Sauteuse professionnelle
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Sauteuse professionnelle électrique sur coffre - 80 litres - Série 900 - SA7E50
Sauteuse électrique sur placard. Les sauteuses électriques sont fabriquées entièrement en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail en acier inoxydable d'une épaisseur de 2 mm avec ...
Sauteuse droite acier inoxydable tous feux et induction Ø 28 cm De Buyer
Tous feux dont inductionNe contient pas de PFAS, en acier inoxydable AISI 304Sauteuse droite diamètre 28 cm, idéale pour faire revenir rapidement des aliments et permettant de les manipuler ou de ...
Vario cooking center 311+ Rational / Frima VCC311+ (avec Vitrocéramique)
Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...
Braisière basculante 80L électrique BARTSCHER
Braisière basculante E80LHK - Puissance : 9,9 kW | 400 V | 50 Hz - Plage de température : de 45 °C à 300 °C - Contenance : 80 litre(s) - Raccord d'eau : 12 mm - Robinet d'arrivée d'eau - ...
Sauteuse pour les grandes productions - iVario Pro XL - 150 litres, 100 Ã 500 couverts par jour, 60 dm2 de surface de cuisson
Le multitalent pour les grandes productions : - 150 litres de volume utile - 100 Ã 500 couverts par jour - 60 dm2 de surface de cuisson - Savoir - faire. - Sauter, pocher, frire avec un seul ...
Sauteuse basculante professionnel au gaz cuve inox 50 l domina pro 700 - BRG78A
BRG78A - SAUTEUSE BASCULANTE PROFESSIONNEL AU GAZ CUVE INOX 50 L Capacité du réservoir : 50 Dimension du réservoir/grill/plaque : 71x48x15 Puissance gaz (kW) : 13,5 Volume (m3) : 0,85 Poids (kg) ...
Sauteuse basculante électrique 80 litres (9,6 kW) - Promoshop - professionnelle
Caractéristiques :
Sauteuse gaz 130 L - Série 900 - SA9G130
Fond de cuve de 8 mm d'épaisseur en acier inoxydable ultra - résistant Modèles gaz équipés de brûleurs haute performance en acier inoxydable avec thermocouple Sur les modèles gaz, ...
Maxima Heavy Duty bratt pan - 50 L - unité double - profondeur 70 cm - électrique – 80 × 70 × 85 cm – 7500 W - AKS-09398145
Cette casserole Bratt robuste d'une capacité de 50 litres convient à une utilisation dans toute cuisine professionnelle. - Elle vous permet de préparer les plats les plus délicieux en grandes ...
Sauteuse à gaz sur coffre - Cuve 80L - 20 Kw - Gamme DOMINA PRO 900 - Référence BRG98A
Sauteuse gaz sur placard MBM. - Les sauteuses à gaz MBM sont fabriquées entièrement en acier inoxydable AISI 304 avec une structure toute inox. - Plan de travail en acier inoxydable d'une ...
Sauteuse, marmite et cuiseur sous pression pour le service traiteur - iVario Pro 2-s
Sauteuse iVario Pro : une sauteuse multifonction simple d'utilisation avec mode de cuisson 4 fois plus vite - L'iVario Pro est une sauteuse multifonction qui remplace à elle seule de ...
Sauteuse basculante manuelle à gaz 80 l fond en inox- REDFOX - BR 90/80 G/N
Sauteuse basculante manuelle à gaz 80 l fond en inox - REDFOX - BR 90/80 G/N - Matériau du fond: Acier inoxydable - recommandé pour la cuisson, entretien facile - Épaisseur du fond: 12.00 - ...
Sauteuse avec couvercle 4,5L Ø26x8,5cm inox
Sauteuse en inox argenté. Produit de qualité professionnelle. Rebords évasés pour verser plus aisément. Couleur principale : Argent, Matière principale : Inox
Sauteuse 170L - Basculement électrique Capic W296613
Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...
Sauteuse (L)205 mm en inox et aluminium avec revêtement Tri-Shield, compatible tous feux
Sauteuse en inox avec revêtement Tri - Shield Vogue 20 cmPréparez vos recettes avec précision grâce à la sauteuse Tri - Shield Vogue de 20 cm. Conçue pour un usage professionnel, elle associe ...
Sauteuse basculante professionnelle - acier inox AISI 304 - capacité 80/120L - basculement manuel ou automatique
Caractéristiques principales : - Construction : Entièrement en acier inox AISI 304 18/10. - Capacité de la cuve : 80 ou 120 litres. - Fond de cuve : Disponible en fer ou en acier inox. - ...
Location sauteuse basculante 50 dm2 braisire charvet rf. St50e
Puissance 13.5 KW en 400/3/T/N - Dimensions : 1275 x 800 x 900 mm - A gaz, avec allumeur électrique en 230 V
Sauteuse gaz basculante - capacité 50 litres - Diamond - Cuve 707x480xh164 mm
Sauteuse gaz basculante, capacité 50 litres - Diamond - Cuve : dimensions 707x480xh164 mm, surface de 34 dm² - Basculement : par un volant manuel - Dimensions (LxPxH) 800x700xh850/920 mm ...
Sauteuse professionnelle à gaz 120 litres - Référence GBB199M - Fabrication européenne - Acier inox AISI 304 et 316
Sauteuse basculante fabriquée en Europe - Type : appareil à gaz - Parfaitement adapté à l'usage professionnel - Variante : appareil sur pied - Évacuation des vapeurs de cuisson par ...
Sauteuse professionnelle basculante - levage manuel - modèles gaz et électriques
Sauteuse basculante - levage manuel - Caractéristiques : - Levage manuel commandé par un volant. - Remplissage de la cuve à l’aide d’un robinet et tube de distribution situé. - ...
Sauteuse basculante
Cuisson - SUD MATERIEL HOTELIER - L'expérience partagée entre professionnels - Nous sommes spécialisé dans la vente de matériel chr et équipements de cuisine professionnel depuis plus de 20 ...
Sauteuse electrique basculante, cuve 75 l.
SAUTEUSE ELECTRIQUE BASCULANTE, CUVE 75 L. - Dimensions en mm (LxPxH) : 900x900xh850/920 - Puissance : kW : 9.00 - Volt : - kcal/h : 0 - Poids : 210 kg - Volume : 1.10 m³ - Cuve en acier ...
Sauteuse gaz professionnelle à cuve basculante - 80 litres - Gamme 900 - Baron 90BRG80 - fond de cuve DUPLEX ou fer
90BRG80 Sauteuse gaz professionnelle à cuve basculante de 80 litres avec fond de cuve en fer ou acier DUPLEX (gamme d'aciers inoxydable au chrome, nickel et molybdène). Cuve à relevage manuel et ...
Sauteuse électrique basculante - cuve Maxima 2200 mm - 15 kW - 230V/3 - 50-60Hz
Caractéristiques techniques : - Dimensions : 2200 mm (LxPxH) : 800 x 900 x h850 - Puissance : 15 kW - Tension : 230V/3 - 50 - 60Hz - Poids : 150 kg - Volume : 0,95 m³ -
Sauteuse basculante professionnelle électrique 120 l - 1200x900x900 mm - 7178.3135
7178.3135 - Sauteuse basculante professionnelle electrique dimensions (lxpxh) (mm) : 1200x900x900 tension (volt) : 400 puissance totale (kw) : 20 plage de temperature (°c) : +50/+300 capacite ...
Sauteuse professionnelle - ADP Industrie - Pour braiser, saisir et mijoter en grande quantité
SauteusesLES PRODUITS - Braiser, saisir ou mijoter, la sauteuse sait tout faire et en grande quantité. - L'assurance d'une cuisson homogène et précise. -
Sauteuse basculante à relevage motorisé - Cuve inox AISI 304 - 80 litres - Gamme Olis Diamante 90 - D9410KBEIM
Caractéristiques principales : - Pressostat de sécurité : Bloque l'allumage s'il n'y a pas d'eau dans le bac. - Remplissage de l'eau : Réalisé au moyen d'une électrovanne. - Spécifications ...
Sauteuse basculante électrique professionnelle - 120 litres (14.4 kW) - Promoshop
Caractéristiques :
Pro 800 - g1sbm33i - sauteuse basculante gaz 33 dm²/66l manivelle - charvet - l850 x p 800 x h 900 mm / 66 litres
CHARVET - Sauteuse basculante gaz 33 dm²/66L manivelle PRO 800 - G1SBM33i - Réf: V02684 - Petites et moyennes collectivité - Traiteurs - Restauration commerciales - CHARVET - ...
Sauteuse basculante professionnelle électrique MBM - 60 litres - fond bi-métal - 800x700x900mm - TRI.400V - EBRI77
Sauteuse professionnelle électrique 60 Litres MBM - Caractéristiques principales : - Référence : EBRI77 - Fond : Bi - métal - Dimensions : 800x700x900mm - Alimentation : TRI.400V - ...
Sauteuse circulaire professionnelle - Capic - 280 L - Résistances électriques et bras racleur amovible
Sauteuse pour l'industrie agroalimentaire Pour les applications de rissolage et marquage des viandes, légumes, … Capacité, deux modèles : - Modèle 1100 : Surface : 1 m², volume utile de cuve ...
Viking Mixpan - Sauteuse professionnelle ronde à racleurs 250L - Metos
METOS SAUTEUSE RONDE À RACLEURS VIKING MIXPAN 250L - UGS : 4224258 - P - 1 - Catégories : Gamme cuisson, Sauteuses, Sauteuses rondes à racleurs Viking Mixpan - Fichier téléchargeable :
S900 - Sauteuse professionnelle Berto's - Cuve inox épaisseur 20/10 - Modèle LXE9BR4/FIX
SAUTEUSE MULTIFONCTION - S900 - SAUTEUSE ÉLECTRIQUE MULTIFONCTION - Modèle : LXE9BR4/FIX - Code : 13823100 - Caractéristiques principales : - Fabrication interne et externe entièrement en ...
Adv. 900 - sauteuse professionnelle - bonnet - 50dm²/100l
Construction tout inox, conçue pour éviter toute infiltration. - Robustesse à toute épreuve permettant un accrochage mural direct. - Commandes regroupées à bonne hauteur, protégées des ...
Kore 700 - sauteuse professionnelle - Fagor - polyvalente et robuste en acier inoxydable
SAUTEUSES BASCULANTES INDUSTRIELLESLes sauteuses basculantes industrielles Kore 700 sont des machines très polyvalentes et à haute capacité, qui offrent la possibilité de disposer de quatre ...
Sauteuse basculante gaz 90 litres Fagor Série 900 - SB-G910-NG - inox, thermostat réglable de 100° à 310°, cuve basculante
Sauteuse basculante gaz Fagor Série 900 : - Cette sauteuse basculante gaz en inox accueille une capacité de 90 litres. Sa cuve basculante dispose d'une surface utile de 45 dm². - Un équipement ...
Sauteuse basculante électrique cuve 120 l REDFOX BR 90/120 E - RF
P>Les sauteuses basculantes électriques REDFOX 900 sont fabriquées avec un pliage manuel de la cuve. - Selon le type d'utilisation prédominant, il est possible de choisir parmi des variantes ...
Sauteuse 24x7,5cm avec couvercle tous feux dont induction Speiez Castle Collection Champagne SH-SCLC24CH usage non-intensif Swiss Haus - aluminium 54
Swiss Haus Sauteuse à induction Ø24 cm avec couvercle - Sans PFAS - Légère - 2,8 L - Poêle à frire antiadhésive - Cuisinez plus intelligemment, plus léger et plus sainement - La ...
Sauteuse gaz sur placard - Cuve 50L - Série 700 - Référence SA7G50
Sauteuse gaz sur placard. - Les sauteuses gaz sont fabriquées entièrement en acier inoxydable AISI 304. - Plan de travail en acier inoxydable d'une épaisseur de 2 mm avec couvercle en inox. - ...
Combien coûtent les sauteuses professionnelles ?
- La capacité en litres : une cuve de 80 L revient nettement plus cher qu'un modèle 30 L, car la surface de chauffe et la puissance installée sont proportionnellement plus élevées ;
- La source d'énergie : les modèles gaz et électriques affichent des tarifs proches à capacité équivalente, mais l'installation (raccordement gaz ou triphasé) peut représenter un coût additionnel ;
- Le type de basculement : un basculement motorisé ajoute un surcoût par rapport au basculement manuel, justifié sur des capacités supérieures à 60 L pour des raisons ergonomiques ;
- La cuve et les finitions : inox AISI 304 standard, fond bi-métal ou cuve composite (multicouche) selon la gamme ;
- Les options et accessoires : robinet de remplissage intégré, couvercle à ouverture progressive, commandes électroniques avec thermostat de sécurité.
Quels sont les différents types de sauteuses professionnelles ?
- Selon l'énergie — électrique ou gaz : les sauteuses professionnelles électriques offrent une régulation thermique stable et précise, adaptée aux cuissons longues et aux sauces. Elles fonctionnent souvent en 400 V triphasé pour les capacités supérieures à 50 L. Les modèles gaz réagissent plus rapidement à la variation de puissance, ce qui convient aux montées en température rapides et aux saisies à vif. Leur installation nécessite une arrivée gaz conforme et un système de ventilation/hotte.
- Selon le basculement — manuel ou motorisé : les sauteuses basculantes permettent d'incliner la cuve pour vider le contenu sans manutention manuelle lourde. Le basculement manuel convient aux modèles de 30 à 50 L. Le basculement motorisé est recommandé dès 60 L pour limiter l'effort physique et les risques de brûlures lors du transfert de préparations chaudes en fin de service.
- Selon le format — cuve fixe ou sur meuble : les sauteuses marmites à cuve fixe s'appuient sur un robinet de vidange pour l'évacuation du contenu. Elles conviennent aux volumes inférieurs à 50 L et à des productions moins fréquentes. Les modèles sur meuble intégré permettent d'aligner la vidange à hauteur des bacs gastronormes et facilitent l'insertion dans une ligne de production.
Comment dimensionner sa sauteuse professionnelle ?
- 30 à 50 L (6 à 9 kW) : adapté aux restaurants et brasseries de 40 à 80 couverts par service, pour les garnitures, sauces et cuissons en batch modéré. Un modèle de 50 L couvre environ 300 rationnaires dans un usage collectif ponctuel.
- 60 à 80 L (9 à 13 kW) : correspond aux établissements de 80 à 150 couverts, brasseries à forte rotation ou cuisine collective de taille moyenne. Le basculement motorisé devient pertinent dès ce seuil.
- 100 à 150 L (12 à 16 kW) : réservé aux cuisines collectives, hôtellerie, cuisines centrales et productions de plus de 150 couverts par service. Ces grandes sauteuses professionnelles nécessitent une alimentation 400 V triphasé pour les modèles électriques et une arrivée gaz dimensionnée pour les modèles gaz.
Capacité | Énergie | Puissance indicative | Installation | Usage type |
30–50 L | Électrique ou gaz | 6 à 9 kW | 230 V monophasé ou triphasé / raccord gaz | Restaurant, brasserie, 40–80 couverts |
60–80 L | Électrique ou gaz | 9 à 13 kW | 400 V triphasé / raccord gaz + hotte | Brasserie forte rotation, cuisine collective petite |
100–150 L | Électrique ou gaz | 12 à 16 kW | 400 V triphasé obligatoire / raccord gaz dimensionné | Cuisine collective, hôtellerie, cuisine centrale, 150–300+ couverts |
150 L et plus | Électrique ou gaz | 16 kW et plus | 400 V triphasé / structure porteuse à vérifier | Cuisine centrale, restauration collective, production industrielle |
Gaz ou électrique : quelles contraintes d'installation en cuisine professionnelle ?
- Sauteuse électrique professionnelle : les modèles de 60 L et plus fonctionnent en 400 V triphasé. La puissance disponible au tableau électrique doit être vérifiée avant achat. Un circuit dédié avec protections adaptées est requis. La sauteuse électrique professionnelle offre une régulation thermique plus stable, ce qui facilite les cuissons longues et la gestion de sauces épaisses.
- Sauteuse professionnelle gaz : le raccordement gaz doit être réalisé par un professionnel qualifié. En cuisine professionnelle ERP, un dispositif d'arrêt d'urgence gaz (électrovanne à réarmement manuel) est requis, souvent asservi à la hotte. La sauteuse gaz professionnelle monte plus rapidement en température, ce qui convient aux saisies à vif et aux fortes cadences de service.
- Ventilation et extraction : les deux types d'appareils nécessitent une hotte d'extraction dimensionnée. Pour les modèles gaz, la ventilation est critique pour l'évacuation des fumées et la sécurité du local ; une électrovanne asservie à la hotte coupe l'alimentation gaz si la hotte s'arrête.
- Arrivée d'eau et évacuation : certains modèles intègrent un robinet de remplissage. Une évacuation au sol (siphon avec pente adaptée) est nécessaire à proximité pour le nettoyage de la cuve.
