Pétrin professionnel

1315 produits trouvés

Un pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.

Pétrin à spirale - AM(E)-50 avec cuve de 48L et deux vitesses

Vendu par : Sammic

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Pétrin à spirale avec cuve de 48 l et une ou deux vitesses. - Caractéristiques : - Capacité de la cuve : 48 l - Capacité par opération : 10 - 40 kg - Contenance en farine (50% eau) : ...

Pétrin à spirale, tête fixe 25 kg Moretti Forni IM25

Vendu par : Vesto

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Pétrin à spirale tête relevable et cuve extractible 20 litres Référence: HTD20M

À partir de1429€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Pétrin monophasé, 1 vitesse sur roulettes. - Capacité de la cuve 20 litres. - Pétrin 20 litres tête relevable et cuve extractible 1 vitesse sur roulettes. : - Finition extérieure laqué ...

Pétrin à spirale 1 vitesse - Tête et cuve fixe - 16 L | Resto italia -

1285€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Pétrin à spirale monophasé tête et cuve fixe - 16 L Resto Italia - Le pétrin à spirale est idéal pour le travail de la pâte en pizzéria, boulangerie et pâtisserie. La forme de la spirale ...

Le conseil de l'expert Combien coûte un pétrin professionnel ? Découvrir

Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - SANS

6966€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - 50kg de farine/ 80kg de pâtes - Capacité de coulage: 30 Litres - Pétrin conçu pour pâtes hydratées (50% et plus) - Dimensions LxPxHmm : ...

Pétrin à spirale tête fixe - 2 vitesses - cuve inox 20L - meuble inox - Synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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- 2 vitesses - Cuve inox - Tête fixe - Outil inox - Grille de protection inox relevable - Pieds réglables - Minuterie - Tableau de commande électromécanique - Transmission par chaînes -

Pétrin à spirale triphasé sur roues avec capacité pâte 48 kg et cuve 60 l - CBD0008/P

2692.8€ HT-40%

Vendu par : Stock Direct CHR

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CBD0008/P - Dimensions : 535 x 935 x 915 mmCapacité cuve : 60 LNombre de vitesses : 2Alimentation : TriphaséPuissance : 1,5 / 2,2 kW

Pétrin professionnel 16L - spirale à tête fixe, sans roulettes, 1 vitesse monophasée

1095€HT

Vendu par : PROMOSHOP

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Caractéristiques : - Capacité : 12 kg - Puissance électrique : 1 Hp / 0,75 kW - Dimensions du bol : diamètre 320 mm et hauteur 210 mm - Dimensions (LxPxH) : 400 x 630 x 700 mm - Poids : 59 ...

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Pétrin à spirale professionnel 32L - Tête et cuve fixe | Prismafood - 1

991€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Pétrin à spirale 32 L professionnel fabriqué en Italie, idéal pour pizzerias et boulangeries. - Capacité : 25 kg de pâte finie - Cuve et bras inox - Transmission silencieuse à bain d'huile ...

Pétrin professionnel à axe oblique 40L - Tête et cuve fixe | Prismafood - ITF35-2G

3264€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Pétrins à axe oblique Prismafood fabriqués en Italie, idéaux pour la préparation de pâte en pizzerias, pâtisseries et boulangerie. Ces machines assurent un pétrissage optimal grâce à une ...

Pétrin à spirale professionnel 7L - Tête relevable et cuve extractible | Prismafood IMR5

939€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Pétrin à spirale Prismafood - Fabriqué en Italie, ce pétrin est conçu pour un pétrissage rapide et homogène de la pâte. Idéal pour les pizzérias, pâtisseries et boulangeries, il offre ...

Pétrin à spirale professionnel 120 litres PM120N - Cuve inox, 2 vitesses et minuterie programmable

8230€HT

Vendu par : FP DISTRIBUTION

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Pétrin 80 litres idéal pour les boulangeries, pizzerias, et usines alimentaires. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...

Pétrin polyvalente et fonctionnelle idéal pour répondre aux besoins des travailleurs de la boulangerie, de la pizzeria et de la pâtisserie - SUNMIX - Ligne QUEEN LINE

Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni

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QUEEN LINE - Modèle entièrement digital géré au moyen d'un pavé tactile. La gestion de la vitesse de la spirale vous permet d'obtenir des pates d'une qualité constante. Labellisé AVPN - ...

Vaiotec Pétrisseur EASYLINE avec cuve amovible - 50 litres / 400 volts, 535 x 935 mm - inox 10575

1125€HT

Vendu par : METRO

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Volume de la cuve : 50 litres max. Capacité de pâte : 42 kg. 1 vitesse. Branchement : 400 V / 50 Hz. Dimensions du produit (L x P x H) : 535 x 935 x 772 mm. Conception : Pétrisseur avec cuve ...

Pétrin d'occasion bon état de 320L avec cuve amovible

3500€HT

Vendu par : SOTRIMAT

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Pétrin occasion - Petrin 320L avec cuve amovible très bon état suite fermeture -

Pétrin à spirale - AM-10

Vendu par : Sammic

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Pétrin à spirale avec cuve de 10 l, une vitesse, tête et cuve fixes. - Minuterie de série.Caractéristiques : - Capacité de la cuve10 lCapacité par opération2 - 8 kgContenance en farine ...

Pétrin à axe oblique 160KG version manuel MECNOSUD - MANUEL

8560€HT

Vendu par : Mondial CHR

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Pétrin à fourche avec cuve libre MECNOSUD - Capacité de pâte : 160kg - Capacité de farine : 120kg - Capacité de coulage : 60Litres - Puissance de moteur :3/4,5kw - Voltage : 400V - ...

Pétrin à spirale tête fixe 8L Moretti Forni IM8

Vendu par : Vesto

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Les plus du produit - Cet équipement professionnel est entièrement reconditionné à neuf en France. La photo affichée est celle d'un équipement neuf et peut donc légèrement différer de ...

Pétrin à spirale professionnel 22L - Tête et cuve fixe | Prismafood - 380, 1

870€HT

Vendu par : Qui Dit Mieux

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Le pétrin à spirale pizza et pain - Tête fixe + Cuve non amovible peut traiter jusqu'à 17 kg de pâte avec un volume de 22 litres - Pétrin à spirale 22 L - Compact, silencieux et conçu ...

Matériel de boulangerie - pétrin à spirale spiral

Vendu par : BONGARD

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Construction - Bâti laqué époxy (contact alimentaire). - Bâti monté sur roulettes. - 2 minuteries sur modèle auto (1 sur modèle std). - 2 vitesses de bras. - Bras spirale et soc diviseur ...

Pétrin électrique 1,6 kg de pâte - hélice inox AISI 316 - cuve plastique alimentaire démontable - 600 W - 50 tours/minute

Vendu par : TOM PRESS

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Pétrin électrique 1,6 kg de pâte (1 kg de farine) - Hélice en inox AISI 316 - Vitesse de rotation : 50 tours par minute - Cuve démontable en plastique alimentaire - Moteur de 600 W -

Petrin a spirale professionnel

Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS

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PÉTRIN A TÊTE ET CUVE FIXE 32 LITRES - Structure acier laqué blanc anti - rayures - Équipement conforme aux normes CE - Commandes électriques en basse tension 24 volts - Micro - contact sur ...

Pétrin mélangeur pour pâtes dures

À partir de1170€HT

Vendu par : Pomme d'amour

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Pétrin mélangeur pour pâtes dure conçu pour pétrir rapidement des pâtes dures, avec une cuve en inox et une consommation d'énergie réduite : - Type : Pétrin mélangeur pour pâtes ...

Pétrin spirale professionnel TF 17 - 400V triphasé - Cuve 15L - Pétrissage 8kg - Puissance 800W

Vendu par : Billard et Clindoux

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TF 17 - 400 volt tri - Alimentation : 400 volt tri - Capacité cuve : 15L - Capacité pétrissage : 8kg - Puissance : 800W - Poids machine : 60kg - Cuve Ø : 32 x 21 h - Dimensions ...

Pétrin professionnel - Machine à pâtes électrique - 3 kg/h - 170W - Livré avec accessoires

Vendu par : TELLIER GOBEL ET CIE

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Description :Machine à pâtes électrique équipée d'un pétrin.Caractéristiques : - Permet de produire 3 kg / h. - Livré avec : - Un bac de mesure. - 3 accessoires : lasagnes, fettucine ...

Pétrin à spirale 18 kg / 22 litres - tête basculante et cuve amovible - 0,75 kW / 230 V

Vendu par : CHR Discount

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Très indiqué pour des pâtes fermes telles que pâtes à pizza ou à pain. - Boîtier revêtu, anti - rayures - Avec tête basculante et cuve amovible - Reconnaissance du bol par capteur - ...

Petrin a fourche mixer ao et aot - groupe polin

Vendu par : Pieces.pro

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Pétrin à fourche à 2 vitesses avec soit un frein mécanique sur la cuve (AO) ou avec une cuve entrainée à 2 vitesses. - Modèle AO 170 - Capacité pâte 25 - 80 kg - Capacité Farine 15 - 50 ...

Pétrin professionnel à tête fixe sur roulettes - TFM17/22/33 - Fabricant Pizzagroup

Vendu par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL

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Fabricant : PIZZAGROUP - Ils peuvent être branchés indifféremment à une ligne de 200 à 240 Volts, 50 - 60 Hz (prenant la tension soit d’une installation monophasée, soit triphasée, 230 - ...

Pétrin spirale cuve fixe 2 vitesses 50 litres dito sama

5199€HT

Vendu par : CALORIA

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Capacité de travail maximale de 10 litres (coulage) de 5 à 26 kg de pâte par opération, selon le taux d'hydratation. - Capacité de la cuve : 50 litres, adaptée au pétrissage des pains ...

Pétrin tête fixe pizzagroup modèle if17 400v

988.8€HT

Vendu par : P.E.R

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Pétrins à spirale avec tête et cuve fixes - Le pétrin à spirale est la machine idéale pour les pizzerias , La spirale, agrandie et à section conique pour une résistance maximale, permet ...

Pétrin professionnel 65 litres - 220V - Bol et bras en acier inoxydable

1079.9€HT

Vendu par : PARTNER CHR

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- Dimensions extérieures : L 668 x P 963 x H 791 mm - Dimensions du bol : B 600 x H 290 mm - Taille du bol : 65 Litres - Capacité de mouture : 30 kg - Volume : 0.50 m3 - Poids total : 93 kg ...

Petrins a spirale 230 v 1 vitesse avec minuterie sur roue pétrin 5 litres

Vendu par : eurl azchr

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Pétrin 5 LITRES - Dimensions en mm (LxPxH) : (lxlxh) : 240 x 500 x 500 mm - Puissance : kW : 0.00 - Volt : 230 v / 1N / 50 Hz - kcal/h : 0 - Poids : 30 kg - Volume : 0.17 m³ - Fiche produit ...

Pétrin professionnel - cuve fixe - 5 litres - capacité 3 kg - moteur à bain d'huile

360.23€HT

Vendu par : MISTER CHR

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Caractéristiques principales : - Extrêmement silencieux - Spirale conique extra - large - Rendement élevé pour une faible consommation d'électricité (respectueux de l'environnement) - ...

Petrins a spirale gecoma tête et cuve fixe 2 vitesses

Vendu par : EQUIP ECO

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PETRINS A SPIRALE GECOMA 2 vitesses

Pétrin à spirale série RPS-25 - Capacité pâte 3-25 kg - Commande digitale - Voltage 380V ou 220V

Vendu par : Rifco Equipement

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Pétrin à spirale Série RPS 25 kg - Référence : RPS - 25 - État : Nouveau produit - Caractéristiques : Capacité pâte : 3 - 25 kg Capacité farine : 2 - 15 kg Coulage : 1 - 8 L ...

Pétrin PSR100 - 90 litres - à spirale - 2 vitesses - cycle manuel - Tri 400 V

Vendu par : MV CUISINES

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Pétrin spiral cuve { bf 90 litres} - { bf cycle manuel} - 2 vitesses. { bf Tri 400 V}

Pétrin de boulanger à spirale électromécanique 2 vitesses - cuve 130L - Synergies

Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON

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Ce pétrin de boulanger à spirale électromécanique professionnel est conçu pour répondre aux besoins des professionnels de la boulangerie. Il offre les caractéristiques suivantes : - Deux ...

Pétrin professionnel avec tête et cuve fixe - Référence XTS-10L - Modèle IM10M - Capacité 10L - 30 kg de pétrissage/heure

Vendu par : DMF

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État : Neuf Référence : XTS - 10L Modèle : IM10M Dimensions (mm) : 620 x 340 x 650 Volume : 0,14 m³ Poids : 62,5 kg Poids de pâte : 8 kg Capacité : 10 L Pétrissage/h : 30 kg Dimensions cuve ...

Pétrin professionnel 18CNS - Fimar - tête relevable, cuve amovible, 54 kg/h

Vendu et fabriqué par : Fimar

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PÉTRIN À SPIRALE 18CNS - Caractéristiques principales : - Pétrin à spirale avec tête relevable et cuve amovible. - Particulièrement adapté aux pâtes tendres (pain, pizza, piadina). - ...

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Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?

Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .

Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.

Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.

Quels sont les types de pétrins professionnels ?

Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :

Le pétrin professionnel à spirale

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Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.

Le pétrin professionnel à axe oblique

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Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.

Le pétrin Artofex à bras plongeants

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Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.

Comment choisir son pétrin professionnel ?

Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :

La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.

Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.

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