Hachoir à viande professionnel

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Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir sap

Vendu par : VIMAT

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- Hygiéniques, robustes et faciles à nettoyer - Structure en alliage fondue complètement recouverte en acier inoxydable - Moteurs auto ventilés - Réducteur de vitesse réalisé avec quatre ...

Hachoir melangeur automatique - mew 731-g160

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Complet avec dispositif de mélange. Système de coupe Unger G160 5 pièces avec couteaux circulaires, grilles inox et 2 bagues de compensation. - Machine comportant 2 vitesses, trappe d’accès ...

Hachoir à viande réfrigéré dadaux zircon - zircon

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Hachoir à viande réfrigéré dadaux zircon - Ce hachoir à viande réfrigéré zircon de la marque Dadaux dispose d'une capacité de trémie de 5 litres. Equipé d'un système double ...

KENWOOD Hachoir Mg360 - - blanc 5011423173313

99.92€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Accessoire(s) inclus : 3 grilles en acier (gros 8 mm, moyen 4.5 mm, fin 3 mm), 2 adaptateurs à saucisses, 1 adaptateur à Kebbés, accessoire presse - burger et un large plateau collecteur en ...

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Drc c10

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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La référence en matière de maintien de la chaîne de froid - Conçu pour satisfaire les normes d?hygiène et de sécurité les plus strictes. - Système de froid dynamique haute performance - ...

Hachoir à viande professionnel, trou diametre 70 mm, 200 kg/h - FIF0001

641.4€ HT-40%

Vendu par : Stock Direct CHR

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FIF0001 - Matériels professionnels restauration très rentable l'indispensable Hachoir à viande, trou diametre 70 mm, 200 kg/h de reference Virtus FIF0001 Alimentation : Electrique Capacité : ...

Hachoir melangeur automatique - mew 723-b98/e32

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Complet avec dispositif de mélange. Système de coupe au choix Unger B98 5 pièces avec couteaux circulaires, grilles inox et 2 bagues ou Enterprise taille 32 SUPERLONGLIFE composé de couteau et ...

Cutter charcuterie horizontal tout inox 30 litres talsa k30neo

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Cutter charcuterie TALSA K30néo : - Un cutter professionnel d'une capacité de 30 litres permettant de réaliser des broyages et des hachages. Un matériel ...

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Hachoir electrique "Multi Express" ME 3604 Blanc usage non-intensif Clatronic - blanc ME 3604

37.42€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Accessoires de tambour de haute qualité, grands et interchangeables - en acier inoxydable, pour une coupe ou un râpage rapide et facile. - ou de râper - Manipulation facile - 5 fonctions : - ...

Hachoir à viande professionnel rouge modèle 12 - 12-12R- SD

1097.4€ HT-7%

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12 - 12R - SD - Hachoir à viande Courant : Monophasé Dimensions (L x P x h) (mm) : 260 x 350 x 420 Vitesse (50/60 Hz) : 1500/1800 tr/min Couleur : Rouge

Hachoir melangeur automatique - mew 721-b98/e32

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Hachoir à viande réfrigéré dadaux cryolite - cryolite tri

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux cryolite - Ce hachoir a viande réfrigéré Cryolite de la marque Dadaux dispose d'une capacité de trémie de 10 litres. Equipé d'un système ...

Hachoir à viandes 1000W FW6067CB-Inox/Noir usage non-intensif Bomann - gris 4004470606713

45.75€HT

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Fonction d'avance et de recul - Traitement rapide de grandes quantités - Préparation de hachis (tartare) de viande et de poisson, ainsi que de - kebbe et saucisse possible - Plateau de ...

Hachoir à viandes 220 kg/heure - 520x300x390 mm - HM-22-CT

575.3€ HT-45%

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HM - 22 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 520x300x390 Puissance (kW) : 1.1 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Capacité (kg/heure) : 220

Hachoir manuel sur pieds - mew 719-d114

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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La machine classique pour l’artisan – La hachoir manuel idéal pour le labo. - Dans sa catégorie, l’OPTIMO 2 pose de nouveaux jalons en matière de rendement, facilité de nettoyage et ...

Cutter à viande horizontal 50 litres psv villa c50

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE PSV VILLA C50 : - Ce cutter à viande horizontal d'une capacité de 50 litres permet de réaliser des broyages, des hachages et des pétrissages rapides ...

Kitchenaid Europa Hachoir en métal avec accessoires 5KSMMGA - argenté aluminium 5KSMMGA

85.81€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Ce kit comprends: Le hachoir en métal qui est adapté aux ingrédients les plus résistent, rapidement et sanas effort Le couteau en Inox pour hacher les ingrédients mous et durs Les grilles de ...

Hachoir à viande réfrigéré 82, 300 kg/heure - 380 v - DRC CR 82

2533.8€ HT-18%

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DRC CR 82 - Production : 300 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 452x505x567

Hachoir a viande - mew 718-b98

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Le hachoir moderne MADO OPTIMO MEW 718 est spécialement conçu pour la production de viande hachée dans les rayons viande des GMS. Le corps de coupe, adapté de manière optimale au système de ...

Hachoir à viande réfrigéré unger 82 avec reconstitueur et vitrine psv - drc vr 82

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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HACHOIR A VIANDE REFRIGERE AVEC RECONSTITUEUR PSV - Ce hachoir à viande professionnel est doté de série d'un système de coupe Unger 82, d'un magasin réfrigéré, ...

Virtus group Hachoir à Viande et Râpe à Fromage - 645760737553

795.6€HT

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Ce hachoir à viande électrique est aussi une râpe à fromage professionnelle en alliage d'aluminium moulé sous pression. Le corps de moteur est plaqué en acier inoxydable avec un moteur ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie 82, 350 kg/heure - 380 v - DRC 82

1586.7€ HT-18%

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DRC 82 - Production : 350 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 540x320x445

Hachoir a extrusion 2200 litres - mmg 243-u200

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Complet avec système breveté de coupe double, 5 pièces et système de coupe et mélange 3 pièces. - Machine avec arbre de mélange central, protection de sortie verrouillée électriquement, ...

Cutter à viande horizontal 70 litres mado msm 765 sl

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 765 SL : - Ce cutter a viande semi - industriel tout inox dispose d'une capacité de 70 litres et est équipé d'une tête de 6 couteaux. - ...

Hachoir Electrique Accessoires MUZ5FW1 a viande pour Kitchen Machine MUM5 usage non-intensif BOSCH - 3666749459461

71€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Hachoir a viande pour Kitchen Machine MUM5 - Disque ajouré en inox (diametre 4.5 mm) - Marque : Bosch - Délai de livraison : 3 - 5 jours ouvrés

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie 32, 600 kg/heure - 380 v - DRC 32

2009€ HT-18%

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DRC 32 - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 650x430x500

Hachoir melangeur automatique - mew 724-d114/e52

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Complet avec dispositif de mélange, système de coupe soit Unger D114 5 pièces avec couteaux circulaires, grilles inoxydables et 2 bagues de compensation soit Enterprise Gr. 52 SUPERLONGLIFE ...

Hachoir à viande réfrigéré unger 98 ou enterprise 32 psv - drc r 32

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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HACHOIR A VIANDE REFRIGERE PSV DRC R98 - R32 : - Ce hachoir réfrigéré professionnel est doté de série d'une double coupe Unger 98 avec magasin réfrigéré ...

Materiel chr pro Hachoir à Viande Réfrigéré Monophasé - TC22 Barcellona Ice Q - 300 kg/h - 0685071139493

2762.5€HT

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Hachoir à viande professionnel réfrigéré en monophasé.Diamètre Couteau : 82 mm - Production : 300 Kg/H Dimensions : L 310 x P 350 x H 615 mmDimensions avec emballage : L 720 x P 570 x H 770 ...

Hachoir à viandes 120 kg/heure - 475x225x365 mm - HM-12-CT

475.2€ HT-45%

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HM - 12 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 475x225x365 Puissance (kW) : 0.85 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Capacité (kg/heure) : 120

Hachoir melangeur automatique - mew 732-g160/u200

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Complet avec dispositif de mélange. Système de coupe Unger G160 5 pièces avec couteaux circulaires, grilles inox et 2 bagues de compensation ou Complet avec dispositif de mélange. Système de ...

Cutter à viande horizontal tout inox 50 litres talsa k50neo

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE TALSA K50néo : - Un cutter a viande professionnel d'une capacité de cuve de 50 litres. Un équipement de qualité qui permet de réaliser des ...

Hachoir Jack-5 usage non-intensif Metaltex - 3666749133941

45€HT

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Si vous aimez prendre soin de chaque détail de votre maiosn et d'être à la dernière mode en matière de produits qui vous rendront la vie plus facile, achetez Hachoir Metaltex Jack - 5 au ...

Hachoir à viande professionnel , trou diametre 60 mm, 20 kg/h - FIF0016/F

479.4€ HT-40%

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FIF0016/F - Matériel pour restaurant enfin disponible vous propose Hachoir à viande, trou diametre 60 mm, 20 kg/h de reference Virtus FIF0016/F Alimentation : Electrique Capacité : bouche ø ...

Hachoir refrigere - mew 714-h82

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Le système de refroidissement intégré de l’ESKIMO garantit de basses températures à la viande. Les directives contraignantes dans le domaine de la viande hachée sont respectées sans ...

Hachoir à viande professionnel unger d114 - talsa - w114k

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Hachoir à viande professionnel Unger W114K - TALSA : - Ce hachoir à viande professionnel semi - industriel à double coupe Unger D114 est tout en ...

Hachoir à Viande Moux Me472832 - 3045380021532

114.82€HT

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Accessoire(s) inclus : Accessoires Kebbé, saucisses et râpe - Autre(s) : 2 grilles inox, Poignée, Plateau SAN transparent - Capacité du bol (L) : 0 - Capacité viande hâchée (kg/min) : 2.3 ...

Hachoir à viande professionnel 170-200 kg/h - 559 × 220 × 414 mm - PFMG-12

694.89€ HT-37%

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PFMG - 12 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 559 x 220 x 414 Puissance (W) : 560 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 68 Capacité (kg/h) : 170 - 200 Diamètre du moyeu (mm) : 12

Cutter à viande horizontal 35 litres mado msk 760-ii

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 760 - II : - Ce modèle compact de cutter a viande professionnel tout inox dispose d'une capacité de cuve de 35 litres et fourni avec une tête de ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

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