Vous cherchez un four mixte professionnel ?
Four mixte professionnel

Quel type de ventilation prévoyez-vous pour le four mixte professionnel ? * Vous devez sélectionner une réponse avant de valider

Faire une demande groupée (1min)
Faites une demande groupée :
décrivez votre besoin puis recevez des devis de vendeurs sous 24h
METRO sur Hellopro.frSTL SARL - MATERIELS-CUISINE.COM sur Hellopro.frTBS PRO FRANCE sur Hellopro.frFP DISTRIBUTION sur Hellopro.frPROMOSHOP sur Hellopro.frSTOCK DIRECT CHR sur Hellopro.frSYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON sur Hellopro.frICI, C'EST LE BON CHOIX sur Hellopro.frEQUIPE CUISINE sur Hellopro.frPROCUISSON sur Hellopro.fr

Four mixte professionnel

773 produits trouvés
Les fours mixtes professionnels s'imposent comme des équipements incontournables dans les cuisines modernes. En alliant les modes de cuisson par convection et vapeur, ces appareils offrent une polyvalence sans égale, permettant de rôtir, cuire, griller et réchauffer une variété d’aliments avec une précision et une efficacité accrues.
voir plus
loading
Four mixte rational a chariot 20 gn2/1

Four mixte rational a chariot 20 gn2/1

Vendu par : PROOKAZ
Demander un devis

elfCooking Center® 202 - Version électrique et gaz - Capacité: 20 x GN 2/1 - Nombre de repas par jour : 300 - 500 - Chargement pour GN 2/1, 1/1 - Largeur : 1084 mm - Profondeur : 996 mm - ...

Four linemicro 3 342x242

Four linemicro 3 342x242

Vendu par : HG CONCEPT
Demander un devis

Modèle XF003 - Capacité 3 342x242 - Distance 70 mm - Fréquence 50 / 60 Hz - voltage 230 V~ 1N - Puissance électrique 2,7 kW - Dimensions 480x402x523 mm - Poids 16 kg

Four mixte 12 niveaux gn2/1 système clos ed 12.20

Four mixte 12 niveaux gn2/1 système clos ed 12.20

Vendu par : ENODIS
Demander un devis

Référence - eD 12.20 - Désignation - Four mixte 12 niveaux GN2/1 Système Clos - Version - Panneau de contrôle Easy Dial - Poids - 271kg - Capacité - 1 chariot 12 GN2/1 - Dimensions ...

Four mixte gaz à injection de vapeur - 10 niveaux gn 1/1 - version s - baron opvgs101

Four mixte gaz à injection de vapeur - 10 niveaux gn 1/1 - version s - baron opvgs101

Vendu par : Furnotel
Demander un devis

OPVGS101 Four gaz professionnel mixte à injection de vapeur avec 10 niveaux GN 1/1, au pas de 70 mm de la marque BARON, Version S. Tout en acier inox AISI 304, ce four gaz mixte professionnel a un ...

Combien coûte un four mixte professionnel ?
Le conseil de l'expert Combien coûte un four mixte professionnel ? Découvrir
Four vapeur/convection électrique 7x gn1/1 mécanique fvs-711

Four vapeur/convection électrique 7x gn1/1 mécanique fvs-711

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Combi Smart Line - 7x GN 1/1 (530x325 mm) - Livré de série avec 1 grille GN 1/1. - 1 Turbine "autorevers" - Chauffage par résistance(s) blindée(s) en acier inox, placées derrière le ...

Four compact 10 niveaux gn1/1 - franstal platinium

Four compact 10 niveaux gn1/1 - franstal platinium

Vendu par : PROVENCE FROID
Demander un devis

Design élégant et compact, idéal pour les petites cuisines mais aussi pour celles ouverte en 4 modèles avec différentes tailles et capacités. Le Four Compact Gold, la conquête de l'espace en ...

Four mixte chef top electrique one 3 gn 1/1

Four mixte chef top electrique one 3 gn 1/1

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Vous êtes à la recherche d'une cuisson parfaite pour vos plats. Les fours mixte Unox CHEFTOP MIND.Maps™ sont fait pour vous. Il vous permettront de rôtir, rissoler, griller et même faire ...

Four mixte triphasé professionnel à injection de vapeur 20 niveaux gn2/1 commandes digitales - STG-202-V7-T

Four mixte triphasé professionnel à injection de vapeur 20 niveaux gn2/1 commandes digitales - STG-202-V7-T

24145€ HT14969.9€ HT-38%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

STG - 202 - V7 - T - Four mixte à injection de vapeurDimensions (LxPxH) (mm) : 880x1200x1865Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 700x815x1480Alimentation : 400/3/50Sens d'introduction : ...

Du mal à choisir entre les différents produits ?
Essayez la demande groupée pour décrire votre besoin et recevoir plusieurs devis personnalisés
Demande groupée
Four avec armoire basse et support plateaux  - av systems

Four avec armoire basse et support plateaux - av systems

Vendu par : AV-SYSTEMS
Demander un devis

Disponible en 3 modèles : - HMB AB - SB 75 : 700 x 700 x 1810. 75 couverts environ - HMB AB - SB 110 : 920 x 700 x 1860. 110 couverts environ - HMB AB - SB 160 : 920 x 900 x 1860. 160 couverts ...

Four mixte électrique à injection de vapeur - 10 niveaux gn 1/1 et 600 x 400 - horizon 3 - hoe101d - baron

Four mixte électrique à injection de vapeur - 10 niveaux gn 1/1 et 600 x 400 - horizon 3 - hoe101d - baron

Vendu par : ALPHATEC
Demander un devis

SYSTÈME AUTOREVERSE INVERSION AUTOMATIQUE DE LA TURBINE - POIGNÉE AVEC OUVERTURE GAUCHE /DROITE - COMMANDES ÉLECTRONIQUES - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 777 - Profondeur ...

FOUR MIXTE PROFESSIONNEL GN 1/1AVEC 50% DE REMBOURSEMENT

FOUR MIXTE PROFESSIONNEL GN 1/1AVEC 50% DE REMBOURSEMENT

3150€HT
Vendu par : PROMOSHOP
Demander un devis

Four combiné professionnel et essentiel - Ces fours sont conçus pour garantir le maximum des prestations ET avec un investissement initial minimum : vapeur saturée, contrôle précis de ...

Four mixte professionnel 10 niveaux fagor advance - ae-101

Four mixte professionnel 10 niveaux fagor advance - ae-101

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
Demander un devis

Four mixte professionnel 10 niveaux FAGOR AE - 101  : - Un four professionnel mixte, dont l'utilisation va faciliter le quotidien des cuisiniers avec ses cinq modes de cuisson ...

Four UNOX mixte 5 niveaux GN 1/1 - Référence : XEVC-0511-EPRM

Four UNOX mixte 5 niveaux GN 1/1 - Référence : XEVC-0511-EPRM

4070€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
Demander un devis

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP PLUS électrique 5 niveaux GN 1/1 avec un espace de 67 mm. - Four professionnel UNOX combiné intelligent capable de gérer de multiples processus de ...

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

Four mixte à gaz à vapeur avec chauffe-eau et système de nettoyage automatique, 6x GN 1/1

12830€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
Demander un devis

Four mixte à gaz professionnel avec fonction vapeur, 6xGN 1/1, équipé d'un chauffe - eau et d'un nettoyage automatique. - Écran tactile 10,1'' pour une utilisation conviviale. - Fonctions ...

Retigo vision 2 four mixte o611i+ retigo 998072

Retigo vision 2 four mixte o611i+ retigo 998072

6027€HT
Vendu par : G3 Concepts
Demander un devis

FOUR A INJECTION MIXTE ORANGE - 6+1 niveaux gn1/1 - 933 x 786 x 821 mm - Puissance : 10,9 kw -

Four mixte à vapeur professionnel puissant et facile d'utilisation - silversteam p-10111drs réf. 117766 bartscher

Four mixte à vapeur professionnel puissant et facile d'utilisation - silversteam p-10111drs réf. 117766 bartscher

7593.67€HT
Vendu par : Procuisson
Demander un devis

Four mixte à vapeur Silversteam P - 10111DRS Réf. 117766 BARTSCHER - Four mixte à vapeur professionnel - 10 niveaux de format 1/1 GN - 7 fonctions cuisson - Système de Nettoyage automatique ...

Four mixte électrique à injection direct 6 gn 1/1 - 240003

Four mixte électrique à injection direct 6 gn 1/1 - 240003

Vendu par : Devetrep
Demander un devis

Four mixte électrique à injection direct 6 GN 1/1 - Dimensions : (LxPxH) 860x746x633 mm. - Puissance : 7,7 kW. - Tension : 400V 3N. - Poids net : 79 Kg. -

Four combiné 5 plateaux 1/1GN numérique 08500204 MAXIMA

Four combiné 5 plateaux 1/1GN numérique 08500204 MAXIMA

1950€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
Demander un devis

P>CHAQUE JOUR UN ARTICLE À PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison  sur toute la France sous 8 jours - Description Four combiné : - Avec ce four mixte digital, vous pouvez cuire à ...

Four xt simply   Mixte à Injection Directe   Commandes Electroniques Programmables à Ecran Tactile   18 kw - blanc 0645760250045

Four xt simply Mixte à Injection Directe Commandes Electroniques Programmables à Ecran Tactile 18 kw - blanc 0645760250045

9956€HT
Vendu par : METRO
Demander un devis

Four xt simply - mixte à injection directe - commandes électroniques programmables à écran tactile - 18 kw - Inoxtrend | Lavage automatique de série Sonde Delta à cœur 2 vitesses de ...

Four professionnel à convection avec humidificateur (format pâtissier 600 x 400 mm)

Four professionnel à convection avec humidificateur (format pâtissier 600 x 400 mm)

1239.9€ HT988.94€ HT-20.24%
Vendu par : TBS PRO FRANCE
Ajouter au panier

Ce four électrique à convection avec humidificateur est un équipement de cuisine professionnelle utilisé pour la cuisson des aliments telles que les viandes, pâtisseries, viennoiseries, ...

Four mixte haute vitesse - menumaster commercial JETWAVE

Four mixte haute vitesse - menumaster commercial JETWAVE

15115€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
Demander un devis

Four mixte haute vitesse - Le four mixte Jetwave est plus préconisé si : - Les recettes ne nécessitent pas trop de brunissage - On souhaite l'installer en arrière cuisine où la place n'est ...

Four mixte à vapeur Silversteam 5111DRS

Four mixte à vapeur Silversteam 5111DRS

5806.24€HT
Vendu par : PARLAPAPA
Demander un devis

Four mixte à vapeur Silversteam 5111DRS - Marque : BARTSCHER - Poids : 104.80 kg

Four mixte rational 6 gn1/1

Four mixte rational 6 gn1/1

Vendu par : PROOKAZ
Demander un devis

Les FRIMA SelfCooking Center® électriques et gaz sont absolument identiques en dimensions - et performances. - SelfCooking Center® 61 - Version électrique et gaz - Capacité: 6 x GN 1/1 - ...

Four mixte 5 gn 1/1 one électrique

Four mixte 5 gn 1/1 one électrique

Vendu par : HG CONCEPT
Demander un devis

Modèle XEVC - 0511 - E1R - Capacité 5 GN 1/1 - Distance 67 mm - Fréquence 50 / 60 Hz - voltage 230 V~1N / 400 V~3N - Puissance électrique 7 kW - Dimensions 750x773x675 - Poids 70 kg

Four mixte 6 niveaux gn1/1 système clos et 6.10

Four mixte 6 niveaux gn1/1 système clos et 6.10

Vendu par : ENODIS
Demander un devis

Référence - eT 6.10 - Désignation - Four mixte 6 niveaux GN1/1 Système Clos - Version - Easy Touch - Poids - 134kg - Capacité - 6 + 1 GN1/1 - Dimensions - 875 (1002)* x792x786mm - ...

Four mixte électrique à injection de vapeur - 5 niveaux gn 1/1 - version m - baron nov051m

Four mixte électrique à injection de vapeur - 5 niveaux gn 1/1 - version m - baron nov051m

Vendu par : Furnotel
Demander un devis

NOV051M Four électrique professionnel mixte à injection de vapeur avec 5 niveaux GN 1/1, au pas de 70 mm de la marque BARON, Version M. Entièrement en acier inox AISI 304, ce four électrique ...

Four électrique vapeur/convection  5x gn 1/1 (530x325 mm)     dfv-511/n

Four électrique vapeur/convection 5x gn 1/1 (530x325 mm) dfv-511/n

Vendu par : MV CUISINES
Demander un devis

Four LENGTHWISE chargement platines GN 1/3 ,1/2 , 2/3 et 1/1 - De série livré avec 1 grille GN 1/1 - Fours compacts, de faible encombrement. - Vapeur directe par nébulisation. - Chargement ...

Four compact 6 niveaux gn1/1 - franstal platinium

Four compact 6 niveaux gn1/1 - franstal platinium

Vendu par : PROVENCE FROID
Demander un devis

CUISSON AUTOMATIQUE : Le Four Compact Platinium se?lectionne tout seul le mode de cuisson (combine? vapeur + air chaud, vapeur ou air pulse?) ; il contro?le et re?gle constamment la tempe?rature de ...

Four mixte chef top gaz plus 5 gn 1/1

Four mixte chef top gaz plus 5 gn 1/1

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
Demander un devis

Voici notre nouvelle gamme de four mixte de la marque Unox CHEFTOP MIND.Maps™. Cette gamme sera un réel atout dans votre cuisine et il maîtrise à la perfection de nombreux types de ...

Four mixte à gaz professionnel à injection de vapeur 10 niveaux gn1/1 commandes électromécaniques - STB-610-M-GAS

Four mixte à gaz professionnel à injection de vapeur 10 niveaux gn1/1 commandes électromécaniques - STB-610-M-GAS

11200€ HT6944€ HT-38%
Vendu par : Stock Direct CHR
Ajouter au panier

STB - 610 - M - GAS - Four mixte à injection de vapeurDimensions (LxPxH) (mm) : 880x1050x1155Dimensions intérieures (LxPxH) (mm) : 710x500x875Alimentation : 230/1/50Sens d'introduction : ...

Four avec armoire basse  - av systems

Four avec armoire basse - av systems

Vendu par : AV-SYSTEMS
Demander un devis

Disponible en 3 modèles : - HMB AB 75 : 700 x 700 x 1660. 75 couverts environ - HMB AB 110 : 920 x 700 x 1710. 110 couverts environ - HMB AB 160 : 920 x 900 x 1710. 160 couverts environ - ...

Four mixte électrique à injection de vapeur - 7 niveaux gn 1/1 et 600 x 400 - horizon 3 - hoe071m - baron

Four mixte électrique à injection de vapeur - 7 niveaux gn 1/1 et 600 x 400 - horizon 3 - hoe071m - baron

Vendu par : ALPHATEC
Demander un devis

SYSTÈME AUTOREVERSE INVERSION AUTOMATIQUE DE LA TURBINE - POIGNÉE AVEC OUVERTURE GAUCHE /DROITE - COMMANDES ÉLECTROMÉCANIQUES - Alimentation Tri 400 V + N + T - Largeur (mm) 777 - ...

FOUR DE REMISE ET MAINTIEN EN TEMPÉRATURE GN1/1

FOUR DE REMISE ET MAINTIEN EN TEMPÉRATURE GN1/1

2150€HT
Vendu par : PROMOSHOP
Demander un devis

Four de remise et maintien en température -   -   - Descriptif du four de remise et maintien en température :  - Angles arrondis en inox avec glissières amovibles pour une facilité de ...

Four mixte professionnel 20 niveaux fagor advance + ape-201

Four mixte professionnel 20 niveaux fagor advance + ape-201

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
Demander un devis

Four mixte professionnel 20 niveaux FAGOR APE - 201  : - Un four mixte professionnel dont l'utilisation va faciliter le quotidien des cuisiniers avec ses cinq modes de cuisson vapeur, vapeur à ...

Four UNOX mixte 7 niveaux GN1/1 - Référence : XEVC-0711-E1RM

Four UNOX mixte 7 niveaux GN1/1 - Référence : XEVC-0711-E1RM

4410€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
Demander un devis

Four UNOX mixte CHEFTOP MIND.MAPS™ ONE électrique 7 niveaux GN1/1 avec un espace de 67 mm. - Four mixte UNOX professionnel capable de gérer de multiples processus de cuisson de boulangerie et ...

Four mixte Vulcain 4 à 10 niveaux

Four mixte Vulcain 4 à 10 niveaux

4364€HT
Vendu par : EQUIPE CUISINE
Demander un devis

Production de vapeur par injection d'eau - Construction intérieure et extérieure en inox - Joint de porte entièrement démontable sans outil - Bords rayonnés - Isolationsynthétique ...

Four mixte 1011i orange fg retigo 998066

Four mixte 1011i orange fg retigo 998066

7299€HT
Vendu par : G3 Concepts
Demander un devis

FOUR A INJECTION MIXTE ORANGE - 10+1 niveaux gn1/1 -

Four mixte à convection avec vapeur en acier inoxydable, pour professionnels de la restauration - cfcv2 casselin

Four mixte à convection avec vapeur en acier inoxydable, pour professionnels de la restauration - cfcv2 casselin

864.36€HT
Vendu par : Procuisson
Demander un devis

Four à convection avec vapeur CFCV2 CASSELIN - Entièrement en acier inoxydable - Enceinte de cuisson en acier inoxydable - Porte à double vitrage - Éclairage intérieur  - Avec 2 moteurs ...

Skyline premium : four mixte électrique à chaudière, commande digitale, 10 gn1/1, programmable, nettoyage automatique - 217822

Skyline premium : four mixte électrique à chaudière, commande digitale, 10 gn1/1, programmable, nettoyage automatique - 217822

Vendu par : Devetrep
Demander un devis

Four  mixte  avec interface numérique  avec sélection guidée . -  Générateur   de  vapeur   intégré  avec  contrôle  de  ...

Qu'est-ce qu'un Four mixte professionnel ?

Les fours mixtes professionnels associent les avantages de la convection et de la vapeur pour une cuisson flexible et précise. Utilisés en restauration, boulangerie et pâtisserie, ils facilitent la gestion de la température et de l'humidité. Leur fonctionnement repose sur la combinaison de deux modes de cuisson : la convection distribue uniformément la chaleur grâce à un ventilateur, parfaite pour les préparations croustillantes. La vapeur préserve l'humidité des aliments, idéale pour des plats tendres. Cette double méthode permet de cuisiner divers aliments avec une texture et une saveur optimales.

Les fours mixtes professionnels sont disponibles en plusieurs tailles et configurations pour répondre à toutes les exigences. On trouve des modèles électriques et à gaz, adaptés à différentes capacités et usages. Les grands modèles conviennent aux cuisines de grande envergure, tandis que les modèles compacts sont parfaits pour les espaces restreints. Le choix de la version dépend de l'espace disponible et des besoins de production.

Comment utiliser un Four mixte professionnel ?

L'utilisation d'un four mixte professionnel nécessite une préparation soignée et la maîtrise de diverses techniques de cuisson pour optimiser ses performances. Lors de l'installation, veillez à un branchement correct à l’alimentation électrique ou au gaz, ainsi qu’au réseau d'eau pour la vapeur. Préchauffez le four avant chaque utilisation pour atteindre la température idéale. Configurez la température et l'humidité en fonction des besoins de la recette.

La maîtrise des modes de cuisson est essentielle pour tirer le meilleur parti de ce type de four. En mode convection, la cuisson est rapide et homogène, parfaite pour rôtir et griller. Le mode vapeur assure une cuisson douce, conservant les nutriments et la texture. Le mode combiné permet une cuisson simultanée, idéale pour des plats nécessitant à la fois une croûte dorée et une humidité interne, comme pour cuire des viandes juteuses et croustillantes.

Quels sont les avantages et inconvénients d'un Four mixte professionnel ?

Les fours mixtes professionnels offrent de nombreux avantages qui en font un choix privilégié dans les cuisines professionnelles. Leur polyvalence permet de combiner plusieurs modes de cuisson, ce qui économise de l'espace et du temps. Ils utilisent l'énergie de manière efficace, réduisant les temps de cuisson et les coûts opérationnels. La gestion précise de l'humidité et de la température garantit des résultats de cuisson uniformes et de haute qualité, en conservant la texture et la saveur des aliments. De plus, ces fours sont équipés de dispositifs de sécurité avancés, minimisant les risques d'incendie et de surchauffe.

Le choix d'un four mixte professionnel doit être basé sur plusieurs critères pour s'assurer qu'il réponde aux besoins spécifiques de votre activité. Sélectionnez la taille en fonction de l’espace disponible et du volume de production attendu. Un four de grande capacité est idéal pour les établissements avec un grand nombre de clients, tandis que des modèles plus petits conviennent aux établissements avec un espace limité. Comparez les avantages des modèles électriques et à gaz : les modèles électriques offrent généralement une distribution de chaleur plus uniforme, tandis que les modèles à gaz atteignent des températures plus rapidement. Recherchez des fonctions avancées comme le contrôle de l'humidité, la programmation automatique, et les sondes de cuisson pour une précision accrue.

Le tableau ci-dessous offre une vue d'ensemble des spécifications essentielles pour vous aider à prendre des décisions éclairées lors de l'achat de fours mixtes :

Caractéristique
Détail
Modes de cuisson 
Convection, Vapeur, Combiné
Énergie
Électrique, Gaz
Capacité
Petite, Moyenne, Grande
Fonctionnalités
Contrôle de l'humidité, Programmation, Sondes de cuisson
Installation
Raccordement à l'eau (vapeur), Alimentation électrique ou gaz
Sécurité
Systèmes de sécurité intégrés
Efficacité énergétique 
Haute, réduction des temps de cuisson et coûts
Gagnez du temps avec la demande groupée
1 minute pour décrire votre besoin. 24h pour obtenir des devis compétitifs.