Pétrin professionnel
786 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
voir plusVendeurs
Type d'achat
Explorer les catégories
Catégories connexes
Autres catégories
- Cuiseur à pâte
- Table à pizza
- Façonneuses à pâtes
- Machine à pâte professionnelle
- Laminoirs à pâtes
- Filières à pâtes
- Accessoires pour fabrication de pâtes
- Séchoir à pâtes professionnel
- Tournebroche professionnel
- Matériels pour cuisines collectives
- Matériels de préparation de cuisine
- Distributeurs de sauces
- Matériels de cuisson
- Distributeurs de céréales
- Distributeurs d'aliments secs
- Matériels de pâtisserie
- Matériels de lavage
- Matériels de conditionnement alimentaires
- Stockages à chaud
- Stockages à froid
- Ventilation pour cuisine
- Stérilisations et pasteurisations
Recherches favorites
- Chariot de service
- plaque et four électrique
- Table de restaurant
- Machine à glace professionnelle
- Friteuses
- Tables de travail
- Armoires vitrées réfrigérantes
- Boîtes et bacs alimentaires
- Chaise de restaurant
- Mixers, malaxeurs et batteurs de cuisine
- friteuse avec vidange
- friteuse inox
- Armoire réfrigérée
- Bains-marie professionnel
- Lavabos lave-mains
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 17 litres monophasé vitesse variable - IR 17 VS
2844€ HT1361.71€ HT-52.12%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
IR 17 VS - Petrin professionnel à tete relevable sur roues 17 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 37x68x64 cm Dimensions cuve : 32x21 cm Capacité : 17 ...
Pétrin à fourche mecnosud version automatique avec capacité de 80 à 160 kg - fox a
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Caractéristiques techniques : - Réservoir en acier inoxydable. - Fourche en aluminium de qualité alimentaire. - Transmission avec réducteur à vis sans fin et courroie Poly - V. - ...
Bartscher Pétrin à pâtes 1,5 Kg Bartscher - 101971
1554€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pour pétrir et étaler 12 différents types de pâtesMatériaux : Boîtier avec revêtement anti - rayuresRécipient et crochet en acier inoxydable 18/10Vis en laiton avec alliage en ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 130 kg psb-130/2
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Pétrin à bras mécanique 2 vitesses cuve 140l - ERACLE 80
18000€ HT12600€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
ERACLE 80 - Pétrin à bras mécanique 2 vitesses - Dimensions : 75x90x166 cm - Dimensions cuve : 65,5x41 cm - Quantité maximale de pâte : 80 Kg - Alimentation : Triphasé
Pétrin spirale vis-r line 80 kg pâtes - vis-r 80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Mastro Pétrin à Spirale, 8 Kg/10 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur - 0651637872692
1157.7€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale, 8 kg/10 litres, 1 vitesse, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière de la ...
Pétrin zsp30 - 38 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Pétrin spirale { bf ZSP30} cuve 38l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 30 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
Du mal à choisir entre les différents produits ?
Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés
Demande groupée
Pétrin 4 kg avec laminoir " multifonctions" sheeters line lp mu multi-fonction laminoirs a pates fraiches - LP17M
9108€ HT6831€ HT-25%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
LP17M - Fournitures restaurant colle à votre budget le produit de refence Pétrin 4 kg avec laminoir ' multifonctions' sheeters line lp mu multi - fonction laminoirs a pates ...
Pétrin patissier et pizzeria 25 et 40 litres - axe oblique - bpo25/40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Pétrin à spirale. Pâtissier et pizzeria. - Capacité : 25/40L. - Poids : 95 kg. - Cuve 40L en option. -
Prismafood Gastro M Pétrin à pâte 7L - multi-matériau DS187
1296.93€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à pâte de qualité supérieure, idéal pour les pizzerias et les boulangeries. Préparez à chaque fois la pâte parfaite avec cet appareil robuste. - Marque : prismafood - Matière : ...
Pétrin et laminoir à pâtes combiné "multifonction" lp17m
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Entièrement réalisé en acier inxoydable. - Cette machine est concue pour une production de pâtes à partir de matières première telle que farine de blé dur ou tendre avec adjonction d'eau ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres triphasé - IR 42
3294€ HT1752.41€ HT-46.8%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
IR 42 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 42 litres Dimensions : 49x86x73 cm Dimensions cuve : 45x26 cm Capacité : 42 litres Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 60 à 250 - sp60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 48L Monophasé 230V - 0641094299477
2214.55€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin à pâtes 42 litres version spiralée nt42/g-vv
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 450 mm (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirale pour pizzas 2 vitesses avec cuve 16l - GALASSIA 12S
1940€ HT1358€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
GALASSIA 12S - Pétrin à spirale 2 vitesses - Dimensions: 34x63x57 cm - Dimension de la cuve: 31,7x21cm - Quantité maximale de pâte: 12 Kg - Fonctionnalité: 2 vitesses - Alimentation: ...
Pétrin spirale lux/lux-r line80kg pâte - lux-80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 41L Monophasé 230V - 0641094817862
2237.3€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin zsp20 - 25 litres - à spirale, 1 vitesse
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Pétrin spirale { bf ZSP20} cuve 25l, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 20 kg de pâte. - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour éviter la folle ...
Pétrin à spirale GASTRO M 16 litres - DS188
1614€ HT1170.31€ HT-27.49%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
DS188 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 415x735x795Alimentation : 230V
Pétrin spirale vis-r line 160 kg pâtes - vis-r 160
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V - 0641094410803
2352.35€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à fourche "grosse capacité" 60 kg pbr-60/2
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Panneau de commande analogique, a basse tension. - Moteur à 2 vitesses, traction par moteur réducteurs, - autolubrifiants, transmission par poulies, fonctionnement très - silencieux. - Bouton ...
Pétrin à tête fixe 2 vitesses 30 l - 1500 w - LM30A-CT
2252€ HT1238.6€ HT-45%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
LM30A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 435x800x745Puissance (W) : 1500 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Volume (L) : 30 Vitesse rotation (rpm) : 135 / 90 Vitesse du bol (rpm) : 13.5 / 9
Pétrin spirale 40kg pâte- lp group électromécanique - 2 vitesses - star plus 40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
PÉTRIN SPIRALE 40KG PÂTE - LP Group Ligne disponible dans les modèles 30,40,50, 60 kg capacité de pâte - Equipés d'un seul moteur pour la spirale et la cuve - 2 vitesses sur cuve et ...
Mastro Pétrin à Spirale Sur Roues, 35 Kg/41 Litres, 2 Vitesses, Avec Minuteur - 0651637479990
2117.35€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale sur roues, 35 kg/41 litres, 2 vitesses, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme ...
Pétrin à spirale 53 litres tête relevable cuve amovible 2 vitesses timer sur roues nt53al/t2v
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 500 mm, (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Pétrin pizzeria avec tête fixe et cuve fixe 60 litres alimentation - mono 220 v + t - PE60LM
3292€ HT2370.24€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
PE60LM - Pétrin avec tête fixe et cuve fixe Option 2 vitesses Existe de 25 à 60 litres Existe en monophasé ou en triphasé Existe en deux versions : cuve et tête fixes ou cuve amovible et ...
Pétrin spirale vis-r line 60 kg pâtes - vis-r 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin à Pâte 10 Litres - DH-10 - Matériel Horeca - DH-10
629.64€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Découvrez l'excellence culinaire avec notre Pétrin à Pâte de 10 Litres. Doté d'une puissance de 0,65 KW, ce chef - d'œuvre de la cuisine professionnelle vous offre une capacité généreuse, ...
Pétrin à pâtes 53 litres version spiralée nt53/g-vv
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirale 42 lt 2 vit. - automatique, digitale, sur roues dim. 470x830xh770 - DH42/T2V
2673€ HT2004.75€ HT-25%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
DH42/T2V - 2 vitesses (Spirale: 1ère Vit. 100 tours/m et 2ème Vit. 200 tours/m) - (Cuve: 1ère Vit. 10 tours/m et 2ème Vit. 20 tours/m) avec possibilité de programmation automatique ou manuel ...
Pétrin spirale 60kg pâte- lp group électromécanique - 2 vitesses - star 60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
Demander un devis
Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 30,40,50, 60 kg capacité de pâte - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Monophasé 230V - 0652217886023
1608.75€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin psr100 - 90 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Pétrin spiral cuve { bf 90 litres} - { bf cycle manuel} - 2 vitesses. { bf Tri 400 V}
Pétrin pizza à spirales 32 l 1 vitesse mono cuve extractible - 7485.0110
2415€ HT1685.67€ HT-30.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier
7485.0110 - Largeur (mm): 424 Profondeur (mm): 735 Hauteur (mm): 805 Bol matières (Ltr): 32
CombiSteel Petrin Pizza à Spirale 32L Professionnel - 0641094310059
1932€HT
Vendu par : METRO MARKETS
Demander un devis
Pétrin à spirale cuve extractible - 32 Litres - Combisteel Idéal pour pâtes à pizza. | Largeur (mm) 424. Profondeur (mm) 735. Hauteur (mm) 805. Tension (Volt) 230. Puissance totale (kW) 1.1. ...
Pétrin à spirale 33 litres tête relevable cuve amovible 2 vitesses timer sur roues nt33al/t2v
Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis
Tête basculante et cuve amovible - Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 400 mm. (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.