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Malaxeurs et mélangeurs à viande

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Malaxeurs et mélangeurs à viande

96 produits trouvés
Un melangeur a viande sert à pétrir de manière homogène la viande en y ajoutant des épices et des herbes afin d'obtenir des mélanges plus savoureux. Utilisé dans les restaurants, les boucheries et les charcuteries, cet appareil permet la préparation de nombreux plats à base de viandes comme des saucisses, des farces, des hamburgers, des garnitures pour tartes et tartelettes.
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Petrin melangeur à bras en z ou à palettes asgo

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Mélangeur à viande 180 kg

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Mélangeur a viande en inox, 30 kg, de table mélangeurs a viande professionnel 680x365/1120xh530/975 - MCR-30T/N

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Combien coûte un malaxeur et mélangeur à viande ?
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MÉLANGEUR À VIANDE 550 WATTS - 20 LITRES ACIER INOXYDABLE PROFESSIONNEL 14_0004537

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Mélangeur flexible pour diverses masses de produits alimentaires - inotec variomix ivm

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Malaxeur m 200 litres

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Exécution conforme CE - Fonctionnement silencieux par bâti massif de machine, avec revêtement inoxydable et fermeture au fond - Piétages de machine réglables avec amortisseurs de vibrations ...

Petrin mélangeur m100 cm

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Mélangeur à viande

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Mélangeur à viande 120 kg

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Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Melangeur a viande pmx 90 cm

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Pmx 60 cm - mélangeur à viande - dadaux - poids net : 105 kg

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50c2pn - mélangeur à viande - fimar - poids net : 100 kg

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Villa m60 - mélangeur à viande - groupe psv - poids : 75 kg

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Mélangeur sur socle pour boucherie professionnel, cuve motorisée et basculante - 170l - 15-90kg - VILLA M170

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Mix105p- mélangeurs - adp industrie

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Melangeur marinier inox avec manivelle a demultiplication

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Mix65e - pétrin mélangeur à viande - talsabell - 66x129x130 cm - 7 à 45 kg

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Vendu par : HEFED     Fabriqué par : Talsa
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Sc-520 - mélangeur horizontal à viande - 300l

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MÉLANGEUR HORIZONTALMODÈLE SC - 520La meilleure solution de mélange de produits solides et en poudreMélangeur horizontal SC - 520Bien que nos principaux produits soient des mélangeurs de ...

Mélangeur à viande cylindrique sur socle - maprod - 660x960x1000mm - 45 kg - tri 380v - 0.25kw

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Baratte de table type mgh 20 stl

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MÉLANGEUR À VIANDE MANUEL 16 LITRES ACIER INOXYDABLE PROFESSIONNEL 14_0004531

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Mix30 - mélangeur à viande - talsa - capacité : 30l

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Mélangeur a viande 50 kg pietement/roues professionnel 750x465/1250xh595/1120 - MCR-50P/NS

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MCR - 50P/NS - Équipement cuisine collective jamais vu encore vous propose Mélangeur a viande, inox,50 kg,pietement/roues mélangeurs a viande professionnel 750x465/1250xh595/1120 Ce qu'il faut ...

Comment fonctionne un malaxeur a viande ?

Le mélangeur à viande est équipé d'un grand réservoir dans lequel sont introduites les viandes à malaxer. L'accès à la cuve s'effectue généralement à partir du couvercle de la machine. Une fois l'aile de l'appareil enclenchée, le hachoir à viande professionnel se met à broyer de manière uniforme la viande. Il faut ensuite ajouter dans le mélange différents assaisonnements comme des épices afin d'apporter plus de saveurs à la préparation. Pour obtenir des consistances plus crémeuses, il est possible de verser un peu d'eau supplémentaire à la viande. Après le processus de malaxage, la viande peut être envoyée à une usine de fabrication de saucisse pour une transformation ultérieure.
Après chaque utilisation, il est important de venir à bout des saletés sur la machine afin de prolonger sa durée de vie. Il suffit de retirer l'aile et la poignée de leur emplacement pour ensuite les nettoyer aux laves-vaisselle . En ce qui concerne l'entretien du réservoir, il faut essuyer les restes de viandes à l'aide d'un chiffon sec et éliminer les bactéries en utilisant un chiffon imbibé d'un peu de détergent.

Quels sont les différents types de malaxeurs et mélangeurs à viande ?

Il existe sur le marché 2 grandes variantes de malaxeurs et mélangeurs à viande :

Le mélangeur à viande manuel

Utilisé surtout par les bouchers et les petits restaurateurs, le mélangeur à viande manuel assure le malaxage de viandes de petites quantités d'environ 25 kg. L'utilisateur doit faire tourner manuellement le levier pour mettre en marche le mécanisme de rotation des lames. Même si son utilisation s'avère parfois pénible, le malaxeur viande manuel présente l'avantage de pétrir les ingrédients à la bonne texture.

Le malaxeur à viande électrique

Destiné à un usage intensif, le mélangeur à viande professionnel permet un pétrissage rapide des différents ingrédients sans que l'utilisateur n'ait à mobiliser le moindre effort. Par une simple pression sur le bouton de démarrage, les lames de l'appareil broient la viande vers la gauche ou vers la droite selon les réglages prédéfinis. 

Comment choisir un malaxeur et mélangeur à viande ?

Plusieurs critères de choix doivent être pris en compte lors de l'acquisition d'un malaxeur et mélangeur à viande, à savoir :
  • La capacité de la cuve : en fonction de la quantité de viandes à mélanger, l'espace de stockage d'un malaxeur à viande varie de 15 à 50 kg.
  • Le design : pour ne pas encombrer le plan de travail, il vaut mieux se tourner vers des modèles compacts et faciles à déplacer. Les malaxeurs à viande se présentent généralement sous forme rectangulaire ou cylindrique. Les petits modèles sont estimés à 30 x 20 x 30 cm, alors que les plus volumineux peuvent mesurer jusqu'à 120 x 60 x 100 cm.
  • La vitesse de rotation : elle se situe à environ 30 tours par minute.
  • Le prix : les mélangeurs de viande sont commercialisés sur le marché à un montant compris entre 120 et 7000€.
  • La marque : l'achat d'un nouveau mélangeur à viande doit s'effectuer auprès de revendeurs spécialisés comme Dadaux, Diamond ou Fimar.
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