Bains-marie professionnel
816 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
- Bain marie pour chocolat professionnel
- Bain marie à gaz professionnel
- Bain marie électrique professionnel
- Bain marie à sauce
- Crêpières
- Rôtissoire
- Friteuses
- Plancha
- Grills et grillades
- Gaufriers
- Appareil à croque-monsieur et panini
- Barbecues professionnels
- Grille-pain et toaster
- Machines à hamburger
- Grills à kebab
- Sauteuse professionnelle
- Accessoires pour snack
- Salamandre électrique
- Machine à hot dog
- Machines à beignets
- Chauffe frite
Bain-marie avec robinet de vidange
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Le robinet de vidange assure un nettoyage facile après utilisation. Dimension GN 1/1Peut contenir des ...
Bain-marie électrique professionnel 44 litres fagor série 900 - bm-e910
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E910 : - Ce bain - marie électrique de table dispose d'une cuve de capacité de 44 litres. Ce modèle est conçu en acier inoxydable AISI - 304 de 2 ...
Bain-marie CAPIC GN 1/1 sur placard gamme CELTIC - W380831
Bain - marie CAPIC GN 1/1 sur placard. - Gamme CELTIC en 800mm. - Dimensions : 400x836x900/930mm. - Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout ...
Chariot bain-marie WB3110
Le buffet mobile : transporter et maintenir les plats confortablement au chaud. Il est possible d'ouvrir un buffet chaud en un tour de main. Acier inoxydable 18/10 Bac : 3 x GN 1/1, 200 mm de ...
Bain-marie professionnel électrique avec 3 bacs
Bain - marie électrique professionnel 3 bacs, ce bain - marie est conçu pour maintenir les aliments à température, avec plusieurs bacs et un système de contrôle de la température, offrant ...
Bain-marie electrique
Bain marie gaz gamme 900
Brûleur tubulaire en acier inox - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Equipé d'un thermocouple et d'une vanne d'arrêt gaz ...
Bain-marie électrique, top, gn 1/1 - VS7040BMET
VS7040BMET - Matériels cuisine professionnelle spectaculaire l'incontournable Bain - marie électrique, top, GN 1/1 de reference Virtus VS7040BMET Alimentation : Electrique Capacité : GN 1/1 ...
VITRINE BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE PROFESSIONNEL 3 X GN 1/2 1 300 WATTS 3614108
Maintient les aliments au chaud. Robinet de vidange 3 bacs Gastronorm (GN) 1/2 100 mm avec couvercle Chaleur réglable avec le thermostat jusqu\'à 80 °C Utilisation et nettoyage simple Acier ...
BAIN MARIE DE TABLE INOX AVEC ROBINET DE VIDANGE
Bain - marie de table - Caractéristiques techniques du bain marie de table : - Construction acier inoxydable - Capacité : GN 1/1, 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de ...
Bain-marie professionnel 17 litres électrique fagor série 700 - bm-e705
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BME7 - 05 : - Ce bain - marie électrique de table est conçu en acier inoxydable AISI 304 d'une épaisseur de 1,5 mm. - Il dispose d'une cuve emboutie ...
Bain marie GN 2/1 électrique - DOMINA PRO 700 - BME78T
Bain marie GN 2/1 électrique - Gamme DOMINA PRO 700 - Dimensions : 700x730x250 mm - Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand ...
Bain marie sans vidange 3 bacs CBM3 CASSELIN
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 24h à 72h - - - Acier Inoxydable - Capacité ...
ERATOS Meuble Bain-Marie Sec Ventile Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBVN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBVN-200
Meuble bain - marie ventilé - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
Bain-marie d'occasion bon état - Marque Blanco
Bain - marie occasion - Bon état - Marque : Blanco -
Bain-marie gn 1/1
Bain - marie professionnelle en inox pour réchauffer ou conserver les aliments au chaud. Dimension GN 1/1Peut contenir des bacs de profondeur jusqu'à 150mmBain marie en inox haute ...
Chafing Dish Luxe Professionnel GN 1/1 complet
Le bain - marie Chafing Dish Luxe GN 1/1 de Lacor avec son support et accessoires est conçu spécialement pour les professionnels de la cuisine, à la fois dans l'hôtellerie et la restauration, ...
Bain marie professionnel GN 1/1 en acier ioxydable 1200 W
Bain - marie professionnel - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C - Thermostat de sécurité en cas de ...
Présentoir inox chauffant 4 x GN 1/3 (P)40 mm, 500 W, 220 V - MONO
Vitrine peu encombrante pour la distribution & la présentation de plats chauds. Réglage de la température : En continu. Vitre frontale arrondi. Portes arrières coulissantes. Bac d'eau pour ...
Bain-marie professionnel Caloribox à air chaud - 5 bacs GN 1/9 ou 2 GN 1/9 + 1 GN 1/3 - Thermostat 20° à 90°C - Résistance 1000W
Bain - marie à air pour le maintien au chaud de sauces variées. Caractéristiques : - Capacités : 5 bacs GN 1/9, profondeur 100 mm ou 2 bacs GN 1/9 + 1 bac GN 1/3 (bacs vendus séparément). - ...
Bain-marie encastrable GN 1/1 - Robinet de vidange - Acier inoxydable
Bain - marie à encastrer GN 1/1 avec robinet de vidange Appareil à encastrer de la gamme Cafeteria Drop In, fourni sans la structure, avec : - Poignées de commandes - Câblage d'une longueur ...
Bain-marie professionnel BM1AC - électrique GN 1/1 - acier inox - 1,8 kW - 220V
BAIN - MARIE ELECTRIQUE GN 1/1 - Construction : acier inox, cuve emboutie, résistance blindée. - Caractéristiques : sans robinet de vidange, thermostat de régulation à 90°C, voyant témoin ...
Location bain-marie 4 bacs self sur réserve d'eau chaude - roulettes - air pulsé - avec étagère de protection
- Sur roulettes, fonctionnant à air pulsé - Avec étagère de protection, avant en verre trempé - Rampe à plateaux en inox rond (3 barres) - Dimensions 1550 x 820 x 900 Informations ...
Bain-marie BMH 160-2 - Capacité de 2 GN 1/1 ou 6 GN 1/3 - Thermostat réglable et système breveté de chauffage
Caractéristiques principales : - Capacité : 2 GN x 1/1 ou 6 x 1/3 récipients GN - Profondeur maximale des récipients GN : jusqu'à 150 mm - Équipement : - Avec robinet de vidange - Rebord ...
Bain-marie chariot - 650x900x900 mm - 2 réservoirs GN 1/1 - Température +30/+90 °C
- Dimensions : 650x900x900 mm - Réservoirs : 2 réservoirs compatibles GN 1/1 - Contrôle de température : 2x réglages de température de +30 °C à +90 °C (au côté court) - Prises : 2x ...
Bain-marie électrique - 3x GN 1/4 - Diamond - Cuve 245x465x170 mm - 1,5 kW - 230V
Bain - marie électrique - 3x GN 1/4 - Diamond Caractéristiques : - Dimensions de la cuve : 245x465x170 mm, compatible avec des bacs GN jusqu'à 150 mm. - Dimensions totales (LxPxH) : ...
Bain-marie electrique soubassement ouvert
Bain-marie électrique série 600 - Berto's E6BM3B - acier inox AISI 304 - fabrication italienne
Marque : Berto's - Fabrication : Italienne - Caractéristiques principales : - Plan de travail en acier inox AISI 304. - Résistances en acier inoxydable incoloy positionnées à l'extérieur de ...
Bain-marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Thermostat de sécurité - Acier inox AISI 304
Bain - marie électrique sur coffre - 2x GN1/1 - Référence : EBB879C - Caractéristiques générales : - Bain - marie fabriqué en Europe - Type : appareil électrique - Parfaitement adapté ...
Élément bain-marie électrique 0T0BM1E - acier inox AISI 304, chauffe indirecte, cuve GN 1/1 + 1/3
0T0BM1E - ÉLÉMENT BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE - Caractéristiques principales : - Structure autoportante en acier inox AISI 304 - Dessus épaisseur : 30/10 mm - Cuve de cuisson emboutie ...
Bain-marie design - Vitrocéramique - 8L - 500W - Économie d'énergie 40%
Bain - marie design - Caractéristiques principales : - Économisez jusqu'à 40% d'énergie par rapport aux technologies traditionnelles - Vitrocéramique : pas de préchauffage - Technologie ...
Bain-marie M'Héritage M'150B en cuivre - Monture bronze - Ø12cm, 0.8L, intérieur étamé
BAIN - MARIE M'HERITAGE M'150B CUIVRE - MONTURE BRONZE - Bain - marie en porcelaine avec intérieur étamé Mauviel M'150B. - Caractéristiques : - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 16 cm - ...
Bain-marie gastronome GN 1/1 - Cuve inox - Température réglable jusqu'à 85 °C
BAIN - MARIE GASTRONOME - GN 1/1 - Température réglable en continu jusqu'à 85 °C - Cuve en inox avec bords lisses, facile à nettoyer - Interrupteur marche - arrêt - Livré sans bac - ...
Bain-marie GN 1/1 avec vidange en largeur - Gamme CBS - 21L - ACBM150 - 230V - 1200W
ACBM150 - Alimentation : 230 V - Fabrication : Européenne - Garantie : 2 ans pièces - Énergie : Électrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Puissance : 1200 W - Dimensions (L x P x ...
Bain-marie électrique GN 1/1 à encastrer - EDI/BM4 - 1,5 kW - 400x600 mm
Caractéristiques techniques : - Dimensions (LxPxH) : 400 x 600 mm - Puissance : 1,5 kW - Tension : 230/1N 50Hz - Poids : 19,5 kg - Volume : 0,17 m³ -
Laitière économique MWR 20N Animo - Bain-marie professionnel - Chauffe lait avec thermostat et robinet anti-goutte
Laitière MWR 20N - Principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissons - La laitière MWR 20N Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait. La chauffe du lait ...
Bain marie électrique gamme 900
Chauffage par Résistance blindée - Structure en acier inoxydable. - Surfaces moulées avec des bords arrondis pour faciliter le nettoyage. - Température réglable de 30°C à 90°C - Pieds en ...
Bain marie vitre droite sur pied
Le Bain - marie professionnel avec vitrine du cabinet et des lampes halogènes - Capacité : de 3 à 5 GN 1/1 selon le modèle. - Matériau : Fabriqué en acier inox AISI 304 18 / 8 - 10. - ...
Bain-marie électrique gn 1/1 hauteur 150 mm à poser - 400x650x280/380 mm - E65/BM4T-N
E65/BM4T - N - Dimensions (LxPxH) (mm) : 400x650x280/380 Alimentation : Monophasé 230 V
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.
