Pétrin professionnel

1269 produits trouvés

Un pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.

Pétrin à spirale - AM(E)-20

Vendu par : Sammic

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Pétrin à spirale avec cuve de 22 L, disponible en une ou deux vitesses - Pétrin à spirale spécialement adapté aux pâtes dures (pizza, pain, etc.) - Minuterie de série - Corps de la ...

Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - SANS

6966€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - 50kg de farine/ 80kg de pâtes - Capacité de coulage: 30 Litres - Pétrin conçu pour pâtes hydratées (50% et plus) - Dimensions LxPxHmm : ...

Pétrin à spirale 41L - tête relevable, cuve extractible et 2 vitesses - ITR402V

1764€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Pétrin à spirale 41 litres tête relevable et cuve extractible - 2 vitesses - sur roulettes - Finition extérieure : - Laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité ...

Pétrin à spirale tête fixe 8L Moretti Forni IM8

Vendu par : Vesto

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Le conseil de l'expert Combien coûte un pétrin professionnel ? Découvrir

Pétrin à spirale tête fixe - 2 vitesses - cuve inox 20L - meuble inox - Synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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- 2 vitesses - Cuve inox - Tête fixe - Outil inox - Grille de protection inox relevable - Pieds réglables - Minuterie - Tableau de commande électromécanique - Transmission par chaînes -

Pétrin à spirale triphasé sur roues avec capacité pâte 48 kg et cuve 60 l - CBD0008/P

2692.8€ HT-40%

Vendu par : Stock Direct CHR

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CBD0008/P - Dimensions : 535 x 935 x 915 mmCapacité cuve : 60 LNombre de vitesses : 2Alimentation : TriphaséPuissance : 1,5 / 2,2 kW

Pétrin professionnel 16L - spirale à tête fixe, sans roulettes, 1 vitesse monophasée

1095€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Caractéristiques : - Capacité : 12 kg - Puissance électrique : 1 Hp / 0,75 kW - Dimensions du bol : diamètre 320 mm et hauteur 210 mm - Dimensions (LxPxH) : 400 x 630 x 700 mm - Poids : 59 ...

Pétrin à spirale professionnel 120 litres PM120N - Cuve inox, 2 vitesses et minuterie programmable

8230€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Pétrin 80 litres idéal pour les boulangeries, pizzerias, et usines alimentaires. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...

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Maxima Pétrin à spirale / pétrin à pâte - 50 L - 32 kg de pâte - 2 vitesses – 53.2 × 80 × 105.2 cm – 2400 W - AKS-09361050

2015.99€HT

Vendu par : METRO

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Ce puissant pétrin doté d'un bol de 50 litres est un complément indispensable à toute cuisine professionnelle. - Il est très facile de pétrir jusqu'à 32 kg de pâte avec cet appareil. - Le ...

Pétrin à spirale professionnel AM-20 à 2 vitesses avec cuve fixe de 22 litres, capacité 10 kg, 400V triphasé | Sammic - inox 5501222

2290€HT

Vendu par : METRO

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Pétrin à spirale avec crochet spécialement indiqué pour les pâtes souples à pizza et à pain, équipé de série d'une minuterie et d'une structure revêtue d'une émail anti - rayures ...

Pétrin polyvalente et fonctionnelle idéal pour répondre aux besoins des travailleurs de la boulangerie, de la pizzeria et de la pâtisserie - SUNMIX - Ligne QUEEN LINE

Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni

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QUEEN LINE - Modèle entièrement digital géré au moyen d'un pavé tactile. La gestion de la vitesse de la spirale vous permet d'obtenir des pates d'une qualité constante. Labellisé AVPN - ...

Diamond - Pétrin à spirale 10 litres, timer, sur roues - réf. FD10/M1-S - inox AKS-FD10/M1-S

843.33€HT

Vendu par : METRO

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Pétrin à spirale 10 litres, timer, sur roues est une solution professionnelle de la marque Diamond, sélectionnée pour les cuisines professionnelles et les environnements CHR. Référence Diamond ...

Pétrin d'occasion bon état de 320L avec cuve amovible

3500€HT

Vendu par : SOTRIMAT

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Pétrin occasion - Petrin 320L avec cuve amovible très bon état suite fermeture -

Pétrin à spirale - AM-10

Vendu par : Sammic

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Pétrin à spirale avec cuve de 10 l, une vitesse, tête et cuve fixes. - Minuterie de série.Caractéristiques : - Capacité de la cuve10 lCapacité par opération2 - 8 kgContenance en farine ...

Pétrin à axe oblique 160KG version manuel MECNOSUD - MANUEL

8560€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Pétrin à fourche avec cuve libre MECNOSUD - Capacité de pâte : 160kg - Capacité de farine : 120kg - Capacité de coulage : 60Litres - Puissance de moteur :3/4,5kw - Voltage : 400V - ...

Pétrin à spirale, tête fixe 25 kg Moretti Forni IM25

Vendu par : Vesto

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Matériel de boulangerie - pétrin à axe oblique fbl

Vendu par : BONGARD

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Construction - 1 minuterie. - Bâti laqué époxy (contact alimentaire). - Bâti monté sur roulettes. - Bras alu moulé de section triangulaire : - A 2 branches - 1 sens de rotation - ...

Pétrin électrique 1,6 kg de pâte - hélice inox AISI 316 - cuve plastique alimentaire démontable - 600 W - 50 tours/minute

Vendu par : TOM PRESS

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Pétrin électrique 1,6 kg de pâte (1 kg de farine) - Hélice en inox AISI 316 - Vitesse de rotation : 50 tours par minute - Cuve démontable en plastique alimentaire - Moteur de 600 W -

Petrin a spirale professionnel

Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS

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PÉTRIN A TÊTE ET CUVE FIXE 32 LITRES - Structure acier laqué blanc anti - rayures - Équipement conforme aux normes CE - Commandes électriques en basse tension 24 volts - Micro - contact sur ...

Pétrin mélangeur pour pâtes dures

À partir de1170€HT

Vendu par : Pomme d'amour

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Pétrin mélangeur pour pâtes dure conçu pour pétrir rapidement des pâtes dures, avec une cuve en inox et une consommation d'énergie réduite : - Type : Pétrin mélangeur pour pâtes ...

Pétrin spirale professionnel TF 17 - 400V triphasé - Cuve 15L - Pétrissage 8kg - Puissance 800W

Vendu par : Billard et Clindoux

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TF 17 - 400 volt tri - Alimentation : 400 volt tri - Capacité cuve : 15L - Capacité pétrissage : 8kg - Puissance : 800W - Poids machine : 60kg - Cuve Ø : 32 x 21 h - Dimensions ...

Pétrin professionnel - Machine à pâtes électrique - 3 kg/h - 170W - Livré avec accessoires

Vendu par : TELLIER GOBEL ET CIE

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Description :Machine à pâtes électrique équipée d'un pétrin.Caractéristiques : - Permet de produire 3 kg / h. - Livré avec : - Un bac de mesure. - 3 accessoires : lasagnes, fettucine ...

Pétrin professionnel 42 L - tête relevable et cuve amovible - 1,5 kW - 230V

Vendu par : CHR Discount

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Pétrin 42 L - tête relevable et cuve amovible - Dimensions (L x P x H) : 490 x 860 x 730 mm - Puissance : 1,5 kW - Puissance moteur : 2 Hp - Tension : 230/1N 50 - 60Hz - Poids : 141 kg - ...

Petrin a spirale mixer ase - groupe polin

Vendu par : Pieces.pro

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Pétrin avec cuve amovible. - MIXER Pétrin ASE : ASE 80 - 100 - Capacité pâte 8 - 100 kg - Capacité Farine 5 - 62 kg - Capacité eau 3 - 38 L - Volume cuve 155 L - Commande digitale - ...

Pétrin professionnel à tête relevable sur roulettes - Fabricant Pizzagroup

Vendu par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Fabricant : PIZZAGROUP - Caractéristiques électriques : - Peut être branché indifféremment sur une ligne de 200 à 240 Volts, 50 - 60 Hz (installation monophasée ou triphasée, 230 - 400 ...

Pétrin spirale cuve amovible Prisma Food - 18/25 kg de pâte, cuve inox 36/40 cm, productivité 56/88 kg/h, 220V/400V

1211.54€HT

Vendu par : CALORIA

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Pétrin 220 V vitesse fixe ou 400 V 2 vitesses. Spécialement étudié pour les pizzerias. Caractéristiques principales : - Cuve : 36 cm ou 40 cm - Capacité : 18/25 kg de pâte. - Productivité ...

Pétrin a spirale 80 kg 2 vitesses

8653€HT

Vendu par : P.E.R

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- 2 Vitesses - 2 Moteurs indépendants ( cuve et outil) - Cuve et outil en inox - Grille de protection inox relevable - 2 Minuteries - Passage automatique de la 1 ére à la 2 éme vitesse - ...

Pétrin à spirale professionnel - Capacité 60 kg - Bol acier inox 117 L - Puissance 4,25 kW

5055.9€HT

Vendu par : PARTNER CHR

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- Dimensions extérieures : L 690 x P 1120 x H 1400 mm - Dimensions de la marmite : Ø 670 mm, H 340 mm - Taille du bol : 117 L - Caractéristiques d'alimentation : - Puissance : 4,25 kW - ...

Petrin a pates 53 litres- version spiralee 230v

Vendu par : eurl azchr

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PETRIN A PATES 53 LITRES - VERSION SPIRALEE 230V - Dimensions en mm (LxPxH) : 520x860xh760 - Puissance : kW : 1.50 - Volt : 230/1N 50 - 60Hz - kcal/h : 0 - Poids : 150 kg - Volume : 0.57 m³ ...

Pétrin professionnel - cuve fixe - 5 litres - capacité 3 kg - moteur à bain d'huile

360.23€HT

Vendu par : MISTER CHR

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Caractéristiques principales : - Extrêmement silencieux - Spirale conique extra - large - Rendement élevé pour une faible consommation d'électricité (respectueux de l'environnement) - ...

Pétrins à spirale Sammic - corps en acier, cuve inox, minuterie de série

Vendu par : EQUIP ECO

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PÉTRINS À SPIRALE SAMMIC - Corps en acier revêtu d’une peinture anti - rayures, facile à nettoyer. - Grille de protection et cuve en inox. - Minuterie de série sur tous les modèles. - SM ...

Pétrin à spirale REC-50 - 50 kg - commande digitale - moteur 2 vitesses

Vendu par : Rifco Equipement

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Pétrin à spirale Série REC 50 kg - Référence : REC - 50 - État : Nouveau produit - Caractéristiques principales : - Capacité pâte : 3 - 50 kg - Capacité farine : 2 - 30 kg - ...

Pétrin à pâte professionnel 22 litres - version spiralée NT22/G-(230/1) avec cuve tournante en inox

Vendu par : MV CUISINES

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Modèle à 1 vitesse - Timer de série. - Diamètre de la cuve : 350 mm (22 litres) = 18 kg de pâton. - Caractéristiques principales : - Châssis : Réalisation en acier avec peinture au four. ...

Pétrin de boulanger à spirale professionnel - Tête relevable, 2 vitesses - Cuve inox 20L - Synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Ce pétrin de boulanger à spirale électromécanique professionnel à tête relevable avec deux vitesses inclut : - Une grille de protection inox relevable - Une cuve en inox - Un outil en inox ...

Pétrin professionnel avec tête et cuve fixe - Référence XTS-10L - Modèle IM10M - Capacité 10L - 30 kg de pétrissage/heure

Vendu par : DMF

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État : Neuf Référence : XTS - 10L Modèle : IM10M Dimensions (mm) : 620 x 340 x 650 Volume : 0,14 m³ Poids : 62,5 kg Poids de pâte : 8 kg Capacité : 10 L Pétrissage/h : 30 kg Dimensions cuve ...

Pétrin professionnel 38CNS - Fimar - tête relevable, cuve amovible, 114 kg/h

Vendu et fabriqué par : Fimar

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PÉTRIN À SPIRALE 38CNS - Caractéristiques principales : - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible - Conçu pour le pétrissage de différents types de pâte, idéal pour les ...

Hercules 20-30-40-50 - Pétrin professionnel Sirman - 17 à 44 kg - acier C40 épais, moteur ventilé et bac AISI 304

Vendu et fabriqué par : SIRMAN

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Hercules Biga 40 - 50 Sirman Pétrin à Pizza - Caractéristiques principales : - Structure en acier C40 de grosse épaisseur. - Vernissage alimentaire anti - griffes par poudres époxy. - Bac ...

Pétrin professionnel PE160FE - Caplain - 160 kg - basculant avec levier hydraulique

Vendu et fabriqué par : Caplain Machines

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Pétrin basculant 160 kg de pâte - Gamme universelle - Modèle : PE160FE - BASCUL - Caractéristiques principales : - Ensemble composé du pétrin modèle PE160FE et d'un levier hydraulique ...

Pétrin mélangeur professionnel Santos - 10 L - moteur asynchrone robuste et silencieux

Vendu et fabriqué par : SANTOS

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PÉTRIN MÉLANGEUR 10 LITRES - DESCRIPTION - Ce pétrin à axe oblique est idéal pour réaliser de la pâte à pain selon la pure tradition boulangère française.Grâce à son moteur ...

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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?

Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .

Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.

Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.

Quels sont les types de pétrins professionnels ?

Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :

Le pétrin professionnel à spirale

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Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.

Le pétrin professionnel à axe oblique

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Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.

Le pétrin Artofex à bras plongeants

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Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.

Comment choisir son pétrin professionnel ?

Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :

La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.

Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.

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