Hachoir à viande professionnel

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Un hachoir à viande professionnel est un appareil électromécanique utilisé principalement dans l’industrie alimentaire. Il s’agit surtout de matériels pour viandes et charcuterie conçus pour s’adapter en cuisine, dans les restaurants ou bien dans les grandes surfaces. Il porte souvent le nom de hachoir à viande professionnel électrique, hachoir à viande professionnel manuel ou encore mini-hachoir. Selon les paramètres choisis, le prix d’un hachoir à viande professionnel est compris entre 200 et 750 euros.

Bartscher Hachoir à viande 200,00 kg / h - 370235

2716.28€HT

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Hachoir à viande avec marche arrière - Pour le traitement de grandes quantités de viande, jusqu'à200 kg par heure. Cet appareil performant convainc en outre en combinaison avec la presse à ...

Hachoir 220 kg 300x250x365 - TC22

725.22€ HT-21%

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TC22 - Entretien facileCertification CEFabrication tout inoxDimension (mm): 300x250x365 Puissance (W): 900 Reference : TC22

Hachoir à viande dadaux double coupe 98 ou simple coupe tx98 - tx98 sc

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Hachoir à viande Dadaux double coupe 98 ou simple coupe TX98 - Ce hachoir à viande Dadaux est un équipement qui est disponible en double coupe Unger 98 ou simple coupe. Il est ...

Black+Decker Hâchoir Black Et Decker Bxmma 1000 E - gris inox ES9150020B

87.08€HT

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Accessoire(s) inclus : 3 disques en acier inoxydable - Autre(s) : Tube en spirale métallique, 2 buses spéciales pour Kebbes et saucisses, Poussoir alimentaire - Couleur : Inox - Matière de ...

Le conseil de l'expert Guide de prix d’un hachoir à viande professionnel Découvrir

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie, 170 kg/heure - 230v - DRC 22L

1156.2€ HT-18%

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DRC 22L - Production : 170 kg / heure Type de Voltage : Monophasé 230 V Dimension mm : 490x320x410

Cutter à viande de table 15 litres psv villa c15

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CUTTER A VIANDE PSV VILLA C15 : - Un cutter a viande d'une capacité de 15 litres permettant de réaliser des broyages, des hachages et des pétrissages rapides avec un ...

Hachoir Electrique - a viande Compact Power - 500W - Moteur bloqué 1800W - 2 kg/mn - 3 grilles de hachoir - Blanc/Noir usage non-intensif BOSCH -

151€HT

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BOSCH - hachoir a viande Compact Power - blanc / noir - 500W - moteur bloqué 1800W - 2 kg/mn - 3 grilles de hachoir - adaptateur kebbé - adaptateur saucisses - râpeur / éminceur avec 4 ...

Hachoir à viande professionnel, trou diametre 82 mm, 300 kg/h - FIF0002

786€ HT-40%

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FIF0002 - Appareil cuisine professionnel adapté à votre budget son produit Hachoir à viande, trou diametre 82 mm, 300 kg/h de reference Virtus FIF0002 Alimentation : Electrique Capacité : ...

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Hachoir à viande industriel unger 98 ou enterprise 32 - mado mew 721 - 721 b98

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Hachoir à viande MADO MEW 721 - Ce hachoir à viande professionnel est équipé d'un mélangeur avec une vis de travail, un bras de mélange central avec quatre profils et ...

Fabio Leonardi Hachoir à viande corps +hachoir inox Leonardi MR8+TC8 - inox MR6+TC32

1129.59€HT

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Engrenage d'entraînement en acier fritté. Moteur asynchrone à induction. Engrenage à lubrification permanente. Caréné inox. Hachoir à viande en fonte soumise à un traitement NIPLOY. ...

Hachoir professionel capacité 400 kg/h 230v - 7054.0050

1818.29€ HT-30.2%

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7054.0050 - Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1.5 Capacité en unités par heure: 400 KG/H Vitesse (tr/min): 225 Dimension : 290x740x400

Hachoir à viande dadaux double coupe tx98 compact

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Hachoir à viande Dadaux double coupe TX98 compact - Ce hachoir à viande Dadaux double coupe Unger 98 est livré avec une grille de cinq millimètres de diamètre. Il dispose d'une ...

BOSCH MFW67440 Hachoir a viande - Noir - noir MFW67440

123.11€HT

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BOSCH - MFW67440 - HACHOIR - Bosch MFW67440Caractéristiques : - Couleur : Noir, Acier inoxydable - Puissance : 700W - Pieds antidérapants : Oui ... Voir la présentation - Marque : Bosch - ...

Hachoir professionel capacité réfrigérée 400 kg/h 400v - 7054.0065

2240.58€ HT-30.2%

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7054.0065 - Tension (Volt): 400 Puissance totale (kW): 1.5 Capacité en unités par heure: 400 KG/H Vitesse (tr/min): 225 Dimension : 290x930x450

Hachoir à viande réfrigéré dadaux cristal - cristal

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux cristal : - Le hachoir a viande réfrigéré Dadaux cristal est entièrement inox 18 - 10. - Il est doté d'un système double coupe Unger 82 et d'une ...

Hachoir Electrique KENWOOD MG516 a viande - Inox usage non-intensif Kenwood - 3666373977782

237€HT

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KENWOOD Hachoir a viande - MG516 - 1600 W - Métal brossé - Marque : KENWOOD - Délai de livraison : 3 - 5 jours ouvrés

Hachoir à viandes 320 kg/heure - 530x270x500 mm - HM-32-CT

883.3€ HT-45%

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HM - 32 - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 530x270x500 Puissance (kW) : 1.5 Type de Voltage (V) : Monophasé 230 Capacité (kg/heure) : 320

Hachoir à viande industriel unger 114 ou enterprise e52 mado - 724 e52

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Hachoir à viande professionnel MADO MEW 724 - Ce hachoir à viande professionnel avec mélangeur automatique permet de répondre aux besoins de production de cuisines centrales ou ...

Hachoir Kenwood Mg 700 - blanc MG700

231.79€HT

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Accessoire(s) inclus : 3 grilles (gros, moyen, fin), 2 adaptateurs à saucisses, 1 adaptateur à Kebbés et un large plateau collecteur en métal - Capacité viande hâchée (kg/min) : 3 - Couleur ...

Hachoir mélangeur pour boucherie à poser triphasé 600kg/h - 45 l - HM 98/32

5264.4€ HT-18%

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HM 98/32 - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 829 x 632 x 661 Capacité de la cuve (L) : 45

Cutter à viande horizontal 80 litres talsa k80neo

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CUTTER A VIANDE TALSA K80néo : - Un cutter à viande dispose d'une capacité de cuve de 80 litres permettant de réaliser des préparations de 15 à 60 kilos. - Ce matériel de ...

Hachoir à viande professionnel 130-160 kg/h - 516 × 220 × 414 mm - PFMG-08

558.18€ HT-37%

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PFMG - 08 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 516 x 220 x 414 Puissance (W) : 375 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 58 Capacité (kg/h) : 130 - 160 Diamètre du moyeu (mm) : 8

Hachoir à viande industriel unger e130 - mado mew 722 - mew 722

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Hachoir à viande industriel MADO MEW 722 - Ce hachoir à viande professionnel tout inox est équipé d'un bras de mélange pour mélanger des épices ou différents types de ...

HachoiR RéfRigéRé pouR boucheRie pRofessionnelle 32, 600 kg/heuRe - 380 v - DRC R 32

3329.2€ HT-18%

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DRC R 32 - Production : 600 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 510x437x617

Cutter à viande horizontal 50 litres mado msm 764 sl

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CUTTER A VIANDE MADO MSK 764 SL : - Ce modèle de cutter à viande semi - industriel tout inox dispose d'une capacité de cuve de 50 litres et est équipé d'une tête de 6 ...

Hachoir à viande et râpe à fromage professionnel, trou diametre 70 mm, 200 kg/h | 50 kg/h - FIF0004

749.4€ HT-40%

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FIF0004 - CHR professionnel jamais vu encore dans ca gamme le produit Hachoir à viande et râpe à fromage, trou diametre 70 mm, 200 kg/h | 50 kg/h de reference Virtus FIF0004 Alimentation : ...

Hachoir à viande professionnel unger 130 - psv drc 130 - drc 130

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Hachoir à viande PSV DRC 130 : - Ce hachoir à viande professionnel sur socle à système double coupe Unger 130 est conçu entièrement en INOX AISI ...

Hachoir professionel capacité réfrigérée 400 kg/h 230v - 7054.0060

2163.8€ HT-30.2%

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7054.0060 - Tension (Volt): 230 Puissance totale (kW): 1.5 Capacité en unités par heure: 400 KG/H Vitesse (tr/min): 225 Dimension : 290x930x450

Hachoir à viande professionnel unger 98 mado mew 718

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Hachoir à viande professionnel Unger 98 MADO MEW 718 - Ce hachoir à viande double coupe Unger B98 est conçu pour la production de viande hachée dans les laboratoires de ...

Hachoir à viande professionnel 280-320 kg/h - 630 × 309 × 488 mm - PFMG-22

819€ HT-37%

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PFMG - 22 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 630 × 309 × 488 Puissance (W) : 750 Type de Voltage (V) : Monophasée 220 Diamètre de sortie (mm) : 78 Capacité (kg/h) : 280 - 320 Diamètre du moyeu (mm) ...

Hachoir à viande dadaux double coupe tx82

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Hachoir à viande double coupe 82 Dadaux TX82 - Ce hachoir à viande Dadaux est un modèle double coupe Unger 82 avec une grille de trois millimètres de diamètre. Il dispose d'une ...

Hachoir 120 kg 240x210x315 - TC12

689.02€ HT-9.1%

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TC12 - Entretien facile Certification CE Fabrication tout inox Dimension (mm): 240x210x315 Puissance (W): 550 Reference : TC12

Cutter à viande de table horizontal 6 litres delcoupe - cutt 6

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CUTTER A VIANDE DELCOUPE CUTT 6 - Ce cutter de table conçu en acier inoxydable AISI 304 dispose d'une capacité de cuve de 6 litres. - Une machine à hacher professionnelle à ...

Hachoir à viande sur socle et sur roues pour labo de boucherie 42, 1400 kg/heure - 380 v - DRC 42

4969.2€ HT-18%

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DRC 42 - Production : 1400 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 900x870x1275

Cutter à viande horizontal 30 litres psv villa c30

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CUTTER A VIANDE HORIZONTAL PSV VILLA C30 : - Un cutter a viande horizontal d'une capacité de 30 litres permettant de broyer, des hacher et pétrir rapidement avec un résultat ...

Hachoir à viande à poser pour labo de boucherie 22, 350 kg/heure - 380 v - DRC 22

1492.4€ HT-18%

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DRC 22 - Production : 350 kg / heure Type de Voltage : Triphasé 380 V Dimension mm : 540x320x445

Hachoir à viande réfrigéré dadaux setna - setna

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Hachoir à viande réfrigéré Dadaux Setna - Le hachoir à viande réfrigéré Setna de la marque Dadaux est une référence dans le matériel de boucherie. Un équipement professionnel à ...

Hachoir à viande professionnel, trou diametre 98 mm, 500 kg/h - FIF0003/22HP

1836.6€ HT-40%

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FIF0003/22HP - Vente matériel professionnel restauration retour sur lÂ'investissement rapide l'incontournable Hachoir à viande, trou diametre 98 mm, 500 kg/h de reference Virtus FIF0003/22HP ...

Hachoir à viande dadaux double coupe tx114 compact - tx98 compact + réhausse

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Hachoir à viande double coupe Dadaux TX114 compact - Ce hachoir à viande Dadaux double coupe Unger 114 est livré avec une grille de cinq millimètres de ...

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Estimation de prix

Entre 200 et 750 euros

Qu’est-ce qu’un hachoir à viande ?

Le premier hachoir à viande a vu le jour vers le milieu du XIXe siècle grâce au français Karl Drais. Il comprend une manivelle, un entonnoir, une grille et une vis d’Archimède. Le hachage commence par le découpage de la viande à la main. La viande découpée sera ensuite introduite dans le hachoir à partir de l’entonnoir. En tournant la manivelle, la vis d’Archimède entraîne la viande vers la grille pour le broyage.

Plus facile à utiliser, le hachoir à viande électrique est dépourvu de manivelle. Mais il intègre un moteur électrique d’une puissance variable, selon le fabricant. Un simple appui sur un bouton suffit pour faire de la viande hachée sur ce type de matériel.

Comment choisir un hachoir à viande professionnel ?

Plusieurs critères peuvent être utilisés pour le choix d’un hachoir à viande professionnel.

La composition de la structure

Un hachoir à viande professionnel est généralement constitué d’acier inoxydable, offrant à l’appareil une meilleure résistance à travers le temps. Un des avantages de l’acier inoxydable dans les cuisines reste également la facilité de nettoyage.

La capacité de hachage

Le hachoir à viande professionnel garantit souvent un hachage fin et rapide des viandes, mais aussi des épices et des herbes. En une heure par exemple, il doit être capable de hacher près de 200 kg de viande en moyenne, soit 3,5 kg de viande par minute.

Les accessoires compatibles

Divers accessoires doivent également l’accompagner lors de la livraison. Ce sont notamment les buses de farcissage de saucisses, la trémie, le poussoir à aliments, le bouchon à vis, les plaques et la lame de découpe.

La mesure de sécurité intégrée

Un bouton de sécurité est souvent prévu en cas de défaillance de l’appareil. Il s’agit d’un système d’arrêt d’urgence de la machine en cas de bourrage. Il apparaît le plus souvent comme un bouton rouge installé sur l’un des côtés de la structure. Un simple appui sur le dispositif entraîne une fonction reverse ou un blocage de tous les trous du hachoir.

La puissance du moteur

Les hachoirs à viande existants sont équipés de moteur d’une puissance comprise entre 250 Watts et 2000 Watts. Les modèles professionnels sont généralement dotés d’un moteur de 1 600 Watts au minimum. Ce type de moteur permet surtout d’éviter le bourrage fréquent de la machine.

Quels sont les différents types de hachoirs à viande professionnels ?

Les hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Ce sont des hachoirs à viande professionnels dotés d’une capacité de hachage moyenne de 2 kg/min. La puissance du moteur utilisé est d’environ 1600 Watts, avec une fonction autoreverse. La taille de grille de hachage est généralement de 8 mm. Mais des grilles de 3, de 4 et de 5 mm accompagnent souvent ce type de machine lors de la livraison. Ainsi, la machine est capable de hacher des produits de différentes tailles.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Permet de hacher divers aliments même avec la moelle
Une fonction autoreverse avant et arrière

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels pour gros volumes

Une machine assez bruyante
Du liquide s’infiltre facilement dans les rouages de la machine

Les hachoirs à viande professionnels compacts

Les hachoirs à viande professionnels compacts se présentent comme des appareils de petites tailles, avec des dimensions d’environ 19,5 x 33 x 35 cm. Ils pèsent moins de 5 kg. Ils embarquent un moteur d’une puissance totale supérieure à 1000 Watts. Et ils sont surtout conçus pour des utilisations régulières. Ce type de machine intègre une fonction inverse, permettant d’éviter le bourrage.

Les avantages des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Dimensions permettant un rangement facile de la machine dans la cuisine
Une capacité de hachage pouvant atteindre les 3,2 kg/min

Les inconvénients des hachoirs à viandes professionnels compacts :

Grilles souvent difficiles à nettoyer

Les hachoirs à viande professionnels de précision

Ce sont des appareils conçus pour durer. La puissance du moteur intégrée peut atteindre les 2000 Watts. La taille de la grille de hachage préinstallée est de 10 mm. Mais l’appareil peut réaliser des travaux de précision avec des grilles de 3, de 4, de 5 ou de 8 mm. Sur ce modèle de hachoir, la capacité optimale de hachage est de 3 kg/min. Le poids total de l’appareil est d’environ 7 kg.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels de précision :

Facilité de manipulations
Souvent livrés avec des équipements de sécurité adaptés
Munis d’une vitesse arrière pour éviter les bourrages

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels de précision :

Cordon électrique jugé court
Appareil électrique assez lourd

Les hachoirs à viande professionnels multifonctions

Ce sont les hachoirs à viande professionnels dédiés aux spécialistes. Ils embarquent souvent un moteur à induction à service continu d’une puissance de près de 500 Watts. Ils délivrent une capacité de hachage compris entre 60 et 100 kg/heure. Le poids de l’appareil tourne autour de 3,5 kg. Ils sont souvent équipés d’un presse-burger, de trois niveaux de grilles, de deux adaptateurs à saucisses et même d’un accessoire à Kebbés. Grâce à ce type de hachoirs, l’utilisateur peut facilement préparer des saucisses, des tartares, des terrines ou bien des pâtés maison.

Les avantages des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Hachage pouvant être en continu
Rangement facile après utilisation
Nettoyage aisé
Moteur électrique assisté par un ventilateur de refroidissement

Les inconvénients des hachoirs à viande professionnels multifonctions :

Prix assez élevé

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