Bains-marie professionnel
722 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 compact - CASSELIN
- Acier Inoxydable - 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - Couvercles et louche inox inclus - Bouton ON/OFF - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C - ...
Bain-marie à sauce 6 cuves de 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 6 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
Bartscher Bain marie inox 3,5 L x 3 Bartscher - inox 607035
Acier inoxydable3 cuves pour insert de 3,5 litres,réglables séparémentPlage de température : 0 à 95 °CPuissance : 0,45 kW / 230 VDimensions : L 610 x P 210 x H 320 mm - Marque : Bartscher - ...
Bain-marie électrique - 1bac gn 1/1 + 2 bacs gn 1/4 - gamme 650 - baron 60bme600
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis. La cuve peut contenir 1 bac GN 1/1 et 2 bacs GN 1/4 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait ...
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm armoire fermée e99/bma1-n
Master 900 - mm (LxPxH) : 400x900xh850/920 - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 45 - M³ : 0,5
Élément bain-marie sans armoire chauffant 2 x gn 1/1 éléments bain-marie 750x800xh900 - S80/BC08
S80/BC08 - Magasin pour professionnel de la restauration en avoir pour son argent grace a notre reference Élément bain - marie sans armoire chauffant 2 x GN 1/1 éléments bain - marie ...
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9410tcbg
Fourneau plaque coup de feu gaz + 2 feux vifs gaz sur four gaz GN 2/1 + placard fermé de Olis avec plan de travail en acier inoxydable AISI 304, satiné et d'une épaisseur de 2 mm. Panneau de ...
BAIN-MARIE À GAZ 3300 WATTS GN 1/1 - 0,03 BAR - G30 14_0004209
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gaz Le bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN MARIE DE TABLE AVEC ROBINET DE VIDANGE BAC GN 1/1
Bain marie pour bac GN 1/1 - Le bain marie professionnel permet de maintenir en température les aliments sans les assécher.
Bain-marie avec 2 x gn 1/2 cbm2
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• 2 Bacs GN 1/2 inclus avec couvercle• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de ...
Bain-marie à sauce 2 cuves GN1/6, 230v, 800w
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur - couvercles et touches inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Thermostat avec 5 ...
Bain-marie à sauce 3 x GN 1/6 compact CBMS316V Casselin - CBMS316V
Acier Inoxydable, 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur, Couvercles et louche inox inclus, Bouton ON/OFF, Chauffe à sec, Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C, Thermostat de ...
Bain-marie électrique gn 1/1 h150 mm -top- e7/bm4t
Optima 700 - mm (LxPxH) : 400x700(730)xh250/320 - kW : 1,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 20 - M³ : 0,2
Bain-marie de table professionnel à eau 1xgn1/1 dimensions 600x500x235 - BM600
BM600 - Bain - marie de tableDimensions (LxPxH) (mm) : 600x500x292Alimentation : 230/1/50Disposition : à eauTempérature (°C) : 30 à 90Capacité : 1xGN1/1 - 150
Bain-marie électrique - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bme450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE À GAZ 3300 WATTS - GN 1/1 - 0,03 BAR - G31 14_0004208
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie à gaz Le bain - marie à gaz est idéal pour maintenir au chaud de façon prolongée une ...
BAIN-MARIE À SAUCE 1 À 4 CUVES DE 3,5 L
Bain - marie pour sauces - Caractéristiques techniques du bain - marie à sauce : - Construction en acier inoxydable - Cuve et couvercle inox inclus - Chauffe à sec - Plage de ...
Bain-marie à sauce 6 cuves cbms6
• Acier Inoxydable• Capacité cuve : 6 x 4,5 litres• Cuves et couvercles inox inclus• Chauffe à sec• Thermostat de température réglable de 30°C à 90°C• Puissance ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Reserve Chaude Aisi-304 18/10 - 6 Gn1/1 - 150 - 2500X700X850 - 5600W MBSR-225 - Acier inoxydable 18/10 MBSR-225
Meuble bain - marie sec - Réserve chaude - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2250 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement à ...
Bain-marie gaz 1 gn 2/3 + 1 gn 1/2 h150 mm sur armoire ouverte "traversant central" g11/bma5
Gamme: DELTA 1100 - Cuve en acier inox AISI 304, munie de série d'une grille perforée - de fond, un robinet de vidange ( à bille) est placé sur la façade avant - (d'un seul côté). - ...
Bain-marie électrique professionnel avec eau version 3 gn 1/6 - BECIF3
BECIF3 - Dimensions (L x l x h) (mm) : 654 x 203 x 225 Puissance : 800 W Tension : 220 - 240 V
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme800
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac 2x GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 2 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004218
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE BAC GN 1X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Chauffe-sauce en acier inoxydable 3 bouteilles - CASSELIN
• Acier inoxydable - • Bouton ON/OFF - • Thermostat réglable de 0°C à 90°C - • 3 Bouteilles à sauce 1L inclue - • Diamètre de chauffe : 77 mm - • Profondeur ...
Materiel chr pro Cuiseur Sous Vide Softcooker GN 1/1 avec Vidange - 0685071439210
Cuiseur sous vide professionnel de taille GN 1/1 adapté pour la cuisson à basse température des aliments avec chauffage statique de l'eau. Ce cuiseur sous vide fabriqué entièrement en acier ...
Elément bain-marie 3 gn 1/1 in/bx12-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1115x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 2 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 40 - M³ : 0,5
Bain marie professionnel electrique 1 cuve 4/3 gn domina 1100 - EBMA411
EBMA411 - BAIN MARIE PROFESSIONNEL ELECTRIQUE 1 CUVE 4/3 GN Capacité de la cuve (L) : gn 1/1+1/3 réservoir / grille / plaque dimension (cm) : 31x69x16 Puissance totale élecrique (kW) : 2,5 ...
Top bain-marie électrique - gamme queen 700 - 70qbme800 - baron
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DANS LE BAC, AVEC TROP - PLEIN ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - TOUT INOX AISI 304 FINITION SATINÉE - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 800 - ...
VITRINE BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE PROFESSIONNEL 3 X GN 1/2 1 300 WATTS 3614108
Maintient les aliments au chaud. Robinet de vidange 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 100 mm avec couvercle Chaleur réglable avec le thermostat jusqu\'à 80 °C Utilisation et nettoyage simple Acier ...
BAIN-MARIE SUR ARMOIRE OUVERTE
Bain - marie électrique avec armoire ouverte - - Promoshop.fr vous propose le meilleur rapport de bain - marie monté sur pieds pour équiper votre cuisine de restaurant. Ce cuiseur à bain - ...
Bain Marie à Eau Remplissage Manuel 6x GN 1/1 2090x610x302mm VIRTUS GROUP - 7864908094119
Bain marie à eau remplissage manuel 6x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
Bain-marie électrique 4x gn 1/3-150 mm armoire ouverte e9/bma4
Master 900 - mm (LxPxH) : 400x900xh850/920 - kW : 2,5 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 48 - M³ : 0,5
Bain marie à sauce 3 x gn 1/6 à poser - CBMS316V
CBMS316V - Acier Inoxydable 3 bacs GN 1/6 - 150 mm de profondeur Thermostat avec 5 niveaux de température de 40°C à 95°C Dimensions : L 208 x P 555 x H 255 mm
Top bain-marie gaz - diamante 90 - olis - d9210cbg
TEMPÉRATURE RÉGLABLE DE 30 À 90°C - BONDE DE SUR - VERSE ET FAUX FOND PERCÉ POUR POSER LES RÉCIPIENTS - Largeur (mm) 400 - Profondeur (mm) 900 - Hauteur (mm) 250 - Puissance totale ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Bain Marie GN 1/1 - Robinet de Vidange - Atosa - inox 6970649619113
Atosa bain marie Bain marie de la marque Atosa, fabriqué en inox de haute qualité.Compatible bac GN1/1 jusqu'à 150 mm de hauteur.Pieds en caoutchouc.Thermostat réglable.Voyant de ...
Bain-marie gaz 8 gn 1/3 h150 mm -top- g22/bm8t-n
Maxima 2200 - mm (LxPxH) : 800x900xh250/350 - kcal/h : 5332 - kg : 45 - M³ : 0,5
Meuble bain-marie sec sans réserve 2gn1/1-150 - 800x700x850 - SBSA-80
SBSA - 80 - Meuble bain - marie secDimensions (LxPxH) (mm) : 800x700x850Alimentation : 230/1/50Disposition : secRéserve : SansCapacité : 2GN1/1 - 150
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.