Bains-marie professionnel
722 produits trouvés- Les restaurants et les traiteurs pour effectuer des cuissons sous vide et pour maintenir les plats au chaud,
- Les collectivités pour servir ou pour exposer des repas conservés au chaud,
- Les pâtissiers pour cuire des préparations délicates comme des flans pâtissiers et pour faire fondre le chocolat en tablette , les beurres et margarines .
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Bain marie Casselin CBMDV double bacs GN 1/1 avec 2 robinets de vidange Casselin
Acier Inoxydable - 2 robinets d'évacuation d'eau - Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur - Thermostat réglable de 0°C à 90°C - Marque : Casselin
Bain-marie électrique top 1 cuve gn2/1 avec panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable - 371097
BAIN - MARIE ÉLECTRIQUE TOP 1 CUVE GN2/1 - Panneaux frontaux, latéraux et arrières en acier inoxydable. - Plan de travail (de 1,5 mm d'épaisseur) en acier inoxydable. - Cuve en acier ...
Bain marie à sauce compact 2 cuves,
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier inoxydable - 2 bacs GN 1/6 - 200 mm de profondeur - louche inox inclus - Bouton on/off - Chauffe à sec - Réglage de température de 40°C à ...
Bain Marie à Air 2x GN 1/1 790x610x373mm VIRTUS GROUP - 7864909174773
Bain marie à air 2x GN 1/1 | - Délai de livraison : 4 - 15 jours ouvrés
BAIN MARIE ÉLECTRIQUE TOP ELECTROLUX
ÉlectriqueVoltage : 230 V/1N ph/50/60 HzTotal Watts : 2.2 kWEau: 50 mm
Bain marie marque mec modèle bm1
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160 mm - ...
Element bain-marie electrique 1n0bm2e
1N0BM2E - ELEMENT BAIN - MARIE ELECTRIQUE - Bain - marie avec structure autoportante en acier inox AISI 304, dessus épaisseur 20/10 mm. Cuve de cuisson emboutie étanche, intégrée au plan, ...
Bain marie inox mauviel m'cook 12 cm
Casserole bain - Marie inox M'Cook MAUVIEL - Diamètre : 12 cm - Hauteur : 10,5 cm - Capacité : 0,9 lt. - Acier inoxydable 18/10 multi - couches (5) - Monture fixation par rivets inox de forte ...
Bain-marie gaz - 2 bacs gn 1/3 + 2 bacs gn 1/1 - gamme 900 - baron 90bmg810
90BMG810 Bain - marie gaz de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bacs GN 1/1 et GN 1/3 de profondeur 150 mm. Le remplissage du bain - marie se fait à l'aide d'une vanne, ...
Elément bain-marie 5x gn 1/1 in/bx18-p
Self Drop In - mm (LxPxH) : 1765x610xh295 - T° : + 30° +90° - kW : 3 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kg : 33 - M³ : 0,6
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 20N ANIMO
Laitière MWR 20n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 20n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain-marie électrique gn 1/1 + 2 x gn 1/4-a poser - E60/BM6T-N
E60/BM6T - N - Fournisseur matériel restauration a prix bas notre reference Bain - marie électrique GN 1/1 + 2 x GN 1/4 - a poser Caractéristique techniques : - Dimensions cuve: 510x465xh170 ...
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec cuves gn - mod. Armonia bm-allforfood
Cuve d'exposition empotrable chauffante bain marie avec petites cuves GN Structure cuve bain marie - MOD. ARMONIA BM Équipement standard: Cuve et partie extérieure en acier inox, résistances en ...
Bain-marie gaz - 1 bac gn 1/3 + 1 bac gn 1/1 - gamme 1100 - baron - 110bmg450
Structure et carrosserie tout inox AISI 304 ?nition satinée - Bandeau de façade amovible - Plan de travail embouti - Alimentation Mono 230 V + T - Largeur (mm) 450 - Profondeur (mm) 1100 - ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE BAIN-MARIE PROFESSIONNEL 600 WATTS 4 X GN 1/4 ROBINET DE VIDANGE 14_0004220
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
CHARIOT BAIN-MARIE SANS EAU 2 OU 3 BACS GN 1/1
Chariot bain - marie
Bain-marie avec 3 x gn 1/3 cbm3
• Acier Inoxydable• Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur• 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle• Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à 90°C• Thermostat de ...
Bain-marie électrique professionnel 44 litres fagor série 900 - bm-e910
BAIN - MARIE PROFESSIONNEL BM - E910 : - Ce bain - marie électrique de table dispose d'une cuve de capacité de 44 litres. Ce modèle est conçu en acier inoxydable AISI - 304 de 2 ...
Bain-marie capic gn 1/1 sur placard gamme celtic en 800mm - w380831
Carrosserie en acier inoxydable 18 - 10 avec le dessus en 20/10ème et structure interne tout inox. - Façade et côtés inox 10/10ème. - Cuve GN 1/1 de 306x510x220 pour bac de profondeur 150mm. ...
Bain marie professionnel électrique MBM
Les bain - maries professionnels MBM sont spécialement étudiés pour le bon maintien en chaud des sauces. - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxydable. - Capacité ...
Top bain marie électrique 800 mm, gamme 700 firsteel - 373097
TOP BAIN MARIE ÉLECTRIQUE 800 MM, GAMME 700 FIRSTEEL - Dimensions : (LxPxH) 800x700x250 mm. - Puissance : 3 kW. - Tension : 400V 2N. - Poids net : 27 kg. - FACILE A INSTALLER - Tous les ...
Bain-marie à sauce 4 cuves de 4.5L
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité cuve : 4 x 4,5 litres - Cuves et couvercles inox inclus - Chauffe à sec - Thermostat de température réglable de 30°C à ...
L2G Chariot bain-marie 3 cuves GN1/1 L2G - CT 1760TD - CT 1760TD
Construction inox / chauffage par résistances blindées / régulation de chaque cuve par thermostat indépendant et voyant lumineux / vidange par vanne 1/4 de tour / pare - chocs de protection et ...
BAIN-MARIE ÉLECTRIQUE AVEC EAU 2 X GN 1/6
Bain - Marie électrique avec eau 2 x GN 1/6 PUISSANCE TENSION POIDS DIMENSIONS DECOUPE POUR ...
Bain marie marque mec modèle bm2
Marque : Mec - Fabrication : Italienne - Carrosserie en acier inox, cuves en acier inox, chauffage par spéciale plaque chauffante à contact, prèvus pour bacs GN de profondeur max 160mm - ...
Bain-marie gn 1/1 avec vidange en largeur - gamme cbs - 21 l acbm150
ACBM150 Alimentation - 230 V - Fabrication : Européenne - Garantie : 2 ans pièces - Energie : Electrique - Capacité cuve : GN 1/1 (21 litres) - Alimentation : 230V - Puissance : ...
Elément bain-marie 4 gn 1/1 - à sec - ventilé in/bx15-psc
Version ventilé, distribution homogène de la température - Capacité 4x GN 1/1 - Dimensions d'encastrement 1415x585 - Cuve emboutie GN - profondeur 210 mm (bacs GN - 150 mm), angles et coins ...
LAITIÈRE ECONOMIQUE MWR 10N ANIMO
Laitière MWR 10n principe du bain - marie pour réchauffer le lait et les autres boissonsLa laitière MWR 10n Animo est spécialement conçue pour la chauffe du lait.La chauffe du lait exige un ...
Bain-marie professionnel monophasé 698x600x255 mm capacité gn 2/1 avec vidange en largeur - RBM153
RBM153 - Courant : Monophasé Puissance : 3500 W Capacité bacs : GN 2/1 Dimensions (L x P x H) : 698 x 600 x 255 mm
Bain-marie électrique - 2 bacs gn 1/1 - gamme 650 - baron - 60bme800
Bain - marie électrique de BARON avec cuve inox AISI 304 et angles arrondis, pour bac 2x GN 1/1 de profondeur 100 mm. Le remplissage du bain - marie se fait manuellement, et la vidange de la cuve ...
BAIN-MARIE CHAUFFE-PLAT BAIN-MARIE VITRINE BAIN-MARIE PROFESSIONNELLE 2 000 WATTS 4 X GN 1/2 ROBINET DE VIDANGE 14_0004223
Un assortiment de plats chauds présentés de la meilleure manière qui soit, grâce à un bain - marie professionnel Ce bain - marie est idéal pour maintenir au chaud une sélection de mets sur la ...
BAIN-MARIE BAC GN 2X1/1 - METALCARRELLI
Caractéristiques techniques du bain - marie :
Double bain-marie gn 1/1 avec 2 robinets de vidange cbmdv
• Acier Inoxydable• 2 robinets d’évacuation d’eau• Capacité 2 bacs GN 1/1 - 150 mm de profondeur• Thermostat réglable de 0°C à 90°C• Puissance : 3 000 W / ...
Bain marie gn2/1 électrique mbm sur placard ouvert domina pro 700 - bme78a
Les cuves sont réalisées en acier inoxydable anti corrosion AISI 304 épaisseur de 1.5 mm, avec des grand rayons pour faciliter le nettoyage. - Modèle à la norme IPX5 pour assurer la protection ...
Bain marie gaz MBM grand modèle
1 cuve GN 1/1+1/4+1/4 - Vidange en façade avec robinet sphérique. - Cuve en acier inoxidable. - Capacité cuve gastronorme h 150mm - Chauffage gaz par brûleur en acier inoxydable avec flamme ...
Bain marie top électrique - 1 module - 391125
- Fabriqué en acier inox. - Dessus en acier inoxydable 20/10ème. - Coins en angle droit pour éliminer les espaces et les pièges à salissures entre les unités. - Eléments chauffants ...
Bain marie sans vidange 3 bacs
P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Acier Inoxydable - Capacité GN 1/1 - 150 mm de profondeur - 3 Bacs GN 1/3 inclus avec couvercle - Thermostat avec 5 niveaux de température de 0°C à ...
ERATOS Meuble Bain-Marie A Eau Reserve Neutre Aisi-304 18/10 - 5 Gn1/1 - 150 - 2000X700X850 - 3000W MBMN-200 - Acier inoxydable 18/10 MBMN-200
Meuble bain - marie à eau - Réserve neutre - Inox AISI - 304 18/10 satiné - Dimensions : 2000 x 700 x 850 mm - Portes coulissantes suspendues silencieuses avec guide de portes sur roulement ...
BAIN-MARIE GAZ GN 2/1 PROFONDEUR 150 MM - DIAMOND
Bain - marie gaz GN 2/1 profondeur 150 mm - Top - Dimensions cuve : 630x510xh160mm, pour bacs GN jusqu'à 150 mm. mm (LxPxH) : 800x700xh250/320 kW : 3 Volt : 230/1N 50 - 60Hz kg : 32 M³ ...
Quelles sont les différentes techniques de bain-marie ?
- Le bain marie au froid : son principe de fonctionnement s’apparente à celui d’un bain-marie au chaud, sauf que l’eau est conservée à basse température. Cette technique permet de refroidir rapidement des plats chauds comme de la crème anglaise.
- La cuisson sous vide : cette méthode culinaire assure la conservation à basse température des ingrédients en gardant intactes leur saveur et leur valeur nutritionnelle. Au terme de la cuisson, les aliments présentent une texture onctueuse, fluide et tendre sans aucun risque de calcination.
- Le bain marie sec : au lieu de se servir de liquide lors de la cuisson des aliments, un bain-marie sec utilise plutôt de l’air. Ce dernier peut être refroidi et réchauffé en cas de besoin afin de réaliser des préparations froides ou chaudes. Ce type de bain marie n’engendre aucun dépôt de calcaire à la fin de l’opération et ne nécessite pas de vidange en raison de son fonctionnement sans eau.
Quel bain marie choisir ?
- Des vitrines bains-marie,
- Des meubles bains-marie.
Combien coûte un bain marie ?
- Entre 20 et 3500€.