvent mesurer jusqu'à 120 x 60 x 100 cm.
  • La vitesse de rotation : elle se situe à environ 30 tours par minute.
  • Le prix : les mélangeurs de viande sont commercialisés sur le marché à un montant compris entre 120 et 7000€.
  • La marque : l'achat d'un nouveau mélangeur à viande doit s'effectuer auprès de revendeurs spécialisés comme Dadaux, Diamond ou Fimar.
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