Pétrin professionnel
785 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin spirale lux/lux-r line120kg pâte - lux-120
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés à une utilisation semi - industrielle (4 cycles de travail par heure, 2 équipes par jour) Ligne disponible dans les modèles 80,120.160,200, 280 kg capacité de pâte - Equipés de ...
PÉTRIN À TÊTE FIXE À VITESSE VARIABE 32 LITRES
2699€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 25 kg - Puissance électrique : 1,5 Hp/ 1,1 kW - Alimentation monophasé 230 V - Dimensions du bol : diamètre 400 mm et hauteur 260 mm - Dimensions (LxPxH) : ...
Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG 400 V Triphasé - Réf IBT30
1098€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixe 32 L
820€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Fixe 21L Triphasé 400V - 0641094697907
1604.2€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable est la machine idéale pour ...
Pétrin à pâtes 42 litres version spiralée nt42/g-vv
Vendu par : MV CUISINES
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18cns - pétrin professionnel - fimar - 54 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 18CNS - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles ...
Perxfe - pétrin professionnel - caplain - 882 - 888 kg
Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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PETRINS SPIRALE PROGRAMMABLES GAMME RENFORCÉE - PERxFE - 2 vitesses - 1 moteur - Cuve et outil synchronisés - Minuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - ...
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Itr h2o 15 - pétrin professionnel - prismafood - 12 kg
Vendu et fabriqué par : Prismafood
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ITR H2O 15 - Pétrin à spirale - EN ÉVIDENCE - Pétrin de 12 kg - Avec vitesse augmentée - Pour des pâtes avec des pourcentages d'hydratation jusqu'à 85 % - Tête basculante et cuve ...
Pétrin pizza à spirales48l fixe 2 vitesse triphasé - 7485.0195
2580€ HT1800.84€ HT-30.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin spirale lux/lux-r line 280kg pâte - lux 280
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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PÉTRIN PROFESSIONNEL À SPIRALE À TÊTE FIXE SANS ROULETTES MONOPHASÉ
1380€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Pétrin à spirale à tête fixe 32 L / 25 KG - IBT302V
1293€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Mélangeur planétaire 7 litres
450€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Caractéristiques techniques - • Le mixeur compact est un excellent assistant multifonction particulièrement puissant et robuste. La ...
Pétrin Professionnel à Pizza à Spirale 22L Modèle IF22 1 Vitesse Pizzagroup Acier inoxydable22 470x770x780mm PIZZAGROUP - inox 0650414613107
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Vendu par : METRO MARKETS
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Vendu par : MV CUISINES
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20ln - pétrin professionnel - fimar - 48 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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Pétrin digital 25 l 2 vitesses - PD25
3341€ HT2639.39€ HT-21%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PD25 - Dimensions :820x590x1160Capacité : 25Farine max : 15 kgPuissance (kW) : 0,8/1,8Couleur :Inox
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin à spirale caplain pour boulangerie, pâtisserie et biscuiterie. 2 vitesses - Cuve et outil inox - Tête relevable - Minuterie - Cuve amovible - Tableau de commande ...
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Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la ...
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1080€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Div class="container"> - Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Pétrin professionnel à tête fixe pour pizzerias et boulangeries. La forme particulière de la spirale permet ...
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Vendu et fabriqué par : Caplain Machines
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Pétrin à spirales boulangerie 200 l - 7061.0135
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Pétrin spirale vis-r line 200 kg pâtes - vis-r 250
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2421€HT
Vendu par : MC France
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Pétrin à spirale Tête et cuve fixe 7 L
495€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 41L Triphasé 400V 2 Vitesses - 0698142855086
2427.75€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Panneau de commande Digital, à basse tension. - Moteur à 2 vitesses, avec transmissions à poulies, à double renvoi. - Avec fonction inversion de marche. - Bouton d'arrêt d'urgence type coup ...
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Vendu et fabriqué par : Fimar
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3580€ HT2498.84€ HT-30.2%
Vendu par : Stock Direct CHR
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7061.0110 - Capacité (L) : 35 Nombre de vitesses : 2 Capacité de production (kg/h) : 15 Dimensions (mm) : 480x950x1000 Alimentation : triphasé
Petrin spirale 80 kg de pâte 2 vitesses - pe80fe
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitesses2 moteurs indépendants Cuve et outil synchronisésMinuterie - Bouchon de cuve. - Cuve inox entraînée . - Outil spiral inox. - ProgrammableTableau de commande ...
Pétrin spirale 2V à tête fixe 22L - IBT202V
1101€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin à spirale, cuve fixe 22 L
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Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 50L Tri 380V - inox MM204439
1998€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Vendu par : MV CUISINES
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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.