Pétrin professionnel
786 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin 42 lit tête relevable cuve amovible vitesses variables nt42/g-alz/vv
Vendu par : MV CUISINES
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Tête basculante et cuve amovible. - Vitesses variables. - Timer de série. - Diamètre de la cuve: 450 mm, (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au ...
Berta 25 - pétrin professionnel - fimar - 25 kg
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRISSEUR BERTA® 25 - La machine idéale pour la pizza, le pain, les gressins, la focaccia, la piade et tous les produits levés. Berta utilise le système innovant d'outils à crochet qui ...
Pétrin à fourche 35 kg pate et 50 litres bol 2 vitesses avec minuteur - 950x660x900 mm - CBD0070
5425€ HT3255€ HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0070 - Dimensions (LxPxH) (mm): 950x660x900Alimentation :Triphasé 380 - 415Puissance (kW) : 0,750/1,500
Pétrin spirale lux/lux-r line80kg pâte - lux-80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG - IBT302V
1293€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 7 Litres Monophasé 230V - 0698142891947
871€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale tête fixe idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale avec tête et cuve fixe permet grâce à la forme ...
Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 160 kg psb-160/2
Vendu par : MV CUISINES
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
Pétrin à tête fixe 2 vitesses 50 l - 2200 w - LM50A-CT
2909€ HT1599.95€ HT-45%
Vendu par : Stock Direct CHR
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LM50A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x925x795Puissance (W) : 1500 / 2200 Type de Voltage (V) : Triphasé 380 Volume (L) : 50 Vitesse rotation (rpm) : 135 / 90 Vitesse du bol (rpm) : 13.5 / 9
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Petrin spirale 80 kg de pâte 2 vitesses - pe80fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitesses2 moteurs indépendants Cuve et outil synchronisésMinuterie - Bouchon de cuve. - Cuve inox entraînée . - Outil spiral inox. - ProgrammableTableau de commande ...
Pétrin spirale tête fixe 22L / 18 KG - Réf IBM20
906€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Mastro Pétrin à Spirale, 5 Kg/7 Litres, 1 Vitesse, Avec Minuteur - 0651637981400
1071.85€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale, 5 kg/7 litres, 1 vitesse, avec minuteur | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La forme particulière de la ...
Pétrin à spirale 42 litres 2 vitesses timer sur roues nt42/t2v
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 450 mm (42 litres) = 38 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 130 kg - PSB-132MI/2V
14842€ HT9795.72€ HT-34%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 132MI/2V - Capacité de production 130 kg (200 Lt) - Capacité farine 86 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale: 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 230 tours/m) - (Cuve: 16 ...
Pétrin à fourche mecnosud avec capacité de 25 à 80 kg - fc25m
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Pièces mobiles montées sur roulements à billes. - Mouvement des bras avec engrenages en nylon autolubrifiants. - Fonctionnement très silencieux. - Bras ...
Pétrin spirale 2V à tête fixe 22L - IBT202V
1101€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Monophasé 230V - 0641094425395
2350.4€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | La forme particulière de la spirale permet d'obtenir en quelques minutes ...
Pétrin à pâtes 53 litres version spiralée nt53/g-vv
Vendu par : MV CUISINES
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Vitesses variables - Timer de série. - Diamètre de la cuve 500 mm (53 litres) = 44 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 53 litres triphasé - IR 53
3370€ HT1792.84€ HT-46.8%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 53 - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible Dimensions : 55x87x73 cm Dimensions cuve : 50x27 cm Capacité : 53 Puissance: 1.5 kW Alimentation : Triphasé Version cuve fixe : IF ...
Pétrin spirale vis line 200kg pâtes - vis 200
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 kg capacité de ...
Pétrin spirale à tête fixe 2V 60 L - IBT602V
2421€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
CombiSteel Machine à pâte 41 L 2 vitesses - COM-7485.0190
2280.82€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Machine à pâte 41 L 2 vitesses - Dimensions : 480 x 805 x 825 mm - Poids brut : 108 kg - Tension : 400 V - Puissance totale : 1.3 - 1.7 kW - Max. Poids : 35 kg - Capacité du bol : 41 ...
Pétrin à bras plongeants "grosse capacité" 65 kg pbp-60/2
Vendu par : MV CUISINES
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Cuve Ø 550xh392 mm (95 LIt.) - Le principe des bras plongeants permet une excellente oxygénation - du pâton, une qualité irréprochable. Conviennent pour pétrissage - de mélanges mous ainsi ...
Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 40 kg - PSB-41M/2V
7935€ HT5237.1€ HT-34%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 41M/2V - Capacité de production 40 kg (80 Lt) - Capacité farine 25 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (Spirale : 1ère Vit. 112 tours/m et 2ème Vit. 224 tours/m) - (Cuve : ...
Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 200
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
Pétrin spirale 2V tête fixe 41L - IBT402V
1464€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 32L Triphasé 400V - 0641094794880
1839.5€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin à pâtes 33 litres version spiralée nt33/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve 400 mm (33 litres) = 25 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four - Cuve tournante (non amovible) en ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17kg - 385x670x725 mm - CPSTCF17
1499€ HT1079.28€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CPSTCF17 - Dimensions (LxPxH) (mm) :385x670x725Capacité : 17 Kg de pâtePuissance : 750 W / 230 V
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 80 à 250 kg - sprs80
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Deux vitesses de pâte réglables automatiquement. ...
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 50L Tri 380V - inox MM204439
1998€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin pâtissier et pizzéria - { bf cuve 25 litres (coulage 5 litres)} - axe oblique - 45/90 tr/mn - 2 vitesses. { bf Mono 230 V}
Pétrin à spirale pour pizzas 1 vitesse avec cuve 41l - GALASSIA 35
2800€ HT1960€ HT-30%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 250
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. - Ligne renforcée disponible dans les modèles ...
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1784.15€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale sur roues, 17 kg/22 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable | La pétrin à spirale est la machine idéale pour pizzerias, pâtisseries, boulangeries et familles. La ...
Pétrin psf50 - 50 litres - à spirale - 2 vitesses
Vendu par : MV CUISINES
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Pétrin spiral cuve { bf 50 litres} - 2 Vitesses - minuterie. { bf Tri 400 V}
Petrin professionnel pizza sur roues cuve fixe 33 litres triphasé - IF 33
2252€ HT1198.06€ HT-46.8%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IF 33 - Petrin professionnel à pizza sur roues 33 litres Dimensions: 44x83x72 cm Dimensions cuve : 40x26 cm Capacité : 33 litres Puissance: 1.3 kW Alimentation: Triphasé Version cuve ...
Pétrin à spirale mecnosud avec capacité de 60 à 250 - sp60
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Caractéristiques techniques : - Bol, spirale, colonne en acier inoxydable haute résistance. - Grille de protection en acier inoxydable. - Plaque de tête recouverte d'acier inoxydable. - ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 48L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0641094388492
2464.8€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale tête relevable à 2 vitesses idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries & boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve ...
Pétrin à pâtes 10 litres version spiralée nt10/g-(230/1)
Vendu par : MV CUISINES
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Modèle à 1 vitesse. - Diamètre de la cuve 260 mm (10 litres) = 8 kg de pâton. - Réalisation du châssis en acier avec peinture au four . - Cuve tournante (non amovible) en acier inox AISI ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.