Pétrin professionnel
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Un pétrin professionnel est un ustensile de cuisine de première nécessité pour un boulanger professionnel, un pâtissier ou tout simplement un cuisinier chevronné. Cet équipement permet de réaliser une bonne pâte à pizza ou une pâte à pain de bonne qualité.
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Pétrin à spirale - AM(E)-20
Vendu par : Sammic
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Pétrin à spirale avec cuve de 22 L, disponible en une ou deux vitesses - Pétrin à spirale spécialement adapté aux pâtes dures (pizza, pain, etc.) - Minuterie de série - Corps de la ...
Pétrin à spirale tête relevable et cuve extractible 20 litres Référence: HTD20M
À partir de1429€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - SANS
6966€HT
Vendu par : Mondial CHR
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Pétrin à spirale pour boulangerie 80 SINMAG - 50kg de farine/ 80kg de pâtes - Capacité de coulage: 30 Litres - Pétrin conçu pour pâtes hydratées (50% et plus) - Dimensions LxPxHmm : ...
Pétrin à spirale tête fixe - 2 vitesses - cuve inox 20L - meuble inox - Synergies
Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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- 2 vitesses - Cuve inox - Tête fixe - Outil inox - Grille de protection inox relevable - Pieds réglables - Minuterie - Tableau de commande électromécanique - Transmission par chaînes -
Pétrin à spirale sur roues monophasé avec cuve 16l et 1 vitesse - CBD0003/P
1537€ HT922.2€ HT-40%
Vendu par : Stock Direct CHR
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CBD0003/P - Dimensions : 385 x 670 x 725 mmCapacité cuve : 16 LPuissance : 0,75 kWNombre de vitesses : 1Alimentation : Monophasé
Pétrin professionnel 16L - spirale à tête fixe, sans roulettes, 1 vitesse monophasée
1095€HT
Vendu par : PROMOSHOP
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Caractéristiques : - Capacité : 12 kg - Puissance électrique : 1 Hp / 0,75 kW - Dimensions du bol : diamètre 320 mm et hauteur 210 mm - Dimensions (LxPxH) : 400 x 630 x 700 mm - Poids : 59 ...
Pétrin à spirale professionnel 120 litres PM120N - Cuve inox, 2 vitesses et minuterie programmable
8230€HT
Vendu par : FP DISTRIBUTION
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Pétrin 80 litres idéal pour les boulangeries, pizzerias, et usines alimentaires. - Finition extérieure laqué blanc avec traitement anti - rayure. - Système de sécurité répondant aux normes ...
Pétrin polyvalente et fonctionnelle idéal pour répondre aux besoins des travailleurs de la boulangerie, de la pizzeria et de la pâtisserie - SUNMIX - Ligne QUEEN LINE
Vendu par : Carmat France - Equipizza - Gastro Forni
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QUEEN LINE - Modèle entièrement digital géré au moyen d'un pavé tactile. La gestion de la vitesse de la spirale vous permet d'obtenir des pates d'une qualité constante. Labellisé AVPN - ...
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Pétrin à spirale pour boulangerie 25 SINMAG - SANS
3618€HT
Vendu par : Mondial CHR
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Pétrin à spirale pour boulangerie 25 SINMAG - 15kg de farine/ 25kg de pâtes - Capacité de coulage: 10 Litres - Pétrin conçu pour pâtes hydratées (50% et plus) - Dimensions LxPxHmm : ...
Pétrin à spirale pour boulangerie 50 SINMAG - SANS
5391€HT
Vendu par : Mondial CHR
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Pétrin à spirale pour boulangerie 50 SINMAG - 30kg de farine/ 50kg de pâtes - Pétrin conçu pour pâtes hydratées (50% et plus) - Capacité de coulage: 20 Litres - Dimensions LxPxHmm : ...
Pétrin à spirale 1 moteur 60KG automatique MECNOSUD
6160€HT
Vendu par : Mondial CHR
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Pétrin à spirale automatique équipé avec un moteur sans inversion rotation de la cuve - Adapté pour pâte avec hydratation au - dessus du 60% - Capacité de Farine : 40 KG - Capacité en ...
Pétrin à pâte 50 Litres sur pieds 2 vitesses avec tête et cuve fixe (380V) PREMIUM - GOLDINOX - inox 3701770822034
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Vendu par : METRO
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Pétrin à spirale professionnel - GOLDINOX - Pétrin en acier inox conçu pour pétrir rapidement et efficacement toutes vos pâtes en boulangerie, pizzeria et restauration. - Construction ...
Pétrin d'occasion bon état de 320L avec cuve amovible
3500€HT
Vendu par : SOTRIMAT
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Pétrin occasion - Petrin 320L avec cuve amovible très bon état suite fermeture -
Pétrin spirale professionnel 2 vitesses - Tête fixe 22L - Référence IBT202V
1131€HT
Vendu par : MC France
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EN ÉVIDENCE - Pétrin de 17 kg - Tête et cuve fixe - Avec moteur triphasé - Minuterie standard - Roues standard - Avec moteur triphasé à 2 vitesses - Moteur disponible avec fréquence ...
Pétrin à spirale - AM-10
Vendu par : Sammic
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Pétrin à spirale avec cuve de 10 l, une vitesse, tête et cuve fixes. - Minuterie de série.Caractéristiques : - Capacité de la cuve10 lCapacité par opération2 - 8 kgContenance en farine ...
Pétrin à spirale tête et cuve fixes 2 vitesses 25Kg, 1 700 W, 400 V - TRI
1701.26€HT
Vendu par : EQUIPEMENT DIRECT
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Le pétrin à spirale Casselin 25 kg est conçu pour les professionnels de la boulangerie, de la pâtisserie et de la restauration qui recherchent performance, durabilité et efficacité dans la ...
Pétrin à axe oblique 160KG version manuel MECNOSUD - MANUEL
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Vendu par : Mondial CHR
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Vendu par : TOM PRESS
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Pétrin électrique 1,6 kg de pâte (1 kg de farine) - Hélice en inox AISI 316 - Vitesse de rotation : 50 tours par minute - Cuve démontable en plastique alimentaire - Moteur de 600 W -
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Capacité de pétrissage : 5 kg de pâte dure.Applications : - Préparation de pâte à pain - Pâte à pizza - Pâte briochée - Mélange des viandes hachées - Caractéristiques : - ...
Petrin a spirale professionnel
Vendu par : MAT SUP EQUIPEMENTS
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Pétrin mélangeur pour pâtes dures
À partir de1170€HT
Vendu par : Pomme d'amour
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Pétrin mélangeur pour pâtes dure conçu pour pétrir rapidement des pâtes dures, avec une cuve en inox et une consommation d'énergie réduite : - Type : Pétrin mélangeur pour pâtes ...
Pétrin spirale professionnel TF 17 - 400V triphasé - Cuve 15L - Pétrissage 8kg - Puissance 800W
Vendu par : Billard et Clindoux
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TF 17 - 400 volt tri - Alimentation : 400 volt tri - Capacité cuve : 15L - Capacité pétrissage : 8kg - Puissance : 800W - Poids machine : 60kg - Cuve Ø : 32 x 21 h - Dimensions ...
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Description :Machine à pâtes électrique équipée d'un pétrin.Caractéristiques : - Permet de produire 3 kg / h. - Livré avec : - Un bac de mesure. - 3 accessoires : lasagnes, fettucine ...
Pétrin à spirale professionnel - capacité 18 kg - modèle PK 25 - bol inox
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Caractéristiques principales : - Bol, spirale, arbre central et couvercle de protection en acier inoxydable. - Toutes les pièces rotatives du système de transmission sont montées sur des ...
Pétrins à spirale - Tête fixe - Cuve fixe - Capacité 22L / 17Kg - Finition laqué blanc anti-rayure
Vendu par : CHR Paris Hores
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Pétrins à spirale - Tête fixe / Cuve fixe - Capacité : 22 Litres / 17 Kg - Finition extérieure : laqué blanc avec traitement anti - rayure - Système de sécurité : - Répondant aux ...
Pétrin professionnel 42 L - tête relevable et cuve amovible - 1,5 kW - 230V
Vendu par : CHR Discount
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Petrin a fourche mixer ao et aot - groupe polin
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Vendu par : SARL LAMBERTIN
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Pétrin à pizza triphasé 22L - Capacité : 22 L - Pâte 18 kg - Caractéristiques : - Tête et cuve fixes - Spirale, grille, coupe - pâte et cuve en inox - Minuterie intégrée - Contrôle ...
Pétrin professionnel à tête relevable sur roulettes - Fabricant Pizzagroup
Vendu par : SOCIETE CHRISTIAN RAGE SARL
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Pétrin spirale cuve amovible Prisma Food - 18/25 kg de pâte, cuve inox 36/40 cm, productivité 56/88 kg/h, 220V/400V
1211.54€HT
Vendu par : CALORIA
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Pétrin 220 V vitesse fixe ou 400 V 2 vitesses. Spécialement étudié pour les pizzerias. Caractéristiques principales : - Cuve : 36 cm ou 40 cm - Capacité : 18/25 kg de pâte. - Productivité ...
Pétrin tête relevable pizzagroup modèle ir 17 400v
1291.2€HT
Vendu par : P.E.R
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Pétrins avec tête soulevable et cuve extractible - Le pétrin à spirale est la machine idéale pour les pizzerias. La spirale, agrandie et à section conique pour une résistance maximale, ...
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Vendu par : PARTNER CHR
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Vendu par : eurl azchr
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Pétrin professionnel - cuve fixe - 5 litres - capacité 3 kg - moteur à bain d'huile
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Vendu par : MISTER CHR
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Caractéristiques principales : - Extrêmement silencieux - Spirale conique extra - large - Rendement élevé pour une faible consommation d'électricité (respectueux de l'environnement) - ...
Petrins a spirale gecoma tête et cuve fixe 2 vitesses
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PETRINS A SPIRALE GECOMA 2 vitesses
Pétrin à spirale REC-50 - 50 kg - commande digitale - moteur 2 vitesses
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Pétrin professionnel ZSP30 - cuve 38L - spirale, 1 vitesse - Tri 400V
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Pétrin spirale ZSP30 - cuve 38L, 1 vitesse. Tri 400 V - Capacité de travail : 30 kg de pâte. - Caractéristiques : - Pétrin à spirale avec cuve fixe motorisée. - Écran de protection pour ...
Pétrin de boulanger à spirale professionnel - Tête relevable, 2 vitesses - Cuve inox 20L - Synergies
Vendu par : SYNERGIES AGENCEMENTS REFRIGERATION CUISSON
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Ce pétrin de boulanger à spirale électromécanique professionnel à tête relevable avec deux vitesses inclut : - Une grille de protection inox relevable - Une cuve en inox - Un outil en inox ...
Pourquoi utiliser un pétrin professionnel ?
Si autrefois le pétrissage devait se faire manuellement, il est à l'heure actuelle devenu électrique. Dans les pizzerias, les boulangeries ou même dans d'autres établissements de restauration , le pétrin professionnel est très efficace. Grâce à sa bouleuse de table intégrée, le pétrin professionnel facilite également le façonnage de boules de pâte parfaitement rondes et uniformes. Non seulement son utilisateur peut travailler sans trop se fatiguer, mais cet appareil professionnel lui permet aussi de gagner un temps considérable notamment dans la préparation de la pâte à pizza ou à pain .
Pour les boulangers, pâtissiers et pizzaiolos qui doivent produire quotidiennement de grandes quantités de pâtes à pain ou à pizza, cette machine à pétrin leur facilite la tâche en leur permettant en sus d'être plus productifs en cuisine.
Doté d'un mouvement giratoire qui assure une température plus basse de la pâte, un melangeur petrin présente moins de friction, ce qui se traduit par un résultat largement harmonieux. Le petrin melangeur se caractérise principalement par sa capacité à traiter la consistance de la pâte de sorte à ce qu'elle soit aussi homogène que légère. De plus, une diviseuse de pâte peut être utilisée en conjonction avec le pétrin professionnel pour simplifier davantage le processus de préparation de la pâte.
Quels sont les types de pétrins professionnels ?
Actuellement, de nombreux types de pétrins professionnels sont disponibles sur le marché. Cependant, ils se déclinent en 3 grandes familles :
Le pétrin professionnel à spirale
Conçu pour un usage mixte, en petite ou grande quantité, ce type de pétrin est le moins cher sur le marché. Sa vitesse de pétrissage est élevée. Le pétrin à spirale existe en différentes tailles et capacités.
Le pétrin professionnel à axe oblique
Le pétrin professionnel à axe oblique est pourvu d'un bras de pétrissage en forme de U. Fonctionnant à l'horizontale, ce modèle convient parfaitement aux productions moyennes.
Le pétrin Artofex à bras plongeants
Ce modèle de pétrin professionnel est équipé de deux bras plongeants. Très performant, il simule avec précision les mouvements de la main et permet d'obtenir des pâtes parfaitement fines et lisses.
Comment choisir son pétrin professionnel ?
Face à toutes les variantes existant sur le marché, il est très important de savoir quel pétrin choisir. Pour ce faire, ces critères ne doivent pas être négligés :
- La capacité de l'appareil : Le choix dépend de la quantité de pâtes à produire. Pour gagner du temps, il faut tenir compte de la contenance du pétrin, qu'il soit à spirale, oblique ou à bras plongeants. Il faut savoir que cette capacité peut varier de 10 à 70 litres.
- La résistance du bol : Étant donné qu'une machine pétrin professionnel doit pouvoir fonctionner en permanence. Pendant des heures, elle est utilisée de manière intensive et fréquente. C'est pourquoi il convient de choisir des modèles solides, comme ceux en acier inoxydable . De nombreux pétrins sont vendus avec une cuve, ce qui permet d'éviter des coûts supplémentaires lors de l'achat.
Il faut savoir que le pétrin à spirale professionnel est le plus adapté à la préparation des pizzas. Il permet d'obtenir des pâtes bien amalgamées en peu de temps. Pour une diviseuse manuelle boulangerie, il est préférable de choisir un pétrin professionnel à axe oblique.
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