Trancheuse à viande professionnelle

355 produits trouvés

Une trancheuse à viande professionnelle est une machine de tranchage de précision pour du jambon, de la charcuterie ou du fromage. Elle se nomme également trancheur à viande, trancheuse à volant, trancheuse à jambon professionnelle, trancheur ou trancheuse. Le matériel intéresse plus particulièrement l’industrie agroalimentaire. Pour le prix, il varie entre 2000 et 17 000 euros, en fonction du niveau d’ergonomie de l’appareil.

PSX350SA Trancheuse à viande professionnelle / puissance 264 watts

Vendu et fabriqué par : GROUPE P.S.V

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Trancheur automatique tout inox de haute qualité - Grâce à une conception ergonomique et un design basé sur la fiabilité, le trancheur PSX350 garantit une coupe précise et efficace. - ...

Tge300 trancheuse à viande professionnelle

940€HT

Vendu par : SARL LAMBERTIN

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Trancheur à courroie TGE300 - Capacité coupe 250x190 mm - Ép. de coupe : 0 à 15 mm 50 couverts - Lame ø 300 mm - 230 V - mono - 470x330x380 mm

350 ik dual trancheuse à viande professionnelle

Vendu et fabriqué par : MANCONI & C. Srl

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Convient pour couper toutes sortes de charcuteries et de fromages, peut également être utilisée pour trancher les viandes cuites. Le bac porte - produit est incliné pour faciliter l'utilisation ...

Trancheuse à jambon BUFFALO 300mm - CD279

697.68€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

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CD279 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x450x585Puissance (W) : 180Alimentation : 230 - 240V

Le conseil de l'expert Comment choisir une trancheuse à viande professionnelle ? Découvrir

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 220 MM - MAX. 12 MM 14_0003843

417.46€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 120 W Matériau du boîtier Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Plastique très ferme Matériau de la lame Acier spécial pour lames Diamètre de la lame 220 mm ...

FORMEUSE À STEAKS HACHÉS MANUELLE - PREMIER PRIX

295€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Reconstitueur à steak haché -

Trancheur a gravite modele 9300 g

Vendu par : VIMAT

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Petit encombrement pour un travail de grand modèle ! - Construit entièrement en PERALUMAN anodisé pour résister à la corrosion du sel et aux acides - Contrôleur d’épaisseur micrométrique ...

Trancheuse à jambon manuelle lame 320 mm delcoupe 315 collector - 315 collector 0061/n

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse à jambon manuelle DELCOUPE 315 COLLECTOR - Cette trancheuse à jambon manuelle à conception et finitions haut de gamme (dorures, liseret, plaque chrome..) est équipée ...

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Échelle pâtissière 15 niveaux - GN1/1 - Casselin

319€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Achetez l'échelle gastronorme 15 niveaux, spécialement conçue pour accueillir jusqu'à 15 plaques au format GN1/1. Parfaitement adaptée aux besoins des restaurants, cette échelle en aluminium ...

Berkel Trancheur auto D300 GL30AUTO - gris inox BKRGAGB50100

5748.98€HT

Vendu par : METRO

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Trancheur professionnel semi - automatique à entraînement par courroie aux dimensions compactes et à l'utilisation aisée. Parfaite pour les petits espaces où une utilisation intensive est ...

Trancheur horizontal, pour cotelette, tremie de chargement, L 200 x P 200 x H 1050 mm

19500€HT

Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com

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Trancheur horizontaux, Conçu pour assurer un tranchage double piste - Trancheur à côtelettes fourni avec 2 lames crantées - Grande productivité en toute sécurité - Nettoyable au jet - ...

Diviseur de flux rex

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Système de division de flux à débit constant : - Le poussoir envoi une dose dans un système de « rotors accouplés ». - La pression constante d'alimentation ...

Trancheur a viandes treif puma

Vendu par : TREIF SARL

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Gagnez naturellement du temps – avec PUMA - Quand la performance et la précision se combinent, c'est avec le PUMA que vous tranchez – jusqu'à 400 tranches par minute. Cela est valable ...

Trancheur 300 mirra

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Moteur ventilé - – Lame forgée et trempée avec fort épaisseur - – Coulissement du chariot sur bagues auto - lubrifiantes et pivots rodés - – Protège - doigts en acier inox ...

Trancheuse à jambon - tomaga imperial i33

Vendu et fabriqué par : TOMAGA INDUSTRIES

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TOMAGA INDUSTRIES redessine et fabrique cette trancheuse à jambon manuelle et mécanique à volant dans une version vintage stylisée, destinée à une clientèle haut de gamme de particuliers et ...

Cutters sur socle pour boucherie professionnel, 50l - 35kg - VILLA C50

17220€ HT-18%

Vendu par : Stock Direct CHR

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VILLA C50 - Capacité : 50l - 35kg Dimension (mm) : 1120x950x1200 Type de Voltage : Triphasée 380 V Puissance kW : 6 Cuve (mm) : 400x260

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - MAX. 12 MM 14_0003846

627.46€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 180 W Matériau du boîtier Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Plastique très ferme Matériau de la lame Acier spécial pour lames Diamètre de la lame 250 mm ...

FORMEUSE À STEAK HACHÉ MANUELLE - STEAK DE DIAMÈTRE 100 OU 130 MM

369€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Formeuse à steaks hachés mécanique - - Cette formeuse a steak haché est idéale pour former manuellement des steaks à un prix très intéréssant. - - Descriptif de la formeuse à ...

Trancheur - abm

Vendu par : VIMAT

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Trancheur manuel vertical. - Avec ses 370mm de lame, les trancheurs à viande, fromage et saucisson GD370C et S sont des modèles de grande taille. - Nettoyage facile sans démontage, ...

Trancheuse à jambon professionnelle 250 mm psv ps250e

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse à jambon professionnelle PSV PS250E : - Cette trancheuse à jambon professionnelle dispose d'une lame de 250 mm, d'une transmission à courroie ainsi que d'un affuteur ...

Trancheur à jambon Dadaux Major STYLE

2850€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Découvrez le trancheur à jambon Major Style de Dadaux, une machine moderne, fonctionnelle et contemporaine conçue pour sublimer le tranchage de produits fins tels que jambons secs, viandes des ...

Berkel Trancheur pignon SLG350 - gris inox BKSLGGG90100

3194.78€HT

Vendu par : METRO

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame inclinée. Convient à un usage intensif et à la coupe de produits durs. La forme de la plateau facilite le nettoyage. Excellent pour ...

Trancheur manuel à l'ancienne en aluminium et inox modèle vol 350 sans piédestal (Couleur: Noir Réf - VOL350N-12)

7490€HT

Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com

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Trancheur manuel à l'ancienne, idéal pour la présentation en salle et la coupe de qualité dégustative. - Trancheurs de prestige à l'ancienne - Gamme complète de grande qualité - ...

Précoupeuse vvs d220

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - Construction tout inox. - Trémie de chargement : 300 litres - Découpe des morceaux par 1 couteau et 1 plaque diamètre 220 mm. La machine est livrée avec 1 plaque et ...

Trancheur produits frais treif zebra

Vendu par : TREIF SARL

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Une coupe précise pour les produits les plus tendres - ZEBRA est une machine équipée de lames à grilles qui peut couper en fines tranches des produits frais et tendres. Il est possible de ...

300 trancheuse à viande professionnelle

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : MANTEGNA

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Douilles de glissement en fonte polie - – Butées sur chariot en caoutchouc vulcanisé - – Couvercle sur le support de la plaque de réglage épaisseur démontable - – Guide - ...

Trancheuse à jambon BUFFALO 220mm - CD277

452.88€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

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CD277 - Dimensions (LxPxH) (mm) : 445x445x457Puissance (W) : 120Alimentation : 230V

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE AVEC AFFÛTEUR DE LAME DIAMÈTRE 250 MM 0/8 MM 14_0003857

548.29€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension / fréquence 230 V / 50 Hz Puissance 150 W Matériau du boîtier Aluminium (poli et anodisé) Matériau de la lame Acier spécial pour lames Matériau des poignées Plastique Diamètre de la ...

Coupe-cotelette - slico 650

Vendu par : VIMAT

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Machine idéale pour les ateliers de découpe où la place est limitée ou pour les cuisines collectives - Système d’avance électrique garantissant une grande précision surtout dans les ...

Trancheuse jambon automatique dadaux major slice 350 - major slice 350

Vendu par : SARL WEST EQUIPEMENTS ALIMENTAIRES

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Trancheuse jambon automatique Dadaux major slice 350 - Ce trancheur à jambon Dadaux est fabriqué entièrement en inox ainsi 304. Un matériel de charcuterie fiable à la structure très rigide ...

Trancheuse 195 Plus - Bartscher

399€HT

Vendu par : EQUIPE CUISINE

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Tout en aluminium, plexiglas et plastique - Conçu pour la charcuterie et les restaurants - Avec aiguiseur de lame intégré - Commutateur magnétique - Bac récupérateur de restes - ...

Trancheuse à jambon Ø 195 mm rouge CTJ195BR CASSELIN

305€HT

Vendu par : ICI, c'est le Bon Choix

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P> CHAQUE JOUR UN ARTICLE A PRIX COUTANT sur notre site - Profitez  -  Livraison sur toute la France sous 24 à 72 H -  - - Pieds et coque en aluminium ...

Berkel Trancheur pignon PEM350 - gris inox BKPLEMG90100

3888.73€HT

Vendu par : METRO

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Trancheur professionnel avec entraînement par pignon et lame vertical. Convient à un usage intensif et à la découpe de produits mi - durs et durs de boucherie. La combinaison de l'aluminium et ...

Trancheur manuel à l'ancienne en aluminium et inox modèle vol 350 sans piédestal (Couleur: Autres Ref - VOL350A-12)

7825€HT

Vendu par : STL SARL - Materiels-cuisine.com

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Trancheur manuel à l'ancienne, idéal pour la présentation en salle et la coupe de qualité dégustative. - Trancheurs de prestige à l'ancienne - Gamme complète de grande qualité - ...

50 litres - talsa

Vendu par : MURIN ET FOUILLAT

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Description du produit : - • Cutter sur socle jusqu'au sol, - • Capacité de la cuve : 50 litres soit de 7 à 37 kg de viande, - • 2 vitesses de couteaux : 1800 et 3600 Tours/min, ...

Cubeuse lardonneuse treif felix

Vendu par : TREIF SARL

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Avec la cubeuse FELIX , les possibilités de cubage, coupe et de râpage sont multiples. - La chambre de coupe (96 X 96 mm) permet de charger les produits sans les pré - découper. Viande, ...

Trancheur 250 mirra

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON Fabriqué par : SIRMAN

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Moteur ventilé - – Lame forgée et trempée avec fort épaisseur - – Coulissement du chariot sur bagues auto - lubrifiantes et pivots rodés - – Protège - doigts en acier inox ...

Trancheuse a jambon diametre 195 mm longueur de coupe 190 mm - CTJ195B

337.68€ HT-28%

Vendu par : Stock Direct CHR

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CTJ195B - Système à courroie Lame inclinée Lame : Ø 195 mm Longueur de coupe : 190 mm Hauteur de coupe : 130 mm Epaisseur de coupe : 0,2 - 12 mm Puissance : 150 W / 230 V Dimensions : L ...

$TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848$

TRANCHEUSE À JAMBON SAUCISSON MULTI USAGE UNIVERSELLE - 250 MM - JUSQU\'À 12 MM- PERT 14_0003848

561.63€HT

Vendu par : Helloshop26

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Tension 230 V Puissance 180 W Matériau des parois Aluminium anodisé poli Matériau des poignées Aluminium Matériau de la lame Acier spécial pour lames Dimensions de la lame Ø 250 mm Épaisseur ...

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Qu’est-ce qu’une trancheuse à viande professionnelle ?

Une trancheuse à viande professionnelle est un ustensile de cuisine adapté plus particulièrement aux usages intensifs. Elle sert notamment à trancher différents types d’aliments. Tels que de la viande, de la charcuterie, du pain, du fromage, des fruits, des légumes ou bien des crudités.

Généralement, elle incorpore :

Une lame circulaire démontable en acier inoxydable
Une boîte d’entraînement de lame
Un plateau porte viande
Une plaque appui viande
Une poignée de réglage d’épaisseur
Une tranche garde main
Une pousse talon
Différents dispositifs de sécurité

Pour mieux répondre aux règles d’hygiène, la trancheuse à viande professionnelle nécessite un nettoyage régulier. Cela peut se faire en démontant l’appareil, puis en appliquant un désinfectant avant d’essuyer avec un chiffon.

Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Il s’agit d’une trancheuse à viande fonctionnant grâce à un système à manivelle. La machine se compose :

D’une lame en acier
D’un plateau et de colonnes en acier inoxydable massif
D’un système d’avance chariot
D’une presse articulée avec gâchette de blocage
D’un guidage bronze
D’un système d’entraînement par pignons coniques et biellettes
D’un chariot avec mécanisme de crabotage

La structure pèse au total près de 75 kilogrammes. Le diamètre de la lame incorporée est d’environ 370 millimètres. Avec une trancheuse à viande manuelle, l’épaisseur de coupe maximale est de quatre (4) millimètres.

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Une trancheuse à viande professionnelle électrique est un petit électroménager de dimensions standards de 530 x 650 x 640 (L x l x h) mm. Constitué en grande partie d’aluminium coulé, l’appareil pèse près de 45 kg. Un moteur monophasé de 300 Watts assure la lame intégrée de 370 mm de diamètre assure le tranchage. L’épaisseur de chaque tranche varie entre un (1) et quatorze (14) millimètres.

Pour faciliter tout tranchage, l’appareil propose aussi :

Une surface de coupage d’environ 290 x 275 (L x H) mm
Un dispositif d’automaintien
Un affûteur incorporé fixe
Des pieds ventouse
Un plateau récolte-tranches
Un chariot poussoir amovible s
Des boutons de commande

Elle fonctionne généralement grâce à un interrupteur marche/arrêt, contrôlant l’activation de la lame. En tournant jusqu’à environ 285 tours par minute, la lame découpe la viande avec beaucoup de précision. Chaque tranche est ensuite recueillie sur le dos de l’appareil, sur un plateau.

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Ce sont des trancheuses à viande conçues plus particulièrement pour des usages moins intensifs. Elles s’adaptent mieux par exemple :

dans un bar à tapas
dans un restaurant
dans un service traiteur.

En fonction du modèle, le diamètre de la lame intégrée varie entre 195 et 380 mm. Dépourvu de moteur, le niveau de performance de la machine évolue également entre faible et moyen.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Il s’agit d’un modèle de trancheuse à viande professionnelle de précision. En effet, elles restent infaillibles sur tous les types de viande à trancher, même les plus dures. Aussi, elles sont conçues pour supporter de grandes charges lors du tranchage.

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons sont surtout pratiques pour des usages moyens ou intenses.

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Ce type de trancheuse à viande est généralement équipé d’un chariot avec une course et un dégagement de haut niveau. Elles sont surtout à privilégier pour les coupes de gros jambons ou de pièces de charcuterie de grande taille.

Le plus souvent, elles sont utiles pour les professionnels de la boucherie-charcuterie. Mais certains modèles de trancheuses à viande professionnelles verticales correspondent également aux exigences d’un usage domestique.

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

Ce sont les modèles de trancheuses à viande professionnelles les plus populaires. Le déplacement de la pièce à trancher vers la lame se faire en général par gravité. Le moteur électrique embarqué propose aussi une puissance de près de 370 Watts.

Polyvalente, la machine peut aussi bien être utilisée à la maison que dans une boucherie-charcuterie.

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Quels sont les différents types de trancheuses à viande professionnelles existantes ?

Les trancheuses à viande professionnelles manuelles ou trancheurs manuels à volant

Les trancheuses à viande professionnelles électriques

Les trancheuses à viande professionnelles à courroie

Les trancheuses à viande professionnelles à pignons

Les trancheuses à viande professionnelles verticales

Les trancheuses à viande professionnelles obliques

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