Trancheuse à viande professionnelle

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Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

195 gl trancheuse à viande professionnelle

299€HT

Vendu par : SA HABIAGUE

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La trancheuse à jambon électrique, de qualité professionnelle permet de trancher tous les jambons, les saucissons, la coppa, le fromage...grâce à sa lame professionnelle lisse et affutée de ...

Fs520e00 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : LEVRAICONSEIL.COM Fabriqué par : SEB

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Gamme Trancheuse Tout Universal - Type Trancheuse - Puissance max. (W) 130 - Matière corps appareil N/C - Epaisseur de coupe max. (mm) 22 - Diamètre lame (mm) 170 - Interrupteur ...

Mt211020 trancheuse à viande professionnelle

1296€HT

Vendu par : ETABLISSEMENTS BLAIS

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Trancheuse à jambon électrique F 300 E. - Machine à jambon munie d'un moteur 220/240 volts monophasé, 50/60 Hz. - Bâti et chariot de la trancheuse en alliage d'aluminium anodisé, robuste et ...

Vpr300 trancheuse à viande professionnelle

2477€HT

Vendu et fabriqué par : Furnotel

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Trancheur à courroie - Chariot amovible - Affûteur intégré

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

Ps250e-300e-350e trancheuse à viande professionnelle / puissance 176 à 301 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - Entièrement ...

Gsp h flex trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : BIZERBA FRANCE

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L'association idéale de la coupe et du pesage : ergonomique, facile à nettoyer et simple à utiliser. - Le trancheur GSP H intégrant la balance de magasin K - Class Flex II représente une ...

Ceb19acmattranch300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : IAP INTERNATION ANIMAL PRODUCTS

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Trancheur à Jambons, Saucisson Sec,Fromages, LAME INOX - C'est le plus économique de haute qualité, le plus lourd et le plus motorisé dans sa catégorie ! Comparez : La plupart des autres ne ...

Tgp350 trancheuse à viande professionnelle

2390€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Capacité coupe 320x265 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm - 500/700 couverts - Lame ø 350 mm - 230 V mono - 600x440x470 mm - Utilisation soutenue collège / lycée, grande cuisine, ...

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Cp 350 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : Décor Magasin

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Livraison : En stock - Trancheur à pignons CP. - Trancheurs à gravité 45°. - Lame 350 mm. - Transmission à pignons. - Dimensions : L760xP560xH640mm. - Alimentation : 230V. - Puissance : ...

350 ik dual trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Convient pour couper toutes sortes de charcuteries et de fromages, peut également être utilisée pour trancher les viandes cuites. Le bac porte - produit est incliné pour faciliter l'utilisation ...

Trancheuse professionel 250 - 210000

433.7€ HT-13%

Vendu par : Stock Direct CHR

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210000 - Magasin de matériel de cuisine professionnel au prix justeTrancheuse Profi Line 250380x490x(H)380 mm Retrouvez ici l'ensemble du catalogue : Marques / Fournisseurs Ici pour la marques : ...

Kr1 - trancheurs à côtelettes - adp industrie

Vendu par : A.D.P.INDUSTRIE

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Entièrement en acier inoxydable - Convient aux produits congelés jusqu'à - 4C

Volano b300 - trancheuse à jambon manuelle - berkel

3€HT

Vendu par : A la plancha

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Trancheuse à jambon manuelle Volano B300 BERKEL - Grande capacité de coupage dans un design de classe - Voici une trancheuse à volant avec une grande capacité de coupe ainsi qu'une esthétique ...

5050028 - trancheur gc-300 - cus'tom shop

À partir de1054€HT

Vendu par : Custom shop

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Trancheur 300mm transmission par courroie - Trancheur fabriqué avec un alliage spécial en d'aluminium anodisé, hygiénique et anticorrosif. - Affûteur incorporé non extractible. - Nettoyage ...

K500v-cutter industriel

Vendu par : AITech (AGRO INDUSTRIE TECHNOLOGIE )

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Cutter atmosphérique, Cutter sous vide, Cutter cuisson. - Capacité de la cuve : de 200 à 750 litres, pour la fabrication de saucissons secs, d'émulsions fines et de saucisses cuites. - Le must ...

210246-hendi - trancheuse kitchen line - diamètre de la lame 300mm - 250w - 615x494x(h)477mm-pro chr

495.83€HT

Vendu par : ALL CHR

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Trancheuse Kitchen Line - Diamètre de la lame 300mm - 250W - 615x494x(h)477mm - Hendi

Cas-ctj195b - trancheuse 195

321€HT

Vendu par : PROMOCOLD

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ieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Lame inclinée - Lame : Ø 195 mm, vitesse : 432 t/min - Longueur de coupe : 150 mm - Hauteur de coupe : 130 mm - Epaisseur de ...

$TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848$

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848

561.63€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 180 W Matériau des parois Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Aluminium Matériau de la lame Acier spécial pour lames Dimensions de la lame Ø 250 mm Épaisseur ...

FORMEUSE MANUELLE À STEAK HACHÉ PROFESSIONNELLE

269€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Formeuse à steaks - Descriptif de la formeuse à steaks hachés : - Fabrication en aluminium anodisé, anti - corrosion et hygiénique - Diamètre du steak haché 100 mm - Hauteur max ...

Trancheuse à jambon ø 195 mm rouge ctj195br

373.13€HT

Vendu par : LE TEMPS DES TRAVAUX

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• Pieds et coque en aluminium anodisé• Système à courroie• Pierre à aiguiser• Lame inclinée• Lame : Ø 195 mm• Longueur de coupe : 190 mm• Hauteur de coupe : ...

Trancheur lame extractible - deliot pro

Vendu par : DELIOT.PRO.OCCASIONS

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- Trancheur Ø 350 mm de coupe - de marque ROUSSEY venu tout droit de Savoie ! - Système à dépose rapide : lame extractible - Démontage et remontage de la lame en toute sécurité, sans ...

Trancheur - abm

Vendu par : VIMAT

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Trancheur manuel vertical. - Avec ses 370mm de lame, les trancheurs à viande, fromage et saucisson GD370C et S sont des modèles de grande taille. - Nettoyage facile sans démontage, ...

Trancheuse jambon automatique lame 300 mm delcoupe amiral auto - amiral auto p 300 0012 aluc

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse jambon automatique lame 300 mm DELCOUPE AMIRAL - Cette trancheur automatique en aluminium est équipé d'une lame de 300 mm de diamètre. Un matériel alimentaire recommandé ...

Trancheur Luxy aluminium Delcoupe

2150€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Construction aluminium - Entraînement par courroie - Plateau porte - produits démontable - Grand plateau de réception des tranches - Affûteur intégré - Monophasé 230V - Recommandé pour ...

Trancheuse à jambon 220 mm

449€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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Div class="tabbody" style="display: block;"> - Livraison Gratuite sous 8 jours - Coupe exceptionnelle pour les gros volumes de viandes cuites et froides (non adapté pour le fromage). Le chariot ...

Trancheur Manuel Inox Vertical Transmission L2G - 685071133262

3557.76€HT

Vendu par : METRO MARKETS

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Trancheur Manuel Inox Vertical Transmission - L2G Trancheur conçu pour la coupe de la viande ou de jambon sec Construction entièrement en inox Parties coulissantes montées sur roulement à ...

Précoupeuse vvs d220

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Construction tout inox. - Trémie de chargement : 300 litres - Découpe des morceaux par 1 couteau et 1 plaque diamètre 220 mm. La machine est livrée avec 1 plaque et ...

Cubeuse lardonneuse treif felix

Vendu par : TREIF SARL

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Avec la cubeuse FELIX , les possibilités de cubage, coupe et de râpage sont multiples. - La chambre de coupe (96 X 96 mm) permet de charger les produits sans les pré - découper. Viande, ...

275 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : Mirra

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Moteur ventilé - – Lame forgée et trempée avec fort épaisseur - – Coulissement du chariot sur bagues auto - lubrifiantes et pivots rodés - – Protège - doigts en acier inox ...

Trancheuse mécanique - tomaga majestic m30

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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La trancheuse mécanique à volant Tomaga Majestic m30 est une pièce d'exception construite autour d'un mécanisme de grande complexité et de haute précision. Elle nécessite près de 8 heures de ...

Trancheuse à viande professionnelle / puissance 340 watts

Vendu et fabriqué par : COMSCHOP-EQUIPEMENTPRO

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Puissance: 340 watts - Tension: 230 Vols - Lame: Ø 300 mm - Avec affuteur de lame - Épaisseur de coupe : 0 - 15 mm - dimension chariot : longueur 290 mm Largeur 270 mm - Pieds en caoutchouc ...

Ctj250br trancheuse à viande professionnelle / puissance 240 watts

Vendu et fabriqué par : CASSELIN

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Pieds et coque en aluminium anodisé - Système à courroie - Pierre à aiguiser - Lame inclinée - Lame : Ø 250 mm - Longueur de coupe : 195 mm - Hauteur de coupe : 140 mm - Epaisseur de ...

Pz158 trancheuse à viande professionnelle / puissance 120 watts

300€HT

Vendu et fabriqué par : Dag Concept CHR

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TYPE / FONCTION Trancheuse à jambon - RACCORDEMENTS Electrique - CONSTRUCTION / FINITION Lame en acier inoxydable - DIMENSIONS EXTERIEURES (L x P x H mm) 445 x 445 x 457 - AFFICHAGE Mécanique ...

Ms 275 trancheuse à viande professionnelle / puissance 180 watts

Vendu par : Agrieuro Fabriqué par : agrieuro.fr

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La trancheuse AgriEuro MS 275 Red Deluxe - est conçue comme une machine à usage domestique, tout en choisissant avec attention particulière tous les matériaux de réalisation, pour assurer une ...

3370 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : POLITEC

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Trancheuse à pignon Expert 3370 - lame inclinée Ø 330 mm - Une trancheuse professionnelle puissante, précise et fiable, avec revêtement antiadhésif Cera 3, conçue pour un usage intensif et ...

Gravinox 300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : DADAUX SA

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Notre gamme de trancheurs à jambon « MAJOR SLICE » est unique sur le marché. Robuste et précis, il permet une coupe parfaite grâce à sa fiabilité de fonctionnement. Sa conception ...

Wev350 trancheuse à viande professionnelle / puissance 300 watts

Vendu et fabriqué par : WISMER

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La trancheuse électrique Wismer 350 est un modèle à lame verticale. - Elle a été conçue pour réaliser des tranches fines et régulières, des chiffonnades et trancher toutes les charcuteries ...

300 amiral trancheuse à viande professionnelle / puissance 370 watts

Vendu et fabriqué par : DELCOUPE

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Le trancheur Amiral Automatique est le partenaire idéal des grandes productions. Équipé d?un variateur de vitesse permettant d?optimiser le rendement selon le produit, il augmente la cadence de ...

Tgn300 trancheuse à viande professionnelle / puissance 230 watts

Vendu et fabriqué par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Trancheur à gravité à courroie, lame diamètre 300 mm. Adapté à restauration , petite collectivité jusqu?à 120 repas, magasin, marché, etc..Coupe de tous produits charcuterie, viande cuite, ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

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