Pétrin professionnel
785 produits trouvésUn pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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25cns - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres monophasé vitesse variable - IR 22 VS
3000€ HT1596€ HT-46.8%
Vendu par : Stock Direct CHR
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IR 22 VS - Petrin pizza professionnel sur roues cuve extractible 22 litres à vitesse variable Fonctionnalité: Vitesse Variable Dimensions : 42x72x64 cm Dimensions cuve : 36x21 cm Capacité : 22 ...
Pétrin spirale star plus line 40kg pâtes - star plus 40
Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes avec une hydratation au - dessus du 55% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne disponible dans les modèles 40 et 60 kg capacité de pâte - 2 ...
Pétrin spirale tête fixe 16L / 12 KG - Réf IBM15
873€HT
Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Pétrin à spirale Tête et cuve fixe 22 L
695€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête Relevable et Cuve Extractible 21L Monophasé 230V - 0698142273378
1751.75€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale tête relevable idéal pour travailler les pâtes à pizzas et pâtes pour pâtisseries, boulangeries. | Le pétrin à spirale à tête relevable et cuve extractible est la ...
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Vendu par : MV CUISINES
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12fn - pétrin professionnel - fimar - 36 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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PÉTRIN À SPIRALE 12FN - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve fixe. Machine pour le pétrissage de différents types de pâte, particulièrement adaptée aux pâtes tendres telles que ...
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Pétrin à spirale automatique, 2 vitesses, 2 timers, 2 moteurs, 250 kg - PSB-252MI/2V
23653€ HT15610.98€ HT-34%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSB - 252MI/2V - Capacité de production 250 kg (390Lt) - Capacité farine 166 kg - 2 vitesses, réglables automatiquement (spirale: 1ère Vit. 114 tours/m et 2ème Vit. 228 tours/m) - (Cuve: 15 ...
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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2 vitessesMinuterie - Bouchon de cuve - Cuve inox entraînée - Outil spiral inox - Programmable - Marche arrière (uniquement sur PE60FE) - Tableau de commande digital - Commandes ...
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Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Pétrin spirale 10 L avec variateur de vitesses
699€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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Virtus group Pétrin à Spirale sur Roues, avec Minuteur Virtus - 0698142671174
3099.95€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Vendu par : MV CUISINES
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38fn - pétrin professionnel - fimar - 114 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Adaptés aux pâtes dures avec une hydratation au - dessus du 45% avec farine européenne et à une utilisation artisanale. Ligne renforcée disponible dans les modèles 60,80,120,160,200,250 ...
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1269€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte parfaitement mélangée ...
Santos Pétrin mélangeur n°18
899€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 8 jours - Ce pétrin à axe oblique est idéal pour réaliser de la pâte à pain selon la pure tradition boulangère française. - Grâce à son ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 25Kg Casselin - CPSTCF25
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Vendu par : METRO MARKETS
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Vendu par : MV CUISINES
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Vendu et fabriqué par : Fimar
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Vendu par : Stock Direct CHR
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Pétrin spirale tête relevable cuve amovible 32L 230V monophasé - IMR30
1339.25€HT
Vendu par : MC France
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Le pétrin à spirale avec tête basculante et cuve amovible Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 22 L
1040€HT
Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix
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P>Livraison Gratuite sur toute la France sous 24 h / 48 h - Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable - Tête et cuve fixe - Volume cuve : 22 L - Capacité : 17 ...
A.C.L - Pétrin 1 Vitesse 10L Mono 230V - inox MM204437
1298€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pétrin à spirale digital "grosse capacité" 130 kg psb-130/2
Vendu par : MV CUISINES
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30ln - pétrin professionnel - fimar - 75 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0013/PR - Matérielle de cuisine professionnelle enormes économies notre reference Pétrin à spirale sur roues, 42 kg/48 litres, 1 vitesse, avec minuteur et cuve détachable de reference ...
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Vendu par : SAS AZ'EQUIPEMENT
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Vendu par : MC France
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ROBUSTE ET FIABLE - Le pétrin à spirale Prismafood est la machine idéale pour les pizzerias, les boulangeries et les familles. La forme particulière de la spirale permet d'obtenir une pâte ...
Resto Italia Pétrin Professionnel à Spirale Tête et Cuve Fixe 48 Litres Monophasé 230V - 0698142608118
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Pétrin bpo25 - pétrin à axe oblique - 25 litres - coulage 5 litres
Vendu par : MV CUISINES
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38sn - pétrin professionnel - fimar - 114 kg/h
Vendu et fabriqué par : Fimar
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Pétrin spirale 60kg pâte- lp group électromécanique - 2 vitesses - star 60
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Pétrin spirale 2V tête relevable 50L - ITR502V
1650€HT
Vendu par : MC France
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Pétrin professionnel 32L Pizza - Bartscher - 101868
3394.6€HT
Vendu par : METRO MARKETS
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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.