Armoires de fermentation
105 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Laminoirs et formeuses
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Tables et tours réfrigérés
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Chambres de fermentation
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Cabines et étagères de boulangerie
- Découpeuses et scarificateurs
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Four rotatif
- Laboratoire de pâtisserie
Armoire de fermentation PR6040-10 - Bartscher - 95,20 kg
Armoire de fermentation PR6040 - 10 - Marque : BARTSCHER - Poids : 95.20 kg
Armoire de fermentation pour chariot 400x600 - intérieure inox - synergies
Notre armoire de fermentation à grille 400×600 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...
Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6 niveaux dim. 995x795xh734 - AMHF/312-P
AMHF/312 - P - Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre Puissance KW : 2 Courant : Monophasé 230V ...
ARMOIRE DE FERMENTATION À GRILLES AVEC HYGROMÉTRIE
Armoire de fermentation à grilles - Cette armoire de fermentation à grilles composée de 1 compartiment de 27 niveaux réglables fera le bonheur des artisans boulangers. De chez ...
Armoire de fermentation contrôlée - commande eDrive intuitive - isolation mousse polyuréthane - plusieurs références disponibles
La commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’). Son emplacement le met à l’abri des coups de chariot. 8 programmes sont disponibles en plus de 2 modes manuels en froid et chaud. ...
Armoire de fermentation BARTSCHER 823HO - inox 18/10 - 2 kW - dimensions 700x600x960 mm
- Chambre de pousse 823HO avec réservoir d'eau pour humidification - Matériau : Acier inoxydable 18/10 - Insertions : GN 8 x 2/3 ou 442 x 320 mm - Espacement entre grilles : 75 mm - Plage de ...
Armoire de fermentation sur roues VIRTUS ANZ0070
P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez - Livraison sur toute la France sous 8 jours - - Armoire de fermentation sur roues pour ...
Armoire de Fermentation 8 Plateaux 600x400 mm ou GN 1/1 pour Fours Convection - Mastro - 0637902332207
>armoire de fermentation pour 8 plateaux 600x400 mm ou GN 1/1 pour fours à convection Construite en acier inoxydable avec possibilité d'insérer des casseroles pour la pâtisserie et la ...
Armoire de fermentation aa24b
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de ...
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - contrôle précis température et humidité, jusqu'à 10 programmes mémorisables
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la ...
Cellule de fermentation contrôlée - chariots 400x600 ou 600x800 - tableau programmable et régulateur électronique
Cellule de fermentation contrôlée - Caractéristiques principales : - Chariots 400x600 ou 600x800. - Une grande souplesse de travail en étuvage ou pousse contrôlée. - Éléments techniques ...
Armoire de fermentation FC 900 BT - acier inoxydable, 848L, 1 porte, contrôle digital
EXTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Dos en tôle galvanisée - INTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Bouchon de vidange - Fonds emboutis avec rayon sanitaire - Contour de ...
Armoire à baguettes "ap24b1pan"
Armoire PANEM - Armoire à baguettes "AP24B1PAN"
Armoire de fermentation viennoiserie 25 niveaux - tôle renforcée PVC - fermeture sans poignée
Découvrez nos 9 modèles d’armoires, avec une contenance de 12 à 60 plaques. - Epaisseur de tôle renforcée avec revêtement PVC plastifié. - Système de fermeture sans poignée avec ...
Armoire de fermentation contrôlée HN1 Recovery - Plage -5°C/+25°C - Extérieur et intérieur inox - Capacité 20 plaques 600x400
Armoire Viennoiserie Recovery - Plage de température : - 5°C à +25°C - Extérieur : inox - Intérieur : inox - Pieds : inox réglables (10/15 cm) - Groupe : unité hermétique incorporée ...
Repose pâton MB - Armoire de fermentation - 3 tailles S, L, XL - Capacité jusqu'à 360 pâtons
Aire de repos 4 étoiles pour vos pâtons. Déclinée en 3 dimensions, cette chambre de repos avant façonnage vous offre un maximum de capacité dans un minimum d'espace. - S : capacité maximale ...
Armoire de fermentation contrôlée - 1 porte - 20x 600x800 ou 40x 600x400 - Modèle CF1B/F86 - Acier inox AISI 304 - Microprocesseur digital
Caractéristiques principales : - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox (alimentaire) AISI 304 (arrière en acier galvanisé), châssis monocoque. - Crémaillères et glissières ...
Armoire de fermentation professionnelle pour chariot 600 x 800 - intérieur inox - Synergies
Notre armoire de fermentation à grille 600×800 professionnelle possède un intérieur en inox.Vous avez la possibilité de retourner au froid standard.Caractéristiques principales : - Livré sur ...
Armoire de fermentation Pour boulangerie/Pâtisserie -5/+40°c - 630 l - EV 700 P TN
EV 700 P TN - Dimensions (LxPxH) (mm) : 702x882x2080 Puissance frigorifique (W) : 492 Volume brut (L) : 630 Gaz réfrigérant : R290 Niveau d'humidité (%) : 55 - 95 Plage de température (°C) : ...
Armoire de fermentation - Royal Grill Équipements - Compatible fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603
Compatible avec les modèles de fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603. - Gestion indépendante - Imperméabilisation à une température de 30 ° - 65 °C - Nettoyage facile de la vitre ...
Armoire réfrigérée à arrêt de fermentation - Mod. FBBN1 - AllForFood - 573L - Structure inox AISI 304 - Temp. -10°/+40°C
Armoires réfrigérées à arrêt de fermentation - Unité de refroidissement : à coussin facilement remplaçable - Modèle : FBBN1 - Unité réfrigérante : ventilée - Structure : en acier ...
CAVE À FROMAGE POSITIVE +4° C / +18° C
Cave à fromage - Cette cave à fromage permet de conserver vos fromages à bonne température. La cave à fromages existe en 4 ou 6 étagères. L'intérieur de la cave et les étagères sont en ...
Occ_155 - Armoires de fermentation - repose pâtons automatique - JAC - 23 balancelles neuves - L1420 mm - TRI.380V
Repose pâtons automatique JAC - Référence : OCC_155 - DESCRIPTION - Repose pâtons automatique JAC occasion - Balancelles : Neuves - Nombre de balancelles : 23 - Alimentation : TRI.380V - ...
Armoire à fermentation spéciale boulangerie/pâtisserie 850 L - Iberna - Acier inox - 28 plaques Euronorm 40x60
- Carrosserie : acier inox - Capacité : 28 plaques ou grilles Euronorm 40x60 - Isolation : 80 mm en polyuréthane écologique sans HCFC 35/40 Kg/m3 - Système automatique : évaporation de l'eau ...
Armoire de fermentation / chambre de pousse pour boulangerie 600x400 / -5 °c jusqu'à 40 °c
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries - pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est ...
Armoire de fermentation PR6040-16 - BARTSCHER - 111,40 kg
Armoire de fermentation PR6040 - 16 - Marque : BARTSCHER - Poids : 111.40 kg
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 6L-6L-6L
P> Livraison sur toute la France sous 10 jours - - Caractéristiques principales : - Il peut contenir 9 plateaux de 40 x 60 cm - Il peut être combiné avec les fours ...
Armoire de fermentation 600x800 - BONGARD BFA 1C/1D OPTICOM d'occasion - 24 niveaux, Gaz R404A, 1.3 Kw
Caractéristiques : - Capacité : 24 niveaux 600x800 - Gaz R404A - Compartiment : 1 - Groupe logé sur le dessus - Commande électronique OPTICOM (affichage digital et clavier tactile à ...
Armoire De Fermentation Sur Roues Pour 1/2X Aif0050, 12X 60X40 cm - Mastro - 0651637489609
> armoire de fermentation sur roues pour 1/2x AIF0050, 12x 60x40 cm armoire de fermentation en acier inoxydable. Le chauffage est effectué par un élément chauffant monté au bas de la chambre. ...
Armoire de fermentation aa24b4pan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 750X900 - ENTRE 750 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Ecartement 60 mm - Total de baguettes sur grilles ...
Armoire de fermentation viennoiserie - 27 à 54 plaques 400x600 - hygrométrie réglable et groupe frigorifique tropicalisé
ARMOIRE DE FERMENTATION VIENNOISERIE - Une gamme adaptée à toutes les fabrications, avec une capacité de 27 et 54 plaques 400x600. - Très grande précision des sondes de température et ...
Armoire de fermentation - 20 couches automatiques - 600 x 800 mm - 2 côtés inox et 2 portes stratifiées
Dimensions : 600 x 800 mm - Descriptif : - L'armoire de fermentation est équipée de 2 côtés inox. - Elle dispose également de 2 portes stratifiées. -
Armoire viennoiserie AA20V - PANEM
Armoire PANEM - Armoire viennoiserie "AA20V"
Armoire de fermentation contrôlée HN Fila - 600 x 800 - inox - température -5°C/+25°C
- Plage de température : - 5°C/+25°C - Extérieur : inox - Intérieur : inox - Pieds : inox réglables (10/15 cm) - Tableau : K control - Capacité de stockage : - TypeDimensionsQuantité ...
Fours ventilés Polin - pour supports 40 x 80 cm - 5, 10 ou 16 niveaux
Fours pour support de 40 x 80 cm de chez POLIN, l'un des leaders du marché sur les fours électriques. - Nombre de niveaux : - 5 étages - niveaux - 10 étages - niveaux - 16 étages - ...
Armoires de pousse pour fours - 2 portes - 2x 8 niveaux - AMHF/305-P
Structures avec glissières pour platines (2x 8 niveaux) incluses, double rangé (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre - Structure porte platines (75 mm), amovible - Porte en verre ...
Armoire de fermentation à grilles - meuble cuisine inox - intérieur inox - Synergies
Notre armoire de fermentation à grille professionnelle possède les caractéristiques suivantes : - Intérieur en inox, ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15 mm. - Retour au froid standard ...
Armoire de fermentation controlée, 1 porte, 20 niveaux en 600x800 (ou) 40x en 600x400 dim. 790x1000xh2025 - CF1N/F86
CF1N/F86 - En dotation : 20 paires de glissières (600x800 mm) Gaz réfrigérant R452. Temperature : - 3° +35° Dimension mm : 790x1000xh2025 Entrée et sortie d'eau nécessaire
ETUVE BOULANGERIE-PÂTISSERIE 16 NIVEAUX 60°C
Etuve Boulangerie Pâtisserie - - Cette étuve pour boulangerie et pâtisserie permet de réguler la température de +15°C à + 40°C. Fabrication française. - - - ...
Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?
- Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
- Elles favorisent le levage des pâtes.
- Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
- Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température et l’humidité durant la fermentation.
Quel est le prix des armoires de fermentation ?
- De 1500 à 9500 €
- à bacs
- à filet
- à grille
- à plaque.
