Hachoir à viande professionnel

388 produits trouvés

Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Hachoir sur socle drc 114

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - • Construction tout inox - • Machine sur socle - • Corps démontable - • Vis de travail en acier inoxydable - • Diamètre des outils de ...

Hachoir à viande drc 114st

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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- Entièrement inox AISI 304 - Réducteur surpuissant entièrement fabriqué par nos soins - Démontage rapide - Nettoyage facilité - Corps extérieur, très simple à démonter - Travail en ...

Hachoirs à viandes - talsa w114l

Vendu par : Technocarne

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Description: - Hachoir entièrement en acier inoxydable - Matériel sur socle - Corps démontable - Réducteur avec engrenages métalliques à bain d'huile - Diamètre plaques pour système de ...

Hachoir à viande n° 32 400 kg/h ti32/s

Vendu par : MV CUISINES

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Production horaire : 400 kg/heure. Moteur ventilé. - Châssis, cuvette supérieure et de récupération en acier inox AISI 304. - Groupe hachoir démontable, (Ø 98 mm) (facilité d'entretien), ...

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir à viande professionnel tc22e

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Hachoir à viande professionnel TC22E est particulièrement indiqué pour la cuisine professionnelle. Il est fabriqué en aluminium moulé sous pression et poli, et inclut réducteur hache viande à ...

Hachoir refrigere cristal

Vendu par : DMF

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Entièrement INOX 1810.Corps réfrigéré.Conformes aux normes CE.Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale.Compresseur hermétique.Régulation par thermostat à ...

Hachoir à viande professionnel 350-380 kg/h - 655 × 309 × 488 mm - PFMG-32

994.77€ HT-37%

Vendu par : Stock Direct CHR

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PFMG - 32 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 655 × 309 × 488 Puissance (W) : 1130 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 98 Capacité (kg/h) : 350 - 380 Diamètre du moyeu (mm) ...

HACHOIR À VIANDE INOX 480 KG/H 3 ACCESSOIRES POUR SAUCISSES COMPRIS 14_0001954

770.79€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 1100 W Rendement 420 - 480 kg/h Matériau du boitier Acier inoxydable Matériau de la lame Acier inoxydable Matériau des grilles Acier inoxydable Matériau du poussoir ...

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Hachoir tx82 et tx82 classic

Vendu par : VIMAT

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- Entièrement inox 18/10 : Carter, corps, hélice, écrou, etc... - Carter monobloc. - Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale (TX82 seul). - Réducteur à bain ...

Hachoir automatique - mew 722 m

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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De série avec un bras de mélange pour mélanger les épices ou différents type de viande.Système de coupe Unger E130 – 5 pièces avec couteaux circulaires, grilles en inox et 2 bagues de ...

Cutter à viande horizontal 50 litres mado msm 764 sl

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 764 SL : - Ce modèle de cutter à viande semi - industriel tout inox dispose d'une capacité de cuve de 50 litres et est équipé d'une tête de 6 ...

Hache-viande FW10 - Bartscher

210€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Matériau : Plastique - Matériau de l'entonnoir du moulin : Acier inoxydable / fonte d'aluminium - Puissance max. : 10 kg / h - Diamètre des disques : 62 mm - Marche arrière : Oui - ...

Hachoir Electrique MFW3520W a viande - Blanc usage non-intensif BOSCH - blanc 3666373836850

125€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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500W - Blanc - Capacité : 1.8 kg/min - Large plateau de collecteur et poussoir - Poignée de transport - Rangement des accessoires intégré - Pieds ventouses - Poids de l'appareil : 3.4 kg ...

Drc 114

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Machine semi - industrielle sur socle, conforme aux normes de sécurité et d?hygiène européennes. - Idéal pour laboratoire, boucherie, supermarchés, cuisine centrale... - Entièrement inox ...

Hachoir à viande professionnel tc12e

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Hachoir à viande professionnel TC12E est particulièrement indiqué pour la cuisine professionnelle. Il est fabriqué en aluminium moulé sous pression et poli, et inclut réducteur hache viande à ...

Hachoir réfrigéré pour boucherie professionnelle 98, 600 kg/heure - 380 v - DRC R98

3370.2€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

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DRC R98 - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 535x437x617

HACHOIR À VIANDE 120KG/H PUISSANCE: 850 WATTS 14_0001945

496.63€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 850 W Matériau des parois Aluminium anodisé poli Matériau du poussoir Plastique Matériau du couteau et des tramies Acier inox spécial pour lames Diamètre des forages ...

Cutter - titane 23 litres

Vendu par : VIMAT

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Les cutters Titane 23L sont équipées en série de deux moteurs à deux vitesses, d’une cuve en inox fondu (épaisseur de 1 à 2cm) et de 6 couteaux. - Le bati monobloc est construit en ...

Hachoir refrigere - mew 714-h82

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Le système de refroidissement intégré de l’ESKIMO garantit de basses températures à la viande. Les directives contraignantes dans le domaine de la viande hachée sont respectées sans ...

Cutter à viande de table 20 litres mado mtk 662

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE MADO MTK 662 : - Un cutter de table d'une capacité de 20 litres permettant de réaliser des broyages, des hachages avec un résultat de haute qualité. ...

Hachoir Electrique - a viande Compact Power - 500W - Moteur bloqué 1800W - 2 kg/mn - 3 grilles de hachoir - Blanc/Noir usage non-intensif BOSCH -

151€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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BOSCH - hachoir a viande Compact Power - blanc / noir - 500W - moteur bloqué 1800W - 2 kg/mn - 3 grilles de hachoir - adaptateur kebbé - adaptateur saucisses - râpeur / éminceur avec 4 ...

Automatique pce 130 bas - asgo

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Hachoir à chargement manuel, - Grille supérieure de protection inox - Construction tout INOX - Fonctionnement automatique - Système d?amenage et de coupe assurés ...

Hachoir à viande drc 22l

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Machine professionnelle conforme aux normes de sécurité et d?hygiène européennes. - Idéale pour hôtellerie, restauration, boucherie et cuisine centrale. - Nettoyage facilité - Entièrement ...

Hachoir 80 kg 210x200x315 - TC8

503.23€ HT-21%

Vendu par : Stock Direct CHR

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TC8 - Entretien facileCertification CEFabrication tout inoxDimension (mm): 210x200x315 Puissance (W): 300 Reference : TC8

HACHOIR À VIANDE INOX FONCTION RETOUR ARRIÈRE 140 KG/H PUISSANCE: 850 WATTS 14_0001955

286.63€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 850 W Matériau du boîtier Acier inoxydable Matériau des outils de broyage Acier inoxydable Dimensions du support pour viande 20 x 32 cm Diamètre des grilles à trous 6 ...

Hachoir tx98

Vendu par : VIMAT

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- Entièrement inox 18/10 : Carter, corps, hélice, écrou, etc... - Carter monobloc. - Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale (TX82 seul). - Réducteur à bain ...

Hachoir a viande - mew 718-b98

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Le hachoir moderne MADO OPTIMO MEW 718 est spécialement conçu pour la production de viande hachée dans les rayons viande des GMS. Le corps de coupe, adapté de manière optimale au système de ...

Cutter à viande horizontal 50 litres psv villa c50

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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CUTTER A VIANDE PSV VILLA C50 : - Ce cutter à viande horizontal d'une capacité de 50 litres permet de réaliser des broyages, des hachages et des pétrissages rapides ...

Hachoir Desire Slice and Go 22280-56 200 W Rouge Russell Hobbs - 3666749566701

90€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Hachoir Russell Hobbs Desire Slice and Go 2228056 200 W Rouge Hachoir. Achetez vos produits en ligne parmi un large choix de marques. - Marque : Russell Hobbs - Délai de livraison : 3 - 5 jours ...

Hachoir à viande professionnel automatique angulaire 180 vvs

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Les particularités de ce hachoir angulaire résident dans la très courte longueur de sa tête de travail, ce qui permet le hachage de viande fraîche avec des ...

Hachoir à viande drc 32l

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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- Entièrement inox AISI 304 - Réducteur surpuissant entièrement fabriqué par nos soins - Démontage rapide - Nettoyage facilité - Corps extérieur, très simple à démonter - Plateau de ...

Hachoir mélangeur pour boucherie sur socle triphasé 600kg/h - 45 l - HM 98/32 S

5756.4€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

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HM 98/32 S - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 829 x 632 x 1208 Capacité de la cuve (L) : 45

HACHOIR À VIANDE 220KG/H PERT PUISSANCE: 1 100 WATTS 14_0001946

836.63€HT

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Tension 230 V Puissance 1100 W Matériau des parois Aluminium anodisé poli Matériau du poussoir Plastique Matériau du couteau et des tramies Acier inox spécial pour lames Diamêtre des forages ...

Hachoir refrigere dadaux modele cryolite

Vendu par : VIMAT

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- Entièrement en inox 18/10 : Carter, corps, hélice, écrou, etc... - Carter monobloc - Démontage du corps par simple déverrouillage de la poignée latérale - Réducteur à bain de graisse ...

Hachoir - mew 742-u200

Vendu par : MADO FRANCE SARL

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Machine comportant une trappe d’accès rabattable verrouillée électriquement, Chariot à outillage, miroir, protection de sortie verrouillée électriquement, et éjecteur de vis hydraulique. ...

Cutter charcuterie horizontal tout inox 30 litres talsa k30neo

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Cutter charcuterie TALSA K30néo : - Un cutter professionnel d'une capacité de 30 litres permettant de réaliser des broyages et des hachages. Un matériel ...

Hachoir Electrique KENWOOD MG516 a viande - Inox usage non-intensif Kenwood - 3666373977782

243€HT

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KENWOOD Hachoir a viande - MG516 - 1600 W - Métal brossé - Marque : KENWOOD - Délai de livraison : 3 - 5 jours ouvrés

Automatique pce 130 - asgo

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Construction tout INOX - Fonctionnement automatique - Système d?amenage et de coupe assurés par 2 vis perpendiculaires - Vis de travail très courte évitant tout ...

Drc c10

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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La référence en matière de maintien de la chaîne de froid - Conçu pour satisfaire les normes d?hygiène et de sécurité les plus strictes. - Système de froid dynamique haute performance - ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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