Trancheuse à viande professionnelle Roussey

La marque Roussey & Fils a été créée par Maurice Roussey, un balancier-peseur de formation, en 1985. Mais l’histoire de l’entreprise commence en 1957, avec l’ouverture de la boutique de métrologie de la famille, puis la fourniture, plus tard, de matériels pour les commerces alimentaires. En effet, avant de devenir une icône française, le fabricant savoyard a diversifié ses activités, jusqu’à délocaliser la fabrication de ses trancheuses en Italie, au début des années 1980. 

Ce sont des matériels conçus à l’image des machines à succès historiques des années 1940. Et comme les anciens modèles, ce type de trancheuses se décline en trois couleurs différentes : rouge, noir et ivoire. Ils ont surtout été assemblés pour être esthétiques, précis et fins.  

Les trancheurs verticaux Roussey & Fils sont adaptés aux grandes cuisines, aux grandes surfaces, aux boucheries/charcuteries et aux découpes spécifiques, comme le fromage. Ces appareils se dotent généralement d’une barrette de compensation d’ouverture de butée, évitant ainsi le fléchissement du produit lors du tranchage. 

Ces équipements se déclinent en deux versions différentes, en fonction de leur système d’entraînement :