Pétrin professionnel
786 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094007966
1756.95€HT
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine ...
Pétrin à spirale capacité 80 kg 250 trs/min - SPIRALO 80T
7895€ HT7026.55€ HT-11%
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SPIRALO 80T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 4 - 50 kg CAPACITÉ PÂTE : 6 - 80 kg COULAGE : 2 - 25 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 125/250
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 32 Litres Triphasé 400V - 0698142692773
1326.65€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 53 litres triphasé - IR 53
3370€ HT1792.84€ HT-46.8%
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IR 53 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible Dimensions : 55x87x73 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé Version cuve fixe : IF ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 16 Litres Monophasé 230V - 0698142368074
1136.2€HT
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler des pâtes à ...
Pétrin à pizza tête relevable et cuve amovible 20 litres - 800x390x730 mm - HTD20M
1914€ HT1495.03€ HT-21.89%
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HTD20M - Pétrin à pizza tête relevable Dimension (mm): 800x390x730Puissance (W) : 1500 Capacité (L) : 20 Mono 230 V - 50 Hz - 1 vitesse
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 10L Mono 230V - inox MM204437
1298€HT
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 10 litres - Diametre cuve : 300 x 210 mm - Puissance : 0,6 W - Poids : 70 kg - Dimensions : 700 x 350 x 590 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 25 litres alimentation - tri 400 v + n + t - PE25LT
1900€ HT1368€ HT-28%
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PE25LT - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
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A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 20L Mono 230V - inox MM204444
1398€HT
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Mono 230 v - 50 Hz - 1 vitesse - Capacité : 20 litres - Diametre cuve : 360 x 210 mm - Puissance : 1,5 W - Poids : 124 kg - Dimensions : 700 x 440 x 730 mm A propos de la gamme : - Pour ...
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé - IFM 33
2338€ HT1243.82€ HT-46.8%
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IFM 33 - Petrin professionnel à pizza sur roues 33 litres Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW Alimentation: Monophasé Version cuve ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve amovible 35Kg CPSTRCA35 Casselin - CPSTRCA35
1995€HT
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Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable, Tête relevable, Cuve amovible, Volume cuve : 41 L, Capacité : 35 Kg de pâte, Pâte/heure : 102 Kg, Diamètre cuve : ...
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 20 litres 700x440x730 - DN20T
1632€ HT1289.28€ HT-21%
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DN20T - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionTri. 380 V - 50 Hz - 2 vitessesDimension (mm): 700x440x730 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 20 Reference : DN20T
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 21 Litres Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142403812
1388.4€HT
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Pétrin à spirale tête fixe à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale est la machine idéale pour travailler ...
Pétrin pizzeria avec tête relevable et cuve amovible 42 litres alimentation - mono 220 v + t - PE42LMCA
3270€ HT2354.4€ HT-28%
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PE42LMCA - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 22 à 42 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Materiel chr pro Pétrin à Spirale Tête Fixe 1 Vitesse 32 Litres - plastique polypropylène 0685071499924
1462€HT
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Pétrin à Spirale Tête Fixe 1 Vitesse - 32 Litres | Pétrin à spirale professionnel doté d'une structure en acier laqué blanche anti - rayures et d'une cuve et tête fixes. La cuve, la ...
Pétrin à spirales pizzeria 60 l - 7061.0120
6445€ HT4318.15€ HT-33%
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7061.0120 - Capacité (L) : 60 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 30 Dimensions (mm) : 600x1050x1200 Alimentation : triphasé
Mastro Pétrin à Spirale, 8 Kg/10 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur - 0651637872692
1157.7€HT
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Pétrin à spirale, 8 kg/10 litres, 1 vitesse, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière de la ...
Pétrin à spirale pour pizza monophasé tête relevable et cuve extractible 22l 17 kg de pâtes - IMR20
1890€ HT1360.8€ HT-28%
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IMR20 - Pétrin à spirale 22L tête relevable cuve amovible monophasé Dimensions (LxPxH)(mm) : 390x670x735 Puissance : 7,5 kW Alimentation : MONO 230 V Poids (kg) : 65 Capacité : 22 L - 17 kg ...
Virtus group Pétrin à Spirale sur Roues, avec Minuteur Virtus - 0698142671174
3099.95€HT
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Pétrin à spirale sur roues, avec minuteur - Virtus | Pétrin à spirale sur roues, avec minuteur de la marque Virtus, fabriqué en matière de haute qualité. La pétrin à spirale est la machine ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé 2 vitesses - IR 42 2V
3568€ HT1898.18€ HT-46.8%
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IR 42 2V - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres 2 vitesses Fonctionnalité: 2 vitesses Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094388492
2464.8€HT
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 16l - GALASSIA 12S
1940€ HT1358€ HT-30%
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GALASSIA 12S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 34x63x57 cm - Dimension de la cuve: 31,7x21cm - Quantité maximale de pâte: 12 Kg - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Monophasé 230V - 0652217886023
1608.75€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin à spirale pour pizza monophasé tête relevable et cuve extractible 41l - 35 kg de pâtes - IMR40
2340€ HT1684.8€ HT-28%
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IMR40 - Pétrin à spirale pour pizza Monophasé tête relevable et cuve extractible 41l Dimensions (LxPxH) (mm) : 480 x 815 x 850 Capacité (L) : 41 Capacité de farine (kg) : 22 Puissance (W) : ...
Pétrin Pizza Tête et Bol Fixes 1 Vitesse Monophasé 10 AFI Collin Lucy - 0641094119515
1149€HT
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AFI Collin - Lucy pétrin. | Pétrin à pizza professionnel avec tête et bol fixe adapté pour les pizzerias et les boulangeries. Il est doté d'un moteur puissant ventilé et d'un structure en ...
Pétrin à pizza tête et bol fixes pour pizzeria et boulangerie 30 litres 830x490x790 - DN30M
1831€ HT1446.49€ HT-21%
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DN30M - Moteur puissant ventiléSécurité sur grille de protectionMono 230 V - 50 Hz - 1 vitesseDimension (mm): 830x490x790 Puissance (W): 1500 Capacité (L): 30 Reference : DN30M
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V - 0641094410803
2352.35€HT
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Pétrin xl à spirale triphasé capacité 120 kg 210 trs/min - SPIRALOXL200A
26085€ HT23215.65€ HT-11%
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SPIRALOXL200A - Pétrin XL à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 10 - 120 kg CAPACITÉ PÂTE : 15 - 200 kg COULAGE : 5 - 60 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 105/210
Materiel chr pro Pétrin à Spirale Tête Fixe 1 Vitesse 22 Litres - plastique polypropylène 0685071644010
1207€HT
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Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres monophasé vitesse variable - IF 33 VS
2818€ HT1499.18€ HT-46.8%
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IF 33 VS - Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe Fonctionnalité: Vitesse variable Dimensions : 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 32L Triphasé 400V - 0641094794880
1839.5€HT
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Pétrin pizza à spirales 32l fixe 2 vitesse triphasé - 7485.0185
2200€ HT1494.9€ HT-32.05%
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7485.0185 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Tension (Volt): 400 Bol matières (Ltr): 32 Nombre de vitesses: 2
H.Koenig KM128 Pétrin Professionnel, 800 W, Capacité 5 L, 8 Vitesses, Jusqu'à 1,5 Kg de Pâte, Tête Inclinable et Mobile, Inox - multicolore inox
228.63€HT
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Le mixeur H.Koenig KM128 est un allié professionnel en cuisine, avec lequel vous pourrez battre et pétrir tous types d'ingrédients pour réaliser des recettes uniques. Il dispose d'une grande ...
Pétrin à spirale à tête fixe 2 vitesses 12kg - 30l - PMS-30J
1993€ HT1255.59€ HT-37%
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PMS - 30J - Vitesses (tours/min) : 207/130 Puissance (W) : 1500 Type de Voltage (V) : Triphasée 380 Capacité de la cuve (kg) : 12 kg de pâte Capacité (L) : 30
A.C.L - Pétrin 2 Vitesses 40L Tri 380V - inox MM204440
1998€HT
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Pétrin à spirale 53 lt 2 vit. - tête relevable, cuve amovible - automatique, digitale, sur roues dim. 520x870xh770 - DH53AL/T2V
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Pétrin Pizza Tête Relevable 1 Vitesse Triphasé 20 à 40 L AFI Collin Lucy - 0641094566777
1598€HT
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Pétrin à spirale capacité 200 kg 196 trs/min - SPIRALO 200T
13925€ HT12393.25€ HT-11%
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SPIRALO 200T - Pétrin à spirale CAPACITÉ FARINE - 50% de l'eau : 10 - 120 kg CAPACITÉ PÂTE : 15 - 200 kg COULAGE : 3 - 40 L Trs/Min à 50 Hz - 1re/2ième vitesse : 110/220
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Monophasé 230V - 0641094817862
2237.3€HT
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.