Trancheuse Ă  viande professionnelle Roussey

La marque Roussey & Fils a Ă©tĂ© crĂ©Ă©e par Maurice Roussey, un balancier-peseur de formation, en 1985. Mais l’histoire de l’entreprise commence en 1957, avec l’ouverture de la boutique de mĂ©trologie de la famille, puis la fourniture, plus tard, de matĂ©riels pour les commerces alimentaires. En effet, avant de devenir une icĂ´ne française, le fabricant savoyard a diversifiĂ© ses activitĂ©s, jusqu’à dĂ©localiser la fabrication de ses trancheuses en Italie, au dĂ©but des annĂ©es 1980. 

Ce sont des matĂ©riels conçus Ă  l’image des machines Ă  succès historiques des annĂ©es 1940. Et comme les anciens modèles, ce type de trancheuses se dĂ©cline en trois couleurs diffĂ©rentes : rouge, noir et ivoire. Ils ont surtout Ă©tĂ© assemblĂ©s pour ĂŞtre esthĂ©tiques, prĂ©cis et fins.  

Les trancheurs verticaux Roussey & Fils sont adaptĂ©s aux grandes cuisines, aux grandes surfaces, aux boucheries/charcuteries et aux dĂ©coupes spĂ©cifiques, comme le fromage. Ces appareils se dotent gĂ©nĂ©ralement d’une barrette de compensation d’ouverture de butĂ©e, Ă©vitant ainsi le flĂ©chissement du produit lors du tranchage. 

Ces équipements se déclinent en deux versions différentes, en fonction de leur système d’entraînement :