Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

Sect 230 tc trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : JV LA FRANCAISE INTERNATIONAL

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Automate programmable - 740x230X180 mm

Trancheuse à viande professionnelle / lame 350 mm

5790€HT

Vendu par : Rismat distribution

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Trancheur manuel à couper la charcuterie, les fromages, etc. Structure vernie à chaud de couleur rouge ou noir. Anneau fixe de protection de lame. Réglage d'épaisseur - de coupe et de ...

Bkfutgb trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 à 270 watts

Vendu et fabriqué par : Berkel

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Capable de soutenir une utilisation très intensive, elle garantit des prestations de niveau maximum, en réduisant les déchets au minimum. - LIGNE FUTURA - Trancheuses électriques pour une ...

Tr2 trancheuse à viande professionnelle / puissance 230 watts

899€HT

Vendu par : jambons oliveras

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Trancheur 300mm - Simplifiez vous la découpe. - Une Trancheuse de Qualité vous permet de gagner du temps et de l'argent, car la coupe sera plus nette et plus rapide. - Aiguiseur inclus. - ...

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Cervino 220- col trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Colella

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Trancheuse électrique Colella_ Mod. CERVINO 220 - COL - La trancheuse mod. S 220 AF CE DOMESTIC est le modèle de dimension moyenne plus vendu de la gamme de fabrication professionnelle pour usage ...

Psx350 trancheuse à viande professionnelle / puissance 264 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - Entièrement ...

Ceb19acmattranch350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS

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Trancheur économique de haute qualité - Fabriqué en aluminium anodisé - Réglage précis de l'épaisseur des tranches de 0 à 16mm - Affûteur incorporé - Nettoyage facile - Transmission ...

Tge300 trancheuse à viande professionnelle

940€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Trancheur à courroie TGE300 - Capacité coupe 250x190 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm 50 couverts - Lame ø 300 mm - 230 V - mono - 470x330x380 mm

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250 vx ve trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Petit prix et grandes performances. La taille compacte et la douceur du chariot permettent une parfaite coupe de viandes, charcuterie, légumes et fromages de petites tailles. Efficace et sûre ...

Trancheur vertical à pignon professionnel en alu pour la viande - lame=350mm - 350 VMTC DUAL

3730.18€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

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350 VMTC DUAL - Dimension (mm) : 800x650x506 Type de Voltage : Monophasé 230 V Puissance kW : 0.41 Épaisseur de coupe (mm) : 0 - 24 Diamètre de la lame (mm) : 350

Anniversario lx 350 - trancheuse manuelle - sirman

4€HT

Vendu par : A la plancha

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Trancheuse manuelle Anniversario LX 350 SIRMAN - Depuis plus de 45 ans, SIRMAN conçoit et fabrique les meilleurs équipements pour les professionnels restauration. Son fondateur, Nereo Marzaro, a ...

Gf_2-brise-viande congelée

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )

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Haut rendement tout en respectant la texture de la viande. - Hauteur de levée des barres de coupe réglable hydrauliquement. - Plate - forme de chargement. - Système de coupe rotatif.

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 220 MM - MAX. 12 MM 14_0003843

679.13€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 120 W Matériau du boîtier Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Plastique très ferme Matériau de la lame Acier spécial pour lames Diamètre de la lame 220 mm ...

FORMEUSE À STEAK HACHÉ MANUELLE - STEAK DE DIAMÈTRE 100 OU 130 MM

369€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Formeuse à steaks hachés mécanique - - Cette formeuse a steak haché est idéale pour former manuellement des steaks à un prix très intéréssant. - - Descriptif de la formeuse à ...

Trancheuse à jambon ø 250 mm rouge ctj250br

504.03€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 250 mm• Longueur de coupe : 195 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur a gravite modele 9300 g

Vendu par : VIMAT

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Petit encombrement pour un travail de grand modèle ! - Construit entièrement en PERALUMAN anodisé pour résister à la corrosion du sel et aux acides - Contrôleur d’épaisseur micrométrique ...

Trancheuse à jambon manuelle lame 300 mm delcoupe 315 prestige - prestige 0060/n

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse à jambon manuelle DELCOUPE 315 PRESTIGE - Cette trancheuse à jambon manuelle est composée d'aluminium et inox. - Equipée d'une lame de 300 mm, elle permet la ...

Trancheur à pignon PALADIUM aluminium

3320€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Trancheur professionnel Paladium : - Le trancheur Paladium est recommandée pour toutes les restaurations et métiers de bouche elle est compacte et idéale pour les surfaces réduites. - Le ...

Trancheuse à jambon Ø 250 mm rouge

490€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P>Livraison Gratuite sous 24 h à 72 h - Trancheuse à jambon professionnelle,Ø 250 mm rouge - Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée ...

Berkel Trancheur pignon PES370 - gris inox BKPLESGA0100

4621€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de charcuterie. La combinaison de l'aluminium et ...

Ligne de portionnement rex - rhp 240

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Le poussoir sous vide portionne exactement la quantité de viande par pain; - Le système de hachage MC3 - 3 additionné au MC3 - 1 permet un hachage final du produit ...

Trancheur a viandes treif puma

Vendu par : TREIF SARL

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Gagnez naturellement du temps – avec PUMA - Quand la performance et la précision se combinent, c'est avec le PUMA que vous tranchez – jusqu'à 400 tranches par minute. Cela est valable ...

220 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : Mirra

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Le trancheur à jambon 220 Mirra (meuble inox pour cuisine professionnel) inclut un moteur ventilé, une lame forgée et trempée avec fort épaisseur, un protège - doigts en acier inox et un ...

Trancheuse électrique - tomaga chromatic 350

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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Une trancheuse électrique à grand diamètre de lame (350 mm), très performante, à installer dans votre établissement : normes de sécurité professionnelle, qualité de coupe exceptionnelle, ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 300 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Puissance: 300 watts - Tension: 230 Volts - Lame: Ø 330 mm - Avec affuteur de lame - Épaisseur de coupe : 0.2 - 150 mm - Pieds en caoutchouc assurent stabilité et sécurité - Dimensions: L ...

Pz15819 trancheuse à viande professionnelle / puissance 200 watts

120€HT

Vendu et fabriqué par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon - RACCORDEMENTS Electrique - CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable - DIMENSIONS EXTERIEURES (L x P x H mm) 375 x 255 x 275 - EPAISSEUR Épaisseur ...

3020 trancheuse à viande professionnelle / puissance 500 watts

Vendu par : POLITEC

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Trancheuse verticale à pignon Expert 3020 - lame Ø 300 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

Major slice trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Sa conception ...

Wegg250 trancheuse à viande professionnelle / puissance 185 watts

Vendu et fabriqué par : WISMER

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La trancheuse électrique Wismer 250 mm est un modèle par gravité. Elle permet de couper très fin les saucissons, les jambons mais aussi les fruits et légumes, le pain ainsi que les fromages. ...

300 pa titane trancheuse à viande professionnelle / puissance 400 w

Vendu et fabriqué par : DELCOUPE

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La série PA est recommandée pour toutes restaurations et métiers de bouche. La version PA est compacte, idéale pour les surfaces réduites. - L?entrainement par pignon est conseillé pour une ...

Tge300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 176 watts

Vendu et fabriqué par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Trancheur à jambon compact et léger pour petite restauration commerciale, snack, magasin d?alimentation, petite collectivité jusqu?à 50 / 60 couverts. Système à courroie. Lame de diamètre 300 ...

Hbs-300 trancheuse à viande professionnelle

800€HT

Vendu par : Rismat distribution

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Trancheur pour la charcuterie, les fromages, etc. Structure en alliage d?aluminium anodisé moulé - blocage de la butée et du chariort pour sécurité lors du retrait du chariot sur les modèles ...

Rsbgs0100000n trancheuse à viande professionnelle / puissance 190 watts

Vendu et fabriqué par : Berkel

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La trancheuse électrique avec le professionnalisme et la qualité Berkel, avec aujourd'hui un design innovant. Des dimensions compactes, une facilité d'utilisation et des solutions techniques ...

Tr11 trancheuse à viande professionnelle / puissance 160 watts

649€HT

Vendu par : jambons oliveras

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Trancheur 250mm - Simplifiez vous la découpe. - Une Trancheuse de Qualité vous permet de gagner du temps et de l'argent, car la coupe sera plus nette et plus rapide. - Aiguiseur inclus. - ...

PSX350SA Trancheuse à viande professionnelle / puissance 264 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur automatique tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - ...

Tgp300 trancheuse à viande professionnelle

1932€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Trancheur à pignon TGP300 - Capacité coupe 280x235 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm 200/300 couverts - Lame ø 300 mm - 230 V mono - 530x370x480 mm

250 vk ve trancheuse à viande professionnelle / puissance 340 watts

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Aussi bien le modèle « VD » avec pousse - talon en matériel transparent, base lisse et démontable, que le modèle « VE » avec le même pousse - talon mais sur base crantée, ces machines sont ...

Cutters à poser pour boucherie professionnel, 15l - 10kg - VILLA C15

7380€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

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VILLA C15 - Capacité : 15l - 10kg Dimension (mm) : 830x590x610 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 1.8

COUPEUSE DE VIANDE 550 WATTS ACIER INOXYDABLE 14_0004536

1215.79€HT

Vendu par : Helloshop26

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Coupez les ingrédients en bandes de manière efficace, grâce à la coupeuse de viande Royal Catering Nombreux sont les plats qui requièrent des lamelles de viande – pâtes, salades, ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

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