Bains-marie professionnel
957 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Rôtissoire
- Friteuses
- Crêpières
- Sauteuse professionnelle
- Barbecues professionnels
- Gaufriers
- Grills et grillades
- Chauffe frite
- Machines à hamburger
- Plancha
- Grille-pain et toaster
- Machine à hot dog
- Salamandre électrique
- Accessoires pour snack
- Grills à kebab
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Machines à beignets
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard - gamme CELTIC 800mm - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Sous-vide SVC-14 230/50-60/1-5170000
Cuiseur compact au bain - marie - Capacité : 14 litres. - Caractéristiques - Largeur :431 - Profondeur : 377 - Hauteur :290 - Poids net :10 - Poids brut : 11 - Hauteur de caisse : 600 - ...
Bain-marie Roll Top GN 1/1 avec pieds en inox 18/10 - Lacor - qualité professionnelle
Le bain - marie, ou aussi appelé "Chafing dish" GN 1/1 de Lacor, avec ses pieds en acier inoxydable 18/10 de qualité professionnelle, offre une excellente résistance à la corrosion. Ce bain - ...
Bain-marie electrique
Bain - marie éléctrique - Ce bain - marie électrique est en acier inoxydable 18/10. Sa construction est compacte et sa modularité permet toutes les combinaisons. Son entretien est facile et il ...
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique à poser inox avec 1 gn 1/1 h=100 mm et puissance 1,5 kw - VS7040BMET
VS7040BMET - Dimensions : 400 x 730 x 250 mmCapacité : 1 x GN 1/1 h=100 mmPuissance : 1,5 kWType de chauffe : ÉlectriqueAlimentation : Monophasé
Vitrine bain-marie électrique professionnel - 3 bacs GN 1/2 - 1 300 W - 3614108
- Maintient les aliments au chaud - Caractéristiques principales : - Robinet de vidange - 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 - 100 mm avec couvercle - Chaleur réglable avec thermostat jusqu'à 80°C ...
Bain-marie de table inox - robinet de vidange - capacité 10L - thermostat 0°C à 90°C
Bain - marie de tableCaractéristiques techniques du bain - marie de table : - Construction en acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat : 5 niveaux de température ...
Royal Catering - Royal Catering Bain-Marie Professionnel 15 l 600 W 6 x GN 1/6 avec Couvercles Robinet De Vidange Chauffe-Plat Électrique - inox 4062
Bain - marie - 600 W - 6 x GN 1/6 - Robinet de vidange - Ce bain - marie Royal Catering est idéal pour maintenir au chaud une variété de plats sur la durée. Il accueille 6 bacs Gastro Norm ...
Krampouz Bain-marie électrique 3 GN 1/7 - BECIF3
Krampouz Bain - marie électrique 3 GN 1/7 Bain - marie compact pour le maintien au chaud des préparations, thermostat réglable de 30 à 100°C, capacité de 3 bacs GN 1/7. - Marque : Krampouz - ...
RedFox Bain-marie électrique 2x GN 1/1 – 150 mm TOP avec vidange
Bain - marie électrique GN 1/1 (150 mm), construction inox, température réglable 30 - 90 °C, chauffage sous la cuve, vidange frontale pour un entretien facile, modèle double cuve. - Marque : ...
Bain-marie GN1/1 électrique - sur placard ouvert - DOMINA PRO 700 - Modèle BME74A - MBM
Bain - marie électrique cuve GN 1/1 sur placard ouvert - Gamme : DOMINA PRO 700 - Dimensions : 400x730x850/900 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti - corrosion AISI 304 d'une ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion en bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet - Acier inox 18/10 - Compatible induction, gaz et vitrocéramique - Avec support et accessoires
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, à ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie sur table BMS-111 - 1 x GN 1/1 - 590 x 430 x 300 mm - 230/50-60/1 - 2000W - Inox AISI 304
Caractéristiques - Largeur : 590 mm - Profondeur : 430 mm - Hauteur : 300 mm - Poids net : 10 kg - Poids brut : 17 kg - Hauteur de caisse : 660 mm - Profondeur de caisse : 480 mm - Largeur ...
Bain marie GN1/1 Avec robinet de vidange - BM165T
Structure en inox - Température réglable - Cuve emboutie - Robinet de vidange - Hauteur (mm) : 255 - Profondeur (mm) : 555 - Poids net (kg) : 8.5 - Puissance : 1,2kw/230V 50hz - Profondeur ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Bain-marie professionnel électrique - 3 bacs GN 1/3 - Acier inoxydable - Thermostat réglable 0°C à 90°C
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, conçu pour maintenir les aliments à température. Avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, ce bain - marie offre une ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
Bain-marie chariot - 650x900x900 mm - 2 réservoirs GN 1/1 - Température +30/+90 °C
- Dimensions : 650x900x900 mm - Réservoirs : 2 réservoirs compatibles GN 1/1 - Contrôle de température : 2x réglages de température de +30 °C à +90 °C (au côté court) - Prises : 2x ...
Bain-marie électrique avec eau - 4 x GN 1/6 - 800W - 230V - 745x212x195 mm
Bain - Marie électrique avec eau 4 x GN 1/6 - PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DÉCOUPE POUR ENCASTREMENT 800 W 230 V 11 KG 745 X 212 X 195 MM 735 X 205 MM -
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain - marie électrique avec soubassement ouvert - Ce bain - marie électrique avec soubassement ouvert en acier inoxydable 18/10 possède des boutons de commande massifs en façade inclinée. Sa ...
Bain-marie professionnel Mec BM1V - acier inox - chauffage par plaque chauffante - 1,2 kW - 230 V
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Caractéristiques : - Carrosserie en acier inox - Cuves en acier inox - Chauffage par plaque chauffante spéciale à contact - Prévus pour bacs GN de ...
Bain-marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Thermostat de sécurité - Robinet de vidange - Série Lorenzo 600
Bain - marie électrique à poser - 1x GN 3/4 - Référence : EBB363C - Caractéristiques principales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 6BM - Acier inox 18-10 - Cuve GN 1/1 - Chauffage indirect - 0,765 kW
6BM – ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Caractéristiques principales : - Réalisé en acier inox 18 - 10, dessus épaisseur 10/10. - Cuve emboutie intégrée au plan, finition satinée ...
Bain-marie design - Vitrocéramique - 8L - 500W - Économie d'énergie 40%
Bain - marie design - Caractéristiques principales : - Économisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie ...
Bain-marie M'Héritage M'150B en cuivre - Monture bronze - Ø12cm, 0.8L, intérieur étamé
BAIN - MARIE M'HERITAGE M'150B CUIVRE - MONTURE BRONZE - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150B. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie gaz professionnel - 1 bac GN 1/3 + 1 bac GN 1/1 - Gamme 900 - Baron 90BMG410
90BMG410 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, et la ...
Élément bain-marie 5x GN 1/1 - Self Drop In - 1765x610x295 mm - 3 kW - 230V
Self Drop In - Dimensions (LxPxH) : 1765x610x295 mm - Température : +30° à +90° - Puissance : 3 kW - Voltage : 230/1N 50 - 60Hz - Poids : 33 kg - Volume : 0,6 m³ -
Laitière économique MWR 20N Animo - Bain-marie professionnel - Chauffe lait avec thermostat et robinet anti-goutte
Laitière MWR 20N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons - La laitière MWR 20N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait ...
Bain-marie électrique gamme 900 - structure en acier inoxydable - température réglable de 30°C à 90°C
Caractéristiques du bain - marie électrique gamme 900 : - Chauffage : Par résistance blindée - Structure : En acier inoxydable - Design : Surfaces moulées avec des bords arrondis pour ...
Bain marie vitre droite sur pied
Le Bain - marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité : de 3 à 5 GN 1/1 selon le modèle. - Matériau : Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - ...
Top bain-marie électrique 90QBME410 - 90QBME410
90QBME410 - Alimentation : Mono 230 V + TLargeur (mm) : 400Profondeur (mm) : 900Hauteur (mm) : 250Poids (kg) : 31Puissance totale absorbée (KW) : 1.8Energie : Electrique
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
