Pétrin professionnel
1456 produits trouvés
Un pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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8560€HT
Vendu par : Mondial CHR
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Pétrin à spirale - AM(E)-50 avec cuve de 48L et deux vitesses
Vendu par : Sammic
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Pétrin à spirale avec cuve de 48 l et une ou deux vitesses. - Caractéristiques : - Capacité de la cuve : 48 l - Capacité par opération : 10 - 40 kg - Contenance en farine (50% eau) : ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve extractible 20 litres Référence: HTD20M
À partir de1429€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin monophasé, 1 vitesse sur roulettes. - Capacité de la cuve 20 litres. - Pétrin 20 litres tête relevable et cuve extractible 1 vitesse sur roulettes. : - Finition extérieure laqué ...
Pétrin à spirale tête fixe - 2 vitesses - cuve inox 20L - meuble inox - Synergies
Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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- 2 vitesses - Cuve inox - Tête fixe - Outil inox - Grille de protection inox relevable - Pieds réglables - Minuterie - Tableau de commande électromécanique - Transmission par chaînes -
Pétrin à spirale sur roues monophasé avec cuve 16l et 1 vitesse - CBD0003/P
1537€ HT922.2€ HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0003/P - Dimensions : 385 x 670 x 725 mmCapacité cuve : 16 LPuissance : 0,75 kWNombre de vitesses : 1Alimentation : Monophasé
Pétrin professionnel 16L - spirale à tête fixe, sans roulettes, 1 vitesse monophasée
1095€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 12 kg - Puissance électrique : 1 Hp / 0,75 kW - Dimensions du bol : diamètre 320 mm et hauteur 210 mm - Dimensions (LxPxH) : 400 x 630 x 700 mm - Poids : 59 ...
Pétrin à spirale professionnel 120 litres PM120N - Cuve inox, 2 vitesses et minuterie programmable
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Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin 80 litres idéal pour les boulangeries, pizzerias, et usines alimentaires. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin polyvalente et fonctionnelle idéal pour répondre aux besoins des travailleurs de la boulangerie, de la pizzeria et de la pâtisserie - SUNMIX - Ligne QUEEN LINE
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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QUEEN LINE - Modèle entièrement digital géré au moyen d'un pavé tactile. La gestion de la vitesse de la spirale vous permet d'obtenir des pates d'une qualité constante. Labellisé AVPN - ...
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Pétrin PRO à tête fixe 2 vitesses, 41 Litres, 36 kg de pâte, 1800 W - 400 V - TRI
2104.44€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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1364.22€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Pétrin à tête relevable PRO 22 kg de pâte, 40 Litres, blanc, 2200 W, 220 V - MONO
2104.38€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Pétrin professionnel 22 kg de pâte Easy 22/40 ARSK BartscherLe pétrin professionnel Easy 22/40 ARSK Bartscher est conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pizza et de la ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 17Kg - GCPSTCF17
1499€HT
Vendu par : METRO
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- Cuve, spirale, colonne centrale et grille de protection en acier inoxydable - Tête et cuve fixe - Volume cuve : 22 L - Capacité : 17 Kg de pâte - Pâte/heure : 56 Kg - Diamètre cuve : 360 ...
Pétrin d'occasion bon état de 320L avec cuve amovible
3500€HT
Vendu par : SOTRIMAT
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Pétrin occasion - Petrin 320L avec cuve amovible très bon état suite fermeture -
Pétrin spirale professionnel 2 vitesses - Tête fixe 22L - Référence IBT202V
1131€HT
Vendu par : MC France
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 17 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Pétrin à spirale - AM-10
Vendu par : Sammic
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1948.44€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - SANS
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Vendu par : Mondial CHR
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Matériel de boulangerie - pétrin à spirale spiral
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Pétrin spirale professionnel TF 17 - 400V triphasé - Cuve 15L - Pétrissage 8kg - Puissance 800W
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Pétrin à spirale professionnel - capacité 18 kg - modèle PK 25 - bol inox
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Caractéristiques principales : - Bol, spirale, arbre central et couvercle de protection en acier inoxydable. - Toutes les pièces rotatives du système de transmission sont montées sur des ...
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Pétrins à spirale - Tête fixe / Cuve fixe - Capacité : 22 Litres / 17 Kg - Finition extérieure : laqué blanc avec traitement anti - rayure - Système de sécurité : - Répondant aux ...
Pétrin tête fixe - cuve fixe - 22 L - 18 kg - modèle monophasé ou triphasé
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Pétrin à pizza triphasé 22L - Capacité : 22 L - Pâte 18 kg - Caractéristiques : - Tête et cuve fixes - Spirale, grille, coupe - pâte et cuve en inox - Minuterie intégrée - Contrôle ...
Pétrin professionnel à tête relevable sur roulettes - Fabricant Pizzagroup
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Pétrin tête fixe pizzagroup modèle if17 400v
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Pétrins à spirale avec tête et cuve fixes - Le pétrin à spirale est la machine idéale pour les pizzerias , La spirale, agrandie et à section conique pour une résistance maximale, permet ...
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6786.23€HT
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Petrins a spirale gecoma tête et cuve fixe 2 vitesses
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PETRINS A SPIRALE GECOMA 2 vitesses
Pétrin à cuve amovible 120 kg mod. Phébus
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Pétrin de boulanger à spirale professionnel - Tête relevable, 2 vitesses - Cuve inox 20L - Synergies
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Ce pétrin de boulanger à spirale électromécanique professionnel à tête relevable avec deux vitesses inclut : - Une grille de protection inox relevable - Une cuve en inox - Un outil en inox ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.
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