Turbine à glace

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La turbine à glace ou machine à crème glacée professionnelle est un appareil servant à produire des glaces en grande quantité en un temps record. Disposant du même principe de fonctionnement que la machine à glace italienne, elle réalise un travail simultané de brassage et de refroidissement de la préparation. Elle est dédiée exclusivement aux professionnels et artisans des métiers de bouche.

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 15 litres / heure série softgel - SOFT320A

13672.08€ HT-28%

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SOFT320A - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

Machines à glaces italienne sc easy 1 côté gauche

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine à glaces paillettes 850 kg (sans réserve) ice850is

Vendu par : MV CUISINES

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Unité de production à combiné à une unité de stockage. - Production 850 kg par 24/h. - Système par cylindre réfrigérant avec racleur - (production continue). - Glaces à très basse ...

Turbine a glace verticale automatique 80 litres /hauteur condenseur eau - TGV/80DW

22814.4€ HT-20%

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TGV/80DW - Matériel professionnel hôtellerie offert l'indispensable Turbine a glace verticale automatique 80 litres /hauteur condenseur eauCe qu'il faut savoir : - turbine verticale Avec ...

Le conseil de l'expert Guide des prix des turbines à glace et machines à crème glacée Découvrir

Machines à crèmes glacées - etoile gel pm

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : GELMATIC

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Description du produit - Étoile Gel est une machine innovante de Gel Matic offrant une large gamme de saveurs et de combinaisons dans un petit espace. - Ses trois cylindres vous permettent de ...

Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 30 kg/h condenseur air dst/2-36ap(230/3)

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Cuiseur crèmes/sauces 30 l/h, cond. À air, vv/ts - CCU/30AT

23402.4€ HT-20%

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CCU/30AT - Condenseur à air. Puissance KW : 4.5Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 550x650xh1150

Machines à glaces italienne sc 150 gr vert

Vendu par : MECA FROID Fabriqué par : MECAFROID

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

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Machine soft ice cream 2 parfums + panaché 22.5 kg/h condenseur air dst/2-27ag

Vendu par : MV CUISINES

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. (idéal glace yaourt). - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs: 8 litres. - Les cuves ...

Sorbetière à extraction manuelle 10 litres / heure série gel - POKER

5726.16€ HT-28%

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POKER - Véritable outil professionnel Conçue pour un usage intensifDurée de cycle réduiteGarantie 1 ans Cliquez ici pour voir lÂ'ensemble des produits : Machine à glace et sorbetDe notre ...

Machines à glaces italienne bv 252 gr/pm

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Machine soft ice cream dst/2-36apn

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Machine pour deux parfums et 1 panaché de crème glacée soft. - Alimentation des cylindres par gravité. - Porte cornets à 3 tubes. - Deux bacs : 14 litres. - Les cuves de réserve du ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 27 litres / heure série softgel - SOFT336A

15757.92€ HT-28%

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SOFT336A - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

Machines à glaces italienne sc 150 gr rose

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Machine à glace professionnelle à l'italienne soft débits intensifs 3 becs 3 parfums 15 litres / heure série softgel - SOFT320P

17843.04€ HT-28%

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SOFT320P - Débit intensifIdéale pour les spécialistes glaciersProduit ultra performantDisponible avec alimentation des cylindres par pompe2 compresseurs indépendants pour les cylindres et le ...

Machines à crèmes glacées - bc 252 pm

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Soft - Parfums 2 - Etat NEUF - Pompe ou gravite PM - Marque GELMATIC - Agencement SOFT COMPTOIR - Yaourt - NON COMMUNIQUE - Voltage 240 Kw - Phase 1 - Condensation A/E - Capacite ...

Turbine a glace verticale automatique 35 litres condenseur air - TGV/35DA

17169.6€ HT-20%

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TGV/35DA - Achat matériel cuisine professionnel economisez vous propose Turbine a glace verticale automatique 35 litres condenseur airCe qu'il faut savoir : - turbine verticale Avec extraction ...

Machines à glaces italienne sc 150 gr beige

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Type gravité - Agencement comptoir - Nombre de parfums 1 - Capacité cylindre (litres) 1.2 - Nombre de cuves 1 - Capacité cuves (litres) 6.5 - Capacité de production (kg/h) 15 - ...

Pasteurisateur turbine 60 l/h, cond à eau vv/ts - PCT/20-60WT

27614.4€ HT-20%

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PCT/20 - 60WT - Condenseur à eau.Puissance KW : 6.7Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 510x700xh1150

Machines à crèmes glacées - brio k3 e-c g

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Soft - Parfums - Parfums - 2 - Etat - Etat - NEUF - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - GR - Marque - Marque - CATTABRIGA - Agencement - Agencement - SOFT COMPTOIR - Yaourt - ...

Machine soft ice cream 2 parfums et panaché 15 kg/h condenseur air - DST/2-15AG

14509.6€ HT-20%

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DST/2 - 15AG - Machine Soft Ice Cream 2 parfums et panaché 15 Kg/h condenseur air Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x550x720 Puissance (kW) : 2.4 Voltage : Triphasé Poids (kg) : 120 Volume (m3) : ...

Machines à glaces italienne bv easy 2

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Description du produit - Type pompe gravité pompe gravité pompe gravité pompe gravité - Agencement roulettes - Nombre de parfums 2 - Capacité cylindre (litres) 1.7 - Capacité ...

Machine à glaces - 274231

384.98€ HT-13%

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Machines à crèmes glacées - bc 200 pm

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Soft - Parfums - Parfums - 2 - Etat - Etat - NEUF - Pompe ou gravite - Pompe ou gravite - PM - Marque - Marque - GELMATIC - Agencement - Agencement - SOFT COMPTOIR - Yaourt - Yaourt ...

Pasteurisateur & turbine 35 l/h, cond.À air, vv/ts - PCT/10-35AT

24104€ HT-20%

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PCT/10 - 35AT - Condenseur à air. Puissance KW : 5Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 490x600xh1100

Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur air - TGV/50DA

22814.4€ HT-20%

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TGV/50DA - Magasin matériel professionnel restauration achat malin notre reference Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur airInformations concernant le produit : - ...

Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur eau - TGV/50DW

20390.4€ HT-20%

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TGV/50DW - Metro cuisine professionnelle cÂ'est donné notre reference Turbine a glace verticale automatique 60 litres /hauteur condenseur eauCaractéristique techniques : - turbine verticale Avec ...

Machine soft ice cream 2 parfums et panaché 30 kg/h cond air - DST/2-27AG

16615.2€ HT-20%

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DST/2 - 27AG - Machine Soft Ice Cream 2 parfums et panaché 30 Kg/h cond air Dimensions (LxPxH) (mm) : 500x550x1450 Puissance (kW) : 3.8 Voltage : Triphasé Poids (kg) : 180 Volume (m3) : 0.8

Pasteurisateur & turbine 60 l/h, cond. À air, vv/ts - PCT/20-60AT

30188.8€ HT-20%

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PCT/20 - 60AT - Condenseur à air. Puissance KW : 7Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 510x900xh1150

Turbine à glace verticale automatique à poser, 9/12 l/h, condenseur à air - TGV/5D-N

8344.8€ HT-20%

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TGV/5D - N - Condenseur à air. Puissance KW : 1.2Courant : Triphasé 380 VDimension mm : 410x510xh590

Distributeur de desserts glacés professionnel 1 cuve 6 litres - MINIGELPLUS1

1845.9€ HT-37%

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MINIGELPLUS1 - Distributeur de desserts glacés 6 litresDimensions (LxPxH) (mm) : 200x490x620Alimentation : 230/1/50Capacité (L) : 6Gaz réfrigérant de série : R134a

Distributeur de desserts glacés professionnel capacité réservoir 4 litres - QUICKGEL-MIXER

5408.55€ HT-37%

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QUICKGEL - MIXER - Distribution de glaces et softsDimensions (LxPxH) (mm) : 260x570x730Alimentation : 230/1/50Production : 2 L / 14 kg/hCapacité (L) : 4Gaz réfrigérant de série : R452a

Distributeur de desserts glacés professionnel 3 cuves 6 litres - MINIGELPLUS3

5043.15€ HT-37%

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MINIGELPLUS3 - Distributeur de desserts glacés 3x6litresDimensions (LxPxH) (mm) : 600x490x620Alimentation : 230/1/50Capacité (L) : 3x6Gaz réfrigérant de série : R452a

Turbine a galce

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Machine à glace italienne professionnelle à roulette grl-235

Alimentation principale : 220V / 50-60HZ Puissance : 1,8 KW Production : 11-14 Kg/h - 18-23 L/h 160 Cornets/h Réfrigérant : R404 A Réservoir : 2 x 5 litres Dimensions : 518 l x 740 P x 1280 H ...

Machine à glace italienne professionnelle de comptoir grl125

Alimentation principale : 220V / 50-60HZ Puissance : 1,7 KW Production : 11-16 Kg/h - 13-18L/h Réfrigérant : R404 A Réservoir : 2 x 5 litres Dimensions : 518 l x 740 P x 780 H mm Poids net : 108 ...

Machine à glace patissiere bqll h18s

Un model en 220 v 230 v 50 htz production 28/38 L /H 1.7 kw 880 x 625 x 1550 poids 138 Kg Gaz R 404A

Machine a glace 3.2kw 2 parfums + 1 mix made in france

Fabriqué par : undefined

Machine à glace italienne fabriquée en France - Groupe Tecumseh Tropicalisé - 2 parfums + 1 mélange - Puissance 3,2 kw - 230V Existe en 380V

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À quoi sert la turbine à glace professionnelle ?

La machine à faire des crèmes glaces est très polyvalente. Elle peut être utilisée pour la confection de plusieurs sortes de glaces :

La crème glacée classique : il s’agit d’une glace crémeuse élaborée à partir de crème à base de lait, de sucre, de fruits ou d’arômes.
La glace à l’italienne : appelée également gelato, elle est une variante de la crème glacée, mais en plus molle avec une consistance plus aérée et moins épaisse. Il est également possible d'obtenir la même texture à l'aide d'une machine à glace soft dont le prix va de 650 à plus de 20000 €.
Le yaourt glacé : ce dessert glacé réalisé à base de yaourt est moins gras que la glace traditionnelle. Son attrait réside surtout dans les toppings rajoutés : petits morceaux de fruits, coulis de fruits, morceaux de chocolat, caramel, vermicelles colorés ou bonbons.
Le sorbet : c’est une glace légère sans matière grasse ajoutée. Elle est réalisée à base de jus de fruits.
Les glaces à bâtonnets : ce sont des barres de glace sur bâtonnets réalisées à base de jus de fruits ou de crème.

Quelles sont les caractéristiques d’une turbine à glace professionnelle ?

La turbine à glaces professionnelle, qu'elle soit fixe ou mobile, est composée de plusieurs éléments dont :

Un corps en inox
Une turbine verticale avec compresseur
Un moteur avec une puissance allant de 1 à 7 kilowatts
Une cuve, d’une capacité de 5 litres à 11 litres avec couvercle, souvent transparent
Un ou plusieurs grands orifices de sortie pour l’extraction de la glace
Un bac pour recevoir les débris
Un tableau de commande à boutons, pouvant être numérique avec afficheur LCD
Plusieurs roues, pour les modèles mobiles

La plupart des turbines à glace professionnelles sont programmables. Les modèles les plus performants sont capables de produire 60 kg de glace par heure.

Comment fonctionne une machine à crème glacée professionnelle ?

La machine à glaces professionnelle est conçue pour être facile à utiliser. Pour avoir une bonne glace avec la consistance idéale, il suffit de :

Brancher l’appareil sous une tension électrique, 230 à 400 volts, selon le modèle.
Verser la préparation liquide dans la cuve
Choisir le programme souhaité. Pour la majorité des machines, le choix de la température et de la durée du brassage se fait automatiquement en fonction du programme choisi (glace italienne, sorbet, yaourt glacé, etc.).
Mettre en marche l’appareil
Attendre environ 15 minutes avant de pouvoir profiter d’une bonne glace

Quelles sont les variantes de la machine à glace professionnelle ?

Bien que la fonction principale soit toujours identique : produire une grande quantité de glace en un minimum de temps, les machines à faire des glaces existent en plusieurs versions :

La machine à esquimaux

La machine à esquimaux, aussi appelée machine à glaces à l’eau ou machine à glaces bâtonnets, permet de confectionner une trentaine de glaces en bâtonnet en 20 minutes. Équipé d’un bac métallique avec un fond de moules, l’appareil fonctionne sous une tension de 230 volts. Pour l’utiliser, il faut démonter le bac et remplir chaque moule de la préparation choisie, puis le replacer dans le compartiment qui lui est dédié. Une fois le tout mis en place, il suffit de mettre en marche l’appareil.

La machine à sundae

La machine à Sundae est un appareil très utilisé par les professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. Cet équipement de réfrigération se distingue des autres modèles par son design et son esthétique. Fixée au-dessus du bâti en inox, sa cuve transparente avec poignée et système d’extraction permet de découvrir la préparation à l’intérieur. Cet appareil peut être une alternative ou un complément à la machine à glace italienne.

La machine multifonction

La machine multifonction pour faire des glaces combine turbine et pasteurisateur. Il s’agit d'un véritable laboratoire complet pour la production de glace. Tout le cycle de préparation est effectué automatiquement dans une seule machine :

Le mélangeur, pour bien mélanger les matières premières
Le pasteurisateur, pour assainir les ingrédients
La turbine à glace, pour générer le froid qui permet à la glace de prendre

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