Armoires de fermentation
120 produits trouvés
- Four à sole
- Équipements pour farines et grains
- Refroidisseurs d'eau pour boulangerie
- Moule en silicone professionnel pour pâtisserie
- Découpeuses et scarificateurs
- Dépileurs et distributeurs de pains
- Tables et tours réfrigérés
- Four rotatif
- Cabines et étagères de boulangerie
- Nappeuses et pulvérisateurs
- Laminoirs et formeuses
- Chambres de fermentation
- Doseurs d'eau pour boulangerie
- Laboratoire de pâtisserie
Armoire de fermentation PR6040-10 - Bartscher - 95,20 kg
Armoire de fermentation PR6040 - 10 - Marque : BARTSCHER - Poids : 95.20 kg
Armoire de fermentation pour chariot 400x600 - intérieure inox - synergies
Notre armoire de fermentation à grille 400×600 professionnelle possède un intérieur en inox. Vous avez la possibilité de retourner au froid standard. Livré sur patins glissants. - Composition ...
Armoires de pousse pour fours, 2 portes, 2x 6 niveaux dim. 995x795xh734 - AMHF/312-P
AMHF/312 - P - Structures avec glissières pour platines (2x 6 niveaux) incluses, double rangée (600x400 EN ou 530x325 GN1/1) - 2 portes en verre Puissance KW : 2 Courant : Monophasé 230V ...
ARMOIRE DE FERMENTATION À GRILLES AVEC HYGROMÉTRIE
Armoire de fermentation à grilles - Cette armoire de fermentation à grilles composée de 1 compartiment de 27 niveaux réglables fera le bonheur des artisans boulangers. De chez ...
Armoire de fermentation contrôlée - commande eDrive intuitive - isolation mousse polyuréthane - plusieurs références disponibles
La commande eDrive est un écran tactile de 60x100mm (4,5’’). Son emplacement le met à l’abri des coups de chariot. 8 programmes sont disponibles en plus de 2 modes manuels en froid et chaud. ...
Armoire de fermentation BARTSCHER 823HO - inox 18/10 - 2 kW - dimensions 700x600x960 mm
- Chambre de pousse 823HO avec réservoir d'eau pour humidification - Matériau : Acier inoxydable 18/10 - Insertions : GN 8 x 2/3 ou 442 x 320 mm - Espacement entre grilles : 75 mm - Plage de ...
Armoire de Fermentation - 16 Niveaux - 600 x 400 mm - Bartscher - 4015613771779
Armoire de Fermentation - 16 Niveaux - 600 x 400 mmIdéale pour les boulangers professionnels et les chefs de restaurant, cette Armoire de Fermentation comporte 16 niveaux horizontaux de 600 x 400 ...
Armoires de fermentation à grilles avec 1 compartiment de 27 niveaux - 400x600mm - AR46
Armoire de fermentation - Armoire de fermentation à grilles (400x600mm), 1 compartiment de 27 niveaux. - Panneaux en mousse polyuréthane 43Kg/m3 de 60mm d'épaisseur. - ...
Armoire de fermentation à grilles avec 1 compartiment de 27 niveaux - 400x600mm - AR46E
Armoire de fermentation - AR46E - Armoire de fermentation à grilles (400x600mm), 1 compartiment de 27 niveaux. - Panneaux en mousse polyuréthane 43Kg/m3 de 60mm d'épaisseur. ...
Armoire de fermentation à grilles avec 1 compartiment de 20 niveaux - 400x600mm - ARM46
ARM46 Armoire de fermentation - Armoire de fermentation à grilles (400x600mm), 1 compartiment de 20 niveaux. - Panneaux en mousse polyuréthane 43Kg/m3 de 60mm d'épaisseur. - ...
Armoire de fermentation à grilles avec 1 compartiment de 27 niveaux - 400x800mm - AR48E
AR48E - Armoire de fermentation - Armoire de fermentation à grilles (400x800mm), 1 compartiment de 27 niveaux. - Panneaux en mousse polyuréthane 43Kg/m3 de 60mm d'épaisseur. ...
Armoire de fermentation aa24b4pan
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE PATE FRAICHE - 24 NIVEAUX 750X900 - ENTRE 750 - VERSION PAN - CAPACITES - 24 grilles ou filets 750 x 900 - Ecartement 60 mm - Total de baguettes sur grilles ...
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - contrôle précis température et humidité, jusqu'à 10 programmes mémorisables
Armoire de fermentation Pastrybox Planet - Les armoires de fermentation Planet de Pastrybox sont idéales pour la pousse contrôlée de vos pâtes et pâtisseries grâce au contrôle précis de la ...
Armoire de fermentation viennoiserie - 27 à 54 plaques 400x600 - hygrométrie réglable et groupe frigorifique tropicalisé
ARMOIRE DE FERMENTATION VIENNOISERIE - Une gamme adaptée à toutes les fabrications, avec une capacité de 27 et 54 plaques 400x600. - Très grande précision des sondes de température et ...
Armoire de fermentation FC 900 BT - acier inoxydable, 848L, 1 porte, contrôle digital
EXTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Dos en tôle galvanisée - INTÉRIEUR - Acier inoxydable AISI 304 18/10 - Bouchon de vidange - Fonds emboutis avec rayon sanitaire - Contour de ...
Armoire à baguettes "ap24b1pan"
Armoire PANEM - Armoire à baguettes "AP24B1PAN"
Armoire de fermentation viennoiserie 25 niveaux - tôle renforcée PVC - fermeture sans poignée
Découvrez nos 9 modèles d’armoires, avec une contenance de 12 à 60 plaques. - Epaisseur de tôle renforcée avec revêtement PVC plastifié. - Système de fermeture sans poignée avec ...
Armoire de fermentation contrôlée HN Fila - 600 x 800 - inox - température -5°C/+25°C
- Plage de température : - 5°C/+25°C - Extérieur : inox - Intérieur : inox - Pieds : inox réglables (10/15 cm) - Tableau : K control - Capacité de stockage : - TypeDimensionsQuantité ...
Bee Klim - Dispositif compact pour étuves - Humidité régulée, vapeur froide ultrason, chauffage 2kW
Dispositif compact qui transforme n'importe quel local en étuve avec : - Humidité régulée. - Vapeur froide par ultrason. - 2kW de chauffage régulé. - Option UV. - Adaptable dans toutes ...
Armoire de pousse pour four - 8 niveaux - 1 porte en verre - AMHF/BGC
Structures avec glissières pour platines (8 niveaux) incluses (433x333 ou 353x325 GN2/3) - 1 porte en verre - Structure porte platines (74 mm), amovible - Porte en verre trempé (6 mm) avec ...
Armoire de fermentation à grilles 600 x 800 - inox - 1 compartiment 27 niveaux - Synergies
Notre armoire de fermentation à Grille 600 x 800 professionnelle possède un intérieur en inox ainsi que sa crémaillère avec un pas de 15 mm. Vous avez la possibilité de retourner au froid ...
Etuve de fermentation pour fours T POLIS 6 ayant 2 chambres superposées - T POLIS 6/CL-2MC
T POLIS 6/CL - 2MC - Etuve de fermentation - Dimensions: 166x147x95 - Nombre de plateaux: 48 - Poids net: 230 Kg
Armoire de fermentation - Royal Grill Équipements - Compatible fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603
Compatible avec les modèles de fours à convection OKFBE 40604 et OKFBE 40603. - Gestion indépendante - Imperméabilisation à une température de 30 ° - 65 °C - Nettoyage facile de la vitre ...
Armoire réfrigérée à arrêt de fermentation - Mod. FBBN1 - AllForFood - 573L - Structure inox AISI 304 - Temp. -10°/+40°C
Armoires réfrigérées à arrêt de fermentation - Unité de refroidissement : à coussin facilement remplaçable - Modèle : FBBN1 - Unité réfrigérante : ventilée - Structure : en acier ...
CAVE À FROMAGE POSITIVE +4° C / +18° C
Cave à fromage - Cette cave à fromage permet de conserver vos fromages à bonne température. La cave à fromages existe en 4 ou 6 étagères. L'intérieur de la cave et les étagères sont en ...
Occ_155 - Armoires de fermentation - repose pâtons automatique - JAC - 23 balancelles neuves - L1420 mm - TRI.380V
Repose pâtons automatique JAC - Référence : OCC_155 - DESCRIPTION - Repose pâtons automatique JAC occasion - Balancelles : Neuves - Nombre de balancelles : 23 - Alimentation : TRI.380V - ...
Étuve chauffante / Fermentation 8 niveaux - affichage digital - température max 60°C - AISI430 - 2,6 kW
Découvrez notre étuve aux caractéristiques fonctionnelles exceptionnelles : - Affichage digital - Conçue pour répondre aux besoins professionnels, cet équipement électrique de pointe offre ...
Armoire de fermentation / chambre de pousse pour boulangerie 600x400 / -5 °c jusqu'à 40 °c
Cette armoire de fermentation en acier inoxydable, spécialement conçue pour les boulangeries - pâtisseries, a une capacité de 20 platines de dimensions 600x400. Cette armoire de fermentation est ...
Armoire de fermentation PR6040-16 - BARTSCHER - 111,40 kg
Armoire de fermentation PR6040 - 16 - Marque : BARTSCHER - Poids : 111.40 kg
Étuve de fermentation PRISMAFOOD CELLA INOX CT 6L-6L-6L
P> Livraison sur toute la France sous 10 jours - - Caractéristiques principales : - Il peut contenir 9 plateaux de 40 x 60 cm - Il peut être combiné avec les fours ...
Armoire de fermentation 600x800 - BONGARD BFA 1C/1D OPTICOM d'occasion - 24 niveaux, Gaz R404A, 1.3 Kw
Caractéristiques : - Capacité : 24 niveaux 600x800 - Gaz R404A - Compartiment : 1 - Groupe logé sur le dessus - Commande électronique OPTICOM (affichage digital et clavier tactile à ...
Armoire de fermentation à grilles avec 1 compartiments de 23 niveaux - 600x800mm - AF68
AF68 Armoire de fermentation - Armoire de fermentation à grilles (600x800mm), 1 compartiments de 23 niveaux. - Panneaux en mousse polyuréthane 43Kg/m3 de 60mm d'épaisseur. - ...
Armoire de fermentation aa24b
ARMOIRE DE FERMENTATION CONTROLEE POUR VIENNOISERIES - CAPACITÉ - 24 filets 400 x 800 ou 460 x 800 - (A préciser à la commande) - DESCRIPTIF - Panneaux sandwich épaisseur 50 mm, mousse de ...
Cellule de fermentation contrôlée - chariots 400x600 ou 600x800 - tableau programmable et régulateur électronique
Cellule de fermentation contrôlée - Caractéristiques principales : - Chariots 400x600 ou 600x800. - Une grande souplesse de travail en étuvage ou pousse contrôlée. - Éléments techniques ...
Armoire de fermentation - 20 couches automatiques - 600 x 800 mm - 2 côtés inox et 2 portes stratifiées
Dimensions : 600 x 800 mm - Descriptif : - L'armoire de fermentation est équipée de 2 côtés inox. - Elle dispose également de 2 portes stratifiées. -
Armoire de fermentation HENGEL - Taille 88
Armoire HENGEL - Armoire "Taille 88"
Armoire de fermentation contrôlée HN1 Recovery - Plage -5°C/+25°C - Extérieur et intérieur inox - Capacité 20 plaques 600x400
Armoire Viennoiserie Recovery - Plage de température : - 5°C à +25°C - Extérieur : inox - Intérieur : inox - Pieds : inox réglables (10/15 cm) - Groupe : unité hermétique incorporée ...
Fours ventilés Polin - pour supports 40 x 80 cm - 5, 10 ou 16 niveaux
Fours pour support de 40 x 80 cm de chez POLIN, l'un des leaders du marché sur les fours électriques. - Nombre de niveaux : - 5 étages - niveaux - 10 étages - niveaux - 16 étages - ...
Armoire de fermentation contrôlée 1 porte - 20 paires de glissières 600x400 mm - Modèle CF1N/F64
- En dotation : 20 paires de glissières (400x600 mm) par porte. - 4 pieds en inox réglables. - Caractéristiques principales : - Réalisation intérieure et extérieure en acier inox ...
Pourquoi se servir des armoires de fermentation ?
- Programmables, les armoires de fermentation permettent de fixer la durée de fermentation de la pâte.
- Elles favorisent le levage des pâtes.
- Les machines permettent au boulanger de bloquer le levage une fois qu'il aura obtenu le volume qu'il désire pour son pain .
- Étant climatisées, elles offrent la possibilité de régler la température et l’humidité durant la fermentation.
Quel est le prix des armoires de fermentation ?
- De 1500 à 9500 €
- à bacs
- à filet
- à grille
- à plaque.
