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Trancheuse à viande professionnelle

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Trancheuse à viande professionnelle

355 produits trouvés
Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.
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Trancheuse à jambon professionnelle 300 mm delcoupe c300 amiral - 0005alu

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Berkel Trancheur  pignon PEM315 - gris inox BKPLEMGL0100

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2883.06€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur horizontaux, pour viande sans os, tremie de chargement

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18600€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Précoupeuse t200

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ?
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Trancheur à courroie professionnel pour jambon en alu - lame=300mm - PS300E

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1285€ HT1053.7€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Trancheuse à jambon professionnelle 350 mm psv psx350

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Berkel Trancheur  pignon SLG315 - gris inox BKSLGGGL0100

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2883.06€HT
Vendu par : METRO
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Trancheuse à jambon en aluminium anodisé Ø 250 mm 240 W

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639€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Grignoteuse à viande congelée vvs 15hp

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Grignoteuse : Machine automatique à couper la viande congelée : - 15 cv - et la couenne congelée - 30 cv - en morceaux réguliers de petites tailles et sans formation de poudre? - ...

Trancheuse professionnelle profi line 250 version rouge - 210086

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512.5€ HT445.88€ HT-13%
Vendu par : Stock Direct CHR
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210086 - Courant : MonophaséPuissance : 320 WMatériaux : Aluminium et InoxDimensions (L x P x H) : 485x420x395 mm

Trancheuse à jambon professionnelle 350 mm delcoupe 350 beta bs

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Berkel Trancheur  courroie D300 GL30 - gris inox BKRGLGB50100

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2308.9€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel aux dimensions compactes, à entraînement par courroie et facile à utiliser. Parfaite pour les petits espaces où une utilisation intensive est encore nécessaire. Convient ...

Trancheur horizontal, pour cotelette, tremie de chargement, L 200 x P 200 x H 1050 mm

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19500€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Guillotine pneumatique à couteau rotatif - rex

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Trancheurs à pignons semi-automatique professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350 SA NR

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6605€ HT5416.1€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSX350 SA NR - Dimension (mm) : 720x580x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.26 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Trancheuse à jambon professionnelle 350 mm manconi 350 vktc - 350 vktc

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Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES
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Berkel Trancheur  courroie BES350 - gris inox BKBLESB90100

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2504.3€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur manuel à l'ancienne en aluminium et inox modèle vol 370 sans piédestal (Couleur: Noir Réf - VOL370N-12)

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7690€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Coupe-côtelettes jaguar 700

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Trancheuse a jambon diametre 250 mm longueur de coupe 195 mm - CTJ250B

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639€ HT460.08€ HT-28%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Berkel Trancheur  courroie BES370 - gris inox BKBLESBA0100

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2699.34€HT
Vendu par : METRO
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Trancheuse à jambon en aluminium anodisé Ø 300 mm, 380 W

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859€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Système de coupe rex - rss 70

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Trancheuse profondeur oblique litres , lame diamètre 350 mm en groupe trancheuses professionnel 575x710xh530 - 350/GXS

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2597€ HT1895.81€ HT-27%
Vendu par : Stock Direct CHR
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Berkel Trancheur  pignon SLH350 - gris inox BKSLEMG90100

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3449.03€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur manuel à l'ancienne en aluminium et inox modèle vol 250 sans piédestal (Couleur: Rouge Réf - VOL250R-12)

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4090€HT
Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com
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Ligne de portionnement rex - rhp 240

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Cutters à poser pour boucherie professionnel, 15l - 10kg - VILLA C15

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10200€ HT8364€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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VILLA C15 - Capacité : 15l - 10kg Dimension (mm) : 830x590x610 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 1.8

Berkel Trancheur  pignon PEG370 - gris inox BKPLEGGA0100

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4717.68€HT
Vendu par : METRO
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Precoupe - grignoteuse - 15 - 30 cv

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Vendu par : MURIN ET FOUILLAT
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Trancheur à courroie professionnel pour jambon en alu - lame=350mm - PS350E

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2000€ HT1640€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PS350E - Dimension (mm) : 705x530x480 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance W : 301 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Berkel Trancheur  courroie BEG350B - gris inox BKBLEGB90100

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2033.13€HT
Vendu par : METRO
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Trancheur professionnel compact, à entraînement par courroie, facile à utiliser. Convient aux produits semi - durs et offre un excellent rapport qualité - prix. - Marque : Berkel - Couleur : ...

Trancheuse à jambon professionnelle - lame = 180 mm - HBS-250A-CT

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634€ HT374.06€ HT-41%
Vendu par : Stock Direct CHR
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HBS - 250A - CT - Dimensions (LxPxH) (mm) : 495x400x375Puissance (W) : 150 Largeur de coupe (mm) : 180 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 12

Trancheur incliné à courroie professionnel pour jambon - lame=350mm - 350IX

Trancheur incliné à courroie professionnel pour jambon - lame=350mm - 350IX

3040€ HT2492.8€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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350IX - Dimension (mm) : 800x550x570 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.38 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 16 Diamètre de la lame (mm) : 350

Trancheurs à pignons professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350

Trancheurs à pignons professionnel pour jambon en inox - lame=350mm - PSX350

3550€ HT2911€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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PSX350 - Dimension (mm) : 580x740x500 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.264 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 15 Diamètre de la lame (mm) :350

Trancheur inclinés à pignon professionnel pour jambon en alu - lame=300mm - 300IK

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3825€ HT3136.5€ HT-18%
Vendu par : Stock Direct CHR
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300IK - Dimension (mm) : 685x547x480 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.34 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) :300

Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 350 mm trancheuses professionnel 575x710xh530 - 350/GL

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2158€ HT1575.34€ HT-27%
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Trancheuse professionnelle oblique, lame diamètre 300 mm trancheuses professionnel 495x640xh495 - 300/TL

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Vendu par : Stock Direct CHR
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Trancheuse professionel 300 - 210017

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825€ HT717.75€ HT-13%
Vendu par : Stock Direct CHR
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210017 - Restauration professionnelle l'experience a votre service bénéfice grace a Trancheuse Profi Line 300500x620x(H)435 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici ...

Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :
  • Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
  • Une boîte d’entraînement de lame
  • Un plateau porte viande
  • Une plaque appui viande
  • Une poignée de réglage d’épaisseur
  • Une tranche garde main
  • Une pousse talon
  • Différents dispositifs de sécurité
Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :
  • D’une lame en acier
  • D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
  • D’un système d’avance chariot
  • D’une presse articulée avec gâchette de blocage  
  • D’un guidage bronze
  • D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
  • D’un chariot avec mécanisme de crabotage
La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :
  • Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
  • Un dispositif d’automaintien    
  • Un affûteur incorporé fixe
  • Des pieds ventouse
  • Un plateau récolte-tranches
  • Un chariot poussoir amovible s
  • Des boutons de commande
Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :
  • dans un bar à tapas
  • dans un restaurant
  • dans un service traiteur.
En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Trancheuse à viande à courroie
Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.
Trancheuse à viande à pignon

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.
Trancheuse à viande verticale

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.
Trancheuse à viande oblique
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